Advertise on podcast: Debaixo do pé de pequi

Neste episódio, você vai conhecer os resultados de um estudo antropológico feito no Rio de Janeiro com praticantes assíduos de musculação e fisiculturistas. A pesquisa mostra como esses atletas ressignificam completamente o ato de comer – transformando a alimentação em uma ferramenta puramente instrumental. A partir de uma investigação etnográfica, os autores revelam que a comida tradicional dá lugar a suplementos e substâncias químicas. O objetivo aqui não é o prazer, e sim a performance atlética e a hipertrofia máxima.

A Expedição Langsdorff foi uma expedição russa organizada e chefiada pelo barão Georg Heinrich von Langsdorff, médico alemão naturalizado russo, que percorreu, entre os anos de 1824 a 1829, mais de dezesseis mil quilômetros pelo interior do Brasil, fazendo registros dos aspectos mais variados de sua natureza e sociedade, constituindo o mais completo inventário do Brasil.

O livro Regras da Comida, escrito por Michael Pollan, atua como um guia prático para simplificar a alimentação em um cenário dominado por produtos ultraprocessados. O autor argumenta que a ciência nutricional moderna e o marketing industrial criaram uma confusão desnecessária, enquanto a verdadeira saúde reside no resgate de tradições culturais e hábitos ancestrais. A obra propõe diretrizes básicas que priorizam o consumo de alimentos reais, principalmente de origem vegetal, em porções moderadas. Através de regras simples e memoráveis, Pollan ensina o leitor a identificar e evitar "substâncias comestíveis" que imitam a comida, mas que são repletas de aditivos químicos e açúcares. O objetivo central é oferecer uma alternativa viável à dieta ocidental contemporânea, comprovadamente ligada ao surgimento de diversas doenças crônicas.

Esta obra de Valter Palmieri Junior analisa a inflação de alimentos no Brasil como um fenômeno estrutural e sistêmico, superando a visão de que os preços sobem apenas por crises temporárias. O texto demonstra que, desde 2006, o custo da comida no país cresce acima da inflação geral devido ao foco no modelo agroexportador de commodities, como soja e milho. Essa priorização internacional reduz a área de cultivo de alimentos básicos e dolariza os preços internos, tornando produtos saudáveis mais caros e instáveis. O autor destaca que a concentração de mercado em grandes empresas e a falta de políticas públicas de abastecimento favorecem o consumo de ultraprocessados, que possuem preços mais estáveis. Além disso, as mudanças climáticas e as desigualdades sociais agravam a insegurança alimentar, exigindo uma reforma profunda na organização do sistema produtivo brasileiro.

Neste episódio, mergulhamos nas contradições da governança alimentar global. Enquanto iniciativas como a UNFSS (Cúpula de Sistemas Alimentares da ONU) apostam em compromissos voluntários e parcerias público-privadas, será que essas abordagens realmente enfrentam as causas estruturais da fome e da desigualdade — ou apenas maquiam a falta de regulação?

O que é a COP? Como as decisões tomadas em Belém afetam a sua vida? Este podcast descomplica a Conferência do Clima da ONU. Com foco na COP30, trazemos os principais temas ambientais de forma compreensível para quem está na linha de frente da preservação. Um espaço de escuta e aprendizado para tornar o debate climático um direito de todos, e não apenas de especialistas.

این قسمت به بررسی احیای گندم وِادِرو می‌پردازد، یک گونه سنتی گندم که به طور انحصاری با منطقه چاپادا دوس وِادِروس در ایالت گویاس، به ویژه شهرستان آلتو پاراییزو، سازگار شده است. این گندم که به دلیل گسترش گونه‌های تجاری گندم از بین رفته بود، به لطف تلاش‌های امبراپا (شرکت تحقیقات کشاورزی برزیل) که بذرهای آن را در بانک‌های ژنوم حفظ کرده بود، دوباره احیا شد. در سال ۲۰۰۵، امبراپا این بذرهای حفظ‌شده را به آلتو پاراییزو اهدا کرد و این اقدام باعث شد این کشت سنتی با موفقیت بازگردد و به جامعه محلی سود برساند. همچنین در این قسمت به افتتاح یک آزمایشگاه جدید توسط امبراپا در همکاری با شبکه سابین می‌پردازیم که هدف آن افزایش امنیت غذایی از طریق تشخیص مواد سمی در غذاها و محصولات کشاورزی است. به ما بپیوندید تا در این داستان الهام‌بخش از میراث کشاورزی، تاب‌آوری جامعه و نوآوری علمی غرق شوید. (این قسمت با استفاده از صدای تولیدشده توسط هوش مصنوعی ساخته شده است. با وجود تلاش برای حفظ کیفیت بالا، ممکن است اشکالات کوچکی در تلفظ یا آهنگ صدا وجود داشته باشد. از درک شما سپاسگزاریم و امیدواریم از این محتوا لذت ببرید!)

Cet episode explore la renaissance du blé veadeiro, une variété traditionnelle de blé adaptée exclusivement à la région de Chapada dos Veadeiros, dans l’État de Goiás, notamment dans la municipalité d’Alto Paraíso. Disparu à cause de la diffusion des variétés commerciales de blé, le blé veadeiro a connu un remarquable retour grâce aux efforts de l’Embrapa, qui a protégé ses semences dans des banques de germoplasme. En 2005, l’Embrapa a fait don de ces semences conservées à Alto Paraíso, permettant la réintroduction réussie de cette culture traditionnelle et profitant à la communauté locale. Nous discutons également de l’ouverture d’un nouveau laboratoire par l’Embrapa en collaboration avec le Rede Sabin, axé sur l’amélioration de la sécurité alimentaire grâce à la détection de substances toxiques dans les aliments et les produits agricoles. Rejoignez-nous pour plonger dans cette histoire inspirante de patrimoine agricole, de résilience communautaire et d’innovation scientifique. (Cet épisode a été produit en utilisant une voix générée par IA. Malgré nos efforts pour garantir une bonne qualité, de légères erreurs de prononciation ou d’intonation peuvent survenir. Nous vous remercions de votre compréhension et espérons que vous apprécierez le contenu !)

Questo episodio esplora la rinascita del grano veadeiro, una varietà tradizionale di grano adattata esclusivamente alla regione della Chapada dos Veadeiros, nello stato di Goiás, in particolare nel comune di Alto Paraíso. Scomparso a causa della diffusione di varietà commerciali di grano, il grano veadeiro ha avuto una notevole ripresa grazie agli sforzi della Embrapa, che ne ha protetto i semi nelle banche del germoplasma. Nel 2005, l’Embrapa ha donato questi semi conservati ad Alto Paraíso, permettendo la reintroduzione con successo di questa coltura tradizionale e portando benefici alla comunità locale. Parleremo anche dell’apertura di un nuovo laboratorio da parte dell’Embrapa in collaborazione con la Rede Sabin, focalizzato sul miglioramento della sicurezza alimentare attraverso il rilevamento di sostanze tossiche negli alimenti e nei prodotti agricoli. Unitevi a noi per immergervi in questa storia ispiratrice di eredità agricola, resilienza comunitaria e innovazione scientifica. (Questo episodio è stato prodotto utilizzando una voce generata dall’intelligenza artificiale. Nonostante gli sforzi per garantire una buona qualità, potrebbero verificarsi piccoli errori di pronuncia o intonazione. Apprezziamo la vostra comprensione e speriamo che vi piaccia il contenuto!)

تستكشف هذه الحلقة إحياء قمح "فياديرو"، وهو صنف تقليدي من القمح يتكيف بشكل فريد مع منطقة "شابادا دوس فياديروس" في ولاية غوياس، وتحديداً في بلدة "ألتو بارايسو". بعد أن اختفى هذا الصنف بسبب انتشار الأصناف التجارية من القمح، شهد قمح فياديرو انتعاشاً ملحوظاً بفضل جهود "إمبرابا" (EMBRAPA)، التي حافظت على بذوره في بنوك الجينات. في عام 2005، تبرعت "إمبرابا" بهذه البذور المحفوظة لبلدة "ألتو بارايسو"، مما سمح بإعادة إدخال هذا المحصول التقليدي بنجاح وإفادة المجتمع المحلي. كما نناقش افتتاح مختبر جديد من قبل "إمبرابا" بالتعاون مع "شبكة سابين"، يركز على تعزيز الأمن الغذائي من خلال الكشف عن المواد السامة في الأغذية والمنتجات الزراعية. انضموا إلينا لتعيشوا هذه القصة الملهمة عن التراث الزراعي، وصمود المجتمع، والابتكار العلمي. (تم إنتاج هذه الحلقة باستخدام صوت تم توليده بالذكاء الاصطناعي. وعلى الرغم من الجهود المبذولة لضمان جودة عالية، قد تحدث بعض الأخطاء الطفيفة في النطق أو التنغيم. نقدّر تفهمكم ونأمل أن تستمتعوا بالمحتوى!)

This episode examines the report "A Critical Analysis of the UNFSS Roadmap for 'Corporate Accountability' of Food Systems Transformation." The report critiques the UNFSS proposal, arguing that it serves as a dangerous facade that aligns with industry rhetoric, neglects international human rights standards, and sidelines frontline voices. The authors highlight the proposal's reliance on voluntary corporate commitments, rather than binding mechanisms, to regulate corporate power and ensure accountability for human and environmental rights abuses. They also discuss concerns about the underrepresentation of civil society from the Global South, and the risk of corporate capture in the decision-making process.

In this episode, we explore the findings of the report "The Financiers of the Herd," which uncovers the influence of agribusiness multinationals—particularly those involved with the Instituto Pensar Agro (IPA)—on socio-environmental dismantling in Brazil. The report analyzes how these corporations lobby the government, focusing on their participation in meetings with the Ministry of Agriculture (MAPA), project funding, and their role in shaping public policies that favor agribusiness. Additionally, we discuss how these groups extend their influence beyond Brazil, impacting international policies and markets.

The Cerrado, a Brazilian biome teeming with biodiversity, is facing the threat of extinction. This episode delves into the many ways the Cerrado is being devastated, including the expansion of agribusiness, mining activities, and wildfires. We also highlight the vital role the Cerrado plays for traditional communities who call it home and explore how these groups are impacted by predatory practices. This is a call to action for both national and international communities to unite in the fight to protect the Cerrado and the people who depend on it.

Nesse episódio Alessandra Brant da @arcadosabor fala sobre esse retorno ao hábito de cozinhar que estamos vivenciando, e a maneira positiva que isso afeta nossa saúde.