Bienvenidos a EMPERSONA de coent.es, Soy Jaume Pujol Capllonch, consultor estratégico especializado en marcas gastronómicas en Baleares, España. Descubre cómo atraer más clientes a tu negocio gastronómico para aumentar tus ventas en menos de 90 días sin malgastar tiempo ni dinero, con una primera consultoría gratuita conmigo: https://coent.es/consultoria-gratuita/ Este podcast está ahora centrado en ayudar a negocios gastronómicos a diferenciarse y vender más. De las temporadas anteriores encontrarás entrevistas a emprendedores, empresarios y personas que me han acompañado o influenciado a lo largo de mi formación y carrera profesional. Suscríbete en empersona.com y accede a todos los recursos gratuitos. Más episodios en: https://www.jaumepujolcapllonch.com/podcast/

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Episodios del podcast

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Por qué las empresas de alimentación familiar crecen sin sistema (y lo que pasa cuando eso se acaba)

2026/07/30

Llevan décadas en el mercado. Han crecido a base de trabajo, relaciones y producto. Sin un sistema detrás. Sin una estrategia de marca. Y ha funcionado. Hasta ahora. En este vídeo te explico por qué crecer sin sistema tiene fecha de caducidad y qué señales indican que ese momento ha llegado. Lo que vas a […]

Por qué tu producto de alimentación no se vende aunque sea bueno

2026/07/23

Tienes un buen producto. Lo sabes. Lo saben los que lo han probado. Las valoraciones son buenas, la calidad está ahí. Y aun así no se vende como debería. No es el precio. No es el canal. No es que el mercado no esté preparado. Es que nadie entiende por qué debería elegirte a ti. […]

Por qué contrataste redes sociales para tu restaurante y las reservas no subieron

2026/07/16

La queja más frecuente que recibo: «Contraté a alguien para llevarme las redes. Fotos bonitas, publicaciones constantes. Y las reservas siguen igual.» El problema no es el community manager. El problema es lo que le pediste que hiciera. Lo que vas a aprender: → Por qué las redes sociales son un altavoz de lo que […]

Por qué el email marketing está infravalorado en restaurantes (y qué hacer para aprovecharlo)

2026/07/09

Esta semana un cliente me llamó para que le gestionara el email marketing. Le dije que no. Tenía 200 correos. Y con ese volumen los números no cuadran. El email marketing no está muerto. Está infravalorado. Y en este podcast te explico por qué es el canal más potente en hostelería y alimentación cuando se […]

Si llenas tu restaurante sin hacer esto primero, vas a perder dinero

2026/07/02

Esta semana he estado todas las mañanas visitando grupos de restaurantes por el norte de Mallorca. Y en todas las consultorías ha salido el mismo tema. No el logo. No la web. No los anuncios. El personal. La marca de tu negocio es lo que piensan de ti. Y si tu equipo no está bien, […]

Cómo convencer a tu familia de modernizar el negocio gastronómico

2026/06/22

Ves el problema con claridad. Sabes que hay cosas que cambiar. Pero en casa no te escuchan. «Llevamos años así y funciona.» «Esto no va con nosotros.» «Ya lo intentamos y no funcionó.» Si estás en esa situación, este vídeo es para ti. Lo que vas a aprender: → Por qué los negocios con más […]

Por qué contratar una agencia de marketing ya no funciona para tu negocio gastronómico (y qué hacer)

2026/06/15

La mayoría de agencias de marketing hacen un trabajo puntual y desaparecen. Te dejan con entregables bonitos, sin resultados, y con la sensación de que el problema eres tú. En este vídeo te explico por qué ese modelo ha muerto y qué significa trabajar con un socio estratégico que se mete dentro de tu negocio […]

Por qué ofrezco una consultoría gratis de 30 minutos

2026/06/08

Llevo más de 12 años trabajando con negocios gastronómicos. Y una de las preguntas que más me hacen es: ¿por qué ofreces la primera consultoría gratis? En este vídeo te lo explico con total transparencia. Lo que vas a aprender: → Por qué antes hacía lo que el cliente pedía y los resultados no llegaban. […]

Por qué tu negocio gastronómico no crece aunque tú ya sabes lo que falla

2026/06/01

Lo veo cada semana en las consultorías. Restaurantes, bodegas, productores locales y empresas de alimentación con décadas de historia. Todos saben exactamente cuál es el problema. Y llevan años sin resolverlo. En este vídeo te cuento los tres casos que más se repiten y por qué ocurren. Lo que vas a aprender: → Por qué […]

La pesadilla de tener un restaurante en España (y cómo salir de ella)

2026/05/25

Trabajas 14 horas al día, el local está lleno y aun así los números no cuadran. No es mala suerte. Es que el modelo con el que abriste ya no funciona. En este vídeo te cuento lo que me ha pasado esta semana con un cliente: gente con experiencia que abrió un restaurante sin tener […]

Por qué tu restaurante llena en verano y pierde dinero en invierno (y cómo solucionarlo)

2026/05/18

¿Agosto lleno a rebosar, muchas reservas, muchísimo trabajo y cuando llega octubre miras la caja y los números no cuadran? Quítate la venda: no tienes un problema con la cocina ni con el equipo. Tienes un problema con tu marca. En Mallorca, cuando llega el verano, hay tanta gente en la isla que cualquier restaurante, […]

Por qué trabajar 14h al día está arruinando tu negocio gastronómico

2026/05/11

¿Crees que trabajar de sol a sol en la operativa es la única forma de sacar adelante tu restaurante? Te equivocas. Estar metido en la rueda es, precisamente, lo que te impide ver por dónde se te escapan miles de euros cada temporada. En este vídeo te explico el «síndrome del cirujano»: por qué por […]

Cómo reducir la rotación de personal en tu restaurante (y la lección de Steve Jobs)

2026/05/04

La alta rotación en hostelería no es normal, es un problema de liderazgo. Descubre cómo escalamos nuestro equipo multiplicándolo por 3 en los últimos dos años y logramos mantener prácticamente cero rotación. En este podcast, te abro las puertas de Coent para mostrarte la metodología exacta que usamos para gestionar y retener talento. Si tienes […]

Por qué tu negocio debe COPIAR a las Aerolíneas

2026/04/27

Tu restaurante factura, pero ¿realmente tienes un negocio rentable o solo un autoempleo de alto riesgo? En este vídeo te explico por qué el sector gastronómico en España está a punto de sufrir un cambio sistémico. Si sigues gestionando tus precios de forma estática mientras tus costes son dinámicos, estás operando bajo una estrategia de […]

3 Claves para pasar de autoempleado a empresario (y que tu negocio gastronómico funcione sin ti)

2026/04/20

¿Sientes que si te alejas de tu negocio una semana todo se detiene? Muchos dueños de marcas gastronómicas creen que han construido una empresa, pero en realidad han creado un autoempleo que consume su vida y la de su familia. En este vídeo, quiero compartir contigo una reflexión directa sobre por qué tu éxito actual […]