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Especial por el Día del Champagne. Esta vez no traigo datos de mercado: traigo diez historias. El monje que no inventó el champagne y el inglés que sí lo describió primero. La copa que no se moldeó sobre María Antonieta. Las viudas que inventaron el champagne transparente y el brut. Botellas de 1840 recuperadas del fondo del Báltico. El zar que pidió una botella a prueba de bombas. La revuelta de viñateros que dio origen a la denominación de origen. Las escuelas en las bodegas de Reims durante la guerra. La etiqueta de luto por Churchill. El primer piloto que roció champagne en el podio. Y por qué la primera aventura de Moët fuera de Francia fue en Mendoza. La bebida de las celebraciones tiene, casi siempre, una historia de crisis.

Esta semana agarro la selección de Wine-Searcher de los mejores vinos calidad-precio del mundo, 40 etiquetas en cuatro franjas de 10, 20, 40 y 80 dólares, y la leo con la lógica de siempre del podcast. Qué mide de verdad un ranking así, por qué más de tres cuartos de la lista es europea, por qué aparecen tres Sauternes a precio de ganga, y sobre todo dónde está la Argentina: presente en los dos extremos, con un malbec de entrada y con el vino mejor puntuado de toda la lista, y ausente justo en el medio, en los vinos de 20 y 40 dólares donde decimos que somos imbatibles. Un episodio sobre qué quiere decir "calidad-precio", quién lo define, y por qué el medio es donde se juega la identidad de un país en el vino.

En 1855, Napoleón III pidió una lista con los mejores vinos de Burdeos para la Exposición Universal de París. Lo que parecía un trámite administrativo terminó creando una jerarquía que rige el mercado del vino fino hasta el día de hoy. En este episodio repasamos cómo los intermediarios de la época clasificaron los vinos basándose en precios históricos, quiénes llegaron a la cima y por qué esta lista sigue casi intacta 170 años después.

En este episodio agarro los últimos datos de comercio exterior de Brasil, el mercado de vino importado que más rápido crece en Sudamérica desde hace una década, y los cruzo con la lógica de siempre del podcast. Los números: Brasil importó 79,4 millones de litros de vino en el primer semestre de 2026, un 9,1% más que el año anterior, por 234,3 millones de euros. Chile lidera el ranking de proveedores por lejos; la Argentina aparece segunda, pero por muy poco margen sobre Portugal, tercero. Ahí es donde se pone interesante: cruzando los propios números de la nota, el precio promedio por litro que le vendimos a Brasil cayó más de un 10% en un año, mientras crecimos 14,5% en volumen. Portugal, en cambio, le está cobrando cada vez más caro al mismo mercado, con el océano de por medio. Un episodio de análisis sobre qué significa sostener un segundo puesto en el ranking de proveedores del vecino más grande de la región: si es una foto de crecimiento real, o si es volumen compitiendo por precio contra Chile, mientras Portugal construye marca desde más lejos.

La agencia Chelsea Co. encuestó a 1.000 consumidores para entender cómo se descubre hoy una marca de vino o de bebida, y los resultados desarman bastante el sentido común de "hoy todo es algoritmo". Los datos: un 46% se siente influenciado por redes como Instagram o TikTok, pero un 43% sigue descubriendo productos directo en la góndola y un 42% confía en la recomendación de su círculo cercano — tres canales casi empatados. Y aparece un concepto nuevo: "ser localizable" para un asistente de IA generativa ya es tan importante como estar bien parado en el estante. Un episodio de análisis, con la brújula de siempre: qué dice todo esto del vino argentino, más allá de la copa.

Un repaso por lo que fue mi última semana vínica que incluye evento propio de Pasta & Vino, visita al teatro Colón y anécdotas de nuestro Prócer San Martín.

Paz Levinson nació en Bariloche, fue Mejor Sommelier de Argentina, quedó cuarta en el mundo en el concurso de la ASI y hoy es Executive Beverage Director del grupo de Anne-Sophie Pic, en Francia. En 2022 creó Argentina Reloaded, una plataforma que lleva el vino argentino a las capitales gastronómicas del planeta esquivando el formato de la feria tradicional: dieciocho ediciones entre París, Londres, Ámsterdam, Beijing y São Paulo. Grabamos esta charla en Buenos Aires, en el medio de la edición porteña, con más de cien bodegas reunidas en el Mirador del Palacio Libertad. Hablamos de la etapa que se abrió hace diez años con los blancos y los nuevos estilos de tintos, de por qué tenemos solo dos o tres referentes reconocidos en el mundo, y de una idea que no me esperaba: que lo más singular que tenemos para ofrecer quizás no esté en la botella, sino en la cabeza de los que la hacen.

El vino blanco subió 650% de valor desde 2010 en el mercado secundario de vinos finos, según Liv-ex, mientras que el tinto muestra caída reciente. La razón no es de calidad: es un cambio en el comportamiento de compra, hacia el "tomar rápido" y lejos del "guardar años". En este episodio cruzo ese dato con la estructura exportadora argentina, donde el malbec representa el 70,5% del volumen exportado según el INV, y analizo por qué la demanda global por blancos argentinos —torrontés, chardonnay— crece a un ritmo que la oferta todavía no logra acompañar. Fuentes: Liv-ex, INV, Observatorio Vitivinícola Argentino, Corporación Vitivinícola Argentina, Ámbito Financiero, Vinetur.

En 2026, la marca de vino más admirada del mundo —según el ranking de Drinks International, votado por un panel de 100 expertos internacionales— es argentina: Catena Zapata, por segundo año consecutivo. En este episodio separo ese tipo de dato, prestigio construido durante décadas, de otro fenómeno digital completamente distinto: el agotamiento relámpago de un Sancerre francés en Estados Unidos tras aparecer en un documental de Taylor Swift, puro pico de tendencia. Reviso también los cambios de fondo en el comportamiento de búsqueda global (el vino blanco superando al tinto por primera vez, el crecimiento del vino sin alcohol, el regreso del tinto servido frío) y cruzo todo con los datos de exportación argentina del primer semestre de 2026 (INV) y el peso del malbec en las exportaciones varietales del país. Fuentes citadas: Tecnovino, Drinks International, The Drinks Business, Wine-Intelligence, IWSR e INV.

El mercado global de envases de vino se valoró en USD 3.600 millones en 2025 y proyecta alcanzar USD 5.300 millones para 2034, según IMARC Group. Un crecimiento del 4,14% anual sostenido que no refleja solo el aumento del consumo de vino, sino algo más interesante: el envase se convirtió en un vector de valor por sí mismo. En este episodio analizo el estado actual y las tendencias del mercado global de packaging de vino: el dominio del vidrio (67,8% del mercado) y las presiones que enfrenta, el crecimiento acelerado del bag-in-box y las latas de aluminio, la sostenibilidad como driver transversal —con todos sus matices—, y el packaging inteligente como la apuesta más relevante del mediano plazo. También les cuento qué implica todo esto para la industria argentina, que exporta en un mercado donde las expectativas de los compradores internacionales están cambiando más rápido que los hábitos locales. Fuentes citadas: IMARC Group, IndexBox.

229 bodegas argentinas desaparecieron desde 2010. 23.000 hectáreas de viñedos se perdieron en un solo año. Y cuatro grupos controlan hoy el 75% del mercado interno. En este episodio les cuento sobre el proceso de concentración del vino argentino: cómo los grandes jugadores crecieron durante las crisis mientras el ecosistema de bodegas medianas y chicas se vaciaba, quiénes son los cuatro actores que hoy determinan el precio del vino en el país, y el caso Norton —la bodega de 130 años que a fines de 2025 entró en concurso preventivo con más de 500 acreedores y una deuda equivalente a 30 millones de dólares. Un episodio con mucho número concreto y algo de ironía. Fuentes: INV, AFIP, IERAL, ACOVI, consultora MRT, BCRA y el Primer Juzgado de Procesos Concursales de Mendoza.

46 años tiene Cellars in the Sky, el concurso de vino en vuelo de Business Traveller. Sus resultados 2026 son un mapa de hacia dónde va el consumo de vino premium en el mundo: Australia arrasó, la Provence consolidó el rosado como categoría de lujo year-round, y los lounges aeroportuarios entraron formalmente al ranking. Pero la señal más disruptiva es otra: por primera vez hay categorías para no y low alcohol, y EVA Air ganó Oro con un espumante sin alcohol sueco. La era del Grand Cru en carta como señal suficiente de calidad terminó. Hoy el pasajero de business benchmarkea contra los mejores hoteles del mundo. Sin marketing, sin PR, con datos y citas reales.

Lo que van a escuchar a continuación es mi bitácora. Grabaciones hechas al pie del cañón, saliendo de las bodegas, para compartirles exactamente lo que sentí y los datos duros que fui recolectando. Fueron 4 días recorriendo Neuquén y Río Negro y acá está el resultado.

La OIV acaba de publicar su reporte anual sobre el estado del sector vitivinícola mundial en 2025. Los números no son buenos. El viñedo global se contrajo por sexto año consecutivo. La producción encadenó su tercer año consecutivo de niveles históricamente bajos. El consumo mundial cayó un 2,7% y acumula una baja del 14% desde 2018. Las exportaciones bajaron en volumen y en valor. Nueve de los diez mercados más grandes del mundo consumieron menos vino que el año anterior. En este episodio analizo cada uno de esos indicadores: qué dicen, en qué contexto se dieron —aranceles Trump, colapso del mercado chino, variabilidad climática, cambios generacionales en el consumo— y qué implican para el sector a mediano plazo. También el lugar específico de Argentina en este mapa: producción estable, consumo interno en caída por quinto año consecutivo, exportaciones cediendo posición en sus principales mercados. Fuente única: OIV, State of the World Wine Sector in 2025, publicado en mayo de 2026.

El whisky más vendido del mundo —13 millones de cajas por año, presente en 170 países— se fabrica en un pueblo de 6.200 habitantes donde vender alcohol es ilegal. No era ilegal. Es ilegal. Hoy. En el Condado de Moore, Tennessee, la Prohibición nunca terminó del todo. En este episodio: quién fue realmente Jack Daniel, qué papel jugó un hombre esclavizado llamado Nearest Green en la historia de este whisky, cómo Tennessee se adelantó a la Prohibición federal, y cómo una restricción absurda se convirtió en uno de los argumentos de marketing más poderosos de la historia de las bebidas espirituosas.