Advertise on podcast: Café Pode

Gravamos esse episódio de uma forma inusitada. Ligamos a câmera, fizemos uma live não anunciada, e respondemos perguntas enviadas em nosso canal do Instagram! Leonardo Gonçalves responde sem medir as palavras. Saiba mais sobre o mercado de cafés especiais, produção e venda com esse episódio. Um agradecimento a cada pessoa presente nessa live e a todas as contribuições para o conteúdo desse episódio.

Gabriel Heinerici é um profissional raro para o mercado nacional de cafés especiais. Formado em Engenharia Mecânica, chegou a ficar um ano fora, em Dubai, se aprofundando no café.  Gabriel possui duas cafeterias com sua família, as quais torra o próprio café. Além disso também é professor do curso de Torras da Atila, empresa de torradores, e já disponibilizou muito conteúdo sobre o assunto também no Youtube. Esse episódio se tornou uma verdadeira aula sobre diversos assuntos em torno do Café Especial! Confira! Nos siga no Instagram: Café Pode: https://www.instagram.com/cafe.pode/ Café ao Leu: https://www.instagram.com/cafeaoleu/ Ficha técnica: Convidado: Gabriel Heinerici (@gabrielheinerici) Host: Leonardo Gonçalves (@simplesleo) Áudio: Cristiano Caldeira (@cr_caldeira) Vídeo: Felipe Bonato (@fmbonato)

As informações em torno dos benefícios ou malefícios do café à saúde costumam ser confusas e por vezes até contraditórias. Muitos estudos e apontamentos são feitos sem especificar qual tipo de café está se tratando, o que faz toda a diferença na hora de entender o que a bebida pode fazer com o organismo do indivíduo.  Nesse episódio, Bernardo e Leo, ambos com trajetória na área de nutrição, exploram alguns mitos e verdades sobre o café, diferenciando sempre o café tradicional do especial. Nos siga no Instagram: Café Pode: https://www.instagram.com/cafe.pode/ Café ao Leu: https://www.instagram.com/cafeaoleu/

Mais um Café Pode gravado diretamente do Caparaó, dessa vez do outro lado da serra, na Fazenda Ninho da Águia com o produtor Clayton Barrossa, parceiro da Café ao Leu e um dos grandes nomes que ajudaram o Caparaó a ter a visibilidade que tem hoje. Nesse episódio a conversa gira em torno das relações e dos caminhos do Café Especial. Apesar de ser um episódio mais curto que os anteriores, não perde em nada em termos de conteúdo. Clayton, além de tudo, é um excelente comunicador e fala sobre café de maneira extremamente acessível. Definitivamente um episódio imperdível! Ficha técnica: Convidado: Clayton Barrossa (@claytonbarrossa) Host: Leonardo Gonçalves (@simplesleo) Áudio: Cristiano Caldeira (@cr_caldeira) Vídeo: Felipe Bonato (@fmbonato)

Saímos dos asfaltos do Rio de Janeiro e paramos no Caparaó, no Sítio Forquilha do Rio, com o premiado produtor e amigo Zé Alexandre, e seu filho João Vithor Lacerda Uma edição super especial, saindo logo após o Zé ter seu café como o quinto melhor do Brasil no prêmio Coffe Of The Year (COY) na Semana Internacional do Café de 2021.  Mercado, premiações, risadas, amizade e família. Isso é o que você pode esperar ouvir nesse episódio, gravado em meio a sons de pássaros e o cheiro de cafés nos terreiros. Você pode acompanhar mais sobre esses momentos no Youtube e no IG @cafeaoleu e @cafe.pode Ficha técnica: Convidados: (@josealexandrelacerda e @joao_vithor_lacerda) Host: Leonardo Gonçalves (@simplesleo) Áudio: Cristiano Caldeira (@cr_caldeira) Vídeo: Felipe Bonato (@fmbonato) ........ Música licenciada em Creative Commons Shades of Spring by Kevin MacLeod Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/4342-shades-of-spring License: https://filmmusic.io/standard-license

Tainá Amorim conduz uma cafeteria no coração da Tijuca, zona norte do Rio de Janeiro, servindo cafés especiais, com um sucesso instantâneo tendo iniciado em meio a pandemia. Nesse episódio conversamos sobre o cenário das cafeterias no Brasil e no Rio. Também respondemos perguntas que nos fizeram em nosso INSTAGRAM @cafe.pode Segue o @cafelunaticorj, prepare seu café, e senta com a gente nessa conversa!" Ficha técnica: Convidada: (@tainamorim1) Host: Leonardo Gonçalves (@simplesleo) Áudio: Cristiano Caldeira (@cr_caldeira) Vídeo: Felipe Bonato (@fmbonato) ........ Música licenciada em Creative Commons Shades of Spring by Kevin MacLeod Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/4342-shades-of-spring License: https://filmmusic.io/standard-license

As dinâmicas do mercado do café no ano de 2021, o que está havendo com os preços e o que podemos esperar para os próximos anos? O Café Pode retorna em um novo formato, buscando maior participação do público e daqueles que fazem parte do mercado do café como um todo. Quem é você nesse mercado? Conte pra gente, e contribua para esse podcast! Nos siga no instagram @cafe.pode, siga a cafeteria @cafeaoleu, e nos diga o que gostaria de ouvir por aqui. Nesse episódio mencionamos nossos parceiros do café @torrando.ideias Seja bem-vindo novamente. Esse espaço é para você! ........ Música licenciada em Creative Commons Shades of Spring by Kevin MacLeod Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/4342-shades-of-spring License: https://filmmusic.io/standard-license

No dia 14 de abril, Dia Mundial do Café, gravamos o nosso episódio de número 14, celebrando o aspecto internacional deste grão que tomou o mundo há séculos. Saiba tudo sobre a globalização dos cafés especiais brasileiros. Entenda como muda o entendimento do que torna um café "especial" mundo afora. Descubra como produtores, torrefadores e cafeterias de diferentes países têm se conectado cada vez mais por meio das mídias sociais e da economia digital.

Neste episódio especial, nosso apresentador Leonardo Gonçalves passa à posição de entrevistado. Barista profissional, além de nutricionista e dançarino, Léo comenta como sua trajetória pessoal impactou sua vida no mundo dos cafés especiais. À frente da cafeteria e microtorrefação carioca Café ao Léu, que está celebrando 2 anos de existência em Copacabana, Léo comenta os desafios e as oportunidades que o acompanham na empreitada.

De Santo Antônio do Amparo, no sul de Minas, chegam os grãos que abastecem a belíssima cafeteria situada no Centro do RJ, numa rua que já foi referência histórica da cafeicultura local em outros séculos. Neste episódio especial, conversamos com a empreendedora e provadora Marina Pereira, à frente da Fazenda Paradiso Café. Ela nos conta sobre a experiência e os desafios enfrentados ao longo de anos na cadeia do café especial junto a seus pais, fazendo a conexão da fazenda com a cidade do pé à xícara. 

Uma retrospectiva pelo que foi tendência em 2020 no mundo dos cafés especiais e pelo que levaremos de lição, nas vidas pessoal e profissional, dos difíceis tempos de pandemia. A reinveção do negócio do café especial no delivery. Os desafios trazidos às cafeterias pelo isolamento social. A descoberta da arte de se fazer café em casa por um maior número de pessoas.

Como produtores podem se destacar no mercado dos cafés especiais. A importância da construção de relacionamento e canais de vendas por parte dos múltiplos atores na cadeia produtiva do café. Ver e ser visto: porque campeonatos e feiras de cafés especiais podem ser um grande chamariz para novos e antigos produtores. As dicas de como usar as redes sociais para ser sempre lembrado e se aproximar do seu público comprador de cafés especiais.