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El PutoCrack Club #90 Miguel Barrera  Un apasionado inconsciente Ha sido una mañana verdaderamente inolvidable y muy agradable compartiendo micrófonos, anécdotas y mesa con Miguel Barrera. Resulta fascinante escuchar su historia; lo que él y su mujer Ángela han logrado construir con el paso de los años es un auténtico milagro gastronómico. Es emocionante pensar cómo toda esta aventura comenzó en el modesto bar de carretera de sus padres, un lugar donde Miguel ya arrimaba el hombro y ayudaba cuando era un niño. Con muchísimo trabajo, talento y un profundo respeto por sus raíces y las recetas tradicionales de la comarca, han conseguido poner a su pueblo, Vall d'Alba, en el mapa mundial de la alta cocina. Una trayectoria impecable que no sólo les ha valido una estrella Michelin desde el año 2012, sino que también ha sido reconocida con la Estrella Verde y dos Soles Repsol. Además, la visita tuvo un broche de oro espectacular. Paco y yo tuvimos el inmenso privilegio de probar, por primera vez en nuestras vidas, unas codornices salvajes. Nos las preparó el propio Miguel y, sinceramente, estaban buenísimas; un bocado increíble que difícilmente olvidaremos. Un episodio lleno de verdad, territorio y muchísimo amor no solo por la cocina. ¡Espero que lo disfrutéis tanto como nosotros! ¡Comienza nuestra octava temporada! https://lafabricadeaudio.es/el-putocrack-club-90-miguel-barrera/ Desde Cal Paradís (Vall d’Alba) con Bernd H. Knöller y Paco Cremades + La Fábrica de Audio. #CalParadis #MiguelBarrera #MiguelYAngela #EstrellaMichelin #VallDAlba #2SolesRepsol #CocinaMediterranea #Castellon #CuinaDeLaMemoria #Gastronomía #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #RestauranteRiFF #LaFabricaDeAudio   Shownotes: #90 Miguel Barrera - Cal Paradís, un apasionado inconsciente Grabado el Lunes 14 de septiembre de 2026 en el Restaurante Cal Paradis en Vall d´Alba (Castellón). Publicado el 27 de septiembre de 2026, como siempre el último domingo del mes. Pagina web: https://www.calparadis.es Instagram:  @calparadisrestaurant   Libro de regalo: "La historia interminable" de Michael Ende  Hablamos del libro de Luis Merino y Tudi Martín, Cuando la música era redonda (Con R de radio). Cuina de la memoria Nacho Solana - Santander Y los del restaurante Fuentelgato llegarán pronto a la antigua Forastera. @elputocrackclub  https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub  Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es   @pacocremades  @lafabricadeaudio  https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio   Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff    @restaurante_riff  @bernd.knoeller www.facebook.com/Restaurante.RiFF   https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia   Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): [email protected]

El PutoCrack Club #89 Pedro Subijana - Akelarre ¿Por qué no de otra manera? Hace unos años, fui a ver a los Rolling en Barcelona. Delante de mí, unas chicas comentaban: "Son unos viejos, ya veremos...", a lo que la otra respondió: "Son rockeros de verdad, no pueden retirarse. Si lo hicieran, no sería Rock 'n' Roll". Me quedé pensando... ¿Sucede lo mismo con los cocineros? Pues sí. Los verdaderos cocineros nunca se retiran. Paco y yo grabamos hoy en el Restaurante AKELARRE, donde habíamos cenado excelentemente la noche anterior. Saludamos en la cocina al gran maestro Pedro Subijana, con sus ya 77 años y siempre presente en la cocina, y a su nuevo jefe de cocina Jorge Bretón, a quien conocimos llevando la cocina de La Sucursal Valencia, en los tiempos del IVAM. Esta vez, la cita era a las 10 de la mañana en uno de los pequeños comedores privados. Nos hace una ilusión bestial: una charla con Pedro Subijana, uno de los magos de la Nueva Cocina Vasca de finales de los años 70, hoy con tres estrellas Michelin, ¡Un Dios!, y justo debajo de su restaurante, un hotel "Relais & Châteaux" de 22 habitaciones. Corría el año 1990 cuando conocí a Pedro Subijana. Tenía 28 años.  Por aquel entonces, el restaurante AKELARRE tenía dos estrellas Michelin y yo venía para hacer un stage de un mes... ¡y en pleno (y lluvioso) mes de noviembre!  En aquella época apenas se hablaba de la gastronomía española a nivel internacional, así que, antes de dar el paso definitivo de mudarme a España, quería ver de primera mano qué tal se cocinaba por aquí. Desde ese preciso instante le guardo un cariño inmenso a este señor que, a sus 77 años, nos recibe con los brazos abiertos para charlar cara a cara sobre su vida, su legado y la pura resistencia del oficio. "Fue un momento memorable, durante la comida, en el que Pedro Subijana le entregó a Bernd la estatuilla conmemorativa de los 50 años de la Nueva Cocina Vasca como continuador del legado.” Ponte cómodo, abre una buena botella de champagne y dale al play. Estás en El PutoCrack Club. https://lafabricadeaudio.es/el-putocrack-club-89-pedro-subijana/ Desde Akelarre (Donostia) con Bernd H. Knöller y Paco Cremades + La Fábrica de Audio. #Akelarre #PedroSubijana #3EstrellasMichelin #Oteiza #50AñosNuevaCocinaVasca #Relais&Châteaux #BasqueLuxury #Donostia #SanSebastian #Gastronomía #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #RestauranteRiFF #LaFabricaDeAudio Shownotes: #89 Pedro Subijana - Akelarre, ¿Por qué no de otra manera? Grabado el miércoles 10 de junio de 2026 en el Restaurante AKELARRE en el Monte Igeldo en San Sebastián. Publicado el 30 de agosto de 2026, como siempre el último domingo del mes. Pagina web: https://akelarre.net Instagram: @restauranteakelarre   Libro de regalo: "Unánime" de Bernd Knöller y Xavi Mollà  Nos alegra un montón que participara también la hija de Pedro, Oihana, directora del hotel. Nos enamoramos de su voz preciosa. Hablamos también sobre Luis Irizar y de la famosa Escuela de Cocina Luis Irizar en San Sebastián, de donde han salido muchísimos de los grandes cocineros de nuestro país.  @elputocrackclub  https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub  Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es   @pacocremades  @lafabricadeaudio  @Lafabricadeaudio   https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio   Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff    @restaurante_riff  @bernd.knoeller www.facebook.com/Restaurante.RiFF   https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia   Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): [email protected]

El PutoCrack Club #88 Carlos Álvarez-Dardet Díaz Disfrutar sin molestar Hoy nos acompaña un invitado que, además de ser un grandísimo amigo, es sin duda la mente más brillante de mi círculo cercano: Carlos Álvarez-Dardet, Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública en la Universidad de Alicante. Carlos tiene una capacidad mental asombrosa; es de esas pocas personas capaces de recordar absolutamente todo lo que decide almacenar en su cabeza. Le envidio muchísimo. Curiosamente, nuestra amistad no nació (sólo) entre vinos ni restaurantes, sino gracias a nuestra pasión compartida por los caballos. En este episodio nos sumergimos en un temazo: la comensalidad, lo que Carlos nos desgrana sobre este concepto es una auténtica masterclass. Carlos nos explica detalladamente porqué la familia es el pilar fundamental de la comensalidad, funcionando como ese espacio sagrado donde se transmiten las recetas de padres/madres a hijas/hijos y donde se educa el paladar introduciendo los buenos productos desde la infancia.  Además, en la charla de hoy nos confiesa abiertamente porqué le molesta y le preocupa la Inteligencia Artificial, y nos emociona compartiendo un proyecto social extraordinario que esta liderando junto con el arquitecto Daniel Millor en "El Cementerio”, un barrio marginado de Alicante (se llama "Proyecto Asertos" y Daniel recibió por este trabajo el "Premio Princesa de Girona”). Aprovechando su experiencia en salud pública, recordamos también por un momento los tiempos de la pandemia. Carlos ya estuvo con nosotros en pleno confinamiento, dejando constancia de su análisis, por teléfono, en nuestro histórico episodio #5 de El PutoCrack Club.  En resumen: nos salieron, otra vez, casi tres horas de conversación pura, rica y fascinante con el genial Carlos Álvarez-Dardet. Así que ya sabes lo que toca: ábrete una botella de buen vino, ponte cómodo y disfruta de esta joya de charla. ¡Dale al play! Ah, y por cierto, ¡Hay un divertido bis con los PutosCracks de Forastera, ahora, en Bilbao!… https://lafabricadeaudio.es/el-putocrack-club-88-Carlos-Alvarez-Dardet-Diaz Desde Restaurante RiFF con Bernd H. Knöller y Paco Cremades + La Fábrica de Audio. #CarlosAlvarezdardetDiaz #SanidadPública #UniversidadDeAlicante #ForasteraBibao #TxiskuYLaura #Comensalidad #GastronomíaMediterránea #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #RestauranteRiFF #LaFabricaDeAudio Shownotes: #87 Carlos Álvarez-Dardet Díaz "disfrutar sin molestar" Grabado el lunes 6 de julio de 2026 en el RiFF Publicado el 26 de julio de 2026, como siempre el último domingo del mes E-Mail: [email protected]  Libro de regalo: "El Director" de Daniel Kehlmann (Editorial Random House) Hablamos sobre el "Estudio de la Comensalidad" de Maria Teresa Ruiz Cantero. Artículo “Doing Things Together” Sobre la película "La teoría del todo" dirigida por James Marsh (2014) Revista “Mediterranean Journal of Public Health” @elputocrackclub  https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub  Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es   @pacocremades  @lafabricadeaudio  @Lafabricadeaudio   https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio   Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff    @restaurante_riff  @bernd.knoeller www.facebook.com/Restaurante.RiFF   https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia   Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): [email protected]

El PutoCrack Club #87 Andoni Luis Aduriz Pasé por aquí Hay días que se graban a fuego en la historia de este podcast. Este es uno de ellos. Nos trasladamos a Guipúzcoa para sentarnos con uno de los grandes de la gastronomía mundial: Andoni Luis Aduriz, el alma indomable tras el Restaurante Mugaritz. Grabamos en un escenario idílico: la mítica caseta junto al imponente roble de Mugaritz, bajo un sirimiri que lo envolvía todo, con el canto de los pájaros de fondo y, de vez en cuando, el relincho de los caballos. Un momento verdaderamente único en el que, para ser sinceros, tanto Paco Cremades como yo (especialmente yo, Bernd) sentíamos esos benditos nervios que solo te genera estar ante alguien que ha cambiado las reglas del juego. El eje central de esta charla no podía ser otro: La desobediencia. Andoni nos regaló una reflexión brillante sobre las expectativas del comensal. Nos explicaba que cuando vas a la ópera, a un concierto de Metallica o a un bolo de punk, te vistes, te preparas mentalmente y sabes a lo que vas. Sin embargo, mucha gente llega a Mugaritz sin la preparación mental adecuada, esperando un concierto de pop cuando lo que se van a encontrar es otra cosa. (Nota de Bernd: ¡Se me olvidó por completo preguntarle en la grabación si él se ve más "popero" o "punk"! Me inclino por lo segundo…). A lo largo del episodio, desgranamos esa resistencia a obedecer los dogmas de la cocina tradicional y conectamos su filosofía con dos pensadores radicales: la psicología de Arno Gruen en El extraño que llevamos dentro —el libro que le regalamos durante la charla— y la filosofía antisistema del pensamiento de Jiddu Krishnamurti sobre cómo la obediencia aniquila la inteligencia y la creatividad. Prepara la mente, desaprende todo lo que sabes sobre el acto de comer y acompáñanos en este viaje al centro de la rebeldía culinaria. ¡Abre una botella de buen vino, dale al play y disfruta del Club de los Putos Cracks! https://lafabricadeaudio.es/el-putocrack-club-87-andoni-luis-aduriz/ Desde Mugaritz (Errenteria) con Bernd H. Knöller y Paco Cremades + La Fábrica de Audio. #Mugaritz #AndoniLuisAduriz #Muka #MugaritzVisAVis #StanfordArts #NoSé #Gastronomía #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #RestauranteRiFF #LaFabricaDeAudio Shownotes: #87 Andoni Luis Aduriz, “Pasé por aquí" Grabado el martes 9 de junio de 2026 en la caseta del Restaurante Mugaritz en Errenteria. Publicado el 28 de junio de 2026, como siempre el último domingo del mes. Pagina web: https://www.mugaritz.com Instagram:  @mugaritz  Libro de regalo: "El extraño que llevamos dentro" de Arno Gruen (arpa) Hablamos sobre el libro de Jiddu Krishnamurti: Libérese del Pasado (Gaia Ediciones), y también sobre Hartmut Rosa y su libro "Resonancia: Una sociología de la relación con el mundo" (KATZ BARPAL EDITORES) Una reflexión de Lakshmi Aguirre sobre Mugaritz: https://www.7canibales.com/restaurantes/mugaritz-en-estado-puro/  Y Andoni nos habla de la canción "Lo Antinatural" del cantante andaluz Antónimo. @elputocrackclub  https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub  Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es   @pacocremades  @lafabricadeaudio  @Lafabricadeaudio   https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio   Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff    @restaurante_riff  @bernd.knoeller www.facebook.com/Restaurante.RiFF   https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia   Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): [email protected]

El PutoCrack Club #86 Boris Strzelczyk Abriendo puertas a ciudades más agradables para todos ¿Sabes de dónde viene la frase "el pescado ya está vendido"?  ¿Alguna vez te has parado a mirar los detalles de las fachadas de Valencia y te has preguntado qué secretos esconden? Nos hemos sentado Paco y yo a charlar sin prisa, abriendo un par de botellas de muy buen vino, con un invitado excepcional: Boris Strzelczyk. Boris es arquitecto y un guía absolutamente brillante de la arquitectura de nuestra ciudad. Os aseguro que es impresionante lo que este hombre sabe sobre Valencia. No se limita solo a los planos o a los monumentos; conoce la historia profunda, el porqué de sus calles, la evolución de su urbanismo y, por encima de todo, la esencia de su gente. Escucharle es hacer un viaje en el tiempo. A lo largo de una conversación de lo más amena y divertida, Boris nos fue desvelando pequeñas grandes joyas históricas que muchos valencianos pasamos por alto en el día a día. Historias humanas que explican por qué la ciudad es como es hoy en día. Ha sido una charla de esas que se disfrutan con calma, como el buen vino que nos acompañó.  Si te apasiona Valencia, o si simplemente tienes curiosidad por descubrir los hilos invisibles que tejen la historia y la cultura de una ciudad tan especial, este episodio te va a dar muchísima información y te va a atrapar desde el primer minuto (incluso si no has estado nunca aquí). El episodio ya está disponible. Servíos una copa, subid el volumen y disfrutad de la charla. https://lafabricadeaudio.es/el-putocrack-club-86-boris-strzelczyk/ Desde RiFF Restaurante con Bernd H. Knöller y Paco Cremades + La Fábrica de Audio. #BorisStrzelczyk #GuidingArchitects #FotografaDeArquitectura #Valencia #ConocerValencia #GuiaEnValencia #Arquitecto #Arquitectura #GastronomíaMediterránea #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #RestauranteRiFF #LaFabricaDeAudio Shownotes: #86 Boris Strzelczyk Grabado el lunes 18 de mayo de 2026 en el RiFF Publicado el 31 de mayo de 2026, como siempre el último domingo del mes Páginas en las que sale: https://www.fotografadearquitectura.com/boris-strzelczyk/ y https://www.guiding-architects.net/es/destinos/valencia, y ésta es su web https://ga-valencia.es Libro de regalo: "Cartas a un joven Poeta" de Rainer Maria Rilke Hablamos de películas donde sale Rainer Maria Rilke: Paula (2016) (en Filmin) https://www.filmin.es/pelicula/paula-2016 Esta película, dirigida por Christian Schwochow, narra la apasionante y trágica vida de Paula Modersohn-Becker, una de las pioneras del expresionismo alemán. El papel de Rilke: En la película, el actor Joel Basman interpreta a un joven Rainer Maria Rilke. En la vida real, Rilke vivió en esa misma colonia, se casó con la escultora Clara Westhoff (gran amiga de Paula) y mantuvo una intensísima amistad y correspondencia con la pintora. Cuando ella murió prematuramente a los 31 años, Rilke le dedicó uno de sus poemas más desgarradores, Réquiem por una amiga. La otra película: Münter & Kandinsky (2024) (Filmin) https://www.filmin.es/pelicula/munter-y-el-amor-de-kandinsky Dirigida por Marcus O. Rosenmüller, esta cinta se centra en la compleja relación amorosa y artística entre el pintor ruso Wassily Kandinsky y la pintora alemana Gabriele Münter, quienes lideraron el movimiento vanguardista Der Blaue Reiter (El Jinete Azul) en Múnich y Murnau. Y hay una tercera, también en Filmin que se llama: Lou Andreas-Salomé https://www.filmin.es/pelicula/lou-andreas-salome @elputocrackclub  https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub  Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es   @pacocremades  @lafabricadeaudio  https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio   Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff    @restaurante_riff  @bernd.knoeller www.facebook.com/Restaurante.RiFF   https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia   Para enviarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): [email protected]

El PutoCrack Club #85 Michele Buster El mundo según Flashrouge Hoy nos visita una neoyorquina de lo más interesante: ¡Michele Buster! Ella es una de las figuras más influyentes en el mundo del queso artesanal en el norte de América, conocida por ser la cofundadora de Forever Cheese, una de las importadoras de quesos y productos mediterráneos más importantes de Estados Unidos. Pero más allá de los negocios, Michele es una auténtica apasionada de Valencia y sus Fallas; el año pasado, incluso llegó a patrocinar una falla entera con temática quesera, por supuesto. Se veía una pastora rubia gigante (¿ella?) y un montón de cabras, ovejas y vacas. Es una viajera incansable como pocas: acaba de aterrizar desde Taiwán, de donde nos ha traído café para probar (está por llegar un chocolate con gambas) y de cuyo país ha vuelto totalmente enamorada. Justo antes estuvo recorriendo Sri Lanka. El año pasado nos enviaba fotos del extraño y gigante cangrejo de los cocos (Birgus latro) en alguna isla del Pacífico, pero ahora ha decidido quedarse tres meses en Valencia, el lugar que más le gusta en el mundo. Habla casi tan bien el castellano como yo ;-) y sabe un mundo sobre quesos, pero a Paco y a mí nos parece que lo que más la ha cautivado es su proyecto "Salva Pastores". Como ves, tenemos muchísimos temas que tratar con ella, así que prepárate para uno de los episodios más entretenidos de PutosCracks. ¡A disfrutar! https://lafabricadeaudio.es/el-putocrack-club-85-michelle-buster/ Desde RiFF Restaurante con Bernd H. Knöller y Paco Cremades + La Fábrica de Audio. #MicheleBuster #flashrouge #ForeverCheese #SalvaPastores #flashrougeroundtheworld #GastroFeminas #mikeldllegacy #ScholarshipOpportunity #Queso #GastronomíaMediterránea #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #RestauranteRiFF #LaFabricaDeAudio Shownotes: #85 Michele Buster, el mundo según Flashrouge Grabado el lunes 9 de marzo de 2026 en el RiFF Publicado el 26 de abril de 2026, como siempre el último domingo del mes Instagram de Michele: @flashrouge Libro de regalo: " La luz que no puedes ver" de Anthony Doerr, (Premio Pulitzer de Ficción 2015) Editorial: DEBOLSILLO Hablamos entre muchas otras cosas del cangrejo de los cocos (Birgus latro), además de ser el artrópodo terrestre más grande del mundo, es un animal bastante selectivo con su vecindario. Y de las becas suyas https://www.instagram.com/reel/DWHr_uKSX12/?igsh=aHFueHB2enlvc2Yx ¿Cómo solicitar la Beca MDL Legacy? 🗓 Fecha límite: 15 de julio de 2026 📩 Envía tu solicitud a la atención de Michele Buster al correo: [email protected] Aquí se detallan los pasos: https://www.mdllegacy.com/?utm_source=ig&utm_medium=social&utm_content=link_in_bio&fbclid=PAZXh0bgNhZW0CMTEAc3J0YwZhcHBfaWQMMjU2MjgxMDQwNTU4AAGndzxv5-s1ztHMYRerVZec4kjRo5uidvX8alsypU3HjiXpBmUZiEtLay_BVbs_aem_uDvc4G22MjPu9aGAmZ-ESw#master 🔗 Más información sobre el máster: https://www.maccmadrid.com/master.html @elputocrackclub  https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub  Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es   @pacocremades  @lafabricadeaudio  @Lafabricadeaudio   https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio   Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff    @restaurante_riff  @bernd.knoeller www.facebook.com/Restaurante.RiFF   https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia   Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): [email protected]

El PutoCrack Club #84 Luis Valls Contigo pan y cebolla Nos había sorprendido a todos: de repente Luis Valls, que durante años ha liderado con maestría la cocina de El Poblet en Valencia defendiendo sus dos estrellas Michelin, anuncia que se marcha. ¡Increíble!  Allí cocinaba de cine, con una propuesta profundamente valenciana que lograba meter la esencia de nuestra Albufera valenciana (el lago más grande de España) dentro de sus creaciones.  Luis ya figuraba en nuestra lista de futuros "PutoCracks" desde hace tiempo, pero su salida repentina nos dio la razón definitiva a Paco y a mi, para invitarle a toda prisa.  Queríamos saberlo todo: ¿Cuáles son los motivos reales de su marcha?, ¿Qué tiene entre manos ahora?, ¿Estará realmente en el paro?  En esta charla sin filtros nos lo cuenta todo, mientras recorremos esta etapa fundamental junto a Quique Dacosta (quien es el dueño del extinto El Poblet, ahora Flores Raras), su visión de la cocina valenciana y lo que le depara el futuro.  De hecho, la conversación fue tan fluida que al final terminamos apalabrando un pequeño proyecto que tendremos que organizar juntos con él, muy pronto en el RiFF.  Un episodio cargado de información exclusiva, mucho Champagne y, como siempre, el buen rollo en el PutoCrack Club. ¡A disfrutar! https://lafabricadeaudio.es/el-putocrack-club-84-luis-valls/ Desde RiFF Restaurante con Bernd H. Knöller y Paco Cremades + La Fábrica de Audio. #LuisValls #ElPoblet #Albufera #ElAnticCellerPeamflo #AticAlameda #Cocina #GastronomíaMediterránea #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #RestauranteRiFF #LaFabricaDeAudio Shownotes: #84 Luis Valls, contigo pan y cebolla  Grabado lunes el 2 de marzo de 2026 Publicado el 29 de marzo de 2026, como siempre el último domingo del mes Instagram de Luis: @luisvallsrozalen Libro de regalo: Hard Land https://almacen.llibreriaramonllull.com/es/libro/hard-land_ADJ0010091 de Benedict Wells Hablamos de:  Atic - Palau Alameda https://palaualameda.com/atic/ Peamflo Picanya https://www.instagram.com/restaurante_peamflo/ El Celler de Peamflo https://www.instagram.com/el_celler_peamflo/ Malkop Aldaia https://somosmalkop.es/ Moixama Picanya https://moixamarestaurant.eatbu.com/ y por supuesto de L’Antic Celler https://www.instagram.com/lanticceller/ en el que colabora junto a Tino. Proximamente Micat en Lago Resort Menorca  https://www.lagoresortmenorca.com/es/gastrohub/ Restaurante Mraz & Sohn en Viena de 2 estrellas Michelin Serie Netflix - La luz que no puedes ver https://www.netflix.com/es/title/81083008 Charla BBVA - Antonio Luis Aduriz https://aprendemosjuntos.bbva.com/especial/de-aprendiz-a-chef-de-alta-cocina-andoni-luis-aduriz/ 4 manos con Vicent Guimerá - l´Antic Molí (Domingo 12 de abril) https://www.anticmoli.com/es/vicent-guimera/ @elputocrackclub  https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub  Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es   @pacocremades  @lafabricadeaudio  @Lafabricadeaudio   https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio   Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff    @restaurante_riff  @bernd.knoeller www.facebook.com/Restaurante.RiFF   https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia   Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): [email protected]

El PutoCrack Club #83 Joaquín Schmidt Estuve cocinando 32 años para 30 amigos Hoy vivimos un encuentro que difícilmente olvidaremos en el podcast. El invitado es Joaquín Schmidt, una figura irreemplazable que este 27 de febrero pone punto final a una trayectoria de más de treinta años para empezar un nuevo capítulo en su vida. No es una fecha cualquiera, pues ese mismo día celebra su 70 cumpleaños, y no pudimos imaginar una mejor forma de honrar su legado que brindando con un gran Borgoña blanco de Antoine Lienhardt y un champagne a la altura de las circunstancias. Entre copa y copa, Joaquín se abrió de par en par para desgranar una vida fascinante, llevándonos desde sus raíces familiares hasta esos episodios mágicos donde el teatro y la gastronomía se fundían gracias a sus amigos, quienes llegaban a poner su propia existencia en escena dentro del restaurante. Durante la charla, recordamos con emoción el impacto de sus célebres “Cenas de los Sentidos”, hitos que marcaron un antes y un después en la forma de entender la mesa. Tras tres décadas de vanguardia, arte y sensibilidad en Valencia, Joaquín nos confesó su ilusión por el futuro sencillo que le espera ahora en un pequeño pueblo de Asturias en una casa con manzanos para la sidra junto a su mujer.  Este episodio no es solo una entrevista, es el cierre de un ciclo y un brindis por un hombre que siempre entendió que la cocina, como el buen teatro, debe conmover el alma. A disfrutar! https://www.lafabricadeaudio.es/el-putocrack-club-83-joaquin-schmidt/ Desde RiFF Restaurante con Bernd H. Knöller y Paco Cremades + La Fábrica de Audio. #JoaquínSchmint #BenjaCarreres #LaCenaDeLosSentidos #Cocina #GastronomíaMediterránea #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #RestauranteRiFF #LaFabricaDeAudio Shownotes: Joaquín Schmidt, "estuve cocinando 32 años para 30 amigos" Grabado lunes el 16 de enero 2026 (Día de Los Indianos en La Palma)  Publicado el 22 de enero 2026 , como siempre el último domingo del mes Libro de regalo: "Opiniones de un Payaso" de Heinrich Böll (Ediciones Planeta) https://almacen.llibreriaramonllull.com/es/libro/opiniones-de-un-payaso_6800210180 Hablamos de: Este podcast en un homenaje a Benja Carreres y a Nuria  https://www.joaquinschmidt.com/benja-carreres-homenaje-al-amigo-y-al-artista-que-transformaba-la-chatarra-en-esculturas-de-profundo-significado/ Película: Alguien voló sobre el nido del cuco  https://www.filmin.es/pelicula/alguien-volo-sobre-el-nido-del-cuco Libro: Cómo quiero que me sirvan el vino https://almacen.llibreriaramonllull.com/es/libro/como-quiero-que-me-sirvan-el-vino_5804952668 Podcast (en Alemán) Wim Wenders https://www.youtube.com/watch?v=7tm7srfm500 Ópera “Der Rosenkavalier” Carlos Kleiber https://www.youtube.com/watch?v=-OOG34v1DaU Programa de Isabel Coixet “Alguien debería prohibir los domingos por la tarde” en Radio 3 https://www.rtve.es/play/audios/alguien-deberia-prohibir-los-domingos-por-la-tarde/ Restaurante en Rimini “Da Lucio” https://da-lucio.com/en Molt Pastelería https://www.instagram.com/moltdepa/?hl=es Las 5 de Joaquín Schmidt (La música de su vida): https://open.spotify.com/playlist/5qQf5vauzRyDuh3XyqwDSN?si=fd34b372fbab4524 Lhasa De Sela https://open.spotify.com/intl-es/artist/3IbqRfvnvj5C22pHD38KXI Sumi Jo https://open.spotify.com/intl-es/artist/2QJJHCdkMmlbff1beZnAz6 Claudia Muzio https://open.spotify.com/intl-es/artist/7gYASDrb544WvMHSn1PwF7 Mina https://open.spotify.com/intl-es/artist/3HL1CyOnDLFJo1Rr8YBlKy?si=hp0_Vr0WTiOBgYiO0l9oEw @elputocrackclub  https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub  Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es   @pacocremades  @lafabricadeaudio  @Lafabricadeaudio   https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio   Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff    @restaurante_riff  @bernd.knoeller www.facebook.com/Restaurante.RiFF   https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia   Mail (nos alegraríamos muchísimo): [email protected]

El PutoCrack Club #82 Pepe Solla Nada es imposible ¡Qué bien nos lo hemos pasado grabando este episodio! Paco y yo hemos tenido el placer de charlar con el gran Pepe Solla, un gallego sabio, culto y, por encima de todo, un rockero de la cocina y de la vida. En esta charla descubrimos que Pepe no solo es un cocinero inmenso, sino también un sumiller de raza. Hablamos, por supuesto, de música (mucho) y de su fascinante nueva taberna de vinos. Un lugar con alma donde la regla es clara: cada semana cambian los 12+1 vinilos (de rock, obviamente) que suenan, solo hay vino y, si alguien quiere agua... ¡tiene que servírsela él mismo! Pepe nos confesó que, en un principio, no quería trabajar en la gastronomía ni seguir en el restaurante de sus padres (que, por cierto, mantiene su Estrella Michelin desde 1980). Por suerte para todos, el destino y su pasión ganaron la partida. Fueron casi 4 horas de conversación sobre su confianza ciega en los vinos gallegos, su amor por los vinos naturales (¡por los buenos!) y cómo ha cambiado el mundo del vino en tan pocos años. Y, sobre todo, de la música como motor creativo. No os perdáis este episodio. Es pura inspiración y "duende" entre fogones y guitarras. https://www.lafabricadeaudio.es/el-putocrack-club-82-pepe-solla/ Desde RiFF Restaurante con Bernd H. Knöller y Paco Cremades + La Fábrica de Audio. #PepeSolla #EstrellaMichelin #3SolesRepsol #VinosNaturales #Cocina #Taberna #Música #CasaSolla #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #RestauranteRiFF #LaFabricaDeAudio Shownotes: Pepe Solla, nada es imposible  Cocinero y dueño de Casa Solla en Pontevedra con una ESTRELLA MICHELIN y 3 Soles Repsol Grabado el lunes 19 de enero de 2026 en la barra del RiFF  Publicado el 25 de enero 2026, como siempre el último domingo del mes Instagram de Pepe: @pepesolla @restaurantecasasolla Pagina web: https://www.restaurantesolla.com Libro de regalo: "Cometas en el cielo" de Khaled Hosseini. (Editorial: Salamandra) Mencionamos el bar de vinos de Valencia "Terra à Vins" @elputocrackclub  https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub  Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es   @pacocremades  @lafabricadeaudio  @Lafabricadeaudio   https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio   Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff    @restaurante_riff  @bernd.knoeller www.facebook.com/Restaurante.RiFF   https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia   Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): [email protected]

El PutoCrack Club #81 Especial Navidad 2025 Tres Reinas, mucho champán y la cruda realidad de la gastronomía Hay grabaciones en las que se sabe cuándo empiezan, pero no cuándo terminan. Este día, el RiFF se transformó en un club: en El PutoCrack Club.  Nos acompañaron tres invitadas que son pura esencia, talento y verdad: Begoña Rodrigo (La Salita), Vicky Sevilla (Arrels) y Laura Jurado (Forastera). Lo que empezó como un brindis navideño junto a Paco Cremades, luchando como loco con el sonido perfecto, se convirtió en una maratón de casi 4 horas de charla sin filtros. Y lo más increíble no fue la duración, sino que el público se quedó pegado a cada palabra, disfrutando tanto como nosotros de los platos que preparamos, los grandes vinos y, por supuesto, ese champán de Aurore Casanova (una de las pocas mujeres que elabora champagne biodinámico y pone su nombre en la etiqueta), que ayudó a que las verdades fluyeran mejor que nunca. Hablamos de la pérdida de talento (¿a dónde se está yendo la gente?) y del reto de formar y mantener equipos en un sector exhausto. Tratamos la gestión de las críticas y cómo convivir con el juicio público (y el de las redes) sin perder la salud mental. Analizamos el estrés, la presión por estar siempre en la cima y cómo gestionar el agotamiento físico y emocional. Pero también hubo espacio para el adiós y los planes de Laura. Fue un momento emocionante; nos abrió el corazón y nos contó el futuro que tiene proyectado junto a Txisku —quien se encontraba entre el público — ahora que dejan Valencia. Una nueva etapa que nos dejó a todos con la boca abierta y muchas ganas de seguirles la pista. De hecho, tras el podcast, organizamos directamente una comida de despedida en Forastera. Nos hemos reído a carcajadas, hemos reflexionado sobre lo que de verdad importa en este oficio y, sobre todo, hemos celebrado la gastronomía desde el disfrute absoluto. Dale al play y prepárate: ponte cómodo, sírvete una copa (a ser posible de burbujas) y disfruta de este episodio de "El PutoCrack Club", posiblemente el más humano y vibrante que hemos grabado nunca. ¡Feliz Navidad y buen provecho! #BegoRodrigo #LaSalita #VickySevilla #Arrels #LauraJurado #Forastera #EstrellasMichelin #Cocina #GastronomíaMediterránea #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #RestauranteRiFF #LaFabricaDeAudio Shownotes: especial navidad 2025 Grabado el lunes 15 de diciembre de 2025 por la tarde Publicado el 25 de diciembre de 2025, día de Navidad Enlace para que participes y juegues al Kahoot de El PutoCrack Club, https://bit.ly/4qlXLH3 es muy fácil, entras y participas, date prisa sólo te quedan 20 días para participar. En el próximo podcast daremos los resultados y veremos quien ha sido el ganador entre la audiencia. Tendrá premio!! Gracias a Jose Luis Vanaclocha por crear este juego! Los vinos que hemos bebido:  Champagne Aure de Aurore Casanova, una de las pocas mujeres que hace champagne biodinámico. Chardonnay R 2021 Seckinger, Palatinado (Pfalz) Hel’o Rose, Pinot Noir, Domaine Lienhardt, Bourgogne Grand Crew, Domaine Lienhardt, Bourgogne Laura habla del Chef Iñaki Azpitarte y de un Restaurante por la costa vasca en San Juan de Luz y se llama  Petit Grill Basque - Chez Maya, también habla del Restaurante 228 Litres en Paris. Vicky habla del Restaurante Le Canard Sauvage también en Paris Libros del 2025 para ellas Vicky: "Bagá: El equilibrio del sabor” de Pedro Sánchez y “Momofuku” de David Chang y Peter Meehan Laura: “Dios nos perdonará” de Iván López Pardo y “Vinos Gentrificados” de Santiago Rivas Bego: “Dieciséis Notas, La pasión oculta de Johann Sebastian Bach” de Risto Mejide Andrés nos recomienda la serie “Cocina con química” La nueva ubicación de Forastera, a partir de abril, en General Eguía, 37 de Bilbao. @elputocrackclub Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff Mail (nos alegraríamos muchísimo): [email protected]

El PutoCrack Club #80 Especial Gastrónoma 2025 Gastrónoma ha celebrado este año una edición muy especial, la de su décimo aniversario, prácticamente con un año de retraso, por la riada sufrida el año pasado. Esta edición ha sido bautizada por su presidente Carlos Mataix como la edición 10 Bis, llena de sentimiento por todo lo ocurrido y que se volcó con todo para ayudar a los afectados el año pasado. Este año en Gastrónoma, ponencias, concursos, catas y experiencias han cubierto más espacio que en ediciones anteriores y han batido récord de participación local así como de otras regiones e internacional, tanto en asistencia como de expositores. También ha sido un año diferente para nosotros ya que Bernd ha tenido más faena que en otras ediciones, con su ponencia junto al Chef Austriaco Dominik Utassy, la participación el la Noche de la Gastronomía, el reconocimiento con el premio “Uno de los Nuestros” para terminar el martes con el 4 manos en el RiFF junto a Dominik y Eva-Maria Utassy.  Se han subido a nuestra Radioneta Alejandro Roda, Director de Gastrónoma, Juanma Blasco Montolio de Entrufados, Carmen e Ignacio Caro de Restaurante Cisoria en Villena, Alfredo de Caviar del Tibet, Carlos Mariel y Jesús Machi de #PanDeVerdad, Eufrasio Sánchez Martín, Observador Gastronómico y Carlos Mataix, Presidente de Gastrónoma. Ahora a disfrutar de esta pincelada de Gastrónoma 2025! https://www.lafabricadeaudio.es/el-putocrack-club-80-especial-gastronoma-2025/ Desde Gastrónoma 2025 subidos en la Radioneta de La Fábrica de Audio con Bernd H. Knöller y Paco Cremades #Gastronoma25 #Gastronomía #AlejandroRoda #Entrufados #Cisoria #IgnacioCaro #CaviarDelTibet #CarlosMariel #JesúsMachi #EufrasioSanchez #CarlosMataix #LaRadioneta #BerndHKnoller #RestauranteRiFF #LaFábricaDeAudio #PacoCremades Shownotes Gastrónoma 2025 Grabado del 26 al 28 de octubre en Gastrónoma 2025 subidos en la Radioneta Publicado el 30 de noviembre de 2025, como siempre el último domingo del mes. Gastrónoma https://www.gastronoma.es/ Entrufados https://entrufados.es/ Cisoria https://restaurantecisoria.com/ Caviar del Tibet https://mariskito.com/es/74-caviar Carlos Mariel https://www.instagram.com/fornmariu/ Jesús Machi https://hornosanbartolome.es/ Eufrasio Sánchez Martín https://www.instagram.com/eufrasiosm/ @elputocrackclub  https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub  Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es   @pacocremades  @lafabricadeaudio  @Lafabricadeaudio   https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio   Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff    @restaurante_riff  @bernd.knoeller www.facebook.com/Restaurante.RiFF   https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia   Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): [email protected]

El PutoCrack Club #79 Ricard Camarena La historia de un hombre normal El primer podcast con Ricard Camarena lo hicimos en Navidad de 2019, es decir, hace casi seis años. Ya era hora de ver lo que ha hecho desde entonces este gran personaje y extraordinario cocinero, que parece estar permanentemente insatisfecho e inquieto, siempre buscando nuevos retos y mejorar.  A pesar de sus cinco o seis restaurantes, ha presentado una serie de cocina en la televisión valenciana, una película (La receta del equilibrio) que se puede ver en Netflix, ha creado muchos productos, entre otros, su "salsa de soja mediterránea" una salmuera de anchoa llamada Letern (Umami de mar). Está trabajando intensamente en unas bebidas sin alcohol muy interesantes y, cuando me pregunta cómo se llaman esos sillones altos y super cómodos de la barra del RiFF donde grabamos el podcast, le digo que no lo sé. Pues, se llaman "Ricard Camarena". ¡Toma! ¡Estamos  rodeados! ¿Qué queréis que os diga? ¡A disfrutar de este podcast! https://www.lafabricadeaudio.es/el-putocrack-club-79-ricard-camarena/ Desde RiFF Restaurante con Bernd H. Knöller y Paco Cremades + La Fábrica de Audio. #RicardCamarena #EstrellasMichelin #EstrellaVerde #Sostenibilidad #Cocina #CocinaVegetal #GastronomíaMediterránea #CentralBar #CanallaBistro #BarX #Habitual #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #RestauranteRiFF #LaFabricaDeAudio Shownotes: Ricard Camarena "La historia de un hombre normal" Grabado el lunes 6 de octubre de 2025 por la mañana Publicado el 26 de octubre de 2025, como siempre el último domingo del mes. Pagina web: https://ricardcamarena.com Instagram: @ricardcamarena Libro de regalo: "La octava vida (para Brilka)" de Nino Haratischwili. (ALFAGUARA) Hablamos del podcast Todopoderosos  https://todopoderosos.es/ Y de “Quédate a comer” de Cristina Jolonch https://open.spotify.com/episode/0rFlnwdzsAz1lFVTHOasOH?si=1503e634a01a4866 El libro que recomienda Ricard: Joël Dicker - La catastrófica visita al zoológico  https://almacen.llibreriaramonllull.com/es/libro/la-catastrofica-visita-al-zoo_J470140024 Y a raíz de eso releyó Rebelión en la granja. https://almacen.llibreriaramonllull.com/es/libro/rebelion-en-la-granja_5530170554 Ricard regala a Bernd el libro "Verbolario" (un diccionario satírico y humorístico) de Rodrigo Cortés, para que mejore su castellano. @elputocrackclub  https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub  Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es   @pacocremades  @lafabricadeaudio  @Lafabricadeaudio   https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio   Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff    @restaurante_riff  @bernd.knoeller www.facebook.com/Restaurante.RiFF   https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia   Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): [email protected]

El PutoCrack Club #78 Sergio Carbó Notas de lectura y otras costumbres malsanas La gastronomía es, como afirmó el chef francés Alain Ducasse, “Una historia de amor”. Esta historia comienza con el respeto por los productos y por las personas que los cultivan y los producen. Una filosofía que enfatiza la calidad, la regionalidad y la producción sostenible es una expresión de amor por la tierra y por las comunidades que la nutren. Es un imperativo ético que va más allá del puro sabor y que fusiona la responsabilidad con el placer culinario. El acto de la hospitalidad es otra manifestación poderosa de la ética del amor. Es, según el filósofo Henri J.M. Nouwen, la creación de un “espacio libre” en el que un extraño puede entrar y convertirse en amigo. Este es precisamente el tema de nuestro nuevo podcast: Amor y Gastronomía, o gastronomía y amor. Hacía falta un poeta para hablar de ello, y ese es Sergio Carbó. Lo conozco desde hace muchos años, pero no recordaba que fue inspector durante 16 años para la desaparecida guía de gastronomía GOURMETTOUR. Sergio acaba de presentar su libro de poemas, se llama VULNUS. El tema central de su obra es, como indica el título en latín, la herida (Vulnus) del amor (vulnus amoris). Sergio describe sus poemas como un "diálogo de las ausencias" y habla de una historia que se desarrolla a través de “versos” y “rimas”. Los temas de la pérdida, la ausencia, los fantasmas y el silencio dominan la poesía de su libro. Hemos conseguido que nos lea él mismo algunos de sus poemas. Y eso es un verdadero gozo. Obviamente, el tema que nos hemos propuesto para este podcast es complejo. Así que, prepárate una botella de buen vino para un largo pero nada aburrido podcast sobre el amor y la gastronomía. ¡A disfrutar! ¡Bienvenid@s a la séptima temporada de El PutoCrack Club! https://www.lafabricadeaudio.es/el-putocrack-club-78-sergio-carbo/ Desde RiFF Restaurante con Bernd H. Knöller y Paco Cremades + La Fábrica de Audio. #SergioCarbó #Poeta #Escritor #Periodista #Vulnus #Poesía #Cocina #GastronomíaMediterránea #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #RestauranteRiFF #LaFabricaDeAudio Shownotes: Sergio Carbó Sanfeliu “Notas de lectura y otras costumbres malsanas” Grabado lunes el 1 de septiembre 2025  Publicado el 28 de septiembre 2025 , como siempre el último domingo del mes https://www.levante-emv.com/cultura/2023/10/16/dialogo-amor-ausencias-93315456.html Libro de regalo: “TODO SOBRE EL AMOR” Nuevas perspectivas, de Bell Hooks (Ediciones Paidós) Hablamos de: Catulo (Poeta Romano) Relámpago sobre el agua (Wim Wenders) - https://www.primevideo.com/-/es/detail/Relampago-sobre-el-agua/0K1WG0WKI3FMIAE9F86MX0X010 Lolita (Vladimir Nabokov) - https://almacen.llibreriaramonllull.com/es/libro/lolita_2450060035 Michel Houellebecq - https://es.wikipedia.org/wiki/Michel_Houellebecq Austerlitz - W. G. Sebald - https://almacen.llibreriaramonllull.com/es/libro/austerlitz_2450060350 Las Benévolas de Jonathan Littell - https://almacen.llibreriaramonllull.com/es/libro/las-benevolas_8000230025 Poema de Jaime Gil de Biedma https://www.zendalibros.com/5-poemas-de-gil-de-biedma/ la película de Bailar en la oscuridad - Lars von Trier - https://www.filmin.es/pelicula/bailar-en-la-oscuridad  el sitio de Sushi de 3 estrellas Michelin en Tokio que se llama “Kagurazaka Ishikawa” Tal Farlow - https://es.wikipedia.org/wiki/Tal_Farlow Alrededor de la media noche - https://www.filmin.es/pelicula/alrededor-de-la-medianoche @elputocrackclub  https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub  Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es   @pacocremades  @LaFabricaDeAudio   https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio   Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff    @restaurante_riff  @bernd.knoeller www.facebook.com/Restaurante.RiFF   https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia   Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): [email protected]

El PutoCrack Club #77 Vicenta y Paco Teuler - Ca l’Àngels Lo único cierto es el cambio Otro podcast "on tour": Excursión a Polop (Alicante) A pocos kilómetros de Altea, fuimos hasta el Restaurante Ca l’Àngels, de Vicenta y Paco Teuler. La historia de Ca l’Àngels no es la de un restaurante que se construyó de la nada; es la crónica de un hogar, una casa del pueblo de más de 100 años, que evolucionó para convertirse en un guardián de la tradición. Para comprender la filosofía del lugar y de estos ilustres hermanos, es crucial retroceder en el tiempo y situarse en un contexto muy específico: el pintoresco pueblo de Polop, en la Marina Baixa alicantina. Allí es donde nos encontramos, este domingo por la mañana en pleno verano, Paco y yo. Vicenta está en la cocina, preparando con su marido el servicio de mediodía, pero promete apuntarse también a la charla. Y yo, entre dos Pacos. Paco Teuler, además de gerente y anfitrión, es un apasionado de los vinos naturales, y gestiona una distribuidora cada vez más importante dentro de este mundillo. Nos cuenta que, precisamente esa búsqueda de la tradición y de las raíces que se encuentra en los platos de Vicenta, lo lleva a esos vinos tan especiales. Hablamos de la importancia de la lentitud, del autocontrol interior para, entre otras cosas, crear buenos platos, de agricultura y tierras fértiles, de recetas y de las consecuencias de seguir un recetario y no buscarse la vida fácil. Vicenta nos explica cómo usa cañas del río en su cocina, con una masa frita y rellena de acelgas, que después de grabar el podcast Paco y yo nos comimos, gozando. Lógicamente, con bastantes buenos vinos. Super recomendable este sitio realmente único. ¡Pues, a disfrutar de otro entretenido podcast! Desde Ca l’Àngels con Bernd H. Knöller y Paco Cremades + La Fábrica de Audio. #VicentaTeuler #PacoTeuler #CaL'Angels #Polop #CocinaTradicional #Cocina #VinosNaturales #WineMultiverse #Tradicion #GastronomíaMediterránea #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #RestauranteRiFF #LaFabricaDeAudio https://www.lafabricadeaudio.es/el-putocrack-club-77-vicenta-y-paco-teuler/ Shownotes: Ca l’Àngels de Paco y Vicenta Teuler, "Lo único cierto es el cambio" Grabado el domingo 24 de agosto de 2025, antes de comer. Publicado el 31 de agosto de 2025, como siempre, el último domingo del mes Web Ca l’Àngels: https://calangels.net Vinos Naturales: https://winemultiverse.com/ Libro de regalo: "EL MAESTRO Y MARGARITA" de Mijaíl Bulgákov. (Navona Editorial) Hablamos de:  Carles Llarch (Ceramista) Hace tinajas para el vino y su propio vino https://www.instagram.com/ceramicarles/ https://www.lavanguardia.com/comer/al-dia/20211110/7847615/carles-llarch-alfarero-vino-font-rubi-penedes.html Ismael Gozalo https://www.microbiowines.com/vinosismaelgozalo.html Joan de la Casa https://www.joandelacasa.com  Juan Tárrega https://www.vinonatural.org - https://www.instagram.com/vinatural_org/ @elputocrackclub  https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub  Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es   @pacocremades  @lafabricadeaudio  @Lafabricadeaudio   https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio   Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff    @restaurante_riff  @bernd.knoeller www.facebook.com/Restaurante.RiFF   https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia   Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): [email protected]

El PutoCrack Club #76 Pepe Raventós Mi vida está por escribir ¡Sí, nuestros queridos oyentes! Pepe Raventós de la Bodega Raventós i Blanc, lleva ya años en nuestra lista de deseos para nuestro PutoCrack Club. Pero Sant Sadurní d'Anoia está lejos de Valencia. Sin embargo, cada vez que nos veíamos, generalmente en el Hotel La Torre del Visco, le decía: "¡Tenemos que hacer este podcast de una vez! ¡Hay tanto de qué hablar!" Y entonces, este día... Pepe, un comunicador nato y un maestro del marketing, organizó junto con su mujer Susana una fiesta para sus "amigos y amigas" gastrónomos en su casa particular. Era una de esas fiestas que uno sólo puede ver en las películas: una tarde con una temperatura perfecta, un paseo por los viñedos, Nandu Jubany cocinando en persona, una genial formación de jazz tocando en directo, buen cava (perdón, espumoso) y muchas charlas con gente muy, muy interesante. Y aprovechamos para hacer, por fin, este podcast con Pepe justo antes de la fiesta. Pepe es muy listo y muy hábil en el uso de la palabra. Así que estábamos preparados, pero aun así, se nos escapó de las manos de vez en cuando. A veces parecía que nos hacia el Podcast él a nosotros…  Le regalamos al principio, cambiando nuestras costumbres, el libro "El malogrado" de Thomas Bernhard. Es una novela, o mejor dicho, casi una meditación sobre el genio, el fracaso, la amistad, la obsesión y la búsqueda de la perfección absoluta en el arte. Un regalo acertado, creo yo... ¡Pero no cuento más! Escúchalo tú mismo. Paco y yo nos lo pasamos muy bien, y de la fiesta ni te cuento. Desde Bodega Raventós i Blanc con Bernd H. Knöller y Paco Cremades + La Fábrica de Audio. #PepeRaventós #RaventosiBlanc #MasDelSerral #Fincaagrícola #Concadelriuanoia #sparkling #wine #sparklingwine #Vintage #Tradicion #ClosPetit #CanSumoi #sostenible #tradición #viticultura #GastronomíaMediterránea #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #RestauranteRiFF #LaFabricaDeAudio  Shownotes: Pepe Raventós, "Mi vida está por escribir" Grabado el lunes 16 de junio de 2025, después de comer, en la Bodega de Raventos i Blanc en Sant Sadurní d'Anoia Publicado el 27 de julio de 2025, como siempre el último domingo de cada mes Instagram de Pepe Raventós: @vinspeperaventos Instagram de Raventós i Blanc: @raventosiblanc Página web Vins Pepe Raventós: https://www.vinspeperaventos.com Página web Raventós i Blanc: https://www.raventos.com Libro de regalo: "El malogrado" (Der Untergeher) de Thomas Bernhard. (Editorial: ALFAGUARA) «Una novela compleja e inquietante sobre la genialidad y la obsesión, que refleja el proceso racional de una mente compulsiva.» The New York Times Book Review @elputocrackclub  https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub  Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es   @pacocremades  @lafabricadeaudio  @Lafabricadeaudio   https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio   Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff    @restaurante_riff  @bernd.knoeller www.facebook.com/Restaurante.RiFF   https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia   Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): [email protected]