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Qu'est qu'un cépage ? Combien y a t-il de cépages cultivés dans le monde ? Qu'est-ce que le Gouais Blanc ? Si vous voulez tout savoir sur les cépages en général et sur les grands cépages d’origine française, en particulier, vous êtes au bon endroit. José Vouillamoz, l’un des leaders mondiaux en matière d’origine et de parenté des cépages par test ADN, est un ampélologue suisse de renommée internationale. Il a notamment publié  "l’Altlas Mondial du Vin", "Wine Grapes" en 2012 avec Jancis Robinson et Julia Harding, "Cépages Suisses – Histoires et Origines" en 2017 et dont la nouvelle édition est parue il y a quelques mois. A l’occasion de la sortie de son dernier ouvrage, « Grands cépages d’origine française » aux Editions Favre, José Vouillamoz nous fait part des dernières avancées concernant l’arbre généalogique des principaux cépages français. 🎧 À écouter dès maintenant sur toutes les plateformes de podcasts et sur 👉 www.20divin.fr 🙏 Vous avez aimé ? ➡️ Partagez l’épisode autour de vous➡️ Laissez un commentaire➡️ Mettez-nous 5⭐ sur Apple Podcasts ou Spotify Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

🍷 On dit souvent que le vin s’accorde mal avec les légumes, surtout quand ils sont verts… Et si on changeait les codes ?On associe encore trop souvent le plaisir du vin à une belle côte de bœuf et à un rouge bien charpenté… Et pourtant. La cuisine végétarienne peut être tout aussi bluffante, surtout quand elle rencontre des vins vegan, vivants et engagés. 🔥 Révélation totale lors de cet épisode enregistré au Maslow Temple, à Paris. Autour d’une dégustation conviviale de mezze végétariens et de vins, j’ai eu le plaisir d’échanger avec : Mehdi Favri, chef créatif et cofondateur des restaurants végétariens Maslow et Fellows Caroline et Nicolas Hallier, vignerons passionnés et fondateurs de Sauvagine, des vins résistants par nature 🌱 Cuisine végétarienne inspirée, 🍇 viticulture engagée, 🍽️ accords mets-vins qui cassent les codes : cet épisode va clairement bousculer vos idées reçues. 🎧 À écouter dès maintenant sur toutes les plateformes de podcasts et sur 👉 www.20divin.fr 🙏 Vous avez aimé ?➡️ Partagez l’épisode autour de vous➡️ Laissez un commentaire➡️ Mettez-nous 5⭐ sur Apple Podcasts ou Spotify Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour cette deuxième partie de notre entretien avec Véronique Boss-Drouhin, qui veille avec ses frères Philippe, Laurent et Frédéric aux destinées de la Maison Joseph Drouhin, fondée en 1880 à Beaune, nous nous envolons pour la côte Ouest des Etats-Unis. Non contente d’être devenue une référence en Bourgogne, la Maison Joseph Drouhin s’est également implantée avec succès de l’autre côté de l’Atlantique à la fin des années 80, dans l'Oregon. Situé sur le 48ème parallèle, avec au Sud la Californie et au Nord l'Etat de Washington, l'Oregon est devenu une région viticole réputée pour ses pinots noirs. Robert Drouhin, le père de Véronique, après avoir été impressionné par le potentiel des pinots noirs américains fut le premier domaine français à s'implanter dans cette région. On revient sur cette conquête de l'Ouest à travers la dégustation de pinots noirs et de chardonnays de deux AVA (l'équivalent des AOP aux USA) situées dans la Willamette River Valley : Dundee Hills et Eola-Amity Hills. Bonne dégustation 🎧 ! A écouter 🎧 sur toutes les plateformes de podcasts et sur www.20divin.fr Si vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur Apple Podcasts ou Spotify.   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Chaque trimestre, je vous donne désormais rendez-vous avec une figure du monde du vin. Pour ouvrir le bal, j’ai le plaisir de recevoir Véronique Boss Drouhin. Arrière-petite-fille de Joseph Drouhin, elle incarne la quatrième génération à la tête d’une maison qui fait rayonner le vignoble bourguignon depuis plus de 140 ans. Tout commence en 1880, à Beaune, lorsque Joseph Drouhin, jeune homme de 23 ans, abandonne sa librairie pour se lancer dans le négoce de vins. Son fils Maurice prend la relève en 1918 et ouvre une nouvelle page de l’histoire familiale. Trois ans plus tard, il acquiert la première parcelle de la maison : le mythique « Clos des Mouches », qui deviendra l’un des emblèmes du domaine. Dans cette première partie d’entretien, nous revisitons l’histoire familiale à travers quelques cuvées phares de la Maison. A écouter 🎧 sur toutes les plateformes de podcasts et sur www.20divin.fr Si vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur Apple Podcasts ou Spotify.   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le Chenin, appelé aussi Chenin Blanc, autrefois connu sous le nom de Plant d’Anjou, est un cépage originaire du Val de Loire dont la première mention remonte à la fin du XVème sièce lorsqu’un dénommé Thomas Bohier fit planter un « plant d’anjou » près du château de Chenonceau. Mais c’est dans le Gargantua de Rabelais, paru en 1534, qu’il apparait sous son nom actuel de Chenin. Même si avec 10 500 hectares cultivés, il ne représente que 1.4% du vignoble français, c’est un cépage international dont le premier producteur au monde est…l’Afrique du Sud. Et c’est pour promouvoir ce cépage qu’en 2017, la regrettée Evelyne de Pontbriand avait créé l’Académie du Chenin, dont les membres se sont réunis en juillet dernier pour la 3ème célébration internationale du Chenin. J’ai eu le plaisir d’y assister et de recevoir, à l’Abbaye de Fontevraud, Philippe Porché, vigneron à Paray dans le Saumurois et Président du Collectif « Fan de Chenin ». A écouter 🎧 sur toutes les plateformes de podcasts et sur www.20divin.fr Si vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur Apple Podcasts ou Spotify.   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour lancer cette 6ème saison de 20 Divin, je vous emmène à la découverte d’une appellation méconnue du Bordelais : les Cotes de Bourg. Pour nous en parler, j’ai le plaisir de recevoir 🎙️Hugues Mallet, vigneron propriétaire avec sa sœur Anne, de Château Haut-Macô, accompagné de Didier Gontier, Directeur du Syndicat de l’appellation, créée en 1936 pour les rouges et 1941 pour les blancs. Interview réalisée à Tauriac, à quelques encablures de Bourg, sur la rive droite de Bordeaux où il est question de Malbec, de Clairet et de Petite Suisse Girondine... A écouter 🎧 sur toutes les plateformes de podcasts et sur www.20divin.fr Si vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur Apple Podcasts ou Spotify.   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Je profite de cette période estivale pour vous emmener en Afrique, à Bamako, capitale du Mali qui abrite plus de 3 millions d’habitants à la rencontre d’une ex enseignante, reconvertie en caviste. Arrivée à Bamako fin 1999 dans le cadre d’un contrat avec l’Education Nationale au lycée français « Liberté » avec pour mission l’apprentissage de la lecture, Sonia Guillotin Keïta, rencontre son futur mari qui tient le « Bla Bla Bar », un bar iconique de Bamako. Ce dernier étant approché par le groupe Castel pour distribuer leurs vins, il décide de créer une cave à vins qui sera pour Sonia, l’opportunité de changer complètement de métier. Sonia nous parle de sa vie de caviste dans un pays qui a beaucoup changé depuis son arrivée. A découvrir sur toutes les plateformes de podcasts🎧 et sur www.20divin.fr Si vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur Apple Podcasts ou Spotify.   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Créées à l'origine pour financer l'achat de matériel phytosanitaire, les ventes de vin de Bordeaux en primeur sont-elles à bout de souffle ? Pourquoi le système s'est grippé ? Comment se présente le millésime 2024 ? Pour en débattre, j’ai eu le plaisir d’accueillir au Wine Hub de Bordeaux, deux figures du monde viticole bordelais. A ma droite, Laurent Fortin, Directeur Général de Forwine & More, le family office de l’entrepreneur Christian Roulleau, propriétaire de Château Dauzac, 5ème Grand Cru Classé en AOP Margaux et du Domaine de la Bégude en AOP Bandol. Laurent a également un pied dans le négoce puisqu’il dirige Maison Montagnac et Delta Négoce. A ma gauche, Jean-Baptiste Duquesne, propriétaire de Château Cazebonne dans le sud des Graves et fondateur du collectif « Bordeaux Pirate » que  j’avais déjà reçu en 2023 (épisode #50) Et bien entendu, on évoque le millésime 2024 qui a été marqué par des conditions météorologiques compliquées. A découvrir sur toutes les plateformes de podcasts et sur www.20divin.fr Belle écoute 🎧 ! Si vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur Apple Podcasts ou Spotify.   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Florence Cathiard, fille de profs, qui a connu son mari Daniel lorsque tous deux étaient en équipe de France de Ski dans les années 60, a un parcours fascinant : après savoir racheté avec son mari la chaîne de magasin Go Sport en 1983, qui sera revendue en 1990 au groupe Casino, elle lance son agence de communication qui sera acquise par le groupe américain Mc Cann. Ayant été initiés au Cabernet Sauvignon lorsqu’ils étaient athlètes de haut niveau, c’est tout naturellement sur les Bordeaux de la rive Gauche que les Cathiard jettent leur dévolu en rachetant à des négociants en décembre 1990 le domaine Smith Haut Lafitte, Grand Cru classé de Graves en appellation Pessac-Léognan. Guerre du Golfe, gel, pluie...les débuts sont difficiles mais après avoir restructuré le domaine, introduit la biodynamie et bénéficié d'un premier bon millésime en 1995, Florence et Daniel Cathiard vont propulser en une trentaine d'années château Smith Haut-Lafitte parmi les crus les plus prestigieux de Bordeaux. J'ai eu le plaisir de la rencontrer 🎙️lors du dernier salon Wine Paris. A découvrir sur toutes plateformes de podcasts et sur www.20divin.fr Belle découverte 🎧 ! Si vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur Apple Podcasts ou Spotify.   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Elu personnalité de l'année 2024 par la magazine américain Wine Enthusiast, Jean-Charles Boisset, bourguignon d'origine, découvre la Californie avec ses grands-parents à l'âge de 11 ans, en parcourant les missions catholiques de Californie où il visite la plus vieille cave de la région. Initié très jeune au vin par ses parents vignerons à Gevrey-Chambertin, il est époustouflé par les vins californiens et y reviendra plus tard pour y faire ses études et conquérir l’Amérique 🇺🇸. Après le lycée français de Washington puis un MBA à l'université de San-Francisco, il commence par créer avec sa sœur Nathalie, le Domaine de la Vougeraie en Bourgogne et démarre en parallèle son aventure américaine avec une société d'import familiale. Il achète ensuite son premier domaine californien en 2003, Deloach Vineyards dans la Russian River puis Raymond Vineyards, dans la Nappa Valley avant d’accomplir son rêve: racheter Buena Vista, la winery qu’il avait visité 30 ans plus tôt à Sonoma. Conteur d'histoires, innovant, à l'écoute des consommateurs, Jean-Charles Boisset, est un communicant flamboyant et un businessman hors-pair à la tête de 28 domaines aux USA, Canada et France qui produisent...20 millions de cols ! J'ai eu la chance de le rencontrer 🎙️lors du dernier salon Wine Paris. A découvrir sur toutes plateformes de podcasts et sur www.20divin.fr Enjoy 🎧 ! Si vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur Apple Podcasts ou Spotify.   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Brut, Extra-brut...mais aussi Hors Catégorie, Solera...tel est le monde de Carine Bailleul, cheffe de cave du Champagne Castelnau. Originaire du Vercors, fille d’agriculteurs, Carine Bailleul voulait être infirmière mais découvre le vin lors d’un stage chez Jaillance qui produit la fameuse Clairette de Dié. Après une visite des caves de Tain-l’Hermitage, Carine décide de préparer le diplôme National d’œnologie à Reims. Elle rentre chez Castelnau lors d’un stage en 2003 où elle passe un entretien avec…Elizabeth Sarcelet qu’elle remplacera comme cheffe de cave en 2020 après plusieurs années de compagnonnage.   Aujourd'hui, elle supervise également les cuveries du groupe Terroirs et Vignerons de Champagne auquel Castelnau appartient. La signature de la maison Castelnau ? Le vieillissement sur lies ou l'art de la délicatesse. A découvrir 🎧 sur toutes plateformes de podcasts et sur www.20divin.fr Si vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur Apple Podcasts ou Spotify.   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Château Loudenne, une chartreuse bâtie en 1670 par une famille d’aristocrates bordelais, a été la première étiquette en Médoc Blanc en 1880 sous la houlette de négociants anglais, les Gilbey, qui furent propriétaires du « château rose » jusqu’en 2000. Après une brève parenthèse française, le domaine tombe dans l’escarcelle d’un groupe de spiritueux chinois 🇨🇳 en 2013, Kweichow Moutai, spécialiste du Baiju, liqueur chinoise très haut de gamme, à base de sorgho et de blé. Mais le groupe chinois se retire aussi discrètement qu’il était arrivé, après seulement 9 années d’exploitation. C’est donc en 2022 que Christophe et Sophie Gouache, un couple d’entrepreneurs parisiens, rachètent Château Loudenne à la barre, après avoir fait leurs premières armes avec Château Belle Rive, un cru bourgeois médocain🍷. A découvrir 🎧 sur toutes plateformes de podcasts et sur www.20divin.fr Si vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur Apple Podcasts ou Spotify.   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

"Un sancerre de Bourgogne SVP". C'est ce qu'on appelle en sommellerie "un briseur de rêves", à savoir un client de grande table qui, sûr de lui, étale au grand jour son ignorance. Pour aborder ce thème et pour bien démarrer cette année 2025, Paul-Louis Coudoumié, sommelier que j’avais déjà reçu dans 20 Divin en 2022 (épisode #35 sur le marché Gris), et créateur de carte de vins pour des tables étoilées, m’a invité à déguster les plats concoctés par ses amis, le chef  Gabriel Gras Fernandez et le chef pâtissier Jorice Sardain dans leur restaurant parisien «Fana». Gabriel, formé chez Michel Sarran, Jean-Pierre Vigato et Christain Le Squer, et Jorice, qui a travaillé chez Nicolas Bernardé puis Cédric Grolet au Meurice, se sont rencontrés au Bistrot du 11 à Versailles avant de créer « Fana », ouvert en mai dernier dans le 18ème à Paris. A travers trois belles cuvées sélectionnées par Paul-Louis, nous allons découvrir les plats signature de ce restaurant convivial et revenir sur ces briseurs de rêve, qui ont jalonné le parcours de ces 3 compères. Bonne dégustation 🎧! Disponible sur toutes les plateformes de podcasts et sur wwww.20divin.fr Si vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur Apple Podcasts ou Spotify.   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Phylloxera, guerre de 1870, Riparia Gloire de Montpellier… Dans cette seconde partie d’entretien, on refait l’histoire avec Jean-Louis Trapet grâce notamment aux écrits de Pierre-Arthur, son arrière-grand-père qui fut l'un des premiers à introduire en Côte-d'Or les porte-greffes américains durant les années 1890. Il nous parle notamment de la réussite de sa technique de greffage (qui deviendra plus tard la greffe type "Trapet") durant un été exceptionnellement chaud qui donna lieu à un millésime extraordinaire : 1893. On se régale également des anecdotes du célèbre vigneron bourguignon concernant ses meilleurs souvenirs de dégustation, les techniques anciennes de viticulture et de sa philosophie au regard de cette terre bourguignonne. A écouter au coin du 🔥 sur toutes les plateformes de podcasts et sur wwww.20divin.fr Si vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur Apple Podcasts ou Spotify.   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Entretenant la tradition de père en fils depuis déjà 5 générations, et dirigé depuis 1995 par Jean-Louis Trapet, le domaine, situé à Gevrey-Chambertin, est une référence en Bourgogne : les Grands Crus "Chapelle" et "Latricières", les Premiers crus "Petite Chapelle", "Clos Prieur" et "Capita" et les "Gevrey-Chambertin" 🍷. Mais la famille Trapet a également un pied en Alsace, via Andrée, l’épouse de Jean-Louis, vigneronne alsacienne qui a hérité de vignes familiales à Riquewihr et produit 5 grands crus : Schoenenbourg, Schlossberg, Sonnenglanz, Sporen et Mambourg. Dans cette première partie d’entretien, on revient sur l’histoire et l’évolution du domaine qui produit des vins de belle facture et qui continue de se développer grâce à la transmission entre les différentes générations et à la recherche constante d’innovation💡. A écouter 🎧 sur toutes les plateformes de podcasts et sur www.20divin.fr Si vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur Apple Podcasts ou Spotify.   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.