Advertise on podcast: Le mot de la FAIM

Il n'avait aucun modèle d'entrepreneur autour de lui. Pas un seul. Un grand-père venu travailler dans les mines de Belgique et lui, mauvais élève ! Un voyage aux États-Unis à 17 ans a tout changé. Pas une rencontre avec un grand patron. Juste le déclic "une pièce cachée dans sa maison qu'il n'avait jamais ouverte." Dans cet épisode, je reçois Adlane Draou, fondateur de Mad Vision Group - multifranchisé O'Tacos en Belgique, master franchisé Gong Cha France et Belgique. Plus de 12 millions d'euros de chiffre d'affaires construits à l'instinct. Pour cet épisode spécial, je suis accompagné d'Amine Al-Mili, expert marketing food, pour croiser deux lectures d'un même parcours. Dans cette première partie, on parle du Congo, de ses voyages et du rachat d'un O'Tacos en burnout sur 90 m², de la mécanique de la franchise de l'intérieur. Un échange sans filtre sur ce que ça coûte vraiment de construire un groupe dans la food quand on part de rien.La partie 2, orientée business arrive très vite ;) Le mot de la Faim est un podcast artisanal et indépendant. Production, réalisation et montage : @Yassir Kabori Crédit bande-annonce : @Tarik Azzouz Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

On remet la presse à sa juste place. J’échange avec Yannis Sioudan, fondateur de l’agence Interférences Press, attaché de presse spécialisé food, qui accompagne des marques engagées loin des recettes toutes faites et du storytelling plaqué. On parle de ce que les marques oublient trop souvent : la presse comme outil d’information, pas de conversion l’importance d’une vraie vision avant de communiquer presse locale, médias nationaux, créateurs de contenu, newsletters storytelling sincère vs discours marketing formaté erreurs classiques des jeunes marques food comment exister sur un marché saturé sans surjouer son message Yanis partage des exemples concrets, des prises de risque assumées et des conseils très pratiques pour gagner en visibilité, même avec peu de budget. Un échange utile pour celles et ceux qui veulent construire une parole crédible, cohérente et durable dans la food. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cette seconde partie de mon échange avec Nadir Tayach, on prend le temps de comprendre pourquoi et comment Naali est devenue une marque qui cartonne aujourd’hui en e-commerce. On revient sur les débuts, quand tout a été construit sans moyens, sur les choix faits dans l’ombre, et sur ce qui a réellement fait la différence avant l’exposition médiatique et le passage dans Qui veut être mon associé ?. Nadir partage une vision très concrète de l’entrepreneuriat :apprendre quand on ne peut pas recruter, écouter l’usage réel plutôt que l’intuition, accepter de se remettre en question, et construire un modèle e-commerce cohérent avant de chercher la croissance. Dans cet épisode, on parle : de ce que signifie vraiment “se lancer avec zéro” de la place du terrain et des retours clients dans la réussite d’un projet de ce qui fait qu’une marque tient dans le temps en e-commerce des raisons profondes derrière la trajectoire de Naali Un échange sans recette magique, mais riche d’enseignements pour celles et ceux qui s’intéressent à l’entrepreneuriat e-commerce, au DTC et à la construction de marques solides, dans la food, le bien-être ou au-delà. Le mot de la Faim est un podcast artisanal et indépendant. Production, réalisation et montage : @Yassir Kabori Crédit bande-annonce : @Tarik Azzouz Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cet épisode du Mot de la Faim est un peu à part. On ne parle pas ici de food au sens strict, mais d’un ingrédient emblématique, le safran, et de ce qu’il permet de raconter au-delà de la cuisine. Dans cette première partie, il est question d’utilité, de sens, de réussite autrement que par le chiffre, et d’une aventure entrepreneuriale dont les enseignements sont largement transposables aux projets food et artisanaux.Avec Nadir Tayach, cofondateur de Naali, on explore un projet entrepreneurial à impact, né d’une épice, mais pensé hors du champ alimentaire. Naali utilise le safran comme un point de départ pour agir sur des enjeux de bien-être, d’éducation et d’impact social, en tissant un lien fort entre la France et l’Afghanistan, notamment à travers l’accès à l’éducation pour des femmes afghanes. 🎧 Un épisode qui élargit volontairement le cadre du podcast, pour réfléchir à ce que peut être un projet engagé, cohérent et profondément humain.Je serai curieux d'ailleurs d'avoir vos retours sur cet épisode ;)Le mot de la Faim est un podcast artisanal et indépendant. Production, réalisation et montage : @Yassir Kabori Crédit bande-annonce : @Tarik Azzouz Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le 6 mai, il se couche sans savoir. Le 7 au matin, le téléphone sonne : « C’est vous qui reprenez Marlette. » Pas de transition, pas de pause, pas même un TPE à son nom, mais le coffee shop doit rouvrir. Dans cet épisode, Thomas Parrain, co-repreneur de Marlette, raconte les dessous d’une reprise d’entreprise pas comme les autres. Comment on redonne vie à une marque déjà aimée ? Comment on transforme sans dénaturer ? Et comment on garde le cap entre héritage, management et lucidité ? Avec son associé Vincent, Thomas revient sur : ☕️ le jour où ils ont reçu les clés de Marlette, 🏠 la réalité concrète d’une reprise en redressement, 💡 le choix stratégique de concentrer Marlette sur ses coffee shops, 💬 et la manière de “reprendre sans trahir”. Un échange honnête, vivant, et profondément humain sur ce que signifie reprendre, réparer et transmettre dans l’univers food. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le secteur agroalimentaire, le retail... honnêtement, je n'y connaissais pas grand-chose. Pour corriger cette inculture, j'ai invité la queen du secteur. Dans cet épisode du Mot de la Faim, je reçois Salomé Charrigton, consultante en retail et agroalimentaire, et créatrice du podcast Sans Filtre Ajouté. Ensemble, on explore les réalités économiques du secteur agroalimentaire : la formation des prix, les relations entre marques et distributeurs, et le rôle souvent sous-estimé de l’animation terrain. Salomé revient aussi sur son parcours professionnel, ses prises de conscience et sa vision d’un commerce alimentaire plus équilibré et plus durable. Un épisode à écouter pour mieux comprendre les tensions et les leviers du retail alimentaire, et les défis que rencontrent aujourd’hui les marques, les enseignes et les consultants du secteur. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode du Mot de la Faim, j’accueille Paty Meijas de Redefine Meat, une entreprise pionnière qui ambitionne de réinventer la viande sans animaux grâce à la technologie d’impression 3D et aux protéines végétales. 👉 On parle sans filtre de : - Comment Redefine Meat fabrique ses steaks végétaux nouvelle génération - Les enjeux de l’ultra-transformation dans l’alimentation - L’avenir des alternatives à la viande : solution durable ou simple mirage marketing ? Avec un regard curieux mais critique, on explore les promesses et limites de ces innovations qui agitent aujourd’hui la foodtech et questionnent notre façon de manger demain. 🎧 Un épisode incontournable pour celles et ceux qui s’intéressent à : - la viande végétale, - les nouvelles protéines, - et les grands débats autour de la transition alimentaire. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Quitter le droit maritime pour plonger dans l'univers du burger 100% maison… C’est le pari qu’a fait Pauline Pesnel, aujourd’hui co-gérante et associée d’Avec Amour – Le Burger, aux côtés d’Antonin Corot. Avec trois adresses en Île-de-France (Belleville, Montreuil et Montparnasse), Avec Amour est devenu bien plus qu’un restaurant : c’est une aventure entrepreneuriale faite de tests, d’échecs assumés, mais surtout de management repensé, d’une équipe qui grandit, et d’une philosophie simple : tout faire maison, avec amour. Dans cet épisode, Pauline revient sans filtre sur :👉 son parcours atypique, du droit au burger ;👉 la construction et structuration d’une équipe de 29 personnes ;👉 les défis de la communication interne et du management ;👉 l’art d’abandonner certains projets sans regret ;👉 et ce qu’implique vraiment de tenir un restaurant qui veut rester humain, sincère et fidèle à ses valeurs. Un échange inspirant, drôle et authentique, qui montre que derrière chaque burger servi, il y a aussi une sacrée dose de réflexion, de management et d’amour 🧡. Le mot de la Faim est un podcast artisanal et indépendant. Production, réalisation et montage : @Yassir Kabori Crédit bande-annonce : @Tarik Azzouz Contacter Pauline de ma part : linkedin.com/in/pauline-pesnel L'insta Avec Amour : https://www.instagram.com/avecamourburger/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Avec Delhi Bazaar, Bastien Peccoux et Alexis Gracio ont voulu casser les codes de la cuisine indienne. En quelques mois, leur restaurant est devenu une référence. Entre vision entrepreneuriale, énergie créative et quête de légitimité, Bastien revient sur les coulisses de ce succès. Dans cet épisode, Bastien partage les coulisses : la recherche d’un chef, la construction d’une légitimité, les doutes, les voyages, mais aussi l’énergie d’un projet qui a trouvé son public à une vitesse incroyable. Un échange qui interroge sur l’authenticité et la création dans le monde de la food. Contacter Bastien de ma part : linkedin.com/in/bastien-peccoux-a2514273 Découvrir le restaurant : https://www.tandoor-club.com/ L'insta de Delhi Bazaar : https://www.instagram.com/tandoor.club/ Le mot de la Faim est un podcast artisanal et indépendant. Production, réalisation et montage : @Yassir Kabori Crédit bande-annonce : @Tarik Azzouz Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet extrait, Bastien Peccoux, cofondateur de Delhi Bazaar, partage une étape clé de son aventure entrepreneuriale : comment passer d’un simple rêve d’ouvrir un restaurant indien à un projet crédible. Avec son associé Alexis, ils ont sillonné l’Inde, multiplié les rencontres et compris une chose essentielle : sans l’expertise d’un vrai chef, pas de légitimité. Avec son associé Alexis, ils ont multiplié les voyages et les rencontres jusqu’à trouver la perle rare. Une étape décisive qui a façonné l’âme de Delhi Bazaar.🎧 L’épisode complet arrive demain. Abonnez-vous pour recevoir la notification de la sortie de l'épisode complet demain :) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Et si mieux comprendre ce que nous mangeons pouvait réellement changer notre quotidien ?Dans ce nouvel épisode, je reçois Marion Van Lissum, fondatrice de l’application TiCO et véritable passionnée d’éducation alimentaire. Avec Marion, on parle d’un sujet qui nous concerne tous : la transparence nutritionnelle. Pourquoi est-il si difficile de savoir ce qu’il y a vraiment dans nos assiettes ? Comment décrypter les étiquettes et accéder à une information claire, fiable et accessible à tous ? Marion partage son parcours, son combat pour plus de lisibilité dans les choix alimentaires, et la manière dont TiCO s’impose comme un outil concret pour reprendre le pouvoir sur notre consommation. Pour télécharger TiCO : https://apps.apple.com/fr/app/tico-scan/id6739306595 Participer à la campagne de Crowdfunding et soutenir TiCO : https://app.mymoojo.com/project/tico Contacter Marion de ma part : https://www.linkedin.com/in/marion-van-lissum/ Le mot de la Faim est un podcast artisanal et indépendant. Production, réalisation et montage : @Yassir Kabori Crédit bande-annonce : @Tarik Azzouz Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Quand un grossiste engagé rencontre son boulanger exigeant. Aujourd’hui, je vous propose un épisode très particulier. J’ai réuni autour du micro deux invités que j’estime beaucoup : Gabin Quaak, fondateur de Be Native, un grossiste en produits bio et durables, et Yaodi Hu, fondateur de la boulangerie Pépite, l’une des plus belles réussites artisanales à Paris ces dernières années. Ils travaillent ensemble, l’un fournit, l’autre transforme. Et pourtant, tout les oppose. Gabin vient d’un milieu privilégié. Yaodi, lui, est arrivé en France clandestinement avec sa famille. Il s’est construit à la force du poignet, avec une exigence folle et un sens du travail qui force le respect. Dans cet épisode, je les ai fait parler ensemble, face à face.Pas pour un storytelling lisse ou un portrait édulcoré, mais pour creuser ce qui fait leur lien :- Comment naît la confiance entre un producteur et un artisan ?- Comment on parle de marge, de qualité, de galère quand on n’a pas le même point de départ ?- Et surtout : que veut dire “réussir” dans la food aujourd’hui ? On parle de matières premières, de saisonnalité, de relations commerciales, mais aussi d’immigration, de privilège, de résilience, et d’exigence.C’est un échange franc, dense, parfois émouvant. Le genre d’épisode qui, je l’espère, vous marquera autant qu’il m’a marqué. 🎧 Bonne écoute - et dites-moi ce que vous en pensez. Pour en savoir plus sur Pépite et Native : https://www.pepiteboulangerie.com/ & https://www.benative.fr/pages/entreprise Contacter Gabin de ma part : linkedin.com/in/gabin-quaak-505856a5 Le mot de la Faim est un podcast artisanal et indépendant. Production, réalisation et montage : @Yassir Kabori Crédit bande-annonce : @Tarik Azzouz Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode de la série Food Makers du Mot de la Faim, Je reçois Olivia Siccardi, consultante spécialisée dans le café, formatrice barista et hôte du podcast Café Sans Filtre. Olivia revient sur son parcours de terrain, mais aussi sur tout ce qu’on ne voit pas toujours quand on rêve d’ouvrir un coffee shop :comment se former, à quoi faire attention, pourquoi les échecs sont si fréquents, et ce qui fait vraiment la différence quand on veut durer. Que vous soyez passionné de café, porteur de projet ou simple curieux de l’univers coffee shop, cet épisode vous donnera des clés concrètes, des erreurs à éviter, et une plongée sans filtre dans l’envers du décor. 🎙️ On parle d’entrepreneuriat, de formation, de café de spécialité, de stratégie… mais aussi de bon sens, d’humilité, et de plaisir du service. Pour en savoir plus sur Aquarius Coffee Lab (Le site est neuf) : https://www.aquariuscoffeelab.com/ Contacter Olivia de ma part : https://www.linkedin.com/in/olivia-siccardi-25b5aa78/ Le mot de la Faim est un podcast artisanal et indépendant. Production, réalisation et montage : @Yassir Kabori Crédit bande-annonce : @Tarik Azzouz Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, je reçois Marie Saby Gagnon, fondatrice et directrice de Projet Food, une consultante en création et ouverture de restaurants, boulangeries et pâtisseries à Paris. Avec plus de dix ans d’expérience à son actif, elle partage son parcours entrepreneurial, ses méthodes, et ses conseils précieux pour tous les porteurs de projet dans la food. 🌟 Au programme : - Les étapes clés pour transformer votre idée en établissement rentable : étude de marché, business plan, financement, recherche de local, pilotage des travaux, achat de matériel, charte graphique, communication, recrutement, etc. - Les enjeux & problématiques spécifiques aux projets food : budgets maîtrisés, imprévus de chantier, choix d’un chef associé ou non, optimisation de l’offre F&B et de l’expérience client - Une vision 360° intégrée : pilotage complet de A à Z, en véritable cheffe de projet externe - Les dernières tendances dans l’hôtellerie-restauration : digitalisation... 👉 Cet épisode s’adresse aux chefs et entrepreneurs qui souhaitent lancer ou enrichir un projet culinaire ou hôtelier ! Un échange précieux ! Pour en savoir plus sur Projet Food : https://www.projetfood.com/ Contacter Marie :linkedin.com/in/mariesabygagnon 👉 Abonnez-vous pour ne rien manquer des prochains épisodes de cette série métiers de la food. Si vous aimez ce podcast, laissez une note ou un avis sur Apple Podcast ou Spotify. Ça prend 30 secondes, mais ça m’aide énormément à faire vivre le projet. Merci et bonne écoute !Le mot de la Faim est un podcast artisanal et indépendant. Production, réalisation et montage : @Yassir Kabori Crédit bande-annonce : @Tarik Azzouz Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, je reçois Vianney Baule, co-fondateur de Nemrod, l’entreprise qui révolutionne nos assiettes avec une viande sauvage, durable et française. Ensemble, nous explorons la genèse de ce projet audacieux, son ancrage territorial au cœur des Vosges, et les enjeux éthiques, écologiques et gastronomiques qui entourent la chasse durable. Au menu :🌿 La création de Nemrod et ses valeurs fondatrices🦌 Pourquoi miser sur le gibier français et local ?🔥 Comment sensibiliser les consommateurs aux viandes alternatives🍽️ Le rapport entre terroir, alimentation responsable et plaisir de manger Un épisode riche de convictions personnelles, défis entrepreneuriaux et réflexions sur l’avenir de notre alimentation. 🎙️ Si vous vous interrogez sur la provenance de ce que vous mangez, ou si vous êtes curieux d’une filière trop souvent marginalisée, cet échange est pour vous. Liens utiles : Insta du Podcast : https://www.instagram.com/le_mot_de_la_faim/ Pour en savoir plus sur Nemrod : https://bit.ly/3HBNPYH Contacter Vianney : [email protected] Le mot de la Faim est un podcast artisanal et indépendant. Production, réalisation et montage : @Yassir Kabori Crédit bande-annonce : @Tarik Azzouz Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.