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Conheça as novas evidências científicas dos aminoácidos, apresentada pela Ajinomoto. A Ajinomoto é uma multinacional japonesa fundada em 1909 na cidade de Tóquio, a partir da descoberta e isolamento do aminoácido ácido glutâmico. Consolidada como uma importante produtora de aminoácidos, a Ajinomoto opera nos cinco continentes, com escritórios comerciais e fábricas, entregando qualidade e diferencial aos seus clientes. Presente no território nacional desde 1956, a Ajinomoto do Brasil conta com a divisão AminoScience, responsável por produzir e comercializar matérias-primas para uso humano que compreendem os aminoácidos puros para ingestão oral e seus derivados para uso cosmético. Contribuindo dessa forma com o desenvolvimento de produtos que podem melhorar a qualidade de vida, saúde e bem-estar das pessoas.As matérias-primas da divisão AminoScience reúnem o melhor da ciência, tecnologia e sustentabilidade. É a qualidade Ajinomoto, que você já conhece, pronta para transformar os seus produtos e a vida de quem os utiliza. Saiba mais aqui: https://www.aminoscience.com.br/

O novo episódio do BHB FOODCAST ESTÁ NO AR! Você já ouviu falar sobre a ferramenta FlavourVision® e como ela traz tendências globais sobre experiências gastronômicas? FlavourVision® é a ferramenta de trendscapeing proprietária da Givaudan, desenvolvida pela primeira vez há mais de 15 anos. Ela foi elaborada em consulta com uma seleção de especialistas renomados dos mundos do design, antropologia, futurologia, bem-estar holístico, sustentabilidade e pesquisa sensorial. Cinco embaixadores de tendências, aproveitando a experiência de classe mundial de fora do mundo de alimentos e bebidas para analisar, explorar e desenvolver cinco macrotendências. Para entender tudo sobre a Givaudan e as principais tendências que impulsionam o desenvolvimento em alimentos e bebidas, Giuliana Chiaparini - Sr. Marketing Manager at Givaudan e Eduard FontCuberta - Food system innovation leader | Regional Innovation Head at Givaudan, são os convidados deste episódio do BHB FOODCAST.

O novo episódio do BHB FOODCAST ESTÁ NO AR! Você já ouviu falar sobre o maior hub de conexões do mercado de bens de consumo rápido? Fundada em 2019 por dois ex-executivos da Mondelez, a GrowinCo. surgiu a partir de uma necessidade identificada durante uma negociação estratégica na indústria de bens de consumo. Os fundadores, que na época ocupavam cargos de alta gerência na empresa, perceberam as dificuldades que os fornecedores enfrentavam para propor soluções inovadoras, bem como os desafios de encontrar co-manufaturadores para terceirização de produção. Saiba mais em www.bhbfood.com

Previstos para o segundo semestre de 2023, o BioFabLab e o FoodTech FabLab são duas iniciativas da Universidade Federal de Santa Maria que contarão com recursos do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) para executar o que será o 1° FabLab de Food Tech da América Latina e o 1° na área de Bioinsumos do RS. Um lugar para criar, prototipar, testar e concretizar projetos que, até então, só se tinha no papel. Quem nunca teve uma ideia que gostaria muito de colocar em prática, mas só faltou uma oportunidade que viabilizasse esse projeto? Para quem é estudante, acadêmico, professor, pesquisador, empreendedor, ou uma pessoa que ama o universo de possibilidades que o “criar” pode proporcionar, já passou por isso. E se te contasse que esse lugar já existe? Em expansão no mundo todo, os Laboratórios de Fabricação, os FabLabs, também se expandem no Brasil e têm impulsionado cada vez mais o conceito do “faça você mesmo” do movimento maker. Eles têm se tornado ferramentasque possibilitam a realização desse movimento que põe em prática conceitos e incentivam a criação, o empreendedorismo e a inovação. E qual a função de um FabLab? Para Maria Daniele Dutra, gestora do InovaTec e coordenadora dos projetos que serão executados na UFSM, é oferecer acessibilidade e portanto mais igualdade em nossa sociedade, isso porque, segundo ela, são espaços pensados para dar acesso facilitado à inovação e ferramentas às pessoas, seja por meio da formação aberta e gratuita, seja por potencializar as redes e processo colaborativo, que intensificam a aprendizagem prática da tecnologia. Assim, esses ambientes auxiliam no processo de geração de projetos e produtos ligados às demandas da sociedade, podendo colocar Santa Maria como uma das cidades rota da inovação na área de alimentos e produtos biológicos. Para o FabLab no ramo de FoodTechs, o objetivo é implantar um sistema indutor de inovação e empreendedorismo no Parque Tecnológico da UFSM, o FoodTech FabLab, através da instalação de uma infraestrutura física com equipamentos, fornecendo assim capacitação profissional e treinamentos nessa área. Na prática, vemos que a criação de um FabLab de FoodTech impulsiona a criação de serviços e processos que visam melhorar toda essa cadeia de produção, e consequentemente alavancar a qualidade dos produtos e, também, a experiência do consumidor. Juliano Barin, professor na Universidade Federal de Santa Maria que desempenha atividades de pesquisa e ensino na área de FoodTech, é um dos membros participantes do projeto e falou sobre a importância da criação de uma infraestrutura de desenvolvimento tecnológico para a área alimentícia dentro da nossa universidade e o impacto de ter esse ambiente para a formação dos estudantes na nossa instituição, pois se tem um sistema multifatorial, em que haverá diversas possibilidades ao redor do FabLab. “Vai impactar muito positivamente em questão de acesso e geração de conhecimento, porque ao se trabalhar com FabLab estaremos gerando uma série de conhecimentos que depois serão explorados na pesquisa, pelas empresas, e que vão agregar conhecimentos novos que até então não se tinha. Então, se espera que com isso a consigamos induzir os processos de inovação, e assim, gerar novos empreendimentos “, completa.

Um estudo recente publicado pela Future Market Insights (FMI) apontou que o mercado global de suplementos alimentares deve ultrapassar US$ 252 bilhões (R$ 1,25 trilhões) em 2025. Segundo a estimativa, o setor deve crescer 7,5% no valor de CAGR, Taxa de Crescimento Anual Composta, em um período de dez anos, entre 2015 e 2025.  Para entender sobre as oportunidades e desafios para este segmento dentro do varejo, Alexandra Jakob, CEO da Allez Boutique de Estratégia é a convidada deste episódio do BHB FOODCAST.

A sustentabilidade na indústria é uma pauta que vem sendo debatida e implantada há muitos anos, mas com a chegada do novo conceito, o ESG, sigla que vem do inglês Environmental (Ambiental), Social (Social) e Governance (Governança), acelerou a preocupação e ações dentro das indústrias. De olho no presente e futuro, conversamos com Keyvan Macedo, Diretor de Sustentabilidade da Natura ¨& Co, que traz sobre a importância da sustentabilidade para o consumidor e para a indústria. Keyvan abordou as ações, compromissos e certificações que a Natura traz em seus produtos e como a Visão de Sustentabilidade 2050 gera impacto econômico, social e cultural positivo.

O novo episódio de podcast edição especial WebSummit, contará com a presença ilustre do Diogo Sponchiato da Veja Saúde contribuindo no debate sobre IA no mercado de bem-estar.

O novo episódio de podcast da temporada “Qual é Futuro da Indústria de alimentos?” está no ar! Para o terceiro episódio, convidamos Felipe Prodocimo,  Fundador da Unité Pharma, com uma grande história na indústria farmaceutica, passando pelo Grupo Cimed, EMS e foi Sócio Fundador da Vitamine-se.

O novo episódio de podcast da temporada “Qual é Futuro da Indústria de alimentos?” está no ar! Para o segundo episódio, convidamos Gessica Sponchiado, Gerente de Marketing com uma longa história na indústria de alimentos, ela já passou por grandes empresas, como Nestlé, General Mills, Polenghi, Danone e pela consultoria Equilibrium também.

Vamos questionar “Qual é Futuro da Indústria de alimentos?”, pela ótica dos principais eventos internacionais do setor. Para o primeiro episódio, convidamos Juliana Glezer, executiva de inovação na Accenture, para nos contar quais foram as principais tendências e insights que ela observou ao acompanhar a trilha de food no festival SXSW (South by Southwest) 2023. E que podem influenciar futuros horizontes do setor de alimentos.

No BHB Foodcast de hoje conversamos sobre o uso estratégico da análise sensorial nas indústrias de alimentos e bebidas com Duas Rodas. 

No BHB Foodcast de hoje conversamos com Fabio Neto, fundador da Yamo. Com a missão de revolucionar o mercado de sorvetes no Brasil, a Yamo aposta em produtos feitos com ingredientes de sua própria fazenda, localizada no Triângulo Mineiro, que entre os sócios era chamado de “sorvete impossível”.