Advertise on podcast: Plantaator Podcast

Külas on Kaupo Vipp Rooma Klubist. Kaupo on kirjutanud raamatud "Globaalpohmelus. Naftatipuülevaade tööstusühiskonnale" ja "Lokaalravitsus. Eeldused ja võimalused progressi üleelamiseks", kus ühes kirjeldatakse kollapseeruva maailmakorralduse olukorda 2012. aasta seisuga, ja teises selle vältimise võimalust/võimatust 2017. aasta seisuga. Selles, 2021. aasta maikuus salvestatud saates, tulebki suuresti arutluse alla see, kas üldse inimese mõtteviisi on ilma vägivaldse sekkumiseta võimalik muuta. Saade võib tekitada ärevust! See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Külas on raamatu "Vegan – Maitsev ja hooliv elu" (Tammerraamat 2015) kaasautor Anniina Ljokkoi. Mis üldse eristab selliseid mõisteid nagu taimetoitlane, vegetaarlane ja vegan? Huvilistel tasub teada! Taas tuleb jutuks ka fleksitaarlus. Kas sugu mängib veganluses mingit rolli? Saame teada, et Soomes on augustikuus ilmumas kokaraamat teemal pärimustoidud, millele hetkel Eestis kirjastajat otsitakse. (Kas teadsite, mis on kanepitemp?) Olgu see siinkohal ka üleskutse meie kirjastajatele! Otsitakse ka vanu mõisaköökide retseptiraamatuid! See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Ricol on külas Siim Kabrits, Chaga Health'i ja Organic Estonia üks asutaja. Chaga ehk musta pässikuga sai Siim tuttavaks oma vanaema kaudu kui selgus, et nende pere on neist seentest eliksiiri valmistanud juba vähemalt terve sajandi. Huvi seente vastu vaid süvenes, kui ta ülikooli ajal metsamarju Aasiasse eksportides sai aru nende olulisusest ka sealses kultuuris. Asja lähemalt uurides selgus, et Tartu Ülikoolis tegeles chagaga juba üle sajaviiekümne aasta tagasi professor Johann Georg Noel Dragendorf, kes pani kokku ka esimese ravimtaimede atlase. Siim arutleb, et seente teema on täna üleval mitte vaid meditsiinis, kus teadus alles hakkab avastusi tegema, vaid ka rohepöörde kontekstis tekstiilitööstuses ja mujal. Samuti tõuseb seente tähtsus planeedi üha kasvava rahvastiku toitmisega seoses. Miks jälle Aasia turg? Miks meil kõik venib, kuigi seened kasvavad? Loomulikult ei pääseta seenejutuga mööda ka Paul Stametsist... Hea uudis on veel see, et metsaga saab teenida ka ilma puid maha võtmata. Tuleb chagat kasvatada! See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Ricol on külas Toomas Laigu, reisimees ja vegan kohviku Inspiratsioon asutaja. Selle kohviku algusaasta on 2014. Toomasel hakkas mõte teadlikust toitumisest idanema juba kümnendas klassis. Peale gümnaasiumi lõpetamist rändas ta Indiasse, kus talle avanes täiesti uus maitseelamuste maailm. Pärast sealset initsiatsiooniretke ei sobinud enam lisaks lihale ja kalale ka naabrinaise lehmalt pärit talupiim, kuid vanaema seened sobivad endiselt :) Samuti tekkis Indias mõte luua oma restoran. Saame teada, kuidas arenes esmalt catering ja sealt edasi juba muu toitlusamisega seotu. Sõnaga - kuuleme kust tekkis, kuidas kujunes ja kuhu arenes indiamaine inspiratsioon kohalikus kastmes. Kuidas viia kokku business ja pleasure. Või täpsemalt - kuidas tekib business as pleasure...või medicine. Toidu eest tänamine on teema! Asjad juba juhtuvad ja inimesed kogunevad...Ka meil. Eestis. Vanaisa helistab! See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Ricol on külas Sirli Rosenvald ja Mari-Liis Tammik Toidu ja Fermentoloogia Tehnoloogia Arenduskeskusest. TFTAK on teadusarendus-asutus, mille eesmärk on arendada innovaatilisi toidu- ja fermantatsiooni tehnoloogiaid. Töö käib kahel põhisuunal, millest ühega tegeleb bioprotsesside osakond ja teisega toiduosakond, kus arendataksegi peamiselt taimseid toite. Sellise tegevuse põhjuseks on paradoksaalselt nii ülesöömine kui nälg. Põhivaldkondi toiduanaloogide valmistamisel on tänaseks kolm. Mis need on? Kus neid arendatakse ja kuidas? Mis faasis Eestis ollakse ja mis on arenduskäigus. Spoilerina võib öelda, et taimsetest valkudest lihatooted on hetkel kõige populaarsemad...Millised taimed? Millised tehnoloogiad? Mida me siis tulevikus sööma hakkame ja kuidas seda tehakse? Seentest liha...Kuula ja imesta! See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Annika Suu on MTÜ Taimsete Valkude Innovatsiooniklaster juhataja. Ta on lõpetanud Tartu Ülikooli magistrikraadiga ökoloogias. Koostöös Eesti Maaülikooli Polli Aiandusuuringute Keskusega alustati 2019 veebruarist tööd valgu pulbriga. Sellest aga arendab omakorda TFTAK liha ja piima analooge. Eesmärgiks on hõlmata kogu ahel põllult poeni. Peamiselt uuritakse põlluhernest ja kaera. Kõrvalt ka kanepit, hirssi ja läätsasid. Annika jutust selgub, et seadusega on keelatud analoogide puhul kasutada sõna piim, aga burger on lubatud... Miks aminohapped? Tekstuur? Maitse? Kuula ja saad teada! See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Tekke became vegan wondering how the pandemic happened. He learned it has to do with poultry and animal industry. He learned that in China it's very similar to the one in Europe. We should grow the crops to feed the people, not the animals. He has the numbers for the need to reduce farmland for animals, rainforest cut or burnt down to grow smth else. And that leads to species extinctions. Native cultures go extinct because of the same reason and even our misuse of tobacco falls into the same context, the man says. The problem with plastic connected to fishing and destoying the seabed...it all comes up. Film recommendations from Tekke: once again - "The Game Changers". See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Kariina on toitumisnõustaja, joogatreener ja blogija. Olles vegan, kus palju variatsioone, soovitab ta ise läbipproovitut - elimineerimisdieeti. Ta on kindel, et toitumisega saab oma tervist oluliselt mõjutada. "Eat your food like medicine, so you don't have to eat medicine like food", tsiteerib ta Steve Jobs'i. Veganlus seostub tihti laktoosi ja gluteeni talumatusega.Mis on nende mõistete taga? Mis värk on veganitel B-grupi vitamiinidega? Soolaga? Munade asendamine toidus õunamoosiga!? Retseptid...Saates kuuldule saab rohket lisateavet Kariina kodulehelt "Spice the Spirit".  https://www.spicethespirit.com See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Ricol on taas külas Eesti Vegan Seltsi teine juhatuse liige - Siim Vahtre. Arutluse all on Siimu Äripäevas ilmunud artikkel "Maailm liigub veganluse poole". Millised on vastavad trendid tänases ettevõtluses ja milline lugu on saatekülalisel rääkida oma teest veganluseni. Ühena põhjustest toob ta välja sea keele...Mitte rääkimise, aga söömise! Kuidas? Miks? https://www.aripaev.ee/arvamused/2019/07/26/siim-vahtre-maailm-liigub-veganluse-poole See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Plantaator Podcast #3 on pianisti ja keskkonnaaktivisti Farištamo Elleriga. Tal on ka enda blogi @letshavefunsavingtheplanet ja keskkonna teemaline podcast "Keskkonnaraadio". Arutame veganlusest tervise, keskkonna ja eetika kontekstis. Looduses ei ole prügi. Sinna sobib piimapukk mitte plastkanister. https://letshavefunsavingtheplanet.faristamo.com https://shows.acast.com/604a81b2bc16b97a40f20b09/episodes See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.