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La Food Tech pourrait permettre de nourrir toute la population et de meilleure manière dans le futur ! Mais d’ailleurs, c’est quoi la Food Tech ? Elle peut comprendre plusieurs services, de livraison avec Deliveroo, contre le gaspillage alimentaire avec Too Good To Go , mais aussi une autre catégorie qu’est la Food Science, c’est à dire comment recréer à partir de la biologie la nourriture de demain, repenser l’alimentation qu’elle soit par de la culture cellulaire, des insectes et autres. Comment utiliser les plantes comme sources de protéines et de nutrition pour reconstituer certaines catégories alimentaires ? (plant based) Comment recréer un morceau de poisson ou de viande à partir de cellules ? Comment utiliser la fermentation, c’est à dire des microbes pour produire des protéines ou de la biomasse riche en nutrition ? Comment utiliser les insectes en termes d’alimentation ? Aurons nous une alimentation personnalisée basée sur notre ADN ? Pour en savoir plus, Guillaume Rio et Nicolas Diacono ont le plaisir de recevoir Céline Schiff-Deb, Vice-Présidente de l’innovation Produits chez Calysta , une société de biotechnologie qui développe et commercialise des protéines alternatives pour apporter des solutions nutritionnelles à une population grandissante. Leur premier produit, FeedKind ®, est fabriqué en fermentant du gaz naturel, une source d’énergie abondante. Le procédé utilise très peu d’eau et pas de terres agricoles pour créer une protéine sûre, nutritive, traçable et abordable. 

Les deep fakes ? Ils font partie des médias de synthèse, ces créations de contenus grâce à l’intelligence artificielle. C’est le fait de pouvoir changer la voix, changer de visage, ou même le mouvement d’un corps grâce à la puissance des algorithmes, et donc des ordinateurs. Ce phénomène est florissant… notamment sur les réseaux sociaux ! Ce sujet n’a jamais été autant d’actualité et suscite autant d’enthousiasme que de crainte. Le phénomène est d’autant plus difficile à appréhender, tant la frontière entre le vrai et le faux est flou, touchant si bien les hommes politiques, les artistes que nos citoyens… Pour en savoir plus, nos experts, Guillaume Rio et Nicolas Diacono, reçoivent Yanis, plus connu sous le nom de French Faker. Il est Deep Fake Artist en charge de l’émission C’est Canteloup sur TF1. 

Au cœur de tout être vivant, l’ADN est le codage unique de chaque organisme. Pourtant, il est souvent considéré comme une exclusivité réservée aux scientifiques, bien loin de notre réalité quotidienne.  Et si, grâce à l’essor de la biologie de synthèse, l’ADN pouvait petit à petit impacter nos habitudes au quotidien, en particulier notre consommation ?  Au-delà de ses extrapolations scientifiques visant à le manipuler ou le modifier, naît aujourd’hui une tentative de compréhension du génome. Cela engendre, au plus proche de nos vies, des applications dans des domaines variés.  Et pourquoi l’ADN ne deviendrait-il pas LE nouveau driver de consommation ?  Les champs d’implémentation sont nombreux, de la santé, à l’adaptation du régime alimentaire, en passant par la cosmétique ! Demain, notre ADN permettra une consommation 100% cohérente avec nous-même : l’ère de l’hyper-personnalisation est proche…  Pour en savoir plus, nos experts, Guillaume Rio et Nicolas Diacono, reçoivent Thomas Paschal, Directeur de la division Industrie chez Alcimed, société de conseil en innovation et développement de nouveaux marchés composée de 200 explorateurs à travers le monde spécialisés dans plusieurs secteurs : santé, biotech, agroalimentaire, cosmétique, aéronautique-spatial-défense, chimie, matériaux, énergie, mobilité,… 

La ville de demain sera interactive, intelligente et connectée ! Certaines, comme Barcelone, Singapour ou même Nice, sont déjà très en avance sur ces technologies. Mobilité, gestion des flux, des déchets, construction, économies d'énergie, santé, sécurité... Les domaines d'application sont très vastes et offrent des solutions concrètes aux administrateurs des villes comme aux usagers. Pour en savoir plus, nos experts, Guillaume Rio et Nicolas Diacono, reçoivent William Eldin, CEO de XXII, société spécialisée en intelligence artificielle et vision par ordinateur.

La technologie joue un rôle de plus en plus prépondérant dans notre maintien en bonne santé. En effet, les objets connectés, tels que balances, miroirs, brosses à dents, montres, etc envahissent notre quotidien afin de nous permettre de mesurer notre tension, notre activité physique, nos battements de coeur, notre respiration, etc.  Comment tout cela fonctionne-t-il? Quels sont les enjeux pour ces nouveaux acteurs ? Est-ce pour le meilleur ou pour le pire ? Pour nous éclairer sur le sujet, Guillaume Rio, expert de l'Echangeur reçoit Thomas Serval de Executive Chairman de CareOS, entreprise qui developpe notamment Poseidon, un miroir connecté révolutionnaire.

Orthographiée Esport, eSport ou encore E-Sport, la discipline est parfois confondue avec le gaming.  En effet, du fauteuil de leurs chambres d'ado aux arenas bondées, les gamers ont fait du chemin. Souvent catalogués comme des simples nerds, les gamers sont aujourd'hui des superstars qui, en plus de soulever les foules, peuvent empocher des sommes astronomiques. Il est clair que le E-sport ne se résume plus à des petits groupes d'avertis. Cette industrie est en pleine croissance générant de nouveaux usages et comportements - Il est désormais courant de regarder des gamers jouer, en atteste les chaines comme Twitch - Les annonceurs l'ont bien compris et commencent à s'emparer du marché !  Pour nous éclairer sur le sujet, Guillaume Rio et Nicolas Diacono, experts de l'Echangeur reçoivent Thomas Gavache de GoodGameManagement, la première agence de gestion de droits de sponsoring et de diffusion dans le domaine de l'eSport en France.

La révolution est en marche !  On dit souvent qu'une image vaut mieux que mille mots. Or, aujourd'hui dans notre société hyper digitalisée, un ordinateur aura plus de mal à interpréter une image qu'un texte. Cependant, la révolution est en marche... Entre les magasins sans caisse d'Amazon, les cabines d’essayage virtuelles ou les véhicules autonomes, comment la reconnaissance de l'image a ouvert le champ des possibles dans le monde du retail.  Pour nous éclairer sur le sujet, Guillaume Rio et Nicolas Diacono de l'Echangeur reçoivent Tom Hayat CEO et Co-Founder de Storelift, créateur de magasins autonomes de micro-proximité.

Son nom résonne partout mais un flou plane toujours autour de la blockchain. À quoi sert-elle ? Comment s'applique-t-elle ? Et surtout, que nous apporte-t-elle dans la vie de tous les jours ?   Guillaume Rio et Nicolas Diacono reçoivent Vidal Chriqui, co-fondateur de BTU Protocol, Startup spécialisée dans la blockchain, afin qu'il nous livre les clefs de compréhension de la blockchain et nous éclaire sur les impacts sur notre quotidien.

Quel meilleur moyen pour faire passer un message que la voix 📢?  Depuis toujours l'homme utilise sa voix pour échanger, donner des ordres, chanter sa mélancolie, exprimer son mécontentement ou sa joie. Le digital a permis d'élargir le champ des possibles en la matière. Dans un monde dominé par les images, il est indispensable de se démarquer. Grâce à différentes innovations technologiques comme les assistants vocaux (Siri, Alexa, Google...) l'utilisation de la voix prend désormais de plus en  plus de poids dans nos quotidiens.  Guillaume Rio et Nicolas Diacono reçoivent Philippe Vinci, CEO de Voxygen, la startup référente sur la création de voix de synthèse, afin de discuter des nouveaux enjeux de la voix et de son avenir !

Quand réel et virtuel ne font plus qu'un ... "La véritable réalité est toujours irréaliste", disait Franz Kafka. Avec le digital, on ne sait plus si ce constat est toujours applicable tant le vrai et le faux s'imbriquent de plus en plus et de mieux en mieux. Des jeux vidéos, à l’immobilier, en passant par le retail, comment les nouvelles technologies de réalité virtuelle, augmentée et mixte changent la donne.  Guillaume Rio et Nicolas Diacono reçoivent Fabien Bernard, de la startup Taïwanaise i-Staging, plateforme de réalité virtuelle et augmentée, afin de rétablir la vérité dans toute cette virtualité !