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Nada como um bom cafezinho para iniciar o dia, dar aquela pausa na correria durante o trabalho ou até para dar aquele gás final naquela entrega que precisar sair nem que seja de madrugada. Mas o mundo do café é muito mais amplo! Se você ama café não pode perder o papo que tivemos com a barista Julia Fortini. Em tempo: você sabe o que faz uma barista? Falamos de cafés comerciais x especiais, torra, métodos de extração e até de café que é retirado do cocô de animais!!!    Vem com a gente!!! Ahhh, sigam nossa conta no Instagram @papogastro_podcast e fiquem por dentro de tudo o que estamos fazendo! Participantes: Cristiano Romanelli e Fábio Arruda. Convidada Ilustre: Julia Fortini Produzido e Editado por Cristiano Romanelli

Ahhh os queijos! Um bom queijo faz a diferença em qualquer mesa ou em qualquer preparo, concordam?! Batemos um papo com um casal super especial, Wagner e Izabela, que estão à frente da Ribeiro Fiorentini. Fiquem ligados nesta verdadeira história de superação e muito trabalho, que geraram queijos autorais de alta qualidade que vêm recebendo elogios e reconhecimento dos principais chefes de cozinha do Brasil. Vem com a gente!!! Ahhh, sigam nossa conta no Instagram @papogastro_podcast e fiquem por dentro de tudo o que estamos fazendo! Participantes: Cristiano Romanelli, Fábio Arruda e Fabiana Calais. Convidados Ilustres: Wagner e Izabela. 

Você sabe o que é charcutaria? Conhece os processos de cura e defumação? Tivemos a honra de receber a turma da Oriz Defumados, Thiago e Maurity, para um bate papo sobre estes e outros assuntos que dão água na boca! Se prepare para entrar em um mundo de muita técnica e muito sabor! Vem com a gente!!! Ahhh, sigam nossa conta no Instagram @papogastro_podcast e fiquem por dentro de tudo o que estamos fazendo! Participantes: Cristiano Romanelli, Fábio Arruda e Leonardo Abreu. Convidados Ilustres: Thiago Thiabau e Maurity

Batemos um papo sobre utensílios de cozinha; o que vale a pena comprar, o que precisa ter e a armadilha dos kits de utensílios. Tipos e tamanhos de facas e panelas e ainda batedeiras planetárias, orbitais e outras coisas do espaço da cozinha! Confira ainda super dicas de conteúdos (filmes/séries/livros/canais) ligados à gastronomia e de produtores gastronômicos que oferecem produtos de primeira para sua cozinha! Vem com a gente! Ahhh, sigam nossa conta no Instagram @papogastro_podcast e fiquem por dentro de tudo o que estamos fazendo! Participantes: Cristiano Romanelli, Fabiana Calais, Fábio Arruda e Leonardo Abreu.

Hoje falamos sobre Sobremesas, pra muitos, a parte mais importante, deliciosa e esperada de qualquer refeição! Conhecemos um pouco da história da sobremesa, as mais tradicionais e conhecidas pelo mundo e ainda demos dicas para que a sua sobremesa fique ainda mais bonita no prato. Na nossa áudio receita um super suflê de goiabada com catupiry para você dar aquele up no seu jantar em casa! Confira ainda super dicas de conteúdos (filmes/séries/livros/canais) ligados à gastronomia e de produtores locais que oferecem ingredientes de primeira para suas receitas! Vem com a gente! Ahhh, sigam nossa conta no Instagram @papogastro_podcast e fiquem por dentro de tudo o que estamos fazendo! Participantes: Cristiano Romanelli, Fabiana Calais, Fábio Arruda e Leonardo Abreu.

Falamos de Pizza: sua história, tipos de farinhas e os mais diversos recheios! Saiba o que acontece se você pedir catchup em uma pizzaria na Itália e ainda descubra a verdadeira pizza napolitana. Demos uma volta ao mundo com as pizzarias mais famosas e tradicionais  tem pizza até de 8.000 euros! E na nossa áudio receita uma massa de pizza pra fazer em casa e opções de recheio surpreendentes. Confira ainda super dicas de conteúdos (filmes/séries/livros/canais) ligados à gastronomia e de produtores locais que oferecem ingredientes de primeira para suas receitas! Vem com a gente! Ahhh, sigam nossa conta no Instagram @papogastro_podcast e fiquem por dentro de tudo o que estamos fazendo! Participantes: Cristiano Romanelli, Fabiana Calais, Fábio Arruda e Leonardo Abreu.

No dia mundial do Hambúrguer um bate papo sobre essa verdadeira iguaria da culinária mundial! História, proporção ideal para montar seu blend, dicas de preparação de molhos e acompanhamentos! Sabia que tem Hambúrguer de inseto?! Na Suíça?!?! Na nossa áudio receita: dicas de blends e ainda o passo a passo para fezer um pão de brioche caseiro para seu Hambúrguer. Confira ainda super dicas de conteúdos (filmes/séries/livros/canais) ligados à gastronomia e de produtores locais que oferecem ingredientes de primeira para suas receitas! Vem com a gente! Ahhh, sigam nossa conta no Instagram @papogastro_podcast e fiquem por dentro de tudo o que estamos fazendo! Participantes: Cristiano Romanelli, Fabiana Calais, Fábio Arruda e Leonardo Abreu.

Sabia que dá para aproveitar o talo da couve, a folha da cenoura (há quanto tempo você nao vê uma?) e até a água do cozimento dos alimentos? Está cansado daquele mexidão com o que tem na geladeira, que tal fazer uma firttata? Se liga no nosso papo neste episódio para ficar por dentro do que podemos fazer para diminuir o desperdício nas nossas cozinhas e no mundo! E na nossa audio receita: uma geléia de laranja com casca e tudo! Confira ainda super dicas de conteúdos (filmes/séries/livros/canais) ligados à gastronomia e de produtores locais que oferecem ingredientes de primeira para suas receitas! Vem com a gente! Ahhh, sigam nossa conta no Instagram @papogastro_podcast e fiquem por dentro de tudo o que estamos fazendo! Participantes: Cristiano Romanelli, Fabiana Calais, Fábio Arruda e Leonardo Abreu.

Sextouuuuuu!!! Quer saber como fazer um happy hour em casa com tira gostos sensacionais e fáceis de preparar? Se liga no nosso bate papo e entenda porque a criatividade e alguns ingredientes coringa fazem toda a diferença! De quebra ainda passamos a receita de um super petisco de provolone, presunto cru e figos!!! Confira ainda super dicas de conteúdos (filmes/séries/livros/canais) ligados à gastronomia e de produtores locais que oferecem ingredientes de primeira para suas receitas! Vem com a gente! Ahhh, sigam nossa conta no Instagram @papogastro_podcast e fiquem por dentro de tudo o que estamos fazendo! Participantes: Cristiano Romanelli, Fabiana Calais, Fábio Arruda e Leonardo Abreu.  

Dá para comer de forma saudável neste cenário de pandemia? Confira as dicas e caminhos apontados por nossos cozinheiros. Vai cozinhar e já sabe que vai sobrar? Se liga no verdadeiro guia de conservação e congelamento que trouxemos no nosso bate papo. Na nossa áudio receita: uma salada super fácil e saborosa. Confira ainda super dicas de conteúdos (filmes/séries/livros/canais) ligados à gastronomia e de produtores locais que oferecem ingredientes de primeira para suas receitas! Vem com a gente! Ahhh, sigam nossa conta no Instagram @papogastro_podcast e fiquem por dentro de tudo o que estamos fazendo! Participantes: Cristiano Romanelli, Fabiana Calais, Fábio Arruda e Leonardo Abreu.

Falamos dos chefs que são referência para os nossos cozinheiros e nos inspiram a cada dia! E os realitys de culinária: pegam muito pesado nas críticas? São oprtunidades? Temos cozinheiros do podcast que já tentaram entrar e contam como foi. Na nossa áudio receita: Ravioli de Baroa receita do chef Claude Troisgros. Confira ainda super dicas de conteúdos (filmes/séries/livros/canais) ligados à gastronomia e de produtores locais que oferecem ingredientes de primeira para suas receitas! Vem com a gente! Ahhh, sigam nossa conta no Instagram @papogastro_podcast e fiquem por dentro de tudo o que estamos fazendo! Participantes: Cristiano Romanelli, Fabiana Calais, Fábio Arruda e Leonardo Abreu.

Já pensou em largar sua carreira atual para viver de gastronomia? Nossos cozinheiros vão relatar suas experiências e os desafios para esta transição. Para os que não querem mudar de carreira mas querem mudar o paladar, dicas para se aventurar no mundo de sabores que a gastronima oferece e na nossa áudio receita: Dadinho de Tapioca! Confira ainda super dicas de conteúdos (filmes/séries/livros/canais) ligados à gastronomia e de produtores locais que oferecem ingredientes de primeira para suas receitas! Vem com a gente! Ahhh, sigam nossa conta no Instagram @papogastro_podcast e fiquem por dentro de tudo o que estamos fazendo! Participantes: Cristiano Romanelli, Fabiana Calais, Fábio Arruda e Leonardo Abreu.