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Gilles Wenger nous emmène à Cran-sur-Sierre (VS) à la rencontre de Pascal Schmalen, le nouveau manager du Golf-Club de Crans-sur-Sierre (VS).

Tandis que "Eiffel" de Martin Bourboulon est sur les écrans de cinéma depuis le 12 octobre 2021, Julien Comelli revient sur "La Tour Eiffel en otage" de Claudio Guzman (1980), film dʹaventure suranné dʹune autre époque, auquel le plus célèbre monument du monde sert de décor naturel. Délicieusement vintage.

Stromae vient dʹannoncer quʹil sera de retour sur scène à Paris durant lʹété 2022. Une annonce qui survient après une absence artistique de plusieurs années du chanteur belge. Il a avait eu du mal à gérer le titanesque succès de son début de carrière, marqué par la chanson "Alors on danse", décryptée ici par Antoine Droux.

Elle est lʹun des symboles de la Suisse. Aux premiers frimas, la fondue fait son grand retour. Pratiquement tous les cantons du pays peuvent sʹenorgueillir de posséder de belles pâtes pour ses traditionnelles "moitié-moitié" , "pur Vacherin" ou autres fondues aux tomates. Souvent avec du vin blanc. Mais les variations sont tolérées. Alors pourquoi pas une fondue à la bière? Une chronique de Pierre-Etienne Joye La recette de la fondue à la bière Ingrédients pour 4 personnes 800 à 900 g de fromage (2/3 Vacherin, 1/3 Gruyère), 3 dl de bière blonde genre belge triple, 1 cuillère à dessert de fécule, 1 gousse dʹail, du poivre et du pain mi-blanc pas trop frais. Procédé Ecraser lʹail et en frotter le fond dʹun caquelon. Les bords aussi. Y presser le reste dégermé si envie. Couper le Vacherin en petits morceaux au couteau, et passer le Gruyère à la râpe à röstis. Mélanger avec la fécule. Porter à petite ébullition la bière et ajouter le fromage. Laisser fondre en remuant jusquʹà consistance onctueuse et légèrement bulleuse. Avant de placer sur le réchaud et de poivrer, laisser glisser une larme de mousse sur le frometon fondu. Déguster avec le pain coupé en cubes.

La société suisse vue et lue à travers la presse romande et alémanique. Par Sandra Zimmerli

Vin vivant, naturel, vin sans sulfite ou biodynamique, quʹimporte la bouteille pourvu quʹon ait au moins une de ces mentions. Longtemps chassé comme un malpropre, le naturel est revenu au galop et aujourdʹhui le mouvement des vins vivants explose. Un phénomène de fond porté par des vigneron.ne.s toujours plus nombreux.ses qui ont décidé de fuir les diktats de lʹagro-industrie. Ils et elles peuvent sʹappuyer aujourdʹhui sur une communauté internationale de consommateur.trice.s autant convaincu.e.s par la démarche éthique que par les réussites gustatives. Alors ces vins naturels sont-ils lʹavenir de la profession, faut-il réapprendre à aimer le vin? Avec Pascale Deneulin, professeure dʹanalyse sensorielle à la Haute école de viticulture et dʹœnologie de Changins Chroniqueuse: Virginie Langerock

Dix textes courts dans deux recueils différents pour dire lʹamour, la solitude, la jalousie, la fidélité, le travail, le pouvoir, la beauté, la douleur, mais aussi le bonheur. Le Genevois Ivan Salamanca donne aux récits de vies ordinaire le maximum de sens avec le minimum de mots. Dans une prose poétique éblouissante, ses textes disent lʹessentiel de notre condition d'humains. Par Geneviève Bridel

Fran est anglaise, Stéphane valaisan, après plusieurs missions effectuées chacun dans des ONG, leur chemin se croisent au Tchad en 2008. Ensemble ils vivront ensuite à Gaza, Beyrouth, en Ukraine, avant de décider de rentrer en Suisse avec leurs deux enfants et de changer de vie. De lʹinternational ils vont passer au super local en 2021, en reprenant et transformant le camping et la piscine de Nax en Valais. Pas vraiment un 180° disent-ils, juste un voyage qui continue. alpsafari.ch/fr/

Par Grégoire Perroud.