Bienvenidos a EMPERSONA de coent.es, Soy Jaume Pujol Capllonch, consultor estratégico especializado en marcas gastronómicas en Baleares, España. Descubre cómo atraer más clientes a tu negocio gastronómico para aumentar tus ventas en menos de 90 días sin malgastar tiempo ni dinero, con una primera consultoría gratuita conmigo: https://coent.es/consultoria-gratuita/ Este podcast está ahora centrado en ayudar a negocios gastronómicos a diferenciarse y vender más. De las temporadas anteriores encontrarás entrevistas a emprendedores, empresarios y personas que me han acompañado o influenciado a lo largo de mi formación y carrera profesional. Suscríbete en empersona.com y accede a todos los recursos gratuitos. Más episodios en: https://www.jaumepujolcapllonch.com/podcast/

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3 Claves para pasar de autoempleado a empresario (y que tu negocio gastronómico funcione sin ti)

2026/04/20

¿Sientes que si te alejas de tu negocio una semana todo se detiene? Muchos dueños de marcas gastronómicas creen que han construido una empresa, pero en realidad han creado un autoempleo que consume su vida y la de su familia. En este vídeo, quiero compartir contigo una reflexión directa sobre por qué tu éxito actual […]

Por qué tu marca gastronómica factura pero no es rentable: El poder de los datos

2026/04/13

Tengas un grupo de restaurantes, una marca de alimentación o un e-commerce de café, hay un activo invisible que está decidiendo si vas a crecer o a morir: tus datos. Muchos empresarios gastronómicos viven en la falsa seguridad de una marca ‘bonita’, pero están regalando su producto —como el caso real de la tarta de […]

El error que vacía tu restaurante cuando baja la demanda

2026/03/30

Muchos hosteleros se aferran al teléfono porque creen que eso les da el control de la sala. La realidad es que, si tu reserva depende de que alguien descuelgue, no tienes un negocio; tienes una limitación operativa que te está costando dinero, datos y salud. En este vídeo hablo claro sobre por qué un motor […]

Tu miedo a subir PRECIOS está frenando el crecimiento de tu restaurante

2026/03/23

Si no sabes cuánto te cuesta tu plato, estás dejando que la inercia del mercado decida el futuro de tu negocio. Muchos hosteleros sienten ese nudo en el estómago al pensar en actualizar su carta. Temen que un aumento de 2 o 3 euros aleje a sus clientes de siempre. Sin embargo, en un entorno […]

La VERDAD sobre abrir un segundo RESTAURANTE

2026/03/16

Abrir un segundo restaurante es la forma más rápida de arruinar el éxito del primero si no tienes el sistema adecuado. La mayoría de hosteleros toman decisiones basados en el ego o en la falsa sensación de crecimiento, sin darse cuenta de que gestionar un equipo de 8 personas no tiene nada que ver con […]

¿Eres el dueño de tu restaurante o su empleado más sacrificado?

2026/03/02

Si no tienes tiempo para pensar en tu negocio, no tienes un negocio: tienes un problema de gestión. Muchos propietarios de restaurantes viven atrapados en la operativa diaria bajo la premisa de «si quieres algo bien hecho, hazlo tú mismo». Esa mentalidad, aunque útil al empezar, se convierte en el techo de cristal que impide […]

¿Por qué estás TIRANDO el DINERO en tu restaurante?

2026/02/23

Si estás gastando 300€ al mes en una agencia y no ves resultados, deja de tirar el dinero. Hoy en día, cualquier persona con un móvil, un micrófono de 30€ y una buena idea puede conseguir mejores resultados y más viralidad que una productora entera. Lo que te explico en este vídeo: ➡️ La cruda […]

¿Buscas SOCIOS para tu RESTAURANTE? Escucha esto antes de firmar

2026/02/16

Muchos restaurantes ni siquiera llegan a abrir porque sus dueños ponen la responsabilidad fuera: el banco, el socio, o alguien que «ponga el dinero». Aunque nadie te va a dar dinero a cambio de nada. Asociarte solo por necesidad económica es, casi siempre, la receta para el desastre. En este vídeo te explico por qué […]

Cómo hacer rentable tu Restaurante TODO el año | ESPECIAL HORECA BALEARES

2026/02/11

¿Tienes el restaurante lleno pero a final de mes sientes que pierdes dinero? O peor aún, ¿llega la temporada baja, bajan los turistas y las mesas se quedan vacías? El modelo de abrir las puertas y esperar a que los clientes caigan del cielo ya no funciona. En este vídeo, desglosamos las estrategias reales para […]

3 consejos que nadie te dice antes de abrir un restaurante

2026/02/09

Cuando empiezas en hostelería no basta con encontrar “el local perfecto”. En este vídeo respondo a una de las preguntas que más se repite: ¿qué debería tener claro alguien que empieza en el sector? Después de más de 12 años trabajando con negocios gastronómicos, hay tres decisiones que marcan la diferencia entre crecer… o cerrar […]

Los 3 problemas que frenan a cualquier negocio gastronómico

2026/02/02

Este año voy a cambiar el formato del canal. A partir de ahora responderé a vuestras preguntas. Si quieres ayudarme a seguir creando contenido útil, deja tu pregunta en comentarios. Después de más de 12 años trabajando en branding y negocio gastronómico, hay tres problemas que veo repetirse constantemente en empresas de todos los tamaños: […]

Por qué dejé de trabajar con «todos» para crecer

2026/01/19

Durante mucho tiempo trabajé con todo lo que entraba. Restaurantes, negocios, sectores distintos… lo que hiciera falta para sacar la empresa adelante. Y fue un error. En este vídeo explico por qué dejar de trabajar con “todo el mundo” ha sido clave para poder crecer, dar mejores resultados y construir algo con sentido a largo […]

Cómo escalar tu negocio: El secreto para dejar de «hacerlo todo» tú mismo

2026/01/12

Cuando un negocio crece, cambian muchas cosas. La agenda, la forma de trabajar, la manera de ayudar… y también los límites. En este vídeo hablamos de algo que cuesta asumir, pero que es clave para crecer sin romper nada: no puedes ayudar a todo el mundo de la misma manera ni al mismo ritmo. Trabajar […]

Las 3 claves para llenar tu restaurante con Redes Sociales

2026/01/05

Montar un restaurante no va solo de ilusión, ni de tener algo de dinero ahorrado. Va de entender el mercado, los costes, el cliente y el contexto en el que te metes. En este episodio hablamos de una realidad que muchos prefieren no mirar de frente: la mayoría de restaurantes no cierran por falta de […]

3 Errores de GESTIÓN en Restaurantes: Personal, Marketing y Costes

2025/12/22

¿Tu restaurante está lleno pero los números no cuadran? En este episodio de S52, destapamos la realidad incómoda que muchos hosteleros ignoran: tener el local lleno puede llevarte a la quiebra si fallas en la gestión. Analizamos por qué «Zapatero a tus zapatos» es la regla de oro para sobrevivir en hostelería . Hablamos sin […]