Publicidad en podcasts en: Plato de fondo por MESA 24/7

Conversamos con Jose Luis Salkeld, Gerente General de Sarita Colonia, Barra La Java y Fé Restoran. Cuenta sobre la creación de Sarita Colonia, el significado de la cocina peruana travesti, cómo su carta refleja una fusión de distintas cocinas trabajado con insumos locales, la importancia de la puesta del local, cómo logran diferenciarse de demás restaurantes peruanos en Santiago y la importancia del manejo de la tecnología en la gestión de sus restaurantes.

Conversamos con Juan Sebasián Pérez, Chef Ejecutivo y Propietario de Quitu. Nos cuenta sobre su trayectoria en el mundo gastronómico, cómo nació Quitu, la importancia de la sostenibilidad en un restaurante y sobre las grandes implicancias de manejar un restaurante de alta gastronomía.

Conversamos con Pedro Neira, CEO de Megabite. Nos cuenta sobre su trayectoria en 'startups', su incursión en el mundo de las 'foodtech', el uso de data para los procesos de decisión en Megabite y sus planes de crecimiento para crear el Spotify del Food Delivery.  

Conversamos con Michael Campbell, Co-Fundador de Festín - GastroDealers. Nos cuenta cómo nace su negocio, sus productos innovadores y nos da tres claves para que tu negocio o emprendimiento gastronómico sea exitoso.

Entrevistamos a Jorge Castillo, dueño y fundador de Coqui Castillo. Conversamos sobre la historia detrás de su marca y los retos a los que se enfrenta como emprendedor.

Conversamos con Gisele Gradowski, dueña de MARIA PANELA y CANTUÁ. Nos cuenta cómo nació la idea de abrir un restaurante brasileño en el Perú. 

Conversamos con Magali Jacobs, dueña de MAGA MIS SUSPIROS. Nos cuenta cómo nació su negocio y los retos que trae tener un negocio propio. 

Conversamos con Carlos Moscol, Dueño y Gerente General de COSTAZUL SEAFOOD. Nos explica acerca de su restaurante y los desafíos de un negocio familiar.

Entrevistamos a Dessy Salinas, Gerente y Chef Ejecutivo de La Cabrera Perú. 

Conversamos con Luis Enrique Raygada, dueño de Pancitos del Sur. 

Entrevistamos a Juan Machi, dueño de Ache.

Conversamos con Juan Carlos Verme, dueño y gerente general del Grupo Civitano (Pescados Capitales, Juicy Lucy y La Nacional)