Advertise on podcast: Приезжай!

Подходит к концу голосование за номинантов ресторанной премии "Пумперникель". В этом году мы выбираем лучших из лучших в 16 номинациях. Также будут награждены победители специальных номинаций и, конечно же, профессиональное федеральное жюри выберет лучший ресторан. В новом выпуске подкаста мы с продюсером ресторанной премии "Пумперникель", директором и главным редактором журнала "Балтийский Бродвей" Анной Зак поговорили о нововведениях премии, новых номинациях, о том, как проголосовать за своего любимчика, а также о том, что будет после завершения народного голосования. Я уже выбрала своих фаворитов, а вы? Успевайте, голосование проходит в телеграм-боте "Пумперникель" до 15 октября.  А много интересного и дополнительного контента вы можете найти в моем телеграм-канале "Приезжай!", в Макс или во ВКонтакте.

Я не шучу. Оказывается, хороший сыр действительно можно слушать, как музыку. В нём есть первая нота, вторая, третья, и постепенно раскрывается целый букет вкусов. В новом выпуске подкаста мы с генеральным директором сырного производства «Тильзит-Рагнит» Николаем Понасенко как раз решили этим заняться. И заодно устроили дегустацию сырного плато прямо в студии. Между прочем оно собрано профессиональным фромажором (кто это - Николай рассказывает в выпуске), но каждый из нас с вами сможет эти вкусы и сочетания легко повторить у себя дома, чтобы удивить своих гостей.  Мы говорили о крафтовом сыроделии в Калининградской области, о том, почему для хорошего сыра так важно качество молока, что такое афинаж и зачем сыру вообще нужен человек, который за ним ухаживает.  А потом началось самое интересное - пейринг. И вот тут я получила несколько настоящих гастрономических откровений. Например, вы пробовали когда-нибудь Тильзитер с марципаном? Я теперь да. Терпкий выдержанный сыр + калининградский марципан - и вдруг сыр становится нежнее, сливочнее, мягче. А если добавить виноград, то появляется ещё одна нота - свежесть, и получается вообще третий вкус.  А ещё мы пробовали: Гауду с мармеладом из чёрной смородины, камамбер с четырьмя видами перца, фисташками и фруктовой горчицей и это далеко не полный список - не буду обо всём рассказывать, остальное услышите в выпуске. Одно могу сказать, пейринг - это совсем не обязательно про дорогие продукты и сложные рецепты, иногда, чтобы удивить гостей, достаточно хорошего локального сыра, марципана, ягод или мармелада. 5-10 минут, и у вас на столе уже не привычная сырная тарелка, а маленький гастрономический эксперимент.  Выпуск получился не только про сам сыр, а еще и про умение пробовать привычные продукты по-новому. И да, после этого разговора я совершенно иначе посмотрела на сырную тарелку. А много интересного и дополнительного контента вы можете найти в моем телеграм-канале "Приезжай!", в Макс или во ВКонтакте.

В новом выпуске подкаста «Приезжай!» мы с Александром Исаевым, основателем объединения «Уличная еда России», решили пройтись по программе Городского пикника и выяснить: что же такого вкусного приготовили для нас в этом году вендеры из Калининграда и те, кто приедут к нам в гости. На пикник в Калининград прилетают проекты из других регионов: «Плюшка» из Белгородской области - победители прошлого года с теми самыми кулебяками на четыре угла. Везут новые большие пироги - и сладкие, и сытные. «Татарский уголок» и их костыбыи с новыми начинками. Будет не только картошка, но и рыба, и мясо. «Овертайм» - впервые на Городском пикнике и сразу с интригой: томлёные ножки ягнёнка со специальными соусами. Проект из Челябинска — узбекская кухня и шашлык «Наполеон». Да-да, именно так. Мясо, но очень слоёное. А ещё самса с помидором внутри. А наши калининградские ребята тоже решили не отставать. Виктор Доронин привезёт свои «Королевские колбаски» с авторскими начинками, которые будут добавлять прям при покупке. «Чебурыба» - копчёная рыба на все вкусы. И да, я тоже сначала подумала про чебурек и Чебурашку😂 С Балтийской косы приедут ребята из проекта «Викингуд» со своими потрясающими лепёшками. А Алексей Потапов из проекта «Lugowen» приготовит четыре хот-дога с домашними сосисками из косули. Сверху томлёный козлёнок, рагу из косули, угорь с унаги и квасным суслом, бекон с луковым мармеладом. А также они представят медовик с кремом из белых грибов. Я пробовала. Всё. Больше ничего говорить не буду. Просто попробуйте обязательно! А ещё будет афганский плов от «Пряности и папа», совершенно неожиданная уличная шакшука от «Шефсгриль», музыка, ярмарка, лекции, конкурс Russian Street Food Awards и, конечно, футболисты «Балтики» - с ними планируется настоящий движ. Подробности можете узнать здесь, да и саму программу Городского пикника тоже.  📍 Королевский парк 📅 4–6 сентября Время: 4 сентября — 14:00–22:00, 5–6 сентября — 11:00–22:00 А пока можете послушать новый выпуск подкаста о Городском пикнике. А много интересного и дополнительного контента вы можете найти в моем телеграм-канале "Приезжай!", в Макс или во ВКонтакте.

Ура-ура, в Калининград возвращается урбан-трейл РУТС - забег по интересным городским локациям, увлекательному маршруту с интереснейшим аудиогидом и без скоростных обязательств. Последний раз РУТС проходил в апреле 2024 года, и вот спустя два года 8 августа мы снова побежим (или пойдем, например, как я) его маршрутом. В этом году забег стартует от стадиона "Балтика" и пройдет по совершенно новому маршруту. Лишь пара локаций будет повторяться, например, Центральный рынок. Как рассказала в моем выпуске подкаста исполнительный директор забега РУТС Инна Дятлова, после нашего гостеприимного Центрального рынка, в других городах в маршруте забегов тоже стали появляться рынки. Но наш с особенным трепетом до сих пор вспоминают бегуны. Забежим мы в этот раз и в Лютеранскую церковь - эта локация в калининградском забеге будет впервые. И по маршруту организаторы нам обещают много интересных мест - и даже секретную локацию.  Я в этом году снова амбассадор забега РУТС в Калининграде (чему очень рада), мой подкаст информационно поддерживает это классное спортивно-туристическое мероприятие и я от всей души приглашаю вас пробежать или пройти маршрут РУТС 8 августа, берите с собой детей, собачек, друзей, родных и присоединяйтесь к нашей спортивной тусовке - будем открывать Калининград с новой интересной стороны. Зарегистрироваться можно здесь. И по моему промокоду LIDLEB вы получите скидку 15%. Давай вместе бегом по городу! А много интересного и дополнительного контента вы можете найти в моем телеграм-канале "Приезжай!", в Макс или во ВКонтакте.

Сегодня я отправилась в свой самый любимый курортный город - Зеленоградск. И, конечно же, перед походом на море я по традиции пошла прогуляться по Курортному проспекту. В самом начале улицы, сразу за рестораном Телеграф в небе зависли яркие зонтики. Сегодня мне сюда - я приехала в гости в кофейню Сейф. Владельцы заведения, Инна и Антон Скальские, когда-то приехали отдыхать в Калининград, побывали в Зеленоградске и вот именно тогда случилась любовь - ребята переехали жить в наш регион.  В сегодняшнем выпуске мы с Инной много говорим об их пути, любви к кофе и иван-чаю, который ребята выращивают самостоятельно и ферментируют, а также подают в своей кофейне, как классический, так и с различными добавками (например, с балтийской розой). Много говорили о десертах, завтраках, о том, от чего зависит вкус кофе и о сближающем сервисе (а он у ребят и правда такой).  В выпуске вам будет тепло, уютно, вкусно и кофейно-ароматно. А после я взяла себе холодный кофе прямо в баночке, бросила его в сумку, прихватила коробочку с десертом и отправилась на пляж наслаждаться шумом волн, ласковой водой, криком чаек и лёгким бризом, под которые так вкусно кушается и мечтается. А много интересного и дополнительного контента, а также обзор из кофейни Safe, вы можете найти в моем телеграм-канале "Приезжай!" или во ВКонтакте.

В новом выпуске я погрузилась в кондитерское искусство с Еленой Воропаевой, создателем одной из первых кондитерских студий Калининграда «Сладкоежка». История, которая началась задолго до того, как кондитерка стала трендом. Тогда объявления давали в газете, а торт заказывали за полгода вперёд. Сегодня «Сладкоежка» - это не просто студия, а школа, где учат не повторять рецепт, а понимать его и правильно читать. В этом выпуске мы с Еленой поговорили о том, как домашний кондитер открыла свою студию, почему важно не следовать рецепту буквально, а уметь его правильно интерпретировать, как десерт можно «разобрать на молекулы» и собрать заново, зачем кондитеру учиться чувствовать продукт и кто может научиться кондитерскому делу. Отдельную часть разговора мы посвятили туристам. В «Сладкоежке» учатся и приезжают со всего мира: от Калининграда до Африки, Китая и Германии. И каждый уезжает не только с коробкой марципана или правильным рецептом кёнигсбергских клопсов, но и с собственным гастрономическим опытом, который потом можно демонстрировать своим родным и близким. Самый популярный формат обучения для гостей региона — кёнигсбергский марципан: от миндаля до готовой конфеты, с историей города и дегустацией. А ещё — клопсы, штрудель, немецкий картофельный салат - всё это не только вкусно, но и познавательно. Этот выпуск не просто про кондитерские изделия, а про людей, которые через еду учатся чувствовать, готовить и понимать еду и рецепты. Поговорили про вкусы, которые возвращают в детство и открывают новые грани гастрономических путешествий, где вы не только пробуете города на вкус, но и научитесь готовить эти вкусы у себя дома. А много интересного и дополнительного контента вы можете найти в моем телеграм-канале "Приезжай!" или во ВКонтакте.

В этом выпуске я снова отправилась на восток области, на этот раз в Тихомировку. Туда, где среди лесов и полей живёт и развивается удивительное место Грёза Хутор. Виктория Корнева, владелица хутора - человек из мира культуры, однажды полностью изменила свою жизнь. Случилось это в 2020 году, когда пандемия полностью изменила туристический рынок и привычные модели путешествий. Именно тогда она начала создать своё место, не просто маршрут, а точку притяжения, куда гости будут приезжать сами. Грёза Хутор — проект, который вырос из мечты о небольшом гостевом доме в масштабное пространство с атмосферой старинной усадьбы. Им стал восстановленный исторический объект — бывшая конюшня XIX века, сохранившаяся среди разрушенных усадебных построек. В выпуске Виктория рассказывает о том, как принималось решение о переезде из города, почему перемены стали точкой роста, и как меняется человек, когда вместо городской суеты выбирает тишину, природу и физический труд. Мы поговорили о гостях Грёза Хутора, о кухне, о том, как конюшня обрела лошадь и не только. Зачем ездить на восток региона, о новой культуре внутреннего туризма, о том, как место может стать отражением характера людей, которые его создают.  А много интересного и дополнительного контента вы можете найти в моем телеграм-канале "Приезжай!" или во ВКонтакте.

Продолжаю путешествовать по востоку Калининградской области. И сегодня на очереди Краснознаменск - маленький город, где можно отдыхать без суеты, есть вкусную еду и посещать места, о которых почему-то до сих пор почти не знают даже многие калининградцы. Гость выпуска - руководитель отельного направления Федерации рестораторов и отельеров Калининградской области, председатель Ассоциации рестораторов и отельеров Зеленоградска, отельер Сергей Куренков. Поговорили о том, как он открыл отель «Ореховый сад» в Краснознаменске, почему люди едут туда за тишиной, воздухом и перезагрузкой, и зачем сегодня отдых всё чаще совмещают с заботой о здоровье. Обсудили, куда поехать на востоке области, где искать вкусные места и локальную гастрономию, почему сейчас все чаще выбирают digital detox, как развивается туризм не в приморских городах, зачем в Зеленоградске появится сиреневый сад из 300 кустов сирени, а также как кот Рыжков стал звездой отеля. Получился очень тёплый разговор про Калининградскую область, людей, которые её развивают, и места, куда хочется возвращаться. А много интересного и дополнительного контента вы можете найти в моем телеграм-канале "Приезжай!" или во ВКонтакте.

Новый выпуск подкаста «Приезжай!» — это настоящий гастрономический backstage международного чемпионата «Chef a la Russe», где Калининград представляла команда наших шефов «Компас Балтики». Со мной беседовали руководитель ФРиО Калининградской области Вера Ярмолюк, капитан команды, шеф-повар, автор проекта «Страт&ролл» Александр Стратиенко, шеф-повар, судья ФРиО Никита Тетерев и шеф-кондитер ресторана «Моряна» и греческой таверны «Дзаки» Евгения Диденко. Обсудили как шефы готовятся к чемпионатам уровня «Chef a la Russe», как за 90 минут приготовить 18 ресторанных подач, почему русская кухня сегодня снова становится модной, как рождаются блюда, которые потом обсуждают федеральные судьи и шефы со всей страны. А ещё ребята очень вкусно рассказали про свои конкурсные блюда - тот случай, когда у меня прямо во время записи текли слюнки🤌 И самое главное — уже 11 мая в чешском трактире «У Гашека» все эти блюда можно будет попробовать - пройдет гастроужин «Шеф а-ля Русс 2.0.2.6». Ужин состоится всего один раз, поэтому важно успеть занять место за столиком. Это будет не просто ужин, а настоящий гастрономический опыт с историями, эмоциями и вкусами, которые представляли Калининград на международном уровне. А еще нас ждут приятные сюрпризы! А много интересного и дополнительного контента вы можете найти в моем телеграм-канале "Приезжай!" или во ВКонтакте

Сегодня снова выпуск, после которого вам точно захочется к морю. И не просто к морю, а в Зеленоградск — на Фиштиваль. С 30 апреля по 3 мая на Музейной аллее пройдет выставка морской гастрономии Фиштиваль-2026.  И в сегодняшнем выпуске основатель движения "Уличная еда России" Александр Исаев рассказал какой фестиваль впервые пройдет внутри Фиштиваля, какой рыбой и морепродуктами будут радовать нас гастрономические проекты. 🐟 Фиштиваль - это про свежие морепродукты, которые готовят прямо у тебя на глазах, про шефов со всей страны, про локальные продукты, которые становятся гастробрендом региона, про атмосферу большого весеннего праздника у моря, а также про новый гастрономический опыт и расширение вкусов. Говорим о новых калининградских участниках, какие проекты смогут приятно удивить, и почему посетить фестиваль надо не один день, а желательно 2-3 точно.  Следить за программой Фиштиваля и не только можно на сайте и в соцсетях Макс и ВКонтакте. А много интересного и дополнительного контента, в том числе видео с Фиштиваля, вы можете найти в моем телеграм-канале "Приезжай!" или во ВКонтакте

Продолжаю своё путешествие по востоку Калининградской области. И сегодня город, после которого вы точно захотите свернуть с побережья и поехать на него посмотреть - это Железнодорожный. У меня в гостях Наталья Казакова - в прошлом подполковник милиции и человек, который буквально с нуля пересобрал свою жизнь и вместе с ней жизнь целого города. Сегодня Наташа владелица кафе «У Гердавы» и «Чугунка», директор АНО «Индустрия» и один из главных драйверов проекта «Город-театр» в Железнодорожном. В этом выпуске Наталья рассказала как ушла из системы после 20+ лет службы и не потерялась на гражданке, как купить помещение и открыть кафе в городе без денег, как выиграть конкурсы, получить гранты и ничего не бояться, а также как из маленького поселка сделать место, куда едут за атмосферой. В этом выпуске много про гастрономию и смыслы: - почему в кафе «У Гердаве» едут за луковым супом? - как появился десерт «Плавучий остров» из диссертации XVIII века - и зачем на восток области «люди едут к людям» Этот выпуск про смелость, про то, что нужно брать и делать. Даже когда страшно. Особенно когда страшно. А много интересного и дополнительного контента вы можете найти в моем телеграм-канале "Приезжай!" или во ВКонтакте.

Сегодня выпуск, после которого вам точно захочется к морю. И не просто к морю, а в Зеленоградск — на Фиштиваль. Да-да, совсем скоро, а именно с 30 апреля по 3 мая пройдет выставка морской гастрономии Фиштиваль-2026. В двенадцатый раз уже, и в третий на Музейной аллее. И сегодня подробнее о фестивале рассказал мой гость - основатель движения "Уличная еда России" Александр Исаев.  🐟 Фиштиваль - это про свежие морепродукты, которые готовят прямо у тебя на глазах, про шефов со всей страны, про локальные продукты, которые становятся гастробрендом региона, про атмосферу большого весеннего праздника у моря, а также про новый гастрономический опыт и расширение вкусов. В выпуске говорим о том, как появился Фиштиваль и почему именно в Зеленоградске, почему гастрособытия - это уже не просто развлечение, а точка притяжения для туристов и местных жителей, кто из вендеров посетит Фиштиваль впервые, и кто снова приедет радовать калининградцев и гостей города рыбными, мясными и не только блюдами. Записывайте тех, о ком рассказывал Александр Исаев, и добавляйте в свой гастрономический маршрут по фестивалю рыбной и морской гастрономии.  А много интересного и дополнительного контента вы можете найти в моем телеграм-канале "Приезжай!" или во ВКонтакте канал в Дзен

Продолжаю исследовать вкус востока Калининградской области — и сегодня отправляюсь в Домново, на сыроварню Нойдам, о которой вы точно слышали (или даже пробовали). В гостях подкаста Светлана Королёва, основательница сыроварни «Нойдам». И это тот случай, когда за каждым сыром стоит не просто рецепт, а характер, опыт и почти философия. В этом выпуске вы узнаете, как из технолога пищевого производства стать сыроваром и начать всё с нуля, как появилось название «Нойдам» и почему многие сыроварни расположены на восток региона. Вы узнаете чем крафтовый сыр отличается от масс-маркета (и почему это вообще нельзя сравнивать), как правильно есть сыр, собирать сырную тарелку и не испортить впечатление и какие сыры стоит попробовать в первую очередь, если вы в Калининграде впервые. Спойлер: сыр - это не про «перекусить», а про удовольствие, внимание к деталям и немного про любовь. А еще вы узнаете, почему «Куршский ворон» (да-да, это тоже сыр) - гастрономический символ региона и какие новинки готовят на сыроварне Нойдам к этому сезону (будет очень по-калининградски). А много интересного и дополнительного контента вы можете найти в моем телеграм-канале "Приезжай!", во ВКонтакте или Дзен.

Что общего между полицейским из прибалтийского романа, заброшенным замком Тевтонского ордена и томским пенсионером? Ответ ищите в новом выпуске подкаста «Приезжай». Я снова отправилась на восток Калининградской области, чтобы встретиться с человеком, который не просто купил старую усадьбу, а впустил в свою жизнь настоящее историческое приключение. Глава исторической сыроварни «Заалау» Сергей Вольный — человек, переехавший из Сибири на пенсии, но вместо заслуженного отдыха возрождающий к жизни здание, помнящее сыроваров еще с XVII века. Сергей рассказал, почему именно сыроварня стала делом его жизни, и как книга, прочитанная на пароме, стала главным знаком свыше. О том, какие артефакты находят в стенах старинного здания — от стеклянных труб для сепарации молока до журналов приемки молока 1932 года. Почему восток области становится новой точкой притяжения для туристов, и как сыроварня «Заалау» превращается из просто производства в настоящий семейный кластер с глэмпингом, спа и уникальным сырным меню. Поговорили о твердых выдержанных сырах, международном фестивале и о том, почему они не планируют идти в масс-маркет, делая ставку на аутентичность и туризм. Это история не просто о бизнесе. Это рассказ о том, как любовь к своему делу и уважение к истории могут преобразить целый поселок и подарить вторую жизнь старым стенам.  А много интересного и дополнительного контента вы можете найти в моем телеграм-канале "Приезжай!" или во ВКонтакте

В этом выпуске я продолжаю путешествовать на востоке Калининградской области — месте, куда едут не с первого раза, но в которое влюбляются навсегда. Почему Восток начинается не на карте, а в ощущениях? С чего стоит начинать знакомство? Что такое путешествовать «кустами» и открывать для себя сразу несколько городов? Гостем моего нового выпуска стал краевед, культуролог, гид-экскурсовод, реконструктор Николай Перкусов. Вместе мы обсудили зачем возвращаться в Калининградскую область второй и третий раз, как правильно смотреть на руины замков (и почему это не разочарование, а особый опыт), что происходит с туризмом на востоке прямо сейчас, почему маленькие музеи иногда важнее больших, а также как меняется отношение к истории, памяти и месту.  И, конечно, мы не обошли стороной тему гастрономии: не про «высокую кухню», а про настоящую еду в дороге — где важно, чтобы было вкусно, быстро и по-настоящему. Про луковые пироги, полевую кашу, случайные находки и ту самую еду, которую запоминаешь сильнее ресторанов.  Этот выпуск про людей, про путь и про ощущения, когда ты вдруг понимаешь: тебе сюда снова хочется вернуться. А много интересного и дополнительного контента вы можете найти в моем телеграм-канале "Приезжай!" или во ВКонтакте