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Recibimos en Sala de Cata a Chuchi Soto y Belén Soto Manrique, una dupla padre-hija que está construyendo un camino sólido con el proyecto familiar SotoManrique en Gredos y, desde hace muy poco, en Sanlúcar de Barrameda. Chuchi lleva tres décadas vinculado al sector del vino formando parte de bodegas de gran prestigio en el valle del Duero. Cebreros se cruzó en su vida de una forma más o menos casual y se enamoró del paisaje de la sierra de Gredos. Allí construyó un proyecto que se ha asentado como uno referentes de la zona gracias a su versión de la Garnacha.  Belén se ha sumado al trabajo del día a día con una especial implicación en la viticultura, eje central del proyecto. Sus ganas, su visión de futuro y su impulso han sido claves para la última aventura de la bodega: elaborar un blanco de Palomino en el pago sanluqueño de Mahina. Con ellos repasamos toda la trayectoria de la bodega, pero también sacamos a debate la problemática de los incendios después de la tragedia que sufrió Gredos este último verano. Algo que se repite cada año y que merece una solución urgente.  Vinos catados en este episodio: Naranjas Azules 2025 Las Violetas 2023 Sara 2024

Arrancamos la sexta temporada de nuestro podcast Sala de Cata con Alejandro Muchada. Arquitecto de profesión, encontró en la agricultura una forma de vida que le llevó a Champagne a hacer una vendimia. Allí conoció a David Léclapart, un maestro vigneron de culto con el que se cautivó por el vino y la agricultura biodinámica. Juntos apostaron por Sanlúcar de Barrameda para emprender un proyecto con el que transmitir la pureza de la Palomino, además de la Moscatel de Chipiona; dos variedades procedentes de viñedos viejos en propiedad que trabajan cada día con ese enfoque biodinámico que conforma un todo alrededor de la naturaleza. El resultado son blancos tranquilos marcados por la honestidad de esas uvas, sus suelos y su esencia de Atlántico sur, tan especial y diferente. Muchada-Léclapart ha vivido este año un punto de inflexión tras anunciarse la incorporación de la familia García como nuevo socio de la propiedad. Los creadores de mitos como Mauro, San Román o Garmón comparten con la casa esa sensibilidad por el viñedo, la biodinámica y los blancos de calidad y capacidad de guarda. Una unión que suma fuerzas y talento para seguir mejorando en cada añada. Vinos catados en este episodio: Muchada-Léclapart Universe 2024 Muchada-Léclapart Lumière 2024 Muchada-Léclapart Elixir 2024  Descubre los vinos de Muchada-Léclapart en el enlace: https://www.bodeboca.com/bodegas/muchada-leclapart

Alba Abiega ha entrado por la puerta grande en el universo vinícola de la Ribera del Duero. Su trayectoria profesional no es la clásica que se suele encontrar en el sector; antes consolidó una carrera como ejecutiva trabajando durante 20 años en multinacionales dedicadas a la consultoría, la publicidad o la automoción en Alemania y Holanda. En su última etapa dirigía equipos en Tesla, pero después de pasar tanto tiempo liderando proyectos para terceros le llegó el momento de emprender su propia aventura. Este nuevo camino lo construye junto a su padre, Enrique Abiega, una figura de peso en bodegas clásicas de Rioja durante varias décadas. Su olfato le llevó a plantar viñedo en Olmedillo de Roa (Burgos) para vender la uva a casas de gran prestigio de la zona. Ahora el sueño de Alba ha hecho que esas uvas tengan identidad propia. En la primera añada han conseguido el reconocimiento como 'Mejor tinto 2024' y 'Mejor tinto por debajo de 15€' en la guía Gourmets, algo que despertó el interés del mercado y de la prensa. Después de catarlos en el comité de cata de Bodeboca, tuvimos que contactar con este huracán norteño de energía y pasión que ha llegado al mundo del vino para hacer grandes cosas. Vinos catados en este episodio: Alba Abiega desde Zero 2024 Alba Abiega Sin Prisas 2024

Viajamos al sur de Navarra para charlar con Xabi Sanz, segunda generación al frente de un proyecto vinícola que comenzó su padre Antonio en Corella. El lema de la bodega es "viviendo el vino y haciendo amigos desde 1989", algo que se entiende a la perfección desde que entablas conversación con cualquier miembro del proyecto y catas alguno de sus vinos. Sus creaciones ponen en valor el legado histórico de Fitero, Corella y Cintruénigo, además de otras zonas más septentrionales como Lerga.  Esta tierra tiene una gran tradición vinícola gracias a la influencia del monasterio Císter de Fitero, el más antiguo de la península y donde hay constancia de que clasificaban la calidad de las viñas y el vino. Con Xabi hacemos repaso por la historia de la bodega que ha construido junto a sus hermanos Iñaki y Mikel, además de otras figuras fundamentales como Rafa Regadera o Jorge Navascués. La mentalidad abierta y colaborativa de esta casa se resume también en Lecciones de Vuelo, un proyecto en el que elaboradores de todo el mundo interpretan el terruño local, como Matías Michelini o Daniel Niepoort entre muchos otros. Vinos catados en este episodio: https://www.bodeboca.com/vino/vina-zorzal-senora-las-alturas-rosado-2024 https://www.bodeboca.com/vino/vina-zorzal-malayeto-2024 https://www.bodeboca.com/vino/golerga-2024

Viajamos hasta el interior de la provincia de Valencia para conocer a Toni Sarrión, alma mater de Bodega Mustiguillo. Este proyecto fue pionero a la hora de poner en valor a la Bobal a finales de los años 90 consiguiendo un éxito de ventas desde la primera añada. Todo se inicia en los años 70, cuando su familia adquiere la finca El Terrerazo con fin recreativo. Toni se crió en un entorno natural en el que la viña actuaba de telón de fondo, pero su camino profesional se encaminó por otra senda con la empresa familiar de construcción junto a su padre y hermanos.  En cierto punto decide dar un volantazo a su vida y deja los despachos para vivir y trabajar en el campo, junto a sus viñedos para desarrollar una idea vinícola que nada tenía que ver con lo que se hacía en la zona en aquella época.   Nos cuenta que al inicio "eligió un camino estrecho, cuesta arriba y con muchas curvas, pero que lo volvería a hacer". Elaboró sus vinos fuera del paraguas de una denominación de origen —la de Utiel-Requena— y consiguió la calificación de vino de pago para El Terrerazo. Con él hacemos repaso de una trayectoria respetada y admirada por el sector y por los seguidores que tiene en todo el mundo. Bobal, Merseguera, biodinámica, suelos, puntuaciones, Hacienda Solano, vino mediterráneo, Quincha Corral, restaurantes, gastronomía, Grandes Pagos de España, espumosos... con Sarrión siempre hay conversación para rato. Vinos catados durante el episodio: Margas Finca Calvestra 2021 Calvestra Brut Nature 2019 Finca Terrerazo 2023

Rosalía Caamaño y Pablo González Silva son dos sumilleres gallegos responsables de la parte líquida de dos templos del vino en Madrid como Bakko y La Caníbal. En este episodio hablamos con ellos para conocer su trayectoria, sus gustos y sus vinos favoritos, pero también para saber su opinión sobre el momento por el que pasa ahora la hostelería y el sector del vino. Ambos están al frente de la carta de vinos en dos epicentros del hedonismo al que acuden aficionados y elaboradores de todo el mundo. Cada semana, cientos de personas se ponen en sus manos a la hora de elegir botellas con las que disfrutar de un momento inolvidable. Tanto Rosalía como Pablo tienen un sexto sentido a la hora de traducir los deseos del comensal que tienen delante para ofrecerle algo que sorprenda y emocione. Una habilidad que requiere de intuición, empatía, ética y experiencia.  Si quieres conocer lo que ellos descorchan cuando dejan de estar de servicio, haz clic en el siguiente enlace: https://www.bodeboca.com/top-rosalia-caamano-pablo-silva

Carlos Cerdán es uno de los actores más destacados del panorama vinícola de España, algo que ha conseguido junto a su familia al elevar a Bodegas Cerrón y Stratum Wines a categoría de vino mundial. Estos proyectos están estrechamente ligados al terruño de Fuente-Álamo (Albacete), donde fueron pioneros en practicar una viticultura ecológica y biodinámica.  Sus vinos han conectado tanto con profesionales como consumidores y se han convertido en un éxito comercial y de reputación. Junto a otros grandes nombres de la zona mediterránea como Casa Castillo, Ponce o Celler del Roure han puesto en valor un territorio que es capaz de mostrar una expresión de lo más delicada, elegante y vibrante. Vinos catados en el episodio: Matas Altas Remordimiento La Servil

Viajamos hasta Haro para charlar con Manuel Muga, vicepresidente de Bodegas Muga y parte de la tercera generación de una saga familiar que ha llevado el vino de Rioja por todo el mundo. Con él hacemos repaso de la historia de esta casa que fundaron sus abuelos Isaac Muga y Aurora Caño en 1932, un matrimonio que comenzó haciendo tintos jóvenes y claretes en una de las etapas más difíciles de España, pero que pudieron superar a base de esfuerzo, visión y perseverancia. A finales de los años 60 se trasladaron desde el centro de Haro hasta el mítico Barrio de la Estación para elaborar vinos envejecidos en barrica con un perfil más complejo. Esta bodega familiar no ha parado de evolucionar desde entonces, adaptándose a cada época sin perder nunca su esencia. Esto es solo un apunte de los temas que tratamos en este episodio: Vino de estilo vs vino de origen Gran vino clásico Apuesta por la tonelería propia Viñedo y viticultura Azaloma: nueva bodega en Ribera del Duero Blancos y rosados de Rioja Evolución de añadas antiguas Vinos catados: Muga Crianza 2022 Muga Selección Especial 2021 Prado Enea 2005 Prado Enea 2000 Flor de Muga Blanco 2022 Encuentra toda la colección de Bodegas Muga en: https://www.bodeboca.com/bodegas/bodegas-muga

La gallega Olga Verde encontró en el Bierzo el lugar perfecto para desarrollar su visión más personal a través de unos vinos que nos emocionaron desde que los conocimos. Con ella repasamos su trayectoria, que comenzó en Madrid como sumiller y continuó por Chile, Nueva Zelanda y Cataluña hasta que desembarcó en tierras bercianas, donde comenzó una historia de amor con sus paisajes, sus viñas y su gente. Trece años en esta comarca que han dado de sí hasta convertirse en un talento valorado por el sector, por lo que no es de extrañar que el grupo La Rioja Alta, SA haya confiado en ella para liderar la parte técnica de su proyecto en Rías Baixas: Lagar de Fornelos. En esta conversación descubrimos a una persona que transmite entusiasmo, cercanía y honestidad en cada palabra y en cada vino que elabora.  Encuentra sus vinos en: https://www.bodeboca.com/bodegas/olga-verde Vinos catados durante el episodio: Toxo Viña de Otero 2023 Fontecalada 2023 Arruxo 2024

Recibimos a Juan Jurado Gómez, impulsor de Agrícola Calcárea. Este elaborador de Dos Hermanas (Sevilla) procede de una familia vinculada al campo, pero en un ámbito muy diferente del vinícola. En su juventud jamás habría adivinado que se dedicaría en cuerpo y alma a trabajar la tierra, pero el vino se cruzó en su camino trabajando en Londres y cambió su vida para siempre. Desde ese momento su trayectoria profesional se fue centrando en el universo líquido ganando experiencias en Australia, Chile o Italia. A raíz de la pandemia volvió a casa para apostar todo por Andalucía y por Sanlúcar de Barrameda, un lugar con el que mantiene una vinculación emocional y casi espiritual. Su gente, su luz, sus variedades autóctonas y su suelo. Una combinación de factores determinante para empezar poco a poco dando pasos hasta lanzar sus vinos, marcados por la pureza y la identidad tradicional sanluqueña. Desde que el comité de cata de Bodeboca probó los vinos de Agrícola Calcárea se convirtieron en un flechazo absoluto, resultando objeto constante de recomendación. Descubre en este episodio la historia viajera, emocionante y humana que se esconde detrás de sus etiquetas. Vinos catados en este episodio: Porfía Blanco 2024 Sin Bulla 2024 Arrinconao 2024

Nos vamos hasta Navarra para conocer uno de los proyectos emergentes que han irrumpido con más fuerza en Bodeboca. Josu Amatria y Raquel Elizalde conforman una dupla joven, apasionada y ambiciosa que quiere poner en valor el viñedo histórico de Tierra Estella, una comarca de gran tradición vinícola. Amatria ha conseguido hacerse un nombre en el panorama de elaboradores independientes, consiguiendo el respaldo de críticos como Luis Gutiérrez o Tim Atkin MW. Su apuesta se basa en la Garnacha, una variedad autóctona que miman en pequeñas parcelas y que la trabajan con gran sensibilidad en bodega para trasladar toda su identidad en cada botella. Vinos catados durante el episodio: La Rocha 2024 Son de la Guarda 2024 Amatria 2023

Viajamos hasta la comarca del Maresme, al norte de la Ciudad Condal, para charlar junto a Josep Maria Pujol-Busquets y su hija Mireia sobre Art Laietà d'Alta Alella, una bodega familiar pionera en la elaboración de cavas ecológicos y sin sulfitos. En 2025 han actualizado su imagen y su identidad de marca para poner en valor el compromiso con el origen y el arte que hay detrás del proceso artesanal de sus vinos; una evolución que hemos querido conocer de primera mano. Josep Maria, con una amplia trayectoria conocida y reconocida en el sector vinícola, decidió emprender junto a su familia un proyecto en el que plasmar su interpretación del cava. Era el comienzo de la década de los noventa y fueron contracorriente, contra el estilo imperante en aquella época. Buscaban ser transparentes, para reflejar tres elementos que consideran fundamentales: origen, añada y personas.   Mireia ha tomado ahora las riendas del proyecto y nos ha transmitido en cada palabra y en cada gesto un compromiso y una pasión que augura un futuro brillante; tan brillante como sus espumosos y vinos tranquilos marcados por el Mediterráneo y por el suelo granítico. Encuentra sus vinos en el siguiente enlace: https://www.bodeboca.com/bodegas/art-laieta-alta-alella

Viajamos hasta Valbuena de Duero para conocer uno de los viñedos más míticos del mundo, el de Vega Sicilia. De la mano de Enrique Macías, su director de viticultura, profundizamos en cómo la familia Álvarez revolucionó la forma de trabajar en el campo desde su llegada a la dirección de la bodega a través de unas técnicas y unas decisiones adelantadas a su tiempo. Una historia marcada por la exigencia y por una búsqueda constante de la perfección en la que siempre se ha soñado a largo plazo. Porque en el mundo del lujo el tiempo es una obligación, no un capricho. Vinos catados en este episodio: Oremus Mandolas 2023 Alión 2021 Vega Sicilia Valbuena 5º 2020

Vinos OFF the Record es uno de los salones más vibrantes del panorama vinícola de España y acaba de celebrar en Madrid su duodécima edición. Impulsado por Fredi Torres y Ollivier Jacq, congrega a bodegas y elaboradores que ofrecen una expresión audaz y excitante de sus lugares de origen. En este episodio Ana Serrano y Guadalupe Asensio, de los equipos de Selección y Marketing de Bodeboca respectivamente, hablan con algunos de sus protagonistas para conocer su forma de interpretar el vino y su relación con Vinos OFF the Record: Félix Crespo (Barco del Corneta) Agustí Torelló Roca (AT Roca y Ánima Mundi) Maite Sánchez (Arrayán) Pepe Mendoza Mario Rovira (Akilia Wines) Raúl Moreno Yagüe Xabi Sanz (Viña Zorzal) Bárbara Requejo (Las Pedreras) Pepe Blanco y Marta Blanco José Gil y Vicky Fernández (Vignerons de la Sonsierra)

Numanthia fue la primera bodega de Toro en conseguir los 100 puntos Parker, un éxito que les situó en el punto de mira internacional. 18 años después de aquel hito viajamos hasta Valdefinjas para conocer la historia de esta región zamorana y la evolución del proyecto; desde su fundación impulsada por la familia Eguren hasta la adquisición por parte del grupo LVMH en 2008. Todo ello lo descrubrimos junto a Jesús Jiménez (director técnico) y Julio Rodríguez (director general), quienes están liderando la visión de futuro de la compañía con un estilo moderno que no pierde de vista la identidad de su origen, su viña y su suelo.  Encuentra los vinos de la bodega en: https://www.bodeboca.com/bodegas/numanthia