Advertise on podcast: Champagne Talk

Quattro generazioni di viticoltori e una ricerca continua di nuovi approcci alla viticoltura: in questa puntata di Champagne Talk, registrata durante Fuoribolla 2026 a Modena, incontriamo Jean-Christophe Delavenne, che ci racconta la storia della sua Maison e il percorso che lo ha portato alla certificazione biologica. Al centro della conversazione c'è la litoterapia applicata alla vigna: scopriamo quindi come il viticoltore interpreta questo approccio, come lo affianca alla coltivazione biologica e quale ruolo attribuisce alle fasi lunari nella previsione della vendemmia. Un viaggio tra esperienze personali, intuizioni e pratiche agricole fuori dagli schemi. Ascolta il nuovo episodio di Champagne Talk --- Credits Host: Thomas Rossi Post-Produzione: Andrea Girelli Direzione Editoriale: Bruno Petronilli

La storia dello Champagne è fatta di intuizioni, tradizione e capacità di evolversi. In questa puntata di Champagne Talk, registrata al Fuoribolla 2026 di Modena, incontriamo Philippe Manfredini, Direttore Commerciale mondo di De Venoge, per ripercorrere le origini di una Maison storica fondata nel 1837 a Épernay, nata dall’ambizione di un uomo svizzero che scelse di lasciare Milano per inseguire la propria avventura in Champagne. Come è cambiato lo Champagne negli ultimi decenni? E cosa cercano oggi i consumatori in una bottiglia? Con Philippe esploriamo l'evoluzione degli stili, la ricerca di maggiore freschezza e verticalità e il ruolo del dosaggio nel raggiungere il perfetto equilibrio di un vino.  Ascolta il nuovo episodio di Champagne Talk --- Credits Host: Thomas Rossi Post-Produzione: Andrea Girelli Direzione editoriale: Bruno Petronilli

Il Fuoribolla nasce a Modena con un'idea precisa: raccontare lo Champagne in modo nuovo, più accessibile e meno istituzionale, portandolo nel cuore della città e mettendolo in dialogo con la cultura gastronomica del territorio: un festival diffuso che ha il suo punto di partenza nello storico Mercato Albinelli. In questa puntata di Champagne Talk, condotta da Claudio Costa, incontriamo Alessandro Federzoni e Marco Belforti, tra gli ideatori del progetto. Con loro scopriamo la filosofia del Fuoribolla, il ruolo dei quattro grandi territori della Champagne e dei vignerons coinvolti, ma soprattutto un'idea di divulgazione che mette in relazione produttori locali, gastronomia e pubblico. CREDITS Host: Claudio Costa Post-Produzione: Andrea Girelli Direzione editoriale: Bruno Petronilli

Cosa succede quando la tecnologia medicale incontra il mondo del vino? In questa puntata scopriamo la storia di Coravin insieme al suo fondatore Greg Lambrecht, l'inventore che ha rivoluzionato il modo di degustare e conservare il vino.  Dalla nascita dell'idea fino allo sviluppo di sistemi che permettono di servire il vino e lo Champagne al calice senza comprometterne la qualità, esploriamo una delle innovazioni più significative del settore.  Un viaggio tra ricerca, sostenibilità, cultura del vino e visione imprenditoriale, per capire come Coravin sta cambiando il modo di vivere ogni bottiglia. Ascolta il nuovo episodio di Champagne Talk --- Credits Host: Manlio Giustiniani Registrazione e post-produzione: Andrea Girelli Direzione Editoriale: Bruno Petronilli

Caroline Fiot, Cheffe de Cave di Ruinart, racconta come si evolve lo stile della più antica Maison di Champagne, senza tradirne l'identità.  Dalla centralità dello Chardonnay al lungo lavoro sul tappo in sughero di Dom Ruinart, fino a Blanc Singulier, la cuvée nata per interpretare gli effetti del cambiamento climatico: un dialogo ricco di spunti tecnici e di visione, dedicato agli appassionati e ai professionisti del vino. Ascolta il nuovo episodio di Champagne Talk --- Credits Host: Chiara Giovoni Registrazione e Post-Produzione: Andrea Girelli Direzione editoriale: Bruno Petronilli

La storia della Maison Ayala è un viaggio affascinante che attraversa oltre 160 anni di innovazione, eleganza e audacia nel cuore della Champagne.  Fondata nel 1860 la Maison ha rivoluzionato il mondo delle bollicine introducendo uno dei primi Champagne a basso dosaggio, anticipando il gusto moderno. Dalle corti reali inglesi ai grandi transatlantici della Belle Époque, Ayala ha conquistato un prestigio internazionale senza mai rinunciare alla propria identità. Superando crisi, guerre e trasformazioni storiche, ha saputo reinventarsi mantenendo al centro la purezza del terroir e l'eccellenza dello Chardonnay. Oggi, grazie a una visione contemporanea e a una produzione artigianale di alta precisione, Ayala rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, alla ricerca costante di freschezza, finezza ed eleganza.  Ascolta il nuovo episodio di Storie di Maisons --- Credits Autrice e Host: Chiara Giovoni Registrazione, sound design e post-produzione: Andrea Girelli Direzione editoriale: Bruno Petronilli

In questa puntata incontriamo Vincent Chaperon, Chef de Cave di Dom Pérignon, per un viaggio tra filosofia, creatività e grandi millesimi. Dalla sfida dell'annata 2017 all'intensità del Rosé 2010, fino all'evoluzione del P2 2008, scopriamo come nascono alcune delle cuvée più iconiche al mondo. Un dialogo che va oltre il vino e racconta il rapporto tra natura, arte, tempo e percezione sensoriale. Una conversazione imperdibile per chi vuole comprendere l'anima di Dom Pérignon e il significato profondo dell'armonia. Ascolta ora la nuova puntata di Champagne Talk. --- Credits Host: Chiara Giovoni Registrazione e Post-Produzione: Andrea Girelli Direzione editoriale: Bruno Petronilli

In questa puntata di Champagne Talk ospitiamo Alice Tétienne, Cheffe de Cave e Vice Direttrice Generale della Maison Henriot: un dialogo esclusivo che ripercorre il ritorno della storica Cuvée des Enchanteleurs, simbolo dell'identità della Maison.  Scopriamo come il terroir continui a guidare ogni scelta produttiva e come stia evolvendo lo stile degli champagne Henriot sotto una nuova generazione di leadership. Si parla di annate, emozioni, precisione in vigna e in cantina, ma anche delle grandi sfide del futuro: dal cambiamento climatico alla sostenibilità, fino all'impiego dell'intelligenza artificiale in viticoltura.  Ascolta il nuovo episodio di Champagne Talk

In questa puntata speciale di Champagne Talk vi presentiamo Portraits, il nuovo magazine cartaceo di Champagne Society:un progetto editoriale nato per raccontare la Champagne attraverso persone, territori, vigne, Maisons, conversazioni e storie che meritano più tempo e più profondità.Insieme a Chiara, Bruno, Tommy, Manlio e Emma entriamo dentro la visione che ha dato vita a Portraits: quattro numeri all’anno, 148 pagine di reportage, interviste, fotografia e narrazione dedicate alla Champagne contemporanea.Il primo numero è dedicato alla primavera, alle voci dei protagonisti, da Selosse a Casanova, da Prévost a Mugièr e al desiderio di costruire un archivio editoriale capace di raccontare la Champagne oltre la superficie.Benvenuti in Portraits --- Credits Hosts: Chiara Giovoni, Thomas Rossi, Manlio Giustiniani, Emma Venables, Bruno Petronilli Registrazione e Post-Produzione: Andrea Girelli Direzione Editoriale: Bruno Petronilli

In questo episodio raccontiamo lo Champagne dal punto di vista di un grande professionista dell'hotellerie di lusso e dell'alta ristorazione. Chiara Giovoni incontra Andrea Loi, Beverage Manager del Mandarin Oriental Hotel di Milano, che ci racconta il suo rapporto con lo Champagne, fatto di scoperte, degustazioni e incontri memorabili.La conversazione tocca temi molto sentiti fra gli appassionati, come il rapporto tra valore percepito e costo di una bottiglia, l’importanza del servizio, la conoscenza e l’umiltà come chiavi per apprezzare pienamente un prodotto così complesso come lo Champagne. Ascolta il nuovo episodio di Champagne Talk --- Credits Host: Chiara Giovoni Registrazione e Post-Produzione: Andrea Girelli Foto: Giulia Colombo Direzione editoriale: Bruno Petronilli

In questo episodio ripercorriamo la storia di una Maison le cui origini risalgono al XVII secolo, una vera e propria istituzione della Champagne: Henri Giraud. Dal cuore di Ay, la famiglia Giraud ha dimostrato di essere autentica custode di un territorio. La sua è una storia di radici profonde, che parla di tradizioni, di foreste, di identità e di visioni rivoluzionarie. Nel 2025, in occasione della celebrazione dei 400 anni della Maison, viene completato il lancio del grande progetto delle Thermes di Ay, ulteriore evoluzione che lega il mondo dello Champagne a quello del Benessere. Ascolta il nuovo episodio di Storie di Maisons --- Credits Autrice e Host: Chiara Giovoni Registrazione, sound design e post-produzione: Andrea Girelli Foto: Giulia Colombo Direzione editoriale: Bruno Petronilli

Continua il format Talk, con ospiti speciali dal mondo dello Champagne ma non solo. In questo episodio Chiara Giovoni dialoga con Marco Muggiano, Chief Marketing Officer di Slowear, tracciando un parallelo fra Champagne e Moda, ecosistemi affini per diversi aspetti. La puntata offre diversi spunti sui concetti di fruizione, qualità, aspirazione e posizionamento, riflettendo sulle modalità attraverso cui il “brand" Champagne comunica e immaginando nuovi potenziali scenari. Ascolta il nuovo episodio di Champagne Talk

Degustare la Cuvée des Enchanteleurs significa prima di tutto percorrere un viaggio nella storia della Champagne. Chiara Giovoni e Manlio Giustiniani ci accompagnano alla scoperta di questa bottiglia iconica della Maison Henriot che nessun appassionato di Champagne si potrà perdere. Ascolta il nuovo episodio di Prime Visioni

In questo episodio Manlio Giustiniani e Thomas Rossi ci propongono una deviazione speciale dal percorso Grand Cru. La Maison Bollinger è ancora protagonista. Questa volta però l’interpretazione del territorio riguarda il Premier Cru di Tauxières: una puntata ricca di curiosità storiche e aneddoti sulla inesauribile ed affascinante complessità della Champagne. Ascolta il nuovo episodio di Viaggio nei Grand Cru

Questo episodio è dedicato ad una delle Maisons protagoniste della Champagne: Roederer. Chiara Giovoni e Thomas Rossi ci raccontano tutte le sfumature della 246, una bottiglia in cui complessità e stratificazione convivono in sorprendente armonia con immediatezza e accessibilità. E’ già un grande imperdibile classico. Ascolta il nuovo episodio di Prime Visioni.