Advertise on podcast: Pura Caffeina por Gi Coutinho

Se você tem dúvidas se assina ou não um clube de café, vem cá que esse episódio do Podcast Pura Caffeina pode te ajudar. Se você tem alguma história sobre assinatura de café, se quer indicar alguma marca ou tem dúvidas, é só comentar aqui ou no Instagram. Beijoooo e bons cafés!

O que faz café e comida combinarem? É só sabor ou também memória, cultura e contexto? Neste episódio, converso com Anna Luiza Santana Neves, pesquisadora da Unicamp e autora de estudos sobre como os brasileiros percebem, consomem e dão significado ao café. siga Anna Luiza no Instagram: @pesquisacafeinada Artigos: NEVES, A. L. S. et al. 2026 Making Sense of “Strong Coffee”: Taste, Meaning, and Everyday Consumption in Brazil. Journal of Sensory Studies, 41(3), e70146, 2026. DOI: 10.1111/joss.70146 NEVES, A. L. S.; CRUZ, K. L. S.; BEHRENS, J. H. 2025 Beyond the cup: Unpacking how Brazilians pair coffee with food. International Journal of Gastronomy and Food Science, 40, 101151, 2025. DOI: 10.1016/j.ijgfs.2025.101151 Trilha sonora e edição Track Cheio Produções

Neste episódio, o “chafé” vira ponto de partida para falar sobre qualidade, percepção e tudo o que a gente aprendeu — ou deixou de aprender — sobre café no Brasil. Café claro é café ruim? Arábica é sinônimo de qualidade? O que realmente significam as categorias de café que encontramos por aí? O papo começo com uma troca de mensagens com minha mãe, Terezinha, via WhatsApp. Um episódio para repensar o que sabemos sobre café, experimentar sem preconceitos e, claro, comemorar os 7 anos do Pura Caffeina.  ☕️ Com patrocínio do ZUD Café.

Não dá para negar a inspiração de Bad Bunny. Todos querem saber mais sobre sua terra, Porto Rico! Por aqui, quis saber mais sobre a história de Porto Rico com café, os desafios e resistência de produtores porto-riquenhos para enaltecer seu território rico em sabor e complexidade quando o assunto é café especial. Um papo rápido sobre o que aprendi nesse episódio. APOIE EM apoia.se/puracaffeina ou com pix para 26788310000106 (CNPJ para Inter ou Nubank) Fontes de pesquisa: https://perfectdailygrind.com/2023/10/puerto-rico-coffee/ https://barakacoffee.com/ https://www.whetstonemagazine.com/

Já parou pra pensar em como seria a produção de cafés especiais em uma região desértica? Muitos desafios, né? Vim te contar sobre a existência de um plano ambicioso de produção de café na Arábia Saudita. Quer aprender mais sobre café? Fortaleça este espaço em apoia.se/puracaffeina

Uma das xícaras de café mais caras do mundo que entrou até para o livro dos recordes foi preparada a partir de um café especial panamenho da variedade gesha. Mas você sabia que quem torrou foi um etíope? Conheça a história de Kay. Instagram do Kay: @roasterfeker Instagram da Roasters: @roasterscoffee_dxb Apoie o Pura Caffeina: www.apoia.se/puracaffeina Outras referências: Elis Bambil Antônia Café Di Preto Alê Fidelis

Ansiedade, nó na garganta, tristeza e de repente, uma xícara de café me ajuda como um abraço reconfortante me fazendo voltar pra si. O que te ajuda nessas horas? Além de me abrir com vocês, dei dicas sobre preparo de café e sobre qualidades diferentes de grãos. Me ouve? Comente e me conta como se sentiu? Se puder e quiser, colabore em ⁠www.apoia.se/puracaffeina

Levei o rapper Don L para acompanhar pela primeira vez o processo de torra do café e tive alguns pensamentos sobre a relação do café e do tempo. De repente nosso tempo parece escorrer pelo ralo da pia, né? Será? Tipo aquela térmica de café que você exagerou na receita, sobrou, esfriou. E não tem volta! Eu acho que o tempo de pausa e presença de qualidade pra preparar um bom café já é um aproveitamento incrível do tempo entre as atividades do nosso dia. A relação da presença plena naquele curto tempo entre o Don e a Elis Bambil, mestre de torra, barista e fundadora da Massemba Café, foi incrível e cheia de conexão - pelo menos pra mim - entre música e café. E tudo isso é TEMPO. Como tá sua relação com o tempo? Comenta aí e não deixe de apoiar meu podcast em ⁠apoia.se/puracaffeina⁠ ⁠Compre café⁠ ⁠Ouça Don L ⁠

Pessoas cozinheiras de grandes restaurantes têm medo de café especial? Nesse episódio eu convido você a debater comigo a falta de um olhar para o café sobre possibilidades sofisticadas dele ser levado a sério desde as faculdades de Gastronomia. Bora pensar? Me siga no Instagram: www.instagram.com/puracaffeina Colabore com esse podcast em no Apoia.se/puracaffeina

Pesquisa sobre juventude de mulheres de meia idade que tomam café, Festival Santos Café sedia campeonato Brasileiro de Aeropress e muito mais aqui no SHOT! Contribua com a chave pix [email protected] ou em apoia.se/puracaffeina Siga: https://www.instagram.com/rotadocafecerradomg https://www.instagram.com/marianaproencafe https://www.instagram.com/turismosantos

Hoje o papo é com Leo Oliva, barista e bartender, ele é o atual campeão do Coffee in Good Spirits, o campeonato de drinques alcoólicos com café. Ele compete o mundial neste mês (junho/2025) em Genebra. *não consuma álcool se for menor de 18 anos e se for dirigir. Siga o Léo no Instagram: https://www.instagram.com/leoliva.barista?igsh=aTBjem42dzN0Zzhv Apoie o Leo em https://apoia.se/leolivawcigs Leia Da Botica ao Boteco de Néli Pereira: https://a.co/d/371gZSq APOIE O PODCAST PURA CAFFEINA: chave pix [email protected] (NuBank ou Inter) ou em Apoia.se/puracaffeina

Nossos parâmetros de notas sensoriais de cafés da espécie arábica são guiados por uma roda sensorial de sabores que existe desde 1995 e foi atualizada em 2016. Essas notas guiam muitas etapas essenciais do café especial que você consome, inclusive o que está escrito na embalagem. Já a prova de cafés da espécie canéfora [que conhecemos pelos grupos botânicos conilon e robusta] não contava com esses parâmetros. Esse episódio no formato SHOT, curtinho e informativo, foi inspirado no artigo científico publicado na revista Scientific Reports, um braço da revista Nature, que você acessa aqui. Te conto quem são os pesquisadores por trás da criação da primeira roda sensorial exclusiva para canéforas, como foi feita a pesquisa e por que isso representa um passo importante para valorizar cafés que, por muito tempo, ficaram à margem do mercado de especiais.

Aquele prensadinho de notícias sobre café no podcast favorito do seu barista preferido. Aproveite e compartilhe!

Barista, mestre de torra e empresário, Daniel Munari está no café há quase 15 anos. Já representou o Brasil nos mundiais de barismo em Taipei e Copenhague, venceu duas vezes o Coffee in Good Spirits (2023 e 2024) e agora, em 2025, ficou em segundo lugar — mostrando que sua trajetória é feita de consistência e excelência. Daniel também participou do reality Barista & Farmer na Colômbia, fez parte da organização dos mundiais em BH, Boston e Berlim, e hoje comanda a Royalty Quality Coffee, torrefação e café/bar. Uma conversa inspiradora sobre técnica, disciplina e paixão pelo café. Siga: @dnmunari @royalty.cafe Curte o Pura Caffeina? Fortaleça: apoia.se/puracaffeina

O grande segredo aqui é a matéria-prima e não a tecnologia. espero que você ouça esse episódio e deixe de lado o preconceito com a cafeteira elétrica. Comente sobre este episódio e me siga em instagram/puracaffeina