Werben im Podcast: Insider Interview

In dieser Folge von „Insider Interview“ spricht Jasmin Amsel mit Phil Kuriat darüber, wie die junge Generation die Gastronomie erlebt und was sie heute von Arbeitgebern erwartet. Phil ist 20 Jahre alt, ausgebildeter Hotelfachmann und als Speaker unterwegs. Er erzählt von seiner Ausbildung, seinen Praktika und den Erfahrungen, die ihn besonders geprägt haben: Junge Menschen wollen nicht einfach nur Aufgaben abarbeiten, sondern gesehen, ernst genommen und an die Hand genommen werden. Außerdem geht es um den Leaders Club Young Generation, den Einfluss von TikTok und Instagram auf die Suche nach Ausbildungsplätzen, Restaurants und Veranstaltungen sowie um das veränderte Ausgeh- und Konsumverhalten. Phil erklärt, warum Gastronomiebetriebe Social Media und künstliche Intelligenz als Chancen verstehen sollten – und weshalb die eigenen Azubis und jungen Mitarbeitenden dabei wichtige Impulse liefern können.

In dieser Folge spricht Jasmin Amsel mit Anna Henn, Beraterin und Consultant für die Hotel- und Gastronomiebranche. Anna gibt Einblicke in ihren vielseitigen Weg durch die internationale Hotellerie und erklärt, warum echte Gastgeberinnen und Gastgeber vor allem eines brauchen: Begeisterung für Menschen. Im Gespräch geht es um die besonderen Herausforderungen, die entstehen, wenn Mitarbeitende in Führungspositionen hineinwachsen, ohne ausreichend auf ihre neuen Aufgaben vorbereitet zu sein. Anna zeigt, warum Delegieren, Loslassen und eine klare Aufgabenverteilung entscheidend sind und wie gezieltes Coaching Führungskräfte dabei unterstützt, ihre Rolle zu finden. Außerdem berichtet sie aus ihrer Beratungspraxis, unter anderem von der Optimierung von Abläufen, Personalkosten und Strukturen in Hotels und gastronomischen Betrieben.

In dieser Folge spricht Jasmin Amsel mit Caroline Kampmann von Kampmann Business Restaurants. Als Tochter des bekannten Gastronomen und Schlichterhof-Gründers Bernhard Kampmann ist Caroline mit der Gastronomie groß geworden – dennoch führte ihr Weg zunächst in die weite Welt: über Studiengänge in Marketing und Unternehmensführung, Stationen in Los Angeles, Boston und der Unternehmensberatung in Köln bis zurück nach Ostwestfalen. Heute gestaltet sie gemeinsam mit ihrer Familie die Zukunft des Familienunternehmens und setzt sich mit großer Leidenschaft für moderne Betriebsgastronomie ein. Im Gespräch erzählt sie, warum gesunde und nachhaltige Verpflegung am Arbeitsplatz weit mehr ist als nur ein Mittagessen, welche Herausforderungen und Chancen die Nachfolge in einem Familienunternehmen mit sich bringt und weshalb Kommunikation, Vertrauen und gemeinsame Werte die Basis für langfristigen Erfolg sind.

In der heutigen Episode von „Insider Interview“ spricht Jasmin Amsel mit Bianca Hohmann, Coach und Trainerin bei Windmann Food Service, über die Entwicklung der Insider Coaching Akademie und die Bedeutung von Persönlichkeitsentwicklung im beruflichen Alltag. Bianca gibt Einblicke in ihren Weg vom Vertriebsservice zur Coachin und Trainerin und erzählt, wie der gesamte Bereich bei Windmann Einzug gefunden hat. Dabei geht es um Themen wie Mindset, Kommunikation, Teamarbeit, Leadership und die Frage, wie mehr Leichtigkeit in den Arbeitsalltag einziehen kann. Außerdem sprechen Jasmin und Bianca darüber, warum Persönlichkeitsentwicklung gerade in der Gastronomie so wertvoll ist – für Führungskräfte, Teams und alle Menschen, die wieder stärker spüren möchten, weshalb sie sich ursprünglich für ihren beruflichen Platz in der Gastronomie entschieden haben.

Was haben Toilettenpapier, sauberes Trinkwasser und gesellschaftliches Engagement gemeinsam? Eine ganze Menge – wenn man Micha Fritz fragt. In dieser Folge des Insider Interview Podcasts spricht Moderatorin Jasmin Amsel mit dem Mitgründer von Viva con Agua über die Entstehung einer der bekanntesten Social-Business-Bewegungen Deutschlands. Micha erzählt, wie aus Freundschaften eine internationale Initiative für sauberes Trinkwasser und menschenwürdige Sanitärversorgung entstanden ist und warum Goldeimer weit mehr als nur Klopapier verkauft. Gemeinsam sprechen sie über die Idee hinter dem ungebleichten Recycling-Klopapier, nachhaltiges Unternehmertum, Verantwortungseigentum und die Frage, wie man gesellschaftliche Herausforderungen mit Humor, Kreativität und Optimismus angehen kann. Außerdem gibt Micha persönliche Einblicke in seine Motivation, seine Rolle im Viva-con-Agua-Ökosystem und warum Engagement nicht nur die Welt, sondern auch das eigene Leben bereichern kann.

In dieser Folge „Insider Interview“ spricht Moderatorin Jasmin Amsel mit Florian Rohlfing über die spannende Welt der Ökomodellregionen und darüber, wie regionale Bio-Lebensmittel ihren Weg vom Acker bis auf den Teller finden. Florian gibt persönliche Einblicke in seinen Werdegang und erzählt, wie ihn seine Kindheit bezüglich Selbstversorgung und Landwirtschaft geprägt hat. Heute arbeitet er als Projektmanager der Ökomodellregion im Kreis Minden-Lübbecke und setzt sich dafür ein, den Ökolandbau in der Region zu stärken, Netzwerke aufzubauen und nachhaltige Wertschöpfungsketten zu entwickeln. Gemeinsam beleuchten sie die Herausforderungen und Chancen regionaler Lebensmittelversorgung: Warum gibt es trotz vieler Bio-Betriebe noch Hürden bei der Vermarktung? Welche Rolle spielen Gastronomie und Food-Service-Unternehmen wie Windmann dabei? Und was braucht es, damit Produkte wie Kartoffeln, Fleisch oder Gemüse nicht nur regional produziert, sondern auch regional verarbeitet und konsumiert werden? Die Folge zeigt, wie viel Potenzial in regionalen Strukturen steckt und warum es sich lohnt, genauer hinzuschauen, wo unser Essen eigentlich herkommt.

In dieser Folge von „Insider Interview“ spricht Moderatorin Jasmin Amsel mit Jörg Gräper über die Herausforderungen und Chancen nachhaltiger Verpflegung in der Großküche. Der erfahrene Koch gibt Einblicke in seine Arbeit als Küchenleiter der Diakonie Minden, in der täglich rund 2.600 Menschen – von Kindern bis Seniorinnen und Senioren – versorgt werden. Im Fokus steht die Frage, wie einerseits Lebensmittelverschwendung reduziert und gleichzeitig der Qualitätsstandart der Produkte angehoben werden kann. Anhand eines konkreten Praxisprojekts zeigt er, wie durch Analyse und Anpassung von Portionsgrößen, Prozessen und Kommunikation große Mengen Lebensmittelmüll eingespart wurden, sodass die dadurch frei gewordenen Mittel gezielt in Bio-Qualität investiert werden konnten. Außerdem geht es um Regionalität, saisonale Speiseplanung, vegetarische Konzepte und die Bedeutung von Wertschätzung gegenüber Lebensmsitteln.

Kaffee, Tee, Suppen, Saucen – der Unterschied zwischen einem mittelmäßigen und einem außergewöhnlichen Ergebnis beginnt oft schon vor dem Herd. Er beginnt mit dem Wasser. In dieser Episode von Insider Interview spricht Jasmin mit Bekir Tekeli von Quality Water über das Thema, das in der Gastronomie viel zu lange unterschätzt wurde: professionelle Wasseraufbereitung. 💧 Was ist aufbereitetes Wasser?☕ Geschmack & ProduktqualitätWarum Kaffee, Tee & Co. mit aufbereitetem Wasser deutlich besser schmecken – und was das für eure Gäste bedeutet. 🔧 Schutz für eure GeräteKalk, Mineralien und Verunreinigungen zerstören Kaffeemaschinen, Dampfgarer & Co. – so schützt ihr eure Investitionen. 💶 ROI & Kosteneinsparung Weniger Wartung, weniger Reparaturen, weniger Produktverlust – der echte wirtschaftliche Nutzen auf dem Tisch. 🌿 Nachhaltigkeit & weniger Plastik Wie gute Wasseraufbereitung hilft, auf Einwegflaschen zu verzichten und nachhaltiger zu wirtschaften. Warum sollte man Wasser filtern? Es sind heute bis zu 30.000 Fremdstoffe im Wasser. Das ganze ist unnatürlich. — BKT Kelly, Quality Water Mehr von Quality Water & Windmann Food Service Ihr wollt mehr über Wasseraufbereitung für euren Betrieb wissen? Wir vernetzen euch gerne! 🌐 Quality Water kontaktieren #Wasseraufbereitung #Gastronomie #QualityWater #WindmanFoodService #InsiderInterview #GereinigtemWasser #Podcast #Foodservice#Restaurantmanagement #Nachhaltigkeit #Kalk #Kaffeequalität #Betriebskosten #HoReKa #Trinkwasser

In dieser Folge „Insider Interview“ spricht unsere Moderatorin und Kollegin Jasmin Amsel mit Wolfram Hafler, Mitgründer von Emilio vegetarische Küche in Bielefeld, über zeitgemäße Verpflegung in Kitas und Schulen. Im Fokus steht, wie täglich rund 2.000 Kinder durch ihn und sein Team frisch und ausgewogen versorgt werden und warum es dabei längst nicht nur ums Sattwerden geht. Die Folge räumt mit gängigen Klischees rund um Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung auf und zeigt, wie Qualität, Geschmack und Wirtschaftlichkeit zusammen gedacht werden können. Mit über 25 Jahren Erfahrung im Kita-Bereich gibt Wolfram Haflar Einblicke in den professionellen Umgang mit Unverträglichkeiten und individuellen Ernährungsbedürfnissen. Gleichzeitig wird deutlich, wie sich ein hoher Anteil an selbstgekochten Speisen sowie der Einsatz von Bio- und regionalen Produkten auch finanziell tragfähig umsetzen lassen. Die Episode liefert Inspiration für alle, die Gemeinschaftsverpflegung neu denken möchten.   Windmann im Netz: https://windmann.servicebund.de/ Windmann bei Instagram: https://www.instagram.com/windmann_servicebund/ Windmann bei LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/windmann-food-service/ Insider Coaching Academy: https://windmann.servicebund.de/weiterbildung.html Mehr zu Emilio vegetarische Küche: https://www.emilio-vegetarischekueche.de/

🎙️ Podcast-Intro – "Insider Interview" Titel: Mitarbeitende fachlich & persönlich gezielt für das eigene Unternehmen weiterentwickeln! Mit: Sarah Wankelmann (DHA) | Jasmin Amsel (Windmann Food Service) Herzlich willkommen zu einer neuen Folge von "Insider Interview", dem Podcast von Windmann Food Service! Hier sprechen wir mit Menschen, die unsere Branche gestalten – echte Macherinnen und Macher aus der Gastronomie, der Gemeinschaftsverpflegung und dem Food Service. Heute freuen wir uns auf ein ganz besonderes Gespräch mit Sarah Gregor von der Deutschen Hotelakademie, kurz DHA – unserem starken Partner in der Hospitality mit Philosophie & Blick in die gleiche Richtung. Gemeinsam mit unserer Kollegin Jasmin Amsel werfen wir einen Blick auf das, was Mitarbeitende heute wirklich brauchen: Fachliche Qualifizierung, persönliche Weiterentwicklung und echte Perspektiven. Denn die DHA ist nicht nur der führende Anbieter berufsbegleitender Weiterbildungen für Fach- und Führungskräfte aus Hotellerie, Gastronomie, System- und Gemeinschaftsverpflegung – sie steht auch für ein modernes, flexibles und praxisnahes Lernkonzept, das Mitarbeitende stärkt und Unternehmen zukunftsfähig macht. In dieser Folge geht’s unter anderem um folgende Fragen: 🔹 Wie gelingt Mitarbeiterbindung durch gezielte Weiterbildung? 🔹 Welche Rolle spielt persönliche Entwicklung im Arbeitsalltag? 🔹 Und wie bringt man Theorie und Praxis so zusammen, dass alle profitieren? Wenn du mehr über die Deutsche Hotelakademie und ihre Angebote wissen möchtest, dann schau mal hier vorbei: 👉 www.dha-akademie.de/ausbildung Und folge der DHA auch auf Social Media: 📲 Facebook | Instagram | YouTube | LinkedIn 🎧 Weitere spannende Episoden und Einblicke findest du übrigens auch im Hospitality Jobcast der DHA: 👉 www.dha-akademie.de/blog/hospitality-jobcast Jetzt aber erstmal: Viel Spaß beim Zuhören – und willkommen bei "Insider Interview"! #HospitalityEducation #Mitarbeiterentwicklung #WeiterbildungMitZukunft #DHAakademie #FoodServiceInsights #KarriereImGastgewerbe

🎙 Neue Folge: Menschen entwickeln – auf Augenhöhe und mit Verantwortung In dieser Folge spricht Jasmin mit dem erfahrenen Professional Coach Klaus Häck über die essenziellen Grundlagen, um als Führungskraft oder Coach Menschen nachhaltig zu fördern. Wie schaffen wir es, echtes Wachstum zu ermöglichen? Klaus teilt wertvolle Einblicke in: ✨ Kommunikation auf Augenhöhe ✨ Das Übertragen von Verantwortung ✨ Den Raum, den individuelle Potenziale benötigen, um sich zu entfalten Lass dich inspirieren und erfahre, wie du als Mensch andere nachhaltig motivieren und begleiten kannst. Hör gleich rein und starte deine Reise zu noch mehr Wirksamkeit in der Zusammenarbeit mit anderen! 💡 Mehr über Klaus Häck erfahren oder ein Gespräch buchen? Alle Infos findest du hier: https://www.hommequadrat.de/ Du findest ihn auch auf Youtube: https://youtube.com/@klaushack9637?si=op6KquhCnX8sCArQ Und auf facebook: https://www.facebook.com/hommequadrat #empowerment #gastronomie #motivation #gastronomieneugedacht #führungskräfteentwickeln #coachingschafftbewusstsein

Herzlich Willkommen zu unserem neusten Insider Interview mit Nicole Marsmann! 😃 In dieser spannenden Episode sprechen Nicole und Jasmin über das Thema Leadership und wie „easy leading“ tatsächlich möglich werden kann. Häufig hört man, wie besonders und anspruchsvoll die neue Generation von Mitarbeitenden sei. Aber ist das wirklich so? Sind ihre etwas anderen Vorstellungen von Arbeit tatsächlich unüberbrückbar – oder bieten sie nicht vielmehr eine erfrischende Chance für Wandel und Innovation? Gemeinsam denken Nicole und Jasmin Leadership neu und laden dich herzlich ein, über alternative Ansätze nachzudenken und neue Wege zu gehen. In dieser Folge erfährst du: → worauf die neue Generation von Mitarbeitenden besonderen Wert legt → was Wertschätzung in der Praxis bedeutet, → was es mit einer Teamuhr auf sich hat, →wie du als zukunftsorientierte*r CEO agieren kannst, → wie du Talente anziehst und langfristig bindest, und vieles mehr! 🙌 Nutze die Gelegenheit und melde dich hier zu unserem Workshop vor Ort an – wir freuen uns auf dich!   Abonniere unseren Kanal 🔔, um keine weiteren spannenden Folgen zu verpassen. Teile gerne deine Gedanken zum Thema in den Kommentaren – was setzt du vielleicht schon in die Tat um? Welche Ideen möchtest du ausprobieren?   Wenn du mehr über Nicole und ihr Angebot bei Future Service Sells erfahren oder direkt Kontakt aufnehmen möchtest, findest du alle Infos hier: Website: https://www.future-service-sells.de/ Instagram: https://www.instagram.com/futureservicesells/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/future-service-sells/ #Weiterentwicklung #Leadership #Mitarbeitergewinnung #Easyleadership

Herzlich Willkommen zu unserem neusten Video! 😃 Heute tauchen wir in die aufregende Welt der MicroGreens ein. Jörn Christiaens von Vollgepackt GmbH, der sich täglich damit befasst und MicroGreens liebt, verrät dir als Experte sehr viel Hintergrundwissen, als auch praktische Tipps für dein Unternehmen. Diese innovativen kleinen Köstlichkeiten, bringen nicht nur eine neue Geschmacksvielfalt auf deinen Teller, sondern sind auch eine nachhaltige Wahl für deine Zukunft. Überrasche geschmacklich deine Gäste..... In diesem Video erfährst du: - Was MicroGreens sind und wie sie hergestellt werden - Warum Sie eine tolle Ergänzung in deiner Küche sind, und deine Gäste überraschen werden - Wie Sie zur Nachhaltigkeit beitragen - Leckere Rezeptideen und Anwendungsmöglichkeiten - Welche süße MicroGreen, deinen Gästen ein neues Kaffee Gefühl erleben lassen Mach dich bereit, deinen Gaumen zu überraschen und gleichzeitig einen positiven Beitrag zur Umwelt zu leisten! Aboniere unseren Kanal🔔, um keine weiteren spannenden Videos zu verpassen und lass uns in den Kommentaren wissen, was du von MicroGreens hältst und oder auch schon nutzt?! Wenn du dich bei Jörn melden möchtest bezüglich seines Angebotes, oder einfach mehr über vollgepackt erfahren willst, findest du Ihn hier: Website: www.vollgepackt.com Instagram: https://www.instagram.com/vollgepackt/ Extra Tipp aus dem Podcast zum Kaffeegenuss☕, schau dir dieses Reel an: https://www.instagram.com/reel/Ckk8m0WtK4q/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA== #microgreens #nachhaltigkeit #kulinarischevielfalt #gastronomie #neuegästegewinnen

In diesem Gespräch geht Jasmin mit André Schell von Windmann Food Service GmbH auf unser vergangenes Jahr ein, welche Ereignisse und welche Projekte besonders rausstachen noch dazu was 2024 kommen kann. Viel Bewegung, Veränderung und einige neue Wege werden sich abzeichnen. Hör am besten selbst. Wenn dir dieses Insider Interview gut gefallen hat, zeig uns das gerne mit einem Daumen nach oben👍 und aktiviere unbedingt die Glocke🔔 damit du in Zukunft kein Interview mehr verpassen wirst😉 Du willst dich in Workshops weiterbilden? Dann besuche auch gerne unsere Seite Insider Coaching, die mit spannenden Workshops auf dich wartet! 👉 https://www.insider-coaching.de #gastronomie #neuegästegewinnen #nachhaltigegastronomie #nachhaltigemilcherzeugnis #gastronomieganzheitlichgedacht #stetigerwandel #veränderung

In diesem Gespräch geht Jasmin mit Caro von dem Gut Wilhelmsdorf aus Bielefeld auf die Arbeit und Vorgehensweise von ihnen ein und was sie alles "anders" und Nachhaltiger umsetzen. Die Produkte die sie anbieten, könnt ihr auch bei uns unter local eater finden. :-) Hör am besten selbst und lass dich von Caro über den Hof die Vorgehensweise und über Bio und weitere Themen informieren. P:S.: Die Produkte solltest du unbedingt probieren. Wenn du noch mehr wissen möchtest, schaue mal hier. Internetseite: https://www.gut-wilhelmsdorf.de/ Instagram: https://www.instagram.com/gutwilhelmsdorf/ Windmann Webshop: https://windmann.servicebund.com/product/search?searchTerm=wilhelmsdorf Wenn dir dieses Insider Interview gut gefallen hat, zeig uns das gerne mit einem Daumen nach oben👍 und aktiviere unbedingt die Glocke🔔 damit du in Zukunft kein Interview mehr verpassen wirst😉 Du willst dich in Workshops weiterbilden? Dann besuche auch gerne unsere Seite Insider Coaching, die mit spannenden Workshops auf dich wartet! 👉 https://www.insider-coaching.de #gastronomie #gesundeernährung #regionalität #frisch #neuegästegewinnen #nachhaltigegastronomie #nachhaltigemilcherzeugnis #frischeprodukte #gastronomieganzheitlichgedacht #ressourceschonend #saisonal #naturpur #hofeigenerenergiekreislauf #umweltfreundlichverpackt