Advertise on podcast: Dietetyka oparta na faktach

7.01.2026 w USA zostały opublikowane nowe wytyczne żywieniowe, które przez wielu nazywane są „rewolucyjnymi”. Czy faktycznie? Co warto wiedzieć o nowej, odwróconej piramidzie żywienia? Dlaczego wytyczne zostały tak skonstruowane i na czym się opierają? Dlaczego kontrowersyjny jest wątek mięsa, masła, czy łoju wołowego? Czy faktycznie to dieta ograniczająca zboża pełnoziarniste? O co chodzi z żywnością wysokoprzetworzoną i czy to aby na pewno dobry krok? Temat konfliktu interesów, alkoholu, cukrów dodanych, czy nadinterpretacji - omawiam w odcinku podcastu. __ 📩 Zostań subskrybentem newslettera - otrzymuj co tydzień najnowsze informacje ze świata nauki na temat dietetyki i suplementacji: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/newsletter/ __ Współpraca: [email protected] __ 📌 Sprawdź moje dietetyczne eBook'i: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/sklep/ z kodem PODCAST __ ✘ Instagram: https://www.instagram.com/dietetyka.opartanafaktach/ __ Montaż i realizacja: Sebastian Duda Instagram: https://www.instagram.com/sebastian.dud4/ Kontakt: [email protected] __ Spis treści: 00:00:00 W dzisiejszym odcinku 00:01:40 Nowe wytyczne w skrócie 00:09:54 Tytuł i historia wytycznych żywieniowych 00:14:00 Żywność wysokoprzetworzona i sprzeczności 00:20:36 Białko - rewolucja? 00:25:53 Kontrowersyjne zboża 00:29:51 Nasycone kwasy tłuszczowe 00:35:05 Mięso 00:47:07 Konflikt interesów 00:51:03 Błędy merytoryczne - niezbędne tłuszcze? 00:54:30 Oleje roślinne 00:56:44 Cukier dodany 00:58:13 Alkohol 01:01:40 Krytyka i podsumowanie __ Identyfikator YouTube: WKBGRJZFTLKPRUQW #piramidażywienia #kennedy #rfk

Urodziny, przyjęcie, impreza, święta, wyjazd all inclusive - powodów jest wiele, a każdy z nich nierzadko wiąże się z przejadaniem. Pytanie - jak taki dzień wpływa na przyrost tkanki tłuszczowej i zdrowie metaboliczne? Ile realnie możemy przytyć po takim epizodzie? Wyjaśniam w odcinku. __ 📩 Zostań subskrybentem newslettera - otrzymuj co tydzień najnowsze informacje ze świata nauki na temat dietetyki i suplementacji: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/newsletter/ __ Współpraca: [email protected] __ 📌 Sprawdź moje dietetyczne eBook'i: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/sklep/ z kodem PODCAST __ ✘ Instagram: https://www.instagram.com/dietetyka.opartanafaktach/ __ Montaż i realizacja: Sebastian Duda Instagram: https://www.instagram.com/sebastian.dud4/ Kontakt: [email protected] __ Spis treści: 00:00:00 W dzisiejszym odcinku 00:01:35 Zmiany w składzie ciała 00:04:47 Wchłanianie jelitowe 00:06:44 Termiczny efekt pożywienia 00:07:38 Ile spalamy? 00:11:20 Co odkładamy? 00:14:44 Hipotetyczne obliczenia 00:16:57 Wyniki badań naukowych 00:17:40 Skąd wyższa masa ciała? 00:25:25 Zdrowie metaboliczne 00:29:58 Podsumowanie __ Identyfikator YouTube: WKBGRJZFTLKPRUQW #tycie #objadaniesie -------------------------------------------------------------------------------------- Radosław Smolik

Chociaż liczba zakażeń chorobami przenoszonymi drogą pokarmową, takimi jak Salmonella, znacząco spadła w ciągu ostatnich 25 lat, to w ostatnim czasie obserwowany jest pewien wzrost… Jakie bakterie i wirusy mogą powodować zatrucie? Jak szybko pojawiają się objawy? Co robić żeby zmniejszyć ryzyko zatrucia? Co robić gdy wystąpiła jelitówka? Jak zapobiec biegunce podróżnych (klątwa faraona)? __ 📩 Zostań subskrybentem newslettera - otrzymuj co tydzień najnowsze informacje ze świata nauki na temat dietetyki i suplementacji: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/newsletter/ __ Współpraca: [email protected] __ 📌 Sprawdź moje dietetyczne eBook'i: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/sklep/ z kodem PODCAST __ ✘ Instagram: https://www.instagram.com/dietetyka.opartanafaktach/ __ Montaż i realizacja: Sebastian Duda Instagram: https://www.instagram.com/sebastian.dud4/ Kontakt: [email protected] __ Spis treści: 00:00:00 W dzisiejszym odcinku 00:02:32 Przyczyny zatruć pokarmowych 00:05:20 Jak szybko pojawiają się objawy? 00:07:56 Co wywołuje zatrucie? 00:10:01 Salmonella i jajka 00:13:03 Campylobacter i drób 00:15:22 Listeria i E.coli 00:15:49 Bacillus cereus i ryż 00:18:52 Wirusy i jelitówka 00:21:43 Clostridium 00:23:11 Jak zmniejszyć ryzyko zatrucia? 00:36:03 Biegunka podróżnych 00:38:53 Co robić gdy wystąpiło zatrucie? __ Identyfikator YouTube: WKBGRJZFTLKPRUQW #jelitówka #jelita #grypajelitowa #zatrucie #probiotyki -------------------------------------------------------------------------------------- Radosław Smolik

Mitów w dietetyce jest coraz więcej i coraz trudniej jest się w tym odnaleźć. W najnowszym odcinku z Dr Arkadiuszem Matrasem komentujemy kilka popularnych rolek dietetycznych, odnosząc się do źródeł naukowych. __ 📩 Zostań subskrybentem newslettera - otrzymuj co tydzień najnowsze informacje ze świata nauki na temat dietetyki i suplementacji: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/newsletter/ __ Współpraca: [email protected] __ 📌 Sprawdź moje dietetyczne eBook'i: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/sklep/ z kodem PODCAST __ Podcasty, o których mówię w odcinku: Owsianka: https://open.spotify.com/episode/57gbJiQlmZnCa4Kd2nEpmc?si=-dgD80BNSVqzXGR_FnQNKg Paleo: https://open.spotify.com/episode/0rL1hKpIqeBzHLOzgtQ65n?si=oKpjY5aGTV6iHnWODFFENQ __ Więcej o gościu: Dr Arkadiusz Matras - dietetyk, współzałożyciel Dietetyka #NieNaŻarty i Dietetyk XXI wieku __ Źródła naukowe: Darcey VL i wsp. Brain dopamine responses to ultra-processed milkshakes are highly variable and not significantly related to adiposity in humans. 2024 Jun 25:2024.06.24.24309440. Pursey KM i wsp. The Relationship between Addictive Eating and Dietary Intake: A Systematic Review. Nutrients. 2021 Dec 30;14(1):164. Dholariya SJ, Orrick JA. Biochemistry, Fructose Metabolism. In: StatPearls [Internet]. Wang T i wsp. Vegetarian and vegan diets: benefits and drawbacks. Eur Heart J. 2023 Sep 21;44(36):3423-3439. Banach M i wsp. Wytyczne PTL/KLRWP/PTK/PTDL/PTD/PTNT diagnostyki i leczenia zaburzeń lipidowych w Polsce 2021. Nadciśnienie Tętnicze w Praktyce. 2021, 7;3 (113–222) __ Materiał ma charakter edukacyjny i informacyjny. Analizujemy i komentujemy treści pochodzące z ogólnodostępnych źródeł, w tym fragmenty cudzych materiałów, w celu promowania rzetelnej wiedzy zdrowotnej opartej na aktualnych badaniach naukowych. Wykorzystane fragmenty utworów pochodzących od innych twórców są użyte w ramach prawa cytatu (art. 29–35 ustawy o prawie autorskim), wyłącznie w zakresie niezbędnym do komentarza, analizy i edukacji. Celem materiału nie jest krytyka osób, lecz omówienie prezentowanych treści oraz wskazanie potencjalnych błędów merytorycznych mogących wprowadzać odbiorców w błąd. __ ✘ Instagram: https://www.instagram.com/dietetyka.opartanafaktach/ __ Montaż i realizacja: Sebastian Duda Instagram: https://www.instagram.com/sebastian.dud4/ Kontakt: [email protected] __ Spis treści: 00:00:00 W dzisiejszym odcinku 00:01:17 Skąd w dietetyce tyle sprzeczności? 00:05:30 "Najskuteczniejszy sposób na odchudzanie" - Bracia Rodzeń 00:11:31 "Fruktoza, glikacja, uzależnienie od cukru" - Dr Tadeusz 00:25:43 "Mięso dla mózgu" - prof. Cichosz 00:33:37 "Profil lipidowy" - Mądra Babcia 00:38:34 "Zmęczenie wynikiem niedoboru witaminy" - Bracia Rodzeń __ Identyfikator YouTube: WKBGRJZFTLKPRUQW #tiktok #reels #mięso #fruktoza #keto -------------------------------------------------------------------------------------- Radosław Smolik

Jak aktualnie wygląda kwestia prawna w związku z zawodem dietetyka? Czy trzeba kończyć studia? Czy to przyszłościowy zawód? W jakim kierunku zmierza branża dietetyczna? W jaki sposób można zarabiać jako dietetyk? Jak zdobywać doświadczenie i wiedzę? Jakie błędy popełniają początkujący dietetycy? O tym rozmawiam w najnowszym odcinku z Dr Arkiem Matrasem __ Partnerem podcastu jest konferencja Dietetyk XXI wieku, czyli największe wydarzenie dla dietetyków w Polsce. Najbliższa konferencja już 15 listopada 2025 roku. Bądź z nami na konferencji z kodem SMOLIK5: https://dietetykxxiwieku.pl/konferencja/ __ 📩 Zostań subskrybentem newslettera - otrzymuj co tydzień najnowsze informacje ze świata nauki na temat dietetyki i suplementacji: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/newsletter/ __ Współpraca: [email protected] __ 📌 Sprawdź moje dietetyczne eBook'i: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/sklep/ z kodem PODCAST __ Więcej o gościu: Dr Arkadiusz Matras - dietetyk, współzałożyciel Dietetyka #NieNaŻarty i Dietetyk XXI wieku __ ✘ Instagram: https://www.instagram.com/dietetyka.opartanafaktach/ __ Montaż i realizacja: Sebastian Duda Instagram: https://www.instagram.com/sebastian.dud4/ Kontakt: [email protected] __ Spis treści: 00:00:00 W dzisiejszym odcinku 00:01:19 Kwestia prawna zawodu dietetyka 00:06:49 Czy dietetyk to zawód przyszłości? 00:16:27 W jaki sposób można zarabiać jako dietetyk? 00:24:41 Rady dla początkujących dietetyków 00:36:04 Co warto wiedzieć i umieć jako dietetyk? __ Identyfikator YouTube: WKBGRJZFTLKPRUQW #dietetyk #jadłospisy -------------------------------------------------------------------------------------- Radosław Smolik

Czy trend żywności "high protein" sprzyja zdrowiu? Czy żywność ultraprzetworzona, ale wysokobiałkowa, to lepszy wybór? Jak dystrybucja białka w ciągu dnia wpływa na syntezę białek mięśniowych (MPS)? Czy białko zwiększa ryzyko choroby nerek? Czy należy ograniczać białko przy chorobach nerek? Dlaczego zawartość białka na etykiecie wcale nie musi być wiarygodna? O tym w najnowszym odcinku. __ 📩 Zostań subskrybentem newslettera - otrzymuj co tydzień najnowsze informacje ze świata nauki na temat dietetyki i suplementacji: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/newsletter/ __ Współpraca: [email protected] __ 📌 Sprawdź moje dietetyczne eBook'i: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/sklep/ z kodem PODCAST __ ✘ Instagram: https://www.instagram.com/dietetyka.opartanafaktach/ __ Montaż i realizacja: Sebastian Duda Instagram: https://www.instagram.com/sebastian.dud4/ Kontakt: [email protected] __ Spis treści: 00:00:00 W dzisiejszym odcinku 00:01:50 Żywność high protein (wysokoprzetworzona) 00:08:19 Dystrybucja białka w ciągu dnia a synteza białek mięśniowych 00:13:56 Białko a choroba nerek 00:20:50 Etykiety żywnościowe przeszacowują zawartość białka __ Identyfikator YouTube: WKBGRJZFTLKPRUQW #nerki #wysokobiałkowe #wysokobiałkowa #anabolizm #MPS -------------------------------------------------------------------------------------- Radosław Smolik

Prawidłowe odżywienie organizmu istotnie wpływa na wzrost zdrowych i silnych włosów. Niedobory niektórych składników (np. białka, żelaza, cynku, niektórych witamin) może wpływać na ich osłabienie, a nawet wypadanie. Co poprawić w diecie? Jakie witaminy są ważne dla zdrowia włosów? Czy warto suplementować biotynę, żelazo albo selen? Co okazuje się, że jest niebezpieczne, a co niepotrzebne? Jak zbadać niedobory? Jaki powinien być poziom ferrytyny? O tym w najnowszym odcinku __ 📩 Zostań subskrybentem newslettera - otrzymuj co tydzień najnowsze informacje ze świata nauki na temat dietetyki i suplementacji: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/newsletter/ __ Współpraca: [email protected] __ 📌 Sprawdź moje dietetyczne eBook'i: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/sklep/ z kodem PODCAST __ Niektóre źródła: Bochenek Adam; Reicher Michał. Anatomia człowieka. Tom 5. Red. . Warszawa: PZWL Wydawnictwo Lekarskie, 2012 Jakiel G i in. Diagnostyka hormonalna łysienia kobiet. Prz Menopauzalny. 14. 52-55. Goluch-Koniuszy ZS. Nutrition of women with hair loss problem during the period of menopause. Prz Menopauzalny. 2016 Mar;15(1):56-61 Gorissen SHM, Witard OC. Characterising the muscle anabolic potential of dairy, meat and plant-based protein sources in older adults. Proc Nutr Soc. 2018 Feb;77(1):20-31. Rushton DH. Nutritional factors and hair loss. Clin Exp Dermatol. 2002 Jul;27(5):396-404. Seshadri D, De D. Nails in nutritional deficiencies. Indian J Dermatol Venereol Leprol. 2012 May-Jun;78(3):237-41. Guo EL, Katta R. Diet and hair loss: effects of nutrient deficiency and supplement use. Dermatol Pract Concept. 2017 Jan 31;7(1):1-10. Lopez RE, Knable AL Jr, Burruss JB. Ingestion of a dietary supplement resulting in selenium toxicity. J Am Acad Dermatol. 2010 Jul;63(1):168-9. __ ✘ Instagram: https://www.instagram.com/dietetyka.opartanafaktach/ __ Montaż i realizacja: Sebastian Duda Instagram: https://www.instagram.com/sebastian.dud4/ Kontakt: [email protected] __ Spis treści: 00:00:00 W dzisiejszym odcinku 00:01:12 Jak dieta wpływa na włosy? 00:04:04 Niedobory białka i konkretnych aminokwasów 00:10:50 Zaburzenia gospodarki żelaza 00:19:09 Cynk 00:21:24 Nadmiar selenu może zaszkodzić 00:24:29 Czy biotyna ma sens? 00:27:31 Witamina A i D 00:29:14 Foliany 00:30:59 Inne 00:33:30 Omówienie konkretnych przypadków __ Identyfikator YouTube: WKBGRJZFTLKPRUQW #biotyna #włosy #ferrytyna #żelazo #wypadaniewłosów #łysienie    -------------------------------------------------------------------------------------- Radosław Smolik

Jakie mamy metody oceny składu ciała? Czy DEXA to faktycznie złoty standard? Którą metodę możemy uznać za najbardziej wiarygodną w szacowaniu poziomu tkanki tłuszczowej? W jakich sytuacjach korzystać z jakiej metody (np. BIA, DXA, ADP, fałdomierz)? Dlaczego standaryzacja jest tak ważna i czym jest ISAK? Czy WHR, WHtR mają zastosowanie? O tym w najnowszym odcinku podcastu. __ 📩 Zostań subskrybentem newslettera - otrzymuj co tydzień najnowsze informacje ze świata nauki na temat dietetyki i suplementacji: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/newsletter/ __ Współpraca: [email protected] __ 📌 Sprawdź moje dietetyczne eBook'i: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/sklep/ z kodem PODCAST __ Więcej o gościu: Dr Piotr Matłosz - naukowiec, wykładowca akademicki, instruktor ISAK level 3 i specjalista w zakresie badań antropometrycznych, badań składu ciała. https://www.instagram.com/piotr.matlosz/ Adres e-mail: [email protected] __ Źródła: Martin AD, Drinkwater DT, Clarys JP. Human body surface area: validation of formulae based on a cadaver study. Hum Biol. 1984 Sep;56(3):475-88. PMID: 6489992. Antropometrica [Spanish version of Anthropometrica] Norton K and T. Olds, 1995 https://www.isak.global/ _ ✘ Instagram: https://www.instagram.com/dietetyka.opartanafaktach/ __ Montaż i realizacja: Sebastian Duda Instagram: https://www.instagram.com/sebastian.dud4/ Kontakt: [email protected] __ Spis treści: 00:00:00 W dzisiejszym odcinku 00:01:20 Jakie istnieją metody oceny składu ciała? 00:13:05 Która z nich jest najbardziej wiarygodna? 00:22:50 Dlaczego nie diagnozujemy otyłości poziomem tkanki tłuszczowej? 00:28:08 Którą metodą oceniać postępy odchudzania? 00:35:59 Którą metodą ocenić nadwagę/otyłość? 00:39:26 Którą metodę wykorzystać u sportowców? 00:43:12 Jak mierzyć fałdomierzem i czym jest ISAK? __ Identyfikator YouTube: WKBGRJZFTLKPRUQW #składciała #tłuszcz #ISAK #BIA #DEXA -------------------------------------------------------------------------------------- Radosław Smolik

Czy zachcianki na słodycze to coś normalnego? Czy może oznaczają chorobę, pasożyty lub insulinooporność? Czy to kwestia uzależnienia od cukru? Czy żywność uzależnia? Jaki jest związek między cyklem menstruacyjnym, PMS, a ochotą na podjadanie? Jak sobie z tym poradzić? Czy całkowity detoks to dobre rozwiązanie? Jakie strategie warto wprowadzić, aby zwiększyć swoją samokontrolę? O tym w najnowszym odcinku podcastu. __ 📩 Zostań subskrybentem newslettera - otrzymuj co tydzień najnowsze informacje ze świata nauki na temat dietetyki i suplementacji: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/newsletter/ __ Współpraca: [email protected] __ 📌 Sprawdź moje dietetyczne eBook'i: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/sklep/ z kodem PODCAST __ Więcej o gościu: Magdalena Hajkiewicz-Mielniczuk - dietetyczka, psychodietetyczka, psycholożka, wykładowczyni akademicka, specjalistka od relacji z jedzeniem https://wiem-co-jem.pl/ https://www.facebook.com/wiemcojem1 https://www.instagram.com/magda.wiemcojem/ https://www.youtube.com/@MagdalenaHajkiewiczMielniczuk __ Źródła: Meule A. The Psychology of Food Cravings: the Role of Food Deprivation. Curr Nutr Rep. 2020 Sep;9(3):251-257 Sun W, Kober H. Regulating food craving: From mechanisms to interventions. Physiol Behav. 2020 Aug 1;222:112878. Darcey VL, Guo J, Chi M, Chung ST, Courville AB, Gallagher I, Herscovitch P, Joseph PV, Howard R, La Noire M, Milley L, Schick A, Stagliano M, Turner S, Urbanski N, Yang S, Zhai N, Zhou MS, Hall KD. Brain dopamine responses to ultra-processed milkshakes are highly variable and not significantly related to adiposity in humans. Cell Metab. 2025 Mar 4;37(3):616-628.e5. https://x.com/KevinH_PhD/status/1912611967493177674 _ ✘ Instagram: https://www.instagram.com/dietetyka.opartanafaktach/ __ Montaż i realizacja: Sebastian Duda Instagram: https://www.instagram.com/sebastian.dud4/ Kontakt: [email protected] __ Spis treści: 00:00:00 W dzisiejszym odcinku 00:01:48 Skąd się biorą zachcianki? (pasożyty, niedobory, choroby) 00:11:38 Uzależnienie od jedzenia 00:22:14 PMS, podjadanie podczas miesiączki 00:24:58 Jak radzić sobie z zachciankami? 00:35:44 Jakie znaczenie ma dieta? 00:41:25 Detox od słodyczy 00:48:26 Fit słodycze __ Identyfikator YouTube: WKBGRJZFTLKPRUQW #słodycze #podjadanie #dopamina #zachcianki #cukier #uzależnienie -------------------------------------------------------------------------------------- Radosław Smolik

Biohacking zyskał złą sławę i często bywa kojarzony z podejściem nienaukowym - ale czy słusznie? Czy Huberman jest EBM? Jakie informacje można wyciągnąć z Whoopa lub Garmina? Czy zegarki sportowe dobrze pokazują parametry zdrowotne? Czy błękit metylenowy jest bezpieczny? Czy warto korzystać z CGM? Jakie są game changery pochodzące z biohackingu według Michała Undry? __ 📩 Zostań subskrybentem newslettera - otrzymuj co tydzień najnowsze informacje ze świata nauki na temat dietetyki i suplementacji: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/newsletter/ __ Współpraca: [email protected] __ 📌 Sprawdź moje dietetyczne eBook'i: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/sklep/ z kodem PODCAST __ Więcej o gościu: Michał Undra - dietetyk, psychodietetyk, szkoleniowiec, biohacker https://undra.pl/ https://www.instagram.com/undra.michal/ https://www.facebook.com/UndraMichal https://www.youtube.com/@UndraMichal __ Badania genetyczne, o których wspomina Michał: https://selfdecode.com/  __ Źródła: Rojas JC, Bruchey AK, Gonzalez-Lima F. Neurometabolic mechanisms for memory enhancement and neuroprotection of methylene blue. Prog Neurobiol. 2012 Jan;96(1):32-45. Myung SK, Park Y. Effects of Collagen Supplements on Skin Aging: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Am J Med. 2025 May 3:S0002-9343(25)00283-9. Piñero A, Burke R, Augustin F, Mohan AE, DeJesus K, Sapuppo M, Weisenthal M, Coleman M, Androulakis‐Korakakis P, Grgic J, Swinton PA, Schoenfeld BJ. Throwing cold water on muscle growth: A systematic review with meta‐analysis of the effects of postexercise cold water immersion on resistance training‐induced hypertrophy. Eur J Sport Sci. 2024 Feb 5;24(2):177–89. https://www.gov.pl/web/gis/ostrzezenie-publiczne-nielegalny-obrot-syntetycznymi-peptydami-oferowanymi-jako-odczynniki-chemiczne-lub-do-badan _ ✘ Instagram: https://www.instagram.com/dietetyka.opartanafaktach/ __ Montaż i realizacja: Sebastian Duda Instagram: https://www.instagram.com/sebastian.dud4/ Kontakt: [email protected] __ Spis treści: 00:00:00 W dzisiejszym odcinku 00:01:10 Czym jest biohacking? 00:07:54 Badania genetyczne 00:12:08 Trendy z USA - dopamina, morsowanie, kolagen, adaptogeny, sauna 00:25:04 Huberman - nauka, kontrowersje, AG1, okulary blokujące światło niebieskie 00:35:40 Błękit metylenowy i peptydy 00:43:22 Whoop, Garmin, Apple Watch - kontrola snu, tętna, HRV 00:58:09 CGM - kontrola glikemii 01:05:05 Kluczowe elementy „biohackingu” __ Identyfikator YouTube: WKBGRJZFTLKPRUQW #błękitmetylenowy #whoop #garmin #geny #biohacking #cgm #huberman #peptydy #suplementacja #suplementy #adaptogeny  -------------------------------------------------------------------------------------- Radosław Smolik

Aspartam, sukraloza, acesulfam K, sacharyna to jedne z najpopularniejszych sztucznych substancji słodzących (sztucznych słodzików). Ich stosowanie jest uznawane za bezpieczne w dopuszczonych dawkach przez EFSA. Pojawiają się jednak kontrowersje - m.in. decyzja WHO o uznaniu aspartamu za prawdopodobnie rakotwórczy, badania wykazujące negatywny wpływ sukralozy na wrażliwość insulinową, czy mikrobiotę jelitową, itp. Czy napoje zero są szkodliwe? Czy pomagają w odchudzaniu? W dzisiejszym odcinku omawiam wpływ słodzików na zdrowie. __ 📩 Zostań subskrybentem newslettera - otrzymuj co tydzień najnowsze informacje ze świata nauki na temat dietetyki i suplementacji: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/newsletter/ __ Współpraca: [email protected] __ 📌 Sprawdź moje dietetyczne eBook'i: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/sklep/ z kodem PODCAST __ Niektóre źródła: EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food. Scientific Opinion on the re-evaluation of aspartame (E 951) as a food additive. EFSA Journal. 2013 Dec;11(12):3496 Sucralose: From Sweet Success to Metabolic Controversies—Unraveling the Global Health Implications of a Pervasive Non-Caloric Artificial Sweetener. Life. 2024;14(3):323. Romo-Romo A, Aguilar-Salinas CA, Brito-Córdova GX, Gómez-Díaz RA, Almeda-Valdes P. Sucralose decreases insulin sensitivity in healthy subjects: a randomized controlled trial. Am J Clin Nutr. 2018 Sep 1;108(3):485-491. Aguayo-Guerrero JA, Méndez-García LA, Solleiro-Villavicencio H, Viurcos-Sanabria R, Escobedo G. Sucralose: From Sweet Success to Metabolic Controversies-Unraveling the Global Health Implications of a Pervasive Non-Caloric Artificial Sweetener. Life (Basel). 2024 Feb 29;14(3):323. Lertrit A, Srimachai S, Saetung S, Chanprasertyothin S, Chailurkit LO, Areevut C, Katekao P, Ongphiphadhanakul B, Sriphrapradang C. Effects of sucralose on insulin and glucagon-like peptide-1 secretion in healthy subjects: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Nutrition. 2018 Nov;55-56:125-130. Leth-Møller M, Duvald CS, Stampe S, Greibe E, Hoffmann-Lücke E, Pedersen M, Ovesen PG. Transplacental Transport of Artificial Sweeteners. Nutrients. 2023 Apr 25;15(9):2063. Zhu Y, Olsen SF, Mendola P, Halldorsson TI, Rawal S, Hinkle SN, Yeung EH, Chavarro JE, Grunnet LG, Granström C, Bjerregaard AA, Hu FB, Zhang C. Maternal consumption of artificially sweetened beverages during pregnancy, and offspring growth through 7 years of age: a prospective cohort study. Int J Epidemiol. 2017 Oct 1;46(5):1499-1508. de Oliveira DN, de Menezes M, Catharino RR. Thermal degradation of sucralose: a combination of analytical methods to determine stability and chlorinated byproducts. Sci Rep. 2015 Apr 15;5:9598. Use of non-sugar sweeteners: WHO guideline. World Health Organization. 2023 Health effects of the use of non-sugar sweeteners: a systematic review and meta-analysis. World Health Organization. 2022 __ ✘ Instagram: https://www.instagram.com/dietetyka.opartanafaktach/ __ Montaż i realizacja: Sebastian Duda Instagram: https://www.instagram.com/sebastian.dud4/ Kontakt: [email protected] __ Spis treści: 00:00:00 W dzisiejszym odcinku 00:01:48 Regulacje słodzików 00:02:42 Aspartam 00:13:12 Acesulfam K 00:16:23 Sukraloza 00:27:02 Sacharyna 00:28:02 Napoje zero 00:36:10 Podsumowanie __ Identyfikator YouTube: WKBGRJZFTLKPRUQW #słodziki #colazero #pepsimax #aspartam #sukraloza   -------------------------------------------------------------------------------------- Radosław Smolik

Erytrol, ksylitol, maltitol - naturalne poliole, które stanowią częsty zmiennik cukru - jak wpływają na zdrowie? Czy erytrytol faktycznie zwiększa ryzyko udaru i zawału serca? Jak ksylitol wpływa na komfort jelitowy, ryzyko biegunki, wzdęć i gazów (FODMAP)? Jak gumy do żucia wpływają na zaburzenia żołądkowo-jelitowe? Czy stewia to idealny zamiennik cukru? Zastosowanie glikozydów stewiolowych.__📩 Zostań subskrybentem newslettera - otrzymuj co tydzień najnowsze informacje ze świata nauki na temat dietetyki i suplementacji: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/newsletter/__Współpraca: [email protected]__📌 Sprawdź moje dietetyczne eBook'i: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/sklep/z kodem PODCAST__Źródła:Oku T, Nakamura S. Threshold for transitory diarrhea induced by ingestion of xylitol and lactitol in young male and female adults. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2007 Feb;53(1):13-20.https://zywienie.medonet.pl/produkty-spozywcze/substancje-slodzace/erytrol-byl-uwazany-za-zdrowszy-cukier-naukowcy-podnosi-ryzyko-zawalu-i-udaru/edrdv2ghttps://zdrowie.interia.pl/zdrowie/uklad-krazenia/news-popularny-zamiennik-cukru-moze-zwiekszac-ryzyko-zawalu-i-uda,nId,6625728https://www.rp.pl/profilaktyka/art38036481-bezkaloryczny-slodzik-moze-doprowadzic-do-zawalu-serca-i-udaruWitkowski M, Nemet I, Alamri H, Wilcox J, Gupta N, Nimer N, Haghikia A, Li XS, Wu Y, Saha PP, Demuth I, König M, Steinhagen-Thiessen E, Cajka T, Fiehn O, Landmesser U, Tang WHW, Hazen SL. The artificial sweetener erythritol and cardiovascular event risk. Nat Med. 2023 Mar;29(3):710-718.Rebholz CM, Yu B, Zheng Z, Chang P, Tin A, Köttgen A, Wagenknecht LE, Coresh J, Boerwinkle E, Selvin E. Serum metabolomic profile of incident diabetes. Diabetologia. 2018 May;61(5):1046-1054.Flint N, Hamburg NM, Holbrook M, Dorsey PG, LeLeiko RM, Berger A, de C**k P, Bosscher D, Vita JA. Effects of erythritol on endothelial function in patients with type 2 diabetes mellitus: a pilot study. Acta Diabetol. 2014;51(3):513-6.Berry AR, Ruzzene ST, Ostrander EI, Wegerson KN, Orozco-Fersiva NC, Stone MF, Valenti WB, Izaias JE, Holzer JP, Greiner JJ, Garcia VP, DeSouza CA. The non-nutritive sweetener erythritol adversely affects brain microvascular endothelial cell function. J Appl Physiol (1985). 2025 Jun 1;138(6):1571-1577.__✘ Instagram: https://www.instagram.com/dietetyka.opartanafaktach/__Montaż i realizacja: Sebastian DudaInstagram: https://www.instagram.com/sebastian.dud4/Kontakt: [email protected]__Spis treści:00:00:00 W dzisiejszym odcinku00:01:17 Czym są poliole?00:02:34 Ksylitol - bezpieczeństwo, kaloryczność, glikemia, próchnica00:07:50 Erytrol (erytrytol) - kontrowersje, zawał serca, kaloryczność, zastosowanie00:14:25 Inne poliole - jelita, zastosowanie00:16:10 Stewia - bezpieczeństwo, zastosowanie00:18:20 Podsumowanie__Identyfikator YouTube: WKBGRJZFTLKPRUQW#ksylitol #erytrol #stewia --------------------------------------------------------------------------------------Radosław Smolik

Niedoczynność tarczycy i Hashimoto to niestety całkiem powszechny problem. Co jeść żeby poprawić zdrowie? Jakie są najczęstsze niedobory? Czy dieta eliminacyjna ma sens? Gluten, nabiał, laktoza, soja, błonnik, goitrogeny, itd. - co trzeba wiedzieć? Jak nie zaburzać wchłaniania lewotyroksyny? Na te i wiele innych pytań odpowiadam w najnowszym odcinku. __ Partnerem podcastu jest firma Norsan - suplementy z kwasami omega-3 wysokiej jakości, po których nie odbija się rybą (naturalna forma, niski TOTOX): https://norsan-omega.pl/ #współpracareklamowa __ 📌 eBook "Dieta przeciwzapalna": https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/sklep/ z kodem PODCAST __ 📩 Zostań subskrybentem newslettera - otrzymuj co tydzień najnowsze informacje ze świata nauki na temat dietetyki i suplementacji: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/newsletter/ __ Współpraca: [email protected] __ Niektóre źródła: Lachowicz K i wsp. Fizjologiczne aspekty postępowania dietetycznego w chorobie Hashimoto. KOSMOS Vol. 68, 2, 201–214, 2019 Osowiecka K, Myszkowska-Ryciak J. The Influence of Nutritional Intervention in the Treatment of Hashimoto's Thyroiditis-A Systematic Review. Nutrients. 2023 Feb 20;15(4):1041. Winther KH i wsp. 2018 European Thyroid Association Survey on the Use of Selenium Supplementation in Hashimoto's Thyroiditis. Eur Thyroid J. 2020 Feb;9(2):99-105. Wiesner A i wsp. Levothyroxine Interactions with Food and Dietary Supplements-A Systematic Review. Pharmaceuticals (Basel). 2021 Mar 2;14(3):206. __ ✘ Instagram: https://www.instagram.com/dietetyka.opartanafaktach/ __ Montaż i realizacja: Sebastian Duda Instagram: https://www.instagram.com/sebastian.dud4/ Kontakt: [email protected] __ Spis treści: 00:00:00 W dzisiejszym odcinku 00:01:17 Hashimoto a niedoczynność tarczycy 00:05:02 Interakcje leków z żywnością 00:09:51 Dieta eliminacyjna: laktoza, gluten 00:16:38 Niedobory pokarmowe 00:29:01 Dieta w Hashimoto 00:31:00 Goitrogeny 00:32:30 Biotyna 00:33:20 Podsumowanie __ Identyfikator YouTube: WKBGRJZFTLKPRUQW #niedoczynność #tarczyca -------------------------------------------------------------------------------------- Radosław Smolik

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia najwyższej jakości (EVOO) - extra virgin - to olej, wokół którego narosło trochę pytań i mitów. Jakie są rodzaje oliwy? Jak powstaje oliwa? Jak i dlaczego oliwa jest fałszowana? Czy fałszowanie oliwy to powszechny problem? Jak wybrać prawdziwą oliwę? Jakie są cechy niefałszowanej oliwy? Czy test lodówkowy ma sens? Jak oliwa wpływa na zdrowie serca, cukrzycę typu 2, zdrowie kości, czy ryzyko nowotworów? Jak wypada porównanie oliwa vs olej rzepakowy? Czy na oliwie można smażyć? Jak przechowywać oliwę? Co można dodać do oliwy? Na te i wiele innych pytań odpowiadam w trakcie podcastu. __ 📩 Zostań subskrybentem newslettera - otrzymuj co tydzień najnowsze informacje ze świata nauki na temat dietetyki i suplementacji: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/newsletter/ __ Współpraca: [email protected] __ 📌 Sprawdź moje dietetyczne eBook'i: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/sklep/ z kodem PODCAST __ Źródła: Violante B i wsp. Effects of extra virgin olive oil supplementation at two different low doses on lipid profile in mild hypercholesterolemic subjects: a randomised clinical trial. J Endocrinol Invest. 2009 Nov;32(10):794-6. Casal S i wsp. Olive oil stability under deep-frying conditions. Food Chem Toxicol. 2010 Oct;48(10):2972-9. Flynn MM i wsp. Is Extra Virgin Olive Oil the Critical Ingredient Driving the Health Benefits of a Mediterranean Diet? A Narrative Review. Nutrients. 2023 Jun 27;15(13):2916. https://www.gov.pl/web/ijhars/wyniki-kontroli-jakosci-oliwy https://agriculture.ec.europa.eu/farming/geographical-indications-and-quality-schemes/geographical-indications-and-quality-schemes-explained_pl https://eur-lex.europa.eu/legal-content/PL/TXT/PDF/?uri=CELEX:32012R0432&from=HU __ ✘ Instagram: https://www.instagram.com/dietetyka.opartanafaktach/ __ Montaż i realizacja: Sebastian Duda Instagram: https://www.instagram.com/sebastian.dud4/ Kontakt: [email protected] __ Spis treści: 00:00:00 W dzisiejszym odcinku 00:01:04 Niepoprawne nazewnictwo 00:01:39 Rodzaje oliwy 00:03:42 Powstawane oliwy 00:06:32 Fałszowanie oliwy 00:09:26 Na co zwracać uwagę? 00:13:22 Korzyści wynikające ze spożycia oliwy 00:17:20 Oliwa a olej rzepakowy 00:20:18 Obróbka termiczna 00:24:44 Jakie ilości? 00:25:58 Przechowywanie oliwy 00:28:09 Kaloryczność 00:30:00 Podsumowanie __ Identyfikator YouTube: WKBGRJZFTLKPRUQW #oliwa #śródziemnomorska  -------------------------------------------------------------------------------------- Radosław Smolik

Owsianka – zdrowy wybór czy glukozowa pułapka? Płatki owsiane często budzą kontrowersje: obecność związków antyodżywczych, ich wpływ na glikemię czy sytość w porównaniu do śniadań białkowo-tłuszczowych. W tym odcinku omawiamy, co mówi nauka na temat jej wpływu na zdrowie, jak przygotować zdrową owsiankę i dla kogo owsianka nie jest najlepszym wyborem. __ 📩 Zostań subskrybentem newslettera - otrzymuj co tydzień najnowsze informacje ze świata nauki na temat dietetyki i suplementacji: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/newsletter/ __ Współpraca: [email protected] __ 📌 Sprawdź moje dietetyczne eBook'i: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/sklep/ z kodem PODCAST __ Więcej o gościu: Dr Damian Parol - dietetyk, psychodietetyk, współzałożyciel Polskiego Towarzystwa Medycyny Stylu Życia, współautor wielu podręczników akademickich i autor publikacji naukowych https://www.damianparol.com/ https://www.instagram.com/dr.damian.parol/ https://www.facebook.com/damian.parol https://www.youtube.com/channel/UCAeG4tzj0GrG4Fc4fpzGAzg __ ✘ Instagram: https://www.instagram.com/dietetyka.opartanafaktach/ __ Montaż i realizacja: Sebastian Duda Instagram: https://www.instagram.com/sebastian.dud4/ Kontakt: [email protected] __ Spis treści: 00:00:00 W dzisiejszym odcinku 00:01:02 Wpływ owsianki na poziom glukozy we krwi 00:11:30 Wpływ owsianki na sytość 00:17:56 Owsianka a wyrzut insuliny 00:19:14 Owsianka powoduje senność 00:24:47 Związki antyodżywcze w owsiance (kwas fitynowy) 00:28:22 Glifosat, metale ciężkie, toksyny 00:31:33 Korzyści wynikające ze spożycia owsianki 00:36:33 Czy są osoby, które nie powinny spożywać owsianki? 00:38:42 Owsianka a wzdęcia 00:42:20 Płatki owsiane błyskawiczne czy górskie 00:43:55 Owsianki w tubce 00:46:25 Jak przygotować owsiankę? Popularne błędy __ Identyfikator YouTube: WKBGRJZFTLKPRUQW #owsianka #glukozowarewolucja  -------------------------------------------------------------------------------------- Radosław Smolik