Advertise on podcast: Pura Caffeina por Gi Coutinho

Já parou pra pensar em como seria a produção de cafés especiais em uma região desértica? Muitos desafios, né? Vim te contar sobre a existência de um plano ambicioso de produção de café na Arábia Saudita. Quer aprender mais sobre café? Fortaleça este espaço em apoia.se/puracaffeina

Uma das xícaras de café mais caras do mundo que entrou até para o livro dos recordes foi preparada a partir de um café especial panamenho da variedade gesha. Mas você sabia que quem torrou foi um etíope? Conheça a história de Kay. Instagram do Kay: @roasterfeker Instagram da Roasters: @roasterscoffee_dxb Apoie o Pura Caffeina: www.apoia.se/puracaffeina Outras referências: Elis Bambil Antônia Café Di Preto Alê Fidelis

Ansiedade, nó na garganta, tristeza e de repente, uma xícara de café me ajuda como um abraço reconfortante me fazendo voltar pra si. O que te ajuda nessas horas? Além de me abrir com vocês, dei dicas sobre preparo de café e sobre qualidades diferentes de grãos. Me ouve? Comente e me conta como se sentiu? Se puder e quiser, colabore em ⁠www.apoia.se/puracaffeina

Levei o rapper Don L para acompanhar pela primeira vez o processo de torra do café e tive alguns pensamentos sobre a relação do café e do tempo. De repente nosso tempo parece escorrer pelo ralo da pia, né? Será? Tipo aquela térmica de café que você exagerou na receita, sobrou, esfriou. E não tem volta! Eu acho que o tempo de pausa e presença de qualidade pra preparar um bom café já é um aproveitamento incrível do tempo entre as atividades do nosso dia. A relação da presença plena naquele curto tempo entre o Don e a Elis Bambil, mestre de torra, barista e fundadora da Massemba Café, foi incrível e cheia de conexão - pelo menos pra mim - entre música e café. E tudo isso é TEMPO. Como tá sua relação com o tempo? Comenta aí e não deixe de apoiar meu podcast em ⁠apoia.se/puracaffeina⁠ ⁠Compre café⁠ ⁠Ouça Don L ⁠

Pessoas cozinheiras de grandes restaurantes têm medo de café especial? Nesse episódio eu convido você a debater comigo a falta de um olhar para o café sobre possibilidades sofisticadas dele ser levado a sério desde as faculdades de Gastronomia. Bora pensar? Me siga no Instagram: www.instagram.com/puracaffeina Colabore com esse podcast em no Apoia.se/puracaffeina

Pesquisa sobre juventude de mulheres de meia idade que tomam café, Festival Santos Café sedia campeonato Brasileiro de Aeropress e muito mais aqui no SHOT! Contribua com a chave pix [email protected] ou em apoia.se/puracaffeina Siga: https://www.instagram.com/rotadocafecerradomg https://www.instagram.com/marianaproencafe https://www.instagram.com/turismosantos

Hoje o papo é com Leo Oliva, barista e bartender, ele é o atual campeão do Coffee in Good Spirits, o campeonato de drinques alcoólicos com café. Ele compete o mundial neste mês (junho/2025) em Genebra. *não consuma álcool se for menor de 18 anos e se for dirigir. Siga o Léo no Instagram: https://www.instagram.com/leoliva.barista?igsh=aTBjem42dzN0Zzhv Apoie o Leo em https://apoia.se/leolivawcigs Leia Da Botica ao Boteco de Néli Pereira: https://a.co/d/371gZSq APOIE O PODCAST PURA CAFFEINA: chave pix [email protected] (NuBank ou Inter) ou em Apoia.se/puracaffeina

Nossos parâmetros de notas sensoriais de cafés da espécie arábica são guiados por uma roda sensorial de sabores que existe desde 1995 e foi atualizada em 2016. Essas notas guiam muitas etapas essenciais do café especial que você consome, inclusive o que está escrito na embalagem. Já a prova de cafés da espécie canéfora [que conhecemos pelos grupos botânicos conilon e robusta] não contava com esses parâmetros. Esse episódio no formato SHOT, curtinho e informativo, foi inspirado no artigo científico publicado na revista Scientific Reports, um braço da revista Nature, que você acessa aqui. Te conto quem são os pesquisadores por trás da criação da primeira roda sensorial exclusiva para canéforas, como foi feita a pesquisa e por que isso representa um passo importante para valorizar cafés que, por muito tempo, ficaram à margem do mercado de especiais.

Aquele prensadinho de notícias sobre café no podcast favorito do seu barista preferido. Aproveite e compartilhe!

Barista, mestre de torra e empresário, Daniel Munari está no café há quase 15 anos. Já representou o Brasil nos mundiais de barismo em Taipei e Copenhague, venceu duas vezes o Coffee in Good Spirits (2023 e 2024) e agora, em 2025, ficou em segundo lugar — mostrando que sua trajetória é feita de consistência e excelência. Daniel também participou do reality Barista & Farmer na Colômbia, fez parte da organização dos mundiais em BH, Boston e Berlim, e hoje comanda a Royalty Quality Coffee, torrefação e café/bar. Uma conversa inspiradora sobre técnica, disciplina e paixão pelo café. Siga: @dnmunari @royalty.cafe Curte o Pura Caffeina? Fortaleça: apoia.se/puracaffeina

O grande segredo aqui é a matéria-prima e não a tecnologia. espero que você ouça esse episódio e deixe de lado o preconceito com a cafeteira elétrica. Comente sobre este episódio e me siga em instagram/puracaffeina

Leonardo Pasquali, reconhecido profissional no mundo dos cafés especiais, pilota a Pasquali Máquinas, um ícone dos negócios de equipamentos para café no Brasil. Ele nos conta tudo sobre máquina de espresso e moinho para ter em casa e cuidados para manter esses equipamentos. Episódio imperdível. Acesse www.pasqualimaquinas.com.br e use o cupom PURACAFFEINAApoie este podcast em apoia.se/puracaffeina

Você sabe o que faz e quanto ganha um barista no Brasil? dei minhas opiniões sobre assunto com objetivo de valorizar essa profissão e pensar junto com vocês em soluções. Comente aqui sobre o assunto. Ouvi baristas de SP, Brasília e Curitiba para balizar minha opinião. ouça, tome bons cafés e valorize a profissão barista.

O assunto é o preço e a disponibilidade de café cru para ser comercializado. Entrevistei a sócia da Tamarama Coffee Sourcing e fundadora do the little coffee shop, a economista especialista em café especial Flávia Pogliani. Siga: https://www.instagram.com/tamarama.coffeesourcing https://www.instagram.com/thelittlecoffeeshop Para apoiar este podcast acesse www.apoia.se/puracaffeina

Como vocês estão lidando com a alta do preço do café? Tão ligados no cafake, no milho e na cevada torrados e no que realmente é café, né? Trago uma reflexão sobre esses "não cafés" que precisa ser levada em consideração no atual contexto. Ouça esse episódio que conta com participação de dois ouvintes. Aproveite para segui-los: Lucas Vieira - https://www.instagram.com/lucasvieiraso Kleyr Ermacora - https://www.instagram.com/kleyr_ermacora