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Conheça os saberes ancestrais dos Geraizeiros, povo do Cerrado que mantém vivas suas tradições, modos de vida e a relação sagrada com a terra. (Este podcast foi gerado por inteligência artificial e, apesar das fontes confiáveis utilizadas no episódio, pedimos desculpas por qualquer erro no áudio.)

Um mergulho na cultura alimentar do povo Tremembé da Barra do Mundaú, no Ceará, revelando tradições, lutas e saberes que fortalecem a preservação cultural, ambiental e a mobilização das novas gerações. (Este podcast foi gerado por inteligência artificial e, apesar das fontes confiáveis utilizadas no episódio, pedimos desculpas por qualquer erro no áudio.)

Explore o buriti, fruto vibrante do Cerrado, conhecido por seu sabor marcante, valor cultural e papel essencial na preservação ambiental. (Este podcast foi gerado por inteligência artificial e, apesar das fontes confiáveis utilizadas no episódio, pedimos desculpas por qualquer erro no áudio.)

Descubra as histórias, usos e curiosidades do jatobá, um fruto marcante do Cerrado brasileiro, que une tradição, saúde e sustentabilidade. (Este podcast foi gerado por IA e, apesar das fontes confiáveis utilizadas no episódio, pedimos desculpas por qualquer erro no áudio.)

Descubra a cagaita (Eugenia dysenterica), um fruto nativo do Cerrado de sabor agridoce e cheio de significados culturais e ambientais. 🌿💛 Neste episódio, você vai conhecer: As características da cagaiteira e seu ciclo natural. Os múltiplos usos da fruta — de sucos e sorvetes a remédios populares. Seus benefícios nutricionais, ricos em vitamina C, antioxidantes e minerais. Os desafios do extrativismo sustentável frente ao desmatamento e à perecibilidade do fruto. Um mergulho na importância social, econômica e nutricional da cagaita, essencial para a conservação do Cerrado e o fortalecimento das comunidades locais. 🌍💚 CC foto: https://flic.kr/p/8S8dNp

O podcast apresenta o pequi, conhecido como o “ouro do Cerrado”, revelando sua história, características e importância cultural, social e econômica. O fruto, rico em nutrientes e tradição, é essencial para comunidades rurais e indígenas, gerando renda e fortalecendo a identidade regional. Além de seu uso na culinária típica, o pequi possui aplicações medicinais, cosméticas, industriais e até na produção de móveis. O episódio também discute os desafios ambientais que ameaçam o pequizeiro — como desmatamento, queimadas e extrativismo predatório — e destaca práticas de manejo sustentável que garantem sua preservação. Iniciativas de cooperativas, instituições de pesquisa e movimentos como o Slow Food valorizam o pequi e incentivam sua produção artesanal e justa, com destaque para o Óleo de Pequi do Povo Kĩsêdjê do Xingu. Uma imersão no Cerrado e em sua biodiversidade, convidando você a conhecer, saborear e proteger esse fruto único. CC Foto: https://flic.kr/p/8XErgA

O Dossiê Abrasco, publicado pela Escola Politécnica de Saúde Joaquim Venâncio/Fiocruz e Editora Expressão Popular em 2015, é uma análise abrangente dos impactos dos agrotóxicos na saúde humana e no meio ambiente no Brasil. O documento denuncia os efeitos nocivos desses produtos, a falta de regulamentação e fiscalização adequada, e a influência do agronegócio nas políticas públicas. Ele apresenta dados sobre a contaminação da água, solo e alimentos, exemplos de intoxicações em trabalhadores rurais e comunidades, e a resistência de movimentos sociais e acadêmicos em prol da agroecologia e de modelos de produção sustentáveis. O dossiê também propõe ações prioritárias para a estruturação de um sistema nacional de informações sobre o uso de agrotóxicos e a implementação de programas de vigilância da saúde.

Um estudo da ACT Promoção da Saúde e do Idec, publicado na Social Science & Medicine, detalha as estratégias de lobby da indústria de alimentos, agronegócio e supermercados no Brasil. Esse lobby visava influenciar a reforma tributária para evitar impostos sobre ultraprocessados e garantir a isenção fiscal para esses itens na cesta básica. A pesquisa mapeou as atividades de influência desses setores no Congresso e no Ministério da Fazenda entre janeiro de 2023 e abril de 2024. O artigo da Repórter Brasil corrobora essas descobertas, mostrando como o setor se uniu para defender a inclusão de ultraprocessados na cesta básica isenta de impostos e evitar a taxação adicional prevista para produtos prejudiciais à saúde. Ambas as fontes destacam o uso de argumentos como "acesso a alimentos" e "direito de escolha" para justificar suas posições, apesar das evidências científicas que associam ultraprocessados a doenças crônicas e mortes prematuras.

Nesse episódio especial de #TBT, Mergulhe nas histórias de paixão, intuição e energia que impulsionam o Slow Food globalmente. Este almanaque, contado "na primeira pessoa", explora os pilares de biodiversidade, educação e rede. Descubra como produtores, chefs e comunidades em 153 países trabalham para garantir um alimento bom, limpo e justo para todos. De Fortalezas que protegem o umbú no sertão brasileiro a hortas escolares em Uganda, passando pelos mercados da Terra em Tel Aviv e o queijo bitto na Itália, este é um convite a redescobrir o prazer de comer junto e a riqueza das tradições locais. Uma celebração da "slow life" que resiste à padronização, defende o convívio e constrói um futuro alimentar mais consciente e harmonioso.

O manual "Diálogos sobre Conflitos de Interesse em Alimentação e Nutrição: contribuindo para a construção de saberes" é o resultado de um projeto do Grupo Temático Medidas Regulatórias da Aliança pela Alimentação Adequada e Saudável, com o objetivo de conscientizar sobre conflitos de interesse (CoI) que podem prejudicar políticas públicas de alimentação. Ele explica os CoI institucionais e individuais, destacando como interesses privados podem influenciar negativamente a saúde pública e a nutrição. O documento baseia-se em uma pesquisa de opinião pública realizada entre outubro e dezembro de 2023, com 187 respostas, principalmente de conselheiros de Minas Gerais, Rio de Janeiro e Rio Grande do Sul. A pesquisa revela que a maioria dos participantes já ouviu falar sobre CoI relacionados à alimentação e, por meio de exemplos práticos, identifica situações onde esses conflitos são evidentes, como doações de empresas alimentícias ou patrocínios em escolas.

Neste episódio, mergulhamos em um estudo revelador que mapeia, pela primeira vez, a presença dos alimentos ultraprocessados na dieta dos brasileiros em todos os 5.570 municípios do país. A partir de um modelo preditivo estatístico robusto, baseado na Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF 2017–2018), os pesquisadores estimaram a percentual calórico de alimentos ultraprocessados (% AUP) consumidos pela população. Este episódio traz reflexões essenciais para profissionais da saúde, gestores públicos, ativistas e todos que lutam por um sistema alimentar mais justo e consciente. (Este episódio foi produzido com o uso de voz gerada por IA. Apesar dos esforços para garantir uma boa qualidade, podem ocorrer pequenas falhas de pronúncia ou entonação. Agradecemos sua compreensão e esperamos que aproveite o conteúdo!)

Este episódio explora o renascimento do trigo veadeiro, uma variedade tradicional de trigo adaptada exclusivamente à região da Chapada dos Veadeiros, em Goiás, especificamente ao município de Alto Paraíso. Perdido para a disseminação de variedades comerciais de trigo, o trigo veadeiro recuperou-se de forma notável graças aos esforços da Embrapa, que protegeu suas sementes em bancos de germoplasma. Em 2005, a Embrapa doou essas sementes preservadas para Alto Paraíso, permitindo a reintrodução bem-sucedida dessa cultura tradicional e beneficiando a comunidade local. Também discutimos a abertura de um novo laboratório pela Embrapa em colaboração com a Rede Sabin, focado em aumentar a segurança alimentar por meio da detecção de substâncias tóxicas em alimentos e produtos agrícolas. Junte-se a nós para mergulhar nesta história inspiradora de herança agrícola, resiliência comunitária e inovação científica. (Este episódio foi produzido com o uso de voz gerada por IA. Apesar dos esforços para garantir uma boa qualidade, podem ocorrer pequenas falhas de pronúncia ou entonação. Agradecemos sua compreensão e esperamos que aproveite o conteúdo!)

Neste episódio especial, mergulhamos na essência do movimento Slow Food e exploramos o processo de criação das Comunidades Slow Food (CSF) no Brasil. Com base no tutorial oficial, você vai entender como essa transformação organizacional começou a partir do Congresso Internacional de Chengdu, em 2017, e como ela avançou apesar dos desafios da pandemia. 💡 Este episódio é ideal para quem quer somar forças na luta por um alimento bom, limpo e justo, e deseja fazer parte ativa dessa rede transformadora. (Este episódio foi produzido com o uso de voz gerada por IA. Apesar dos esforços para garantir uma boa qualidade, podem ocorrer pequenas falhas de pronúncia ou entonação. Agradecemos sua compreensão e esperamos que aproveite o conteúdo!)