Advertise on podcast: Швец Плюс

В новом выпуске ВинИнформБюро обсуждаем: — Почему цена российского вина не равна его качеству и как в этом ориентироваться; — Новые форматы продаж, ограничения закона и попытки обойти их; — «Премиальные» ярмарки и кто на самом деле решает, что считать премиумом; — Рейтинги вин и почему им не стоит доверять; — Давление на рынок: откаты, закупки винных карт и деградация профессии сомелье; — Весенние заморозки и реальная ситуация на виноградниках прямо сейчас; — Почему развитие вкуса важнее любых оценок, рейтингов и советов.

В этом выпуске разбираем вопросы, которые напрямую влияют на российское вино: — как устроен рынок и почему он остаётся неоднородным — что происходит с продажами, дистрибуцией и прямым контактом с потребителем — почему премиальный сегмент до сих пор неочевиден для инвесторов — ограничения рекламы и реальные рабочие инструменты продвижения — роль дегустаций, экспертизы и личного вкуса — образование, ошибки и путь начинающих виноделов — терруар Севастополя, клеры и работа с виноградником — инвестиции, иллюзии и долгий горизонт решений — команда, управление и внутренняя кухня винодельни

В шестом выпуске ВинИнформБюро обсуждаем несколько тем, которые активно звучат в профессиональной среде:  - раскорчёвка виноградников во Франции  - текущая ситуация в Бордо  - востребованные профессии в виноделии  - экспорт российских игристых вин в Китай.

Раньше я смотрел на регион как сомелье, как импортер, через философию и вкус. Но когда ты становишься виноделом и начинаешь понимать, как реально устроены производство, маркетинг и экономика вина, многое открывается с совершенно другой стороны. В этом видео делюсь тем, что меня по-настоящему поразило: — масштаб региона и при этом его компактность; — раздробленность виноградников и роль фермеров; — как работают большие дома, кооперативы и рекольтаны; — почему в Шампани такие строгие правила и зачем они нужны; — как устроена система урожайности, резервных вин и контроля перепроизводства; — сколько на самом деле стоит бутылка шампанского ещё до того, как на неё наклеили этикетку; — и почему Шампань — идеальное место для заработка, но не всегда для творчества.

Разговор о российском виноделии без упрощений и романтизации: о рынке, продажах, времени, рисках и иллюзиях быстрого роста. О том, почему хорошее вино не всегда становится востребованным и с чем на практике сталкиваются виноделы. Обсуждаем: — Российское виноделие сегодня: рынок, деньги, ограничения — Продажи и маркетинг вина в российских реалиях — Терруар, клеры и индивидуальность виноградников — Путь винодела: опыт, ошибки, самоучки и образование — Время как главный фактор в виноделии — Личный опыт: здоровье, режим и отношение к вину — Будущее отрасли: техника, автоматизация, северные регионы Без иллюзий, без готовых рецептов и без спешки обсудили ваши вопросы — так, как это происходит на практике.

Моя собеседница — Виктория Мамичева, основатель независимого винноторгового проекта, работающего исключительно с российскими производителями. Мы говорим о том, как устроена «продажа винных карт», почему это разрушает профессию сомелье, как наценки и бонусы искажают цену, кто в этой цепочке несёт ответственность — и что виноделам придётся сделать, если они хотят быть участниками рынка, а не поставщиками «до дистрибьютора».

В новом выпуске ВинИнформБюро обсудим:  Почему интернет-торговля вином в РФ всё равно неизбежна и кому это невыгодно; Зачем разрешают гостиницы на виноградниках и почему это может ударить по отрасли; Что не так с гос-платформой «Свое вино» и почему рейтинги — опасная конструкция; Пластиковая бутылка для вина: экология, логика Европы и наша реальность; Винный гид Michelin и главный ориентир — ваш нос и рот, а не чужие баллы.

Без отвлечений обсуждаем: — Крымский терруар и его своеобразие, — Что мешает российскому вину получить мировое признание, — Почему безалкогольное вино в Крыму — скорее исключение, — Винный погреб как инвестиция, — Климатические вызовы для виноделия в Крыму, — Технические детали: выдержка на осадке, ЯМБ, работа с серой, — «Винные игры» и их смысл, — Ошибки начинающих и как избежать иллюзий.

В этом разговоре я рассказываю, как известняк, лес, микроклимат и живые экосистемы влияют на вкус вина и характер урожая — и почему органическое виноделие начинается не с технологий, а с выбора места, где будет твоя лоза.

Разбираем честно: — керамика vs квеври: пористость, воск, мойка и реальная практичность, — «плавающая крышка», оксидация/свежесть и контроль газа без магии, — опыт Каталонии: Карлос Льярк, формы, обжиг и «электрический заряд» глины, — белые и красные в керамике: когда это работает, а когда — нет, — почему рынок «не понимает» тонкую сиру и как с этим жить, — сколько стоит амфора и почему она почти «вечная», — образование сомелье и гостей: как говорить о честном вине без снобизма, — идея общего эксперимента в OVOID: один сорт, один материал, разные терруары. Этот разговор — для тех, кто ищет своё вино, а не «правильное», и не боится идти против рынка ради вкуса и смысла.

В новом выпуске ВинИнформБюро обсудим: Почему от недорогих российских вин болит голова и при чём здесь сера; Как крупные производители удешевляют вино с помощью глюкозно-фруктозных смесей; Что влияет на качество и натуральность вина — дрожжи, добавки и технологии; Почему малые винодельни вынуждены продавать вино дороже.

Разбираем честно: — карьерный путь сомелье и ошибки, которых стоит избегать, — зачем сомелье нужны цифры и KPI, — как работать с командой и винными школами, — что сегодня происходит с продажами вина, пива и крепкого, — и почему российские вина становятся всё интереснее. Это разговор для тех, кто хочет в профессии чего-то большего, чем просто открыть бутылку.

Наш сегодняшний разговор — о вине и его связи с православием и христианством. Я — практикующий виноградарь и винодел, знаю, как устроена лоза и сколько труда уходит на её выращивание. В Библии виноград и вино упоминаются очень часто, и за этими словами скрываются не только символы, но и практические истины Мой собеседник — священник Антоний Камальдинов, руководитель молодёжных центров «Точка Опоры». Вместе мы на понятном языке поговорили об этих истинах.

В новом выпуске ВинИнформБюро обсудим: - Винные рейтинги; - Плагиат и копирование в винном бизнесе; - Влияние погодных условий на виноградники; - Стоимость вин урожая 2025 года; - Реакцию виноделов на изменения рынка.

В новом выпуске ВинИнформБюро поговорим про: — Агротуризм как путь к свободе — Миссия фермеров и почему деревня — это кайф — Правда о розовом вине: мифы, сера и свежесть — Сидр: альтернатива вину или нет? — Интернет-торговля вином — почему это давно должно было случиться