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87 episodes
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ChinesePublisher
酒廠打工仔DavidExplicit
No
Date created
2023/02/05
Latest episode
2026/02/02
Average duration
41 min.
Release period
20 days
Description
《全台最熱門的威士忌Podcast》 竟然有台灣人在蘇格蘭擔任蒸餾師? 還帶著威士忌知識技能勇闖北海道? 來自酒廠第一線最真實的業界秘辛, 帶你脫離酒商行銷話術, 體驗威士忌的歷史、製程與美味。 - IG及FB請搜尋《業務用威士忌指南》 - 歡迎小額贊助維護節目品質: https://p.ecpay.com.tw/8680042
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【EP86】酒廠特輯-Wolfburn Distillery古狼蒸餾廠🐺
2026/02/02
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位於蘇格蘭北高地極北小鎮上的古狼酒廠,
牆上刻著「幸運之神眷顧勇者」的格言,
由兩位退伍的海軍陸戰隊員創立。
在嚴苛的氣候與地理環境下,
堅持從製作、熟成到裝瓶皆在廠內一手完成,
交織出酒體厚重且氣味豐富的經典高地風格。
曾經的「蘇格蘭本島最北端酒廠」耀眼頭銜,
這座酒廠如何重現百年前的「狼溪」榮光呢?
本集就跟著酒廠打工仔一起探索北地傳奇:
Wolfburn古狼蒸餾廠。
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音檔來源:
https://filmmusic.io/song/3747-fiddles-mcginty
作曲者Kevin MacLeod
https://filmmusic.io/song/9104-breaking-world-news-logo-02
作曲者TaigaSoundProd
【EP85】零到100K only四秒鐘
2026/01/19
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威士忌加速熟成一直是許多酒廠反覆嘗試的方向:
從音波、壓力循環、溫度控制,
目的只為讓時間跑得更快。
但當我們真的把熟成曲線往前快速推進,
酒就一定會變得更好喝嗎?也真的能賣得更貴嗎?
這其實取決於我們如何定義「好喝」的威士忌,
以及我們期待的究竟是風味的完整度,還是標籤上的年份數字。
價值是否必然與熟成時間連動?
抑或是我們長期以來,
先入為主地把「時間」視為最大的成本,
因而把年份等同於品質的保證?
在這一集節目中,我們會拆解各種加速熟成方式背後的科學原理,
說明哪些反應可以被技術加強,
哪些變化卻只有靠時間才能夠達成。
加速熟成究竟是技術上的創新?還是酒廠抄捷徑?
如果熟成時間長短不再是威士忌唯一的價值指標,
我們該用什麼標準來評斷一瓶威士忌的真正價值?
這一集,將帶你重新建構「熟成」這件事的意涵。
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音檔來源:
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作曲者Kevin MacLeod
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【EP84】酒廠特輯-Auchentoshan Distillery歐肯特軒蒸餾廠🎨
2025/12/04
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位於蘇格蘭低地的歐肯特軒酒廠,
暱稱「早餐也可以喝的威士忌」,
使得酒體乾淨、果香明亮,
早上喝也不會有壓力,
是剛接觸威士忌者最容易入口的酒種之一。
最具代表性的三次蒸餾(Triple Distillation),
使新酒酒精度可達 80% 以上,有效去除雜味。
雖然宣稱自成立以來便一直製作三次蒸餾的威士忌,
但「早期只有兩個蒸餾器」的說法到底是傳說,
還是不想面對的真相呢?
本集就和大家介紹帶著城市感的低地區威士忌:
Auchentoshan歐肯特軒酒廠。
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音檔來源:
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作曲者Kevin MacLeod
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【EP83】每年最期待就是酒展的烤香腸
2025/11/10
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又到了大家最愛的Q&A時間,
從酒廠工作的大小事、蘇格蘭酒廠之旅內行推薦,
到威士忌製程中的冷門知識,一次解答你們最想問的問題。
我們還聊到酒廠打工仔在北海道的生活心得、
以及目前前往日本前不可不知的防熊對策!
倒杯威士忌,一起來聽這集吧!
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音檔來源:
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作曲者Kevin MacLeod
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【EP82】聯名選桶特輯- THE WHISKYFIND❌業務用威士忌指南❌Thompson Bros.
2025/10/16
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誰敢想、誰敢想,
還沒上廣告就快被搶光!
《業務用威士忌指南》獻給大家的第一次,
和獨立裝瓶品牌威士忌坊THE WHISKYFIND、
以及多諾赫的Thompson Bros.三方聯名,
一起選出這支1997年的Benrinnes(班凌斯)。
回春桶熟成出的爆汁水蜜桃、杏桃、百香果香氣滿溢,
桃果馥郁、歲月甘醇,
正是酒廠打工仔最愛的那種「老派經典」風格。
這瓶喝起來到底有多厲害?
又在哪裡買得到呢?
通通在本這集節目裡揭曉!
而說到 Thompson Bros.,
這對兄弟從偷喝自家酒吧的老威士忌開始,
一路幹到成為蘇格蘭最受矚目的蒸餾廠新星。
他們不只單挑整個業界、
靠群眾募資蓋廠、堅持老派裝瓶精神,
連酒標都「狂」得不知道到底嗑了什麼才畫出來。
酒廠所在的多諾赫小鎮更是威士忌迷的朝聖地,
風景、美食、酒吧一應具全。
要怎麼安排,才能一趟內喝好、吃好、玩好、買好?
這集節目全都幫你準備好了,
一起迷上多諾赫小鎮與酒廠吧!
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音檔來源:
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作曲者Kevin MacLeod
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【EP81】酒廠特輯-The Clydeside Distillery克萊薩蒸餾廠🚢
2025/10/09
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這一集,我們踏入格拉斯哥百年第一家純威士忌酒廠:
克萊薩蒸餾廠(Clydeside Distillery)。
在古老的舊抽水站、唯美的鐘樓下,
從蒸餾室就能看見城市中大運河的全景;
發酵槽中飄出成熟香蕉的果香味,
而使用的竟是與眾不同的乾燥酵母?
由酒廠經理Alistair親自導覽,
一探蘇格蘭低地風格威士忌的「現代詮釋」。
這次就跟著酒廠打工仔,
一起看看威士忌老家族要如何東山再起,
在21世紀重現百年前格拉斯哥威士忌產業的輝煌傳奇。
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音檔來源:
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作曲者Kevin MacLeod
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【EP80】天使與魔鬼
2025/09/11
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北海道的神社祭典,扛轎出巡、獅舞表演,
和台灣的廟會簡直太像了,
跨越國界的家鄉味,讓人驚訝地發現文化竟然如此相似!"
威士忌品牌正進行包裝革命!
簡化設計、重新開始強調年份,並迎向年輕消費者。
當繁瑣的文字不再吸引目光,
威士忌如何用新鮮的方式吸引新一批消費者?"
威士忌的熟成過程中,「移除作用」是天使與魔鬼的分工合作:
天使稅指的是酒精的揮發,而魔鬼稅則是橡木桶吸附的酒液。
但這些不僅受酒廠產區影響,也跟酒倉形式、酒桶位置息息相關。
未來會不會要請風水師來幫橡木桶挑方位呢?
更多有趣內容,都在本週的《業務用威士忌指南》全新集數中,
歡迎收聽!
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音檔來源:
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作曲者Kevin MacLeod
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【EP79】酒廠特輯-Tamdhu坦杜蒸餾廠🌰
2025/08/19
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19世紀末面對日益高漲的威士忌需求,
一群蘇格蘭釀酒業者於1897年集資創建了坦杜蒸餾廠。
坦杜自誕生之初便肩負著生產高品質單一麥芽的使命。
雖然在20世紀後半經歷過幾度關閉與易主,
但在2011年由麥立德集團接手後,
才真正展現出它的潛力。
品牌以100%Oloroso雪莉桶熟成,
採用歐洲橡木與美洲橡木之間的協調搭配,
在Speyside眾多酒廠中獨樹一幟。
在今日的Sandy McIntyre廠長帶領下,
坦杜也延續傳統的製酒工藝,
奠定了酒廠「雪莉桶專家」的定位。
誰說一定只能當「小麥卡倫」?
難道不能超越它嗎?
這一集節目中,酒廠打工仔不只帶大家跟廠長一起深入坦杜蒸餾廠,
還搶先品飲批次強度酒款,
就讓我們邊喝邊聊,一起走進Speyside的這座雪莉聖殿!
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作曲者Kevin MacLeod
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【EP78】酒展特輯:北海道威士忌烈酒展
2025/08/01
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在札幌的北海道威士忌與烈酒展上,
有幸受到麒麟富士御殿場蒸餾所的田中城太先生親自勉勵:
「要把威士忌做好,品質上絕不能退讓,
要一起守護日本威士忌的名聲。」
這段話重重打進心裡。
本集節目將帶大家直擊展會現場,
分享活動細節與酒廠打工仔第一手觀察。
也帶來包括帝亞吉歐與格蘭莫雷的新聞速覽,內容意外精彩!
結尾還有對於聽眾這個月來的QA回覆了,
為你帶來來自北海道的問候!
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音檔來源:
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作曲者Kevin MacLeod
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【EP77】電擊移籍🇯🇵
2025/06/30
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選擇離鄉背景,在海外工作,背後總有各種原因。
有些人是為了改善經濟、有些人追求知識與技藝的精進,
也有人單純是出於對陌生環境的一種嚮往。
而對一位蒸餾師來說,酒廠在哪,戰場就在哪。
酒廠打工仔在《業務用威士忌指南》陪大家聊了77集之後,
即將啟程前往有「日本斯貝賽」之稱的北海道,
至 「丹丘蒸留所」任職,
暫別蘇格蘭這個精神上的故鄉,
David 也或許將成為業界第一位蘇日雙棲的台籍威士忌蒸餾師?
但雖然工作地點變了,
不變的是我仍然會繼續做威士忌,
Podcast也會持續更新(或者……也可能繼續拖更)。
節目內容將橫跨蘇格蘭與日本兩大威士忌產地的故事與見學,
所以別誤會了,【EP77】絕對不是完結篇!
未來節目只會越來越豐富、越來越精彩!
而至於這次轉職的細節,
都在本集節目中跟大家聊——
還不快去Spotify/Apple Podcast/YouTube點開來聽?
未來還請大家繼續支持,
一起把這段威士忌之旅走得更遠,
把威士忌的餅做得更大!
再次感謝各位聽眾朋友的收聽與陪伴,
一緒に乾杯しましょう!
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作曲者Kevin MacLeod
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【EP76】酒廠特輯-Balvenie百富蒸餾廠🛠️
2025/06/23
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搭配詳細圖片及釋義,更能身歷其境!
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當年因應蓬勃成長的威士忌市場,
格蘭父子於1892年興建了格蘭菲迪二號廠,
也就是今日的百富酒廠(The Balvenie)。
這座酒廠到了1970、80年代,更追隨格蘭菲迪的腳步,
成為最早將單一麥芽威士忌推向全球市場的先行者之一。
然而,與積極開拓國際市場的步伐並行的,
是百富對傳統工藝的堅持。
它是蘇格蘭少數仍保有地板發麥的酒廠之一,
並採用不對稱蒸餾製程,
以及在勾兌後進行木桶再混和的獨特技法。
此外,百富甚至擁有自家的銅匠與製桶師,
確保每一環節的品質都掌握在自己手中。
這些細節讓百富在日常普飲款與高端收藏之間取得難得的一致好評。
這一集節目中,酒廠打工仔將帶大家搶先品飲百富30年,
邊喝邊聊,一起走進蘇格蘭斯貝賽地區、達夫鎮的另一顆明珠──百富蒸餾廠。
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【EP75】酒吧爬爬造
2025/06/11
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英國酒吧喝一間不過癮,
你有沒有試試看連喝七間?
十九世紀就有的「酒精路跑」,在酒吧密集的愛丁堡市中心,
從天亮喝到…天還是亮的?
來體驗一次pub crawl,包準叫你喝到連滾帶爬回家。
來自於橡木桶的風味百百種,
卻少有飲者能夠分辨其中不同。
香草、烤麵包、椰子、堅果,
這些風味分別是由橡木桶的那些成分貢獻的呢?
今天就跟著威士忌酒廠打工仔,
一起探索橡木桶「添加反應」的奧秘吧!
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【EP74】酒廠特輯-Glenmorangie格蘭傑蒸餾廠🦒
2025/06/04
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今天不談無情的格蘭父子,
我們來聊聊另一位「格蘭」:格蘭傑(Glenmorangie)。
It’s Leviosa, not Leviosaaa!
隱身在蘇格蘭遙遠的北高地,
格蘭傑擁有全蘇格蘭最高的蒸餾器,
更有一位威士忌界的「奇異博士」:
比爾・梁斯敦(Dr. Bill Lumsden)坐鎮。
在他的帶領下,邁入21世紀的格蘭傑風格大膽創新,
不僅將經典包裝換上醒目的大橘標,
還買森林、蓋燈塔?
本集由格蘭傑酒廠經理 Edward Thom帶路,
我們深入探訪廠區,更首度踏入酒廠禁地──神秘的燈塔,
為大家帶來全網最詳盡的格蘭傑酒廠導覽與解說。
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【EP73】同款,不同師傅啦!
2025/05/15
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或許成為唯一一個二次登上拉賽島的台灣人。
這次在這座與世隔絕的「荒島」上,
除了體驗遠離塵囂的距離感,
還意外發現了荒島上的「另類娛樂」?
印度與英國簽屬雙邊貿易協定,
蘇格蘭威士忌產業歡聲雷動。
歷經高關稅壓力的蘇格蘭酒廠們終於迎來了進軍印度市場的曙光。
這會是振興威士忌出口的解方,還是曇花一現的希望?
誰知道綠能公司也有被威士忌酒廠反對的一天?
當氫能廠遇上百年酒廠,居然引爆資源爭奪的暗戰。
原來兩者在永續路上並不總是盟友。
這場一山不容二虎的對決,最後會由誰勝出?
威士忌熟成過程中,為什麼風味會差這麼多?
同樣酒廠的威士忌為什麼每一瓶喝起來都不一樣?
酒廠打工仔本集用六大要點解構熟成魔法,
讓你能輕鬆了解:雖然是同家酒廠的「同款」威士忌,
但「不同師傅」會讓風味天差地別!
月黑風高偷酒夜:
二戰時期,一艘載滿威士忌的船擱淺於蘇格蘭外島,
當地居民上演一場荒謬又經典的偷酒大作戰!
本集用100秒帶你回到那個夜晚,
聽聽這場威士忌歷史上的奇幻篇章。
首發搶先帶大家品飲Ardbeg會員日限量款Smokiverse!
每年最讓艾雷島泥煤控引頸期盼的,就是Ardbeg會員限定酒款了。
今年的「Smokiverse」除了製程與眾不同,命名更是暗藏巧思。
讓我們一起開瓶探索這場泥煤宇宙的嶄新風味維度!
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【EP72】酒廠特輯-Glenfiddich格蘭菲迪蒸餾廠🦌
2025/05/01
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格蘭菲迪(Glenfiddich)以其開創性的精神聞名於世。
它是首個將單一麥芽威士忌推向全球市場的品牌,
也是蘇格蘭首家開放大眾參觀的蒸餾廠,
為威士忌旅遊開創了先河。
創立於在蘇格蘭斯貝賽的達夫鎮,
由William Grant建造以來,
這座蒸餾廠始終由家族擁有與經營,
成為少數仍由創辦家族掌舵的單一麥芽威士忌之一。
這座由家族傳承的蒸餾廠,在傳統與創新之間取得了完美的平衡,
為全球威士忌愛好者帶來源源不絕的驚喜。
聽著酒廠打工仔的介紹,
帶你一起去看看全球最大的麥芽威士忌酒廠:
格蘭菲迪蒸餾廠。
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