Advertise on podcast: A LA CARTE par Fooddy, le podcast qui parle aux restaurateurs. Ici on parle de création & développement, de marketing & man
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31 episodes
Language
FrenchExplicit
No
Date created
2023/06/16
Latest episode
2026/10/07
Average duration
16 min.
Release period
85 days
Description
Bienvenue à vous, Ici je vous donne une lecture simple des facteurs clés qui vous permettent de créer votre activité en restauration et de la développer afin d'assurer sa pérennité. Au travers de l'actualité du secteur et du triptyque marketing-gestion-management, nous balayons les grands sujets de l'entrepreneuriat en restauration. Je décode et vous raconte le quotidien d'un restaurateur en France, les problèmes et succès qu'il rencontre, de la création à la gestion quotidienne. A LA CARTE par FOODDY (https://www.alacarte-fooddy.fr/alacarte) c'est aussi le netflix de l'entrepreneuriat en restauration. La 1ère plateforme de formation à la demande 100% dédiée à la restauration. Plus de 50 sujets traités et des dizaines d'outils pour vous aider à construire votre projet et à développer votre activité en restauration. Et bonne nouvelle, vous avez 24H d'essai gratuit pour découvrir la plateforme. Fooddy c'est aussi des outils gratuits disponibles sur le site fooddy.fr (http://fooddy.fr) Bonne écoute à vous et à très bientôt, Léa Ce podcast est l'initiative de Léa CHIRAC-DIAWRA, formatrice et fondatrice de FOODDY et de la première plateforme de formation à la demande dédiée à la restauration. _____________________________________________________ Pour découvrir FOODDY : fooddy.fr (https://fooddy.fr/) Pour me contacter à [email protected] et sur LinkedIn Léa Chirac (http://www.linkedin.com/in/l%C3%A9a-chirac-81080ba4) FOODDY : formations opérationnelles et originales pour un développement dynamique. vous aussi rejoignez le mouvement. Tous les outils utiles et pratiques pour ouvrir un restaurant ou développer son activité en restauration : La mallette du restaurateur (https://fooddy.fr/la-mallette-du-restaurateur/) Et pour suivre les actus : La newsletter (https://fooddy.systeme.io/enlivraison) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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#26 Un coffee shop qui ouvre à 10h : erreur ou choix stratégique ?
2026/10/07
Bonjour et bienvenue dans ce nouvel épisode,
Aujourd'hui, je reviens sur une vidéo que j'ai vu sur Instagram. Une entrepreneure, gérante de coffee shop se prenait une avalanche de commentaire en mode : mais ouvrir à 10h c'est beaucoup trop tard ! .
Alors j'ai voulu creuser un peu le sujet. Dans cette épisode je t'explique comment fixer tes horaires.
Bonne écoute,
Léa
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La 1ère plateforme de formation à la demande 100% dédiée à la restauration. Plus de 50 sujets traités et des dizaines d'outils pour vous aider à construire votre projet et à développer votre activité en restauration.
Et bonne nouvelle, vous avez 7 jours d'essai gratuit pour découvrir la plateforme.
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Tous les outils utiles et pratiques pour ouvrir un restaurant ou développer son activité en restauration : La mallette du restaurateur
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#25 "Nous, on marche au bouche à oreilles", l'erreur qui coûte à ton resto
2026/09/30
Bonjour et bienvenue dans ce nouvel épisode,
Aujourd'hui je reviens sur une fausse croyance : le bouche à oreilles.
Non le bouche à oreilles n'est pas une action de communication et surtout le seul bouche à oreilles ne peut remplir ta salle de restaurant.
D'abord je t'explique pourquoi le bouche à oreilles n'est pas une action de communication et ensuite je te donne des idées d'actions de communication à réalisée lorsque tu as un budget limité.
Bonne écoute,
Léa
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#24 Comment être sûre d'avoir des clients dans mon restaurant ?
2026/09/16
Bonjour et bienvenue dans ce nouvel épisode,
Aujourd'hui je réponds à une question : comment être sûre d'avoir des clients dans mon restaurant ?
Au programme, pas de magie, pas de miracle, juste une bonne base marketing.
Grâce à la mise en place de la démarche mercatique, vous allez construire un concept qui répond aux attentes de vos clients.
Bonne écoute,
Léa
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#23 Comment savoir si mon restaurant va fonctionner ?
2026/09/15
Bonjour et bienvenue dans ce nouvel épisode,
Aujourd'hui je réponds à une question : comment savoir si mon restaurant va fonctionner ?
Je te présente la méthode pour analyser ta zone de chalandise, des exemples concrets ainsi que les erreurs à éviter.
Bonne écoute à toi,
Léa
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Une nouvelle saison pour A la carte par FOODDY© - par Léa CHIRAC-DIAWARA
2026/09/01
Bonjour et bienvenue dans cette nouvelle saison,
Nous voilà repartis sur les chemins de la restauration à la recherche des meilleurs conseils et outils pour t'aider à ouvrir ton resto.
Voici une nouvelle présentation du podcast.
A LA CARTE par FOODDY c'est aussi le Netflix de l'entrepreneuriat en restauration.
La 1ère plateforme de formation à la demande 100% dédiée à la restauration. Plus de 50 sujets traités et des dizaines d'outils pour vous aider à construire votre projet et à développer votre activité en restauration.
Et bonne nouvelle, vous avez 24H d'essai gratuit pour découvrir la plateforme.
Fooddy c'est aussi des outils gratuits disponibles sur le site fooddy.fr
Bonne écoute à vous et à très bientôt,
Léa
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Pour me contacter à [email protected] et sur LinkedIn Léa Chirac
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Tous les outils utiles et pratiques pour ouvrir un restaurant ou développer son activité en restauration : La mallette du restaurateur
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Tentez de gagner 2 billets pour le salon emblématique de la restauration SIRHA 2025
2025/01/10
Bonjour à vous,
Aujourd'hui nous sommes le 10 janvier 2025 et vous avez la possibilité de gagner 2 billets pour le SIRHA 2025.
Salon international emblématique de la restauration, vous y découvrirez les nouvelles tendances, les innovations du secteur, vous pourrez y rencontrer des fournisseurs et assister à des concours emblématiques tel que le Bocuse d'or.
C'est un lieu idéal lorsque l'on est un créateur de restaurant pour y réaliser une bonne partie de son étude de marché mais aussi lorsque l'on est restaurateur pour améliorer ses pratiques.
Je vous donne RDV directement sur la page d'accueil de mon site internet fooddy.fr pour participer au concours.
Clôture des participations le mercredi 15 janvier, dans 5 jours ! Dépêchez vous !
Fooddy c'est mon organisme de formation, certifie QUALIOPI. Je propose des formations 100% dédiées à la restauration.
La principale commercialisée sur le CPF et pôle emploi, permet aux futurs restaurateurs de construire un restaurant de qualité, qui sera rentable et d'assurer la pérennité de votre établissement.
Si vous souhaitez en savoir plus, consulter le site foody.fr
Vous pouvez me contacter sur mon profil LinkedIn Léa CHIRAC ou en m'écrivant à [email protected]
Bonne écoute à vous et à très bientôt !
Léa
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#22 Qui sont les futurs entrepreneurs en restauration ? Quelle est la pérennité des restaurants à 3 ans ?
2024/10/18
Bonjour à vous,
Dans cet épisode je vous présente les résultats de l'étude Insee réalisée sur les créateurs d'entreprise en France. Qui sont ils ? Comment s'y prennent Ils ? Je détaille plus particulièrement les profils des restaurateurs, et on peut s'apercevoir rapidement, que entreprendre en restauration ce n'est pas entreprendre dans n'importe quel secteur.
Découvrez les données très intéressantes sur les difficultés rencontrées lors de la création. Pour avoir le détail des chiffres je vous donne RDV sur A LA CARTE, le blog.
Bonne écoute à vous,
Léa
Fooddy c'est mon organisme de formation, certifie QUALIOPI. Je propose des formations 100% dédiées à la restauration.
La principale commercialisée sur le CPF et pôle emploi, permet aux futurs restaurateurs de construire un restaurant de qualité, qui sera rentable et d'assurer la pérennité de votre établissement.
Si vous souhaitez en savoir plus, consulter le site foody.fr
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Bonne écoute à vous et à très bientôt !
Léa
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# 21 TIPS Créer un restaurant grâce aux 7 P
2023/08/30
Bonjour à vous,
Dans cet épisode je vous parle de marketing des services et de comment utiliser les 7 P pour créer un restaurant viable.
Bonne écoute à vous,
Léa
Episode à retrouver sur le blog
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Bonne écoute à vous et à très bientôt !
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# 20 TIPS La communication locale, moteur de votre croissance
2023/08/23
Bonjour à vous,
Dans cet épisode je vous parle de communication, et plus particulièrement de communication locale. Je vous propose 7 actions de communication à mettre en place pour développer votre présence locale.
Bonne écoute à vous,
Léa
Episode à retrouver sur le blog
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Bonne écoute à vous et à très bientôt !
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# 19 TIPS La communication digitale pour augmenter votre chiffre d'affaires
2023/08/16
Bonjour à vous,
Dans cet épisode je vous parle de communication, et plus particulièrement de communication digitale. Je vous propose des actions faciles et gratuites à mettre en place pour améliorer votre visibilité et ainsi attirer de nouveaux clients.
Bonne écoute à vous,
Léa
Episode à retrouver sur le blog
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La principale commercialisée sur le CPF et pôle emploi, permet aux futurs restaurateurs de construire un restaurant de qualité, qui sera rentable et d'assurer la pérennité de votre établissement.
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Bonne écoute à vous et à très bientôt !
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# 18 TIPS Utiliser les ratios pour améliorer sa rentabilité
2023/08/09
Bonjour à vous,
Dans cet épisode je vous livre des conseils pour améliorer votre rentabilité grâce à l'étude des ratios. Ratio de matières premières, ratio de personnel, ratio frais génaraux, chaque ratio est analyse et des pistes de réflexion vous sont proposées.
Bonne écoute à vous,
Léa
Episode à retrouver sur le blog
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# 17 TIPS Limiter les no-show lors de la prise de réservation
2023/08/02
Bonjour à vous,
Dans cet épisode je vous parle d'un des fléaux de la restauration, le no-show. Si vous ne savez pas ce que c'est alors cette épisode est pour vous ! Et si vous connaissez et que vous en avaez peur, c'est également pour toi ! ;-)
Bonne écoute à vous,
Léa
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# 16 TIPS Faire une étude de marché avec les 7 strates de clientèle
2023/07/26
Bonjour à vous,
Dans cet épisode je vous explique comment analyser la demande présente dans votre zone de chalandise. En suivant les 7 strates de clientèle présente, vous réussirez à faire une étude de marché précise pour votre Business Plan.
Bonne écoute à vous,
Léa
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# 15 TIPS 5 techniques pour fixer ses tarifs et être rentable
2023/07/19
Bonjour à vous,
Dans cet épisode je vous parle chiffre et plus particulière, comment fixer vos tarifs.
Il existe 5 techniques à utiliser pour définir ses tarifs avec stratégie et ainsi viser la rentabilité de votre restaurant.
Bonne écoute à vous,
Léa
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Bonne écoute à vous et à très bientôt !
Léa
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# 14 TIPS Avoir un restaurant rentable grâce à la fiche technique
2023/07/12
Bonjour à vous,
Dans cet épisode je vous présente l'outil indispensable pour la rentabilité de votre restaurant : la fiche technique !
Elle sert à garantir l'uniformisation du plat et à définir la marge réalisée grâce au calcul du coût de revient.
Découvrez les 5 parties à intégrer pour un business plan professionnel qui séduira votre banquier.
Bonne écoute à vous,
Léa
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