Advertise on podcast: L'altro lato del piatto

Cerchiamo sempre nuove ricette perché ci piace cucinare o, a volte, perché abbiamo bisogno di rendere il cibo abbastanza sfizioso da non sentirci a dieta? Partiamo dal Minnesota Starvation Experiment per parlare di restrizione, pensieri sul cibo e del bisogno di rendere ogni pasto il pasto della vita. Perché la libertà alimentare passa anche dalla possibilità di mangiare qualcosa di semplice, senza sentire che manchi qualcosa.

Nello sport, mangiare meno, perdere peso o modificare il proprio corpo può sembrare, a volte, un modo per diventare più performanti. Ma cosa succede quando il tentativo di migliorare la performance inizia a chiedere troppo al corpo? In questo episodio vediamo dove passa il confine tra una nutrizione sportiva orientata alla performance e comportamenti sempre più rigidi, compensatori o condizionati dalla paura di ingrassare, perdere definizione o “rovinare” il proprio corpo. Perché il paradosso è proprio questo: quello che nasce con l’obiettivo di andare più forte può, alla lunga, diventare ciò che impedisce al corpo di farlo. Non si tratta di scegliere tra salute e performance. Ma di capire quanto il corpo deve ricevere per poter sostenere ciò che gli chiediamo.

Un assaggio mentre cuciniamo, un biscotto passando davanti alla dispensa, qualche boccone mentre sistemiamo la cucina. Piccole quantità che sembrano quasi non contare… e che proprio per questo possono finire per diventare un comportamento automatico. In questo episodio parliamo di nibbling, cioè quella modalità di alimentazione fatta di piccoli assaggi ripetuti durante la giornata, da dove nasce e cosa possiamo fare per iniziare a lavorarci con gentilezza.

Settembre ci porta quella sensazione di dover ripartire. Nuovi progetti, nuovi obiettivi… e spesso anche nuove regole alimentari. Dopo l’estate arriva quell’ansia di “rimettersi in riga”, di recuperare gli eccessi, di mangiare meglio, di tornare a una routine perfetta. E così stiamo già perdendo in partenza. Ma non è necessario cambiare tutto insieme. In questo episodio proviamo a ripartire da piccole cose, con semplicità e gradualità, lasciando spazio anche all’imperfezione.

Prima dell'estate si parla sempre di diete, prova costume e "sgarri". Ma se invece questo fosse il momento migliore per osservare davvero il nostro rapporto con il cibo? In questo episodio riflettiamo su come il cambiamento della routine possa influenzare il nostro modo di mangiare: per alcuni rappresenta una liberazione e per altri una difficoltà. Parliamo di ascolto, di abitudini, di bisogni e di come usare questi mesi non per controllarsi di più, ma per conoscersi meglio. Un ultimo episodio prima della pausa estiva, con l'augurio di lasciare un po' più di spazio alla vita e un po' meno al controllo. Buon ascolto e buona estate! 🌿

Perché mangiamo sempre le stesse cose? Perché ci sentiamo sicuri solo davanti a certi piatti, certe combinazioni o certi schemi alimentari? In questo episodio parliamo di una forma di restrizione che spesso non vediamo: la rigidità nel modo in cui costruiamo i pasti. Il piatto unico, i cibi "che saziano" o la ricerca del pasto perfetto possono trasformarsi in regole che limitano varietà e libertà alimentare. Vedremo perché è utile imparare a mangiare in modi diversi e perché, anche quando proviamo a mascherarla, la restrizione viene comunque percepita dal nostro corpo.

Chi è il "guardiano dell'alimentazione"? La persona che si occupa della spesa, organizza i pasti e decide cosa entra in casa. In questo episodio parliamo di come questo ruolo non comporti solo responsabilità, ma anche una grande opportunità: rendere l'ambiente alimentare più semplice e favorevole al cambiamento. Se sei tu a occuparti della maggior parte delle scelte alimentari della famiglia, hai anche la possibilità concreta di costruire un ambiente che renda più semplici le buone abitudini.

Dormiamo meno per essere produttivi, mangiamo in fretta per guadagnare tempo, teniamo il movimento nei ritagli di tempo, rimandiamo il tempo per noi a quando avremo finito tutto il resto. Ma cosa succede quando i nostri bisogni fondamentali vengono continuamente messi in secondo piano? In questo episodio parliamo del paradosso secondo cui abbiamo iniziato a togliere spazio ai bisogni primari in nome della produttività, e di come questa dinamica possa influenzare il nostro rapporto con il cibo.

Vacanze, viaggi e giornate fuori casa possono diventare fonte di stress quando il cibo esce dai binari della routine. In questo episodio parliamo della paura di perdere il controllo nei periodi in cui cambiano orari, abitudini e punti di riferimento. Perché la mancanza di struttura può farci sentire più vulnerabili, come le regole alimentari rigide alimentano il ciclo controllo-discontrollo e quali strumenti possiamo costruire per vivere il cibo con maggiore serenità, lontano da casa.

Mangiare sano dovrebbe farci stare meglio. Eppure sempre più persone vivono il cibo con ansia, controllo e senso di colpa. Perché oggi ogni alimento promette qualcosa: energia, longevità, focus mentale, benessere, performance. In questo episodio riflettiamo su come il wellness abbia trasformato il cibo in identità, status e ottimizzazione continua. E su quanto sia difficile, ormai, distinguere la salute reale dal marketing della salute.

“Sono dipendente dagli zuccheri” è una frase che sentiamo spesso.Ma cosa dice davvero la scienza?Un episodio su food addiction, restrizione, fame mentale, emotional eating e sul perché il rapporto con il cibo è molto più complesso di una semplice sostanza “che crea dipendenza”.

Lasciare qualcosa nel piatto, non finire il pacco, ordinare una pizza diversa. Piccoli cambiamenti a volte sembrano enormi perchè abbiamo la sensazione di perdere qualcosa. Quindi in questo episodio troviamo una strategia contro la procrastinazione per abbassare le nostre resistenze. Il cambiamento inizia spesso da una sola esperienza per dimostrarti che puoi fare diversamente.

Come si mangia nello spazio? Niente piatti, niente tavola, sapori che cambiano e cibo in sacchetti. Ma nelle missioni come Artemis program, il cibo non è solo nutrimento: è comfort, memoria, identità. In questo episodio esploriamo cosa significa davvero mangiare in orbita… e perché quello che succede lassù racconta molto anche del nostro rapporto con il cibo qui, sulla Terra.

In questo episodio parliamo di linguaggio alimentare:di come alcuni cibi diventano automaticamente più “sicuri” nella nostra mente, del perché abbiamo imparato a dividere tutto in categorie e di come questo influenzi il nostro comportamento, l’autostima e l’immagine corporea. Perchè dobbiamo ricordarci che non mangiamo nutrienti ma alimenti complessi. E a fare le differenza  non è solo cosa mangiamo, ma anche come ne parliamo.

Il bicchiere di vino dopo una lunga giornata, la birra del weekend, l’aperitivo con gli amici. L’alcol fa parte della nostra cultura alimentare, ma a volte può diventare anche una coccola, un rituale di relax o una valvola di sfogo, un po’ come accade con il cibo. In questo episodio riflettiamo su che ruolo può avere l’alcol nella nostra relazione con il cibo:da come può influenzare il comportamento alimentare, fino al rischio di compensare le calorie dell’alcol mangiando meno. Un episodio per guardare al tema non solo dal punto di vista nutrizionale.