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VUOI SCOPRIRE DI PIU' SU CHEF ROBERTO DAVANZO? VISITA https://www.finedininglovers.it/experts/roberto-davanzo Si chiude una stagione straordinaria di Foodminds, iniziata a settembre 2025 e ricca di incontri, storie e persone che hanno lasciato il segno. Per l'ultimo episodio non potevamo desiderare ospite migliore: Roberto Davanzo, fresco di Bob Fest e appena proclamato secondo miglior pizzaiolo al mondo. Possiamo dirlo? Probabilmente quella appena trascorsa è stata la settimana più importante della sua vita. Un riconoscimento che premia anni di lavoro, sacrifici, ricerca e una visione che ha saputo conquistare il mondo. La cosa più bella, però, è che noi lo abbiamo incontrato qualche giorno prima di quella proclamazione. Abbiamo avuto il privilegio di raccontare Roberto quando ancora tutto questo doveva accadere, ascoltando una persona che parlava con la stessa serenità, la stessa passione e la stessa umiltà che oggi, dopo un traguardo così importante, continuano a distinguerlo. È proprio questo il messaggio che ci è rimasto più forte dopo la nostra chiacchierata: il successo ha ancora più valore quando è accompagnato dalla gratitudine, dalla gioia per ciò che si fa ogni giorno e da un profondo legame con la propria terra. Roberto non rappresenta solo una delle migliori pizze al mondo, ma anche un modo autentico di vivere questo mestiere, fatto di persone, identità e orgoglio per le proprie radici. Non potevamo immaginare una conclusione migliore per questa stagione di Foodminds. Grazie, Roberto, per aver condiviso con noi la tua storia. E grazie a tutti voi che ci avete seguito in questi mesi: ci rivediamo presto con tante nuove storie da raccontare. MAIN SPONSOR 2026: Acqua S.Pellegrino e Acqua Panna. Se ti appassionano le grandi competizioni, le storie di cucina e i percorsi che formano i talenti della nuova generazione, questa puntata è per te. Seguiteci sui nostri social per non perdervi tutte le news  https://www.instagram.com/foodmindspodcast/ https://www.tiktok.com/@foodmindspodcast https://open.spotify.com/show/5tta5sNhdKw79ZSyThclDG?si=07a76ab364c94ba4 https://www.facebook.com/profile.php?... https://www.foodmindspodcast.it/ Prodotto da Foodminds Studio Siamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto. FOODMINDS CREW Giacomo Serra Lorenzo Poniciappi  Manuele Leo Virginia Villani #foodminds #podcast #food #Italy #adv

Siamo arrivati alla penultima puntata di questa stagione di Foodminds e, per l’occasione, abbiamo avuto il piacere di raccontare la storia di uno dei protagonisti più importanti della ristorazione italiana contemporanea.In questa puntata, realizzata in collaborazione con Fine Dining Lovers, siamo stati a Verona per incontrare Giancarlo Perbellini, chef e imprenditore che, con la sua visione e il suo percorso, ha lasciato un segno profondo nel panorama gastronomico italiano.Ad accoglierci è stato in un luogo ricco di storia e significato, una cornice perfetta per ripercorrere insieme le tappe che hanno segnato la sua carriera. Dalle prime esperienze professionali alla costruzione di una propria identità culinaria, fino alla nascita di progetti che oggi rappresentano punti di riferimento per il settore, Giancarlo ci ha raccontato il suo percorso con autenticità, passione e grande generosità.Abbiamo parlato di cucina, certo, ma anche di imprenditorialità, leadership, sacrifici, evoluzione e della capacità di rimettersi continuamente in discussione. Temi che vanno oltre il mondo della ristorazione e che raccontano cosa significa costruire un progetto duraturo nel tempo, restando fedeli ai propri valori.Questa conversazione è un viaggio dentro la storia di un professionista che ha saputo trasformare talento e determinazione in una visione concreta, contribuendo a ridefinire l’alta cucina italiana e il modo di fare ospitalità.Buona visione e fateci sapere nei commenti cosa vi ha colpito di più del racconto di Giancarlo Perbellini.MAIN SPONSOR 2026: Acqua S.Pellegrino e Acqua Panna.Se ti appassionano le grandi competizioni, le storie di cucina e i percorsi che formano i talenti della nuova generazione, questa puntata è per te.Seguiteci sui nostri social per non perdervi tutte le news https://www.instagram.com/foodmindspodcast/https://www.tiktok.com/@foodmindspodcasthttps://open.spotify.com/show/5tta5sNhdKw79ZSyThclDG?si=07a76ab364c94ba4https://www.facebook.com/profile.php?...https://www.foodmindspodcast.it/Prodotto da Foodminds StudioSiamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto.FOODMINDS CREWGiacomo SerraLorenzo Poniciappi Manuele LeoVirginia Villani#foodminds #podcast #food #Italy #adv

VUOI SCOPRIRE DI PIU' SU CHEF ALESSANDRO RAPISARDA? VISITA https://www.finedininglovers.it/experts/alessandro-rapisarda Nuova puntata di Foodminds in collaborazione con Fine Dining Lovers.Questa volta siamo stati da Casa Rapisarda, il ristorante di Alessandro Rapisarda, nel meraviglioso scenario della Riviera del Conero, tra le vie e la storica scalinata della Costarella di Numana. Un luogo che rispecchia perfettamente la sua idea di cucina: intimo, personale e autentico. Alessandro ci ha accolto praticamente a casa sua, raccontandoci il percorso che lo ha portato a costruire una delle realtà più interessanti della nuova generazione gastronomica italiana. Una conversazione sincera dove abbiamo parlato della sua visione giovane della cucina, del significato che oggi ha il fine dining e di come secondo lui l’alta ristorazione debba riuscire a emozionare senza perdere autenticità. Durante la puntata siamo entrati nella sua filosofia di cucina, fatta di equilibrio, ricerca e grande attenzione alla materia prima. Alessandro ci ha raccontato come ogni piatto nasca da un pensiero preciso, da esperienze vissute e da una continua evoluzione personale. Abbiamo parlato anche del suo percorso nella S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, un’esperienza importante che ha contribuito alla sua crescita professionale. Ci ha raccontato il lavoro dietro il suo piatto, la concentrazione richiesta da una competizione di quel livello e cosa abbia significato confrontarsi con alcuni dei migliori giovani chef del panorama internazionale. La puntata tocca anche i suoi progetti futuri, il desiderio di continuare a evolversi e la volontà di costruire una cucina sempre più personale, mantenendo però un legame forte con il territorio e con la propria identità. Un episodio che racconta il percorso di uno chef giovane ma già estremamente consapevole, capace di unire tecnica, sensibilità e visione in una cucina che guarda avanti senza dimenticare le proprie radici. MAIN SPONSOR 2026: Acqua S.Pellegrino e Acqua Panna. Se ti appassionano le grandi competizioni, le storie di cucina e i percorsi che formano i talenti della nuova generazione, questa puntata è per te. Seguiteci sui nostri social per non perdervi tutte le news  https://www.instagram.com/foodmindspodcast/ https://www.tiktok.com/@foodmindspodcast https://open.spotify.com/show/5tta5sNhdKw79ZSyThclDG?si=07a76ab364c94ba4 https://www.facebook.com/profile.php?... https://www.foodmindspodcast.it/ Prodotto da Foodminds Studio Siamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto. FOODMINDS CREW Giacomo Serra Lorenzo Poniciappi  Manuele Leo Virginia Villani #foodminds #podcast #food #Italy #adv

In questa nuova puntata di Foodminds, realizzata in collaborazione con Relais & Châteaux, siamo arrivati nel cuore delle Langhe, una terra straordinaria dove tradizione, cultura gastronomica e ospitalità si intrecciano da generazioni. Siamo stati all’Antica Corona Reale, un luogo simbolo dell’alta ristorazione italiana, dove abbiamo avuto il piacere di incontrare il maître Davide Ostorero, che ci ha accompagnato alla scoperta dell’anima della casa, raccontandoci il valore dell’accoglienza, dell’attenzione al dettaglio e di una filosofia che mette l’ospite sempre al centro dell’esperienza. A seguire, abbiamo incontrato lo chef stellato Gian Piero Vivalda, custode di una cucina che da anni rappresenta un punto di riferimento nel panorama gastronomico italiano. Con lui abbiamo parlato di territorio, di ricerca e di come sia possibile innovare senza mai perdere il legame con le proprie radici, trasformando materie prime d’eccellenza in piatti capaci di raccontare una storia autentica. Una puntata che celebra il valore del tempo, della famiglia e della grande cucina italiana, in un luogo dove ogni dettaglio contribuisce a creare un’esperienza memorabile. Un nuovo viaggio firmato Foodminds e Relais & Châteaux alla scoperta di quelle eccellenze che continuano a rendere unica l’ospitalità nel nostro Paese. __________________________________________________________________ In this new episode of Foodminds, produced in collaboration with Relais & Châteaux, we traveled to the heart of the Langhe, an extraordinary land where tradition, gastronomic culture, and hospitality have been intertwined for generations. We visited Antica Corona Reale, a symbol of Italian fine dining, where we had the pleasure of meeting maître Davide Ostorero, who guided us through the heart of the establishment, explaining the value of hospitality, attention to detail, and a philosophy that always places the guest at the center of the experience. Next, we met Michelin-starred chef Gian Piero Vivalda, guardian of a cuisine that has been a benchmark in the Italian gastronomic scene for years. We talked with him about the region, research, and how it's possible to innovate without ever losing touch with one's roots, transforming excellent ingredients into dishes that tell an authentic story. An episode celebrating the value of time, family, and great Italian cuisine, in a place where every detail contributes to a memorable experience. A new journey by Foodminds and Relais & Châteaux to discover the excellence that continues to make hospitality unique in our country. Seguiteci sui nostri social per non perdervi tutte le news  https://www.instagram.com/foodmindspodcast/ https://www.tiktok.com/@foodmindspodcast https://open.spotify.com/show/5tta5sNhdKw79ZSyThclDG?si=07a76ab364c94ba4 https://www.facebook.com/profile.php?... https://www.foodmindspodcast.it/ Prodotto da Foodminds Studio Siamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto. FOODMINDS CREW Giacomo Serra Lorenzo Poniciappi  Manuele Leo Virginia Villani #RelaisChateaux #Foodminds #Anticacoronareale #podcast #food

Il prossimo ospite è Francesco Sodano, fresco delle due Stelle Michelin conquistate al ristorante Famiglia Rana. Con Francesco abbiamo avuto una conversazione intensa e molto concreta sul percorso che lo ha portato a guidare uno dei progetti più ambiziosi della ristorazione italiana contemporanea. Abbiamo parlato della visione della famiglia Rana, dell’investimento umano e professionale fatto nei suoi confronti e della volontà di costruire qualcosa di importante affidandosi a uno chef giovane ma già con un’identità molto forte. Un ristorante che nasce all’interno di una realtà storica e iconica, ma dove Francesco è riuscito a portare la propria firma, la propria sensibilità e una filosofia di cucina estremamente personale. Durante la puntata ci ha raccontato cosa significhi oggi creare una cucina riconoscibile: chiara nei sapori, precisa nell’esecuzione ma allo stesso tempo ricca di esperienze, tecnica e contaminazioni maturate attraverso viaggi, studi e anni di lavoro. Nonostante la giovane età, Francesco porta in tavola una visione molto ampia della gastronomia, costruita attraverso culture diverse, lavorazioni complesse e una ricerca continua sulle materie prime di altissima qualità. Abbiamo parlato anche del peso delle responsabilità, della gestione di un progetto così importante e della volontà di continuare a evolversi senza perdere autenticità. Una puntata che racconta una nuova generazione di chef italiani: consapevoli, internazionali ma profondamente legati alla propria identità MAIN SPONSOR 2026: Acqua S.Pellegrino e Acqua Panna. Se ti appassionano le grandi competizioni, le storie di cucina e i percorsi che formano i talenti della nuova generazione, questa puntata è per te. Seguiteci sui nostri social per non perdervi tutte le news  https://www.instagram.com/foodmindspodcast/ https://www.tiktok.com/@foodmindspodcast https://open.spotify.com/show/5tta5sNhdKw79ZSyThclDG?si=07a76ab364c94ba4 https://www.facebook.com/profile.php?... https://www.foodmindspodcast.it/ Prodotto da Foodminds Studio Siamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto. FOODMINDS CREW Giacomo Serra Lorenzo Poniciappi  Manuele Leo Virginia Villani #foodminds #podcast #food #Italy #adv

VUOI SCOPRIRE DI PIU' SU CHEF ERRICO RECANATI? VISITA https://www.finedininglovers.it/experts/errico-recanati Nuova puntata di Foodminds in collaborazione con Fine Dining Lovers Questa volta abbiamo incontrato Errico Recanati per entrare nel cuore della sua cucina e del concetto che negli anni è diventato il centro assoluto della sua identità gastronomica: il fuoco. Con Chef Recanati abbiamo parlato di come il fuoco non sia soltanto una tecnica di cottura, ma un vero linguaggio attraverso cui interpretare la materia prima. Una filosofia costruita attorno alla brace, al fumo, alla combustione e alla capacità di trasformare ingredienti semplici in qualcosa di profondamente identitario. Durante la puntata ci ha raccontato come ogni cottura possa cambiare completamente il valore di un ingrediente, dando profondità, intensità ed emozione ai piatti. Un approccio che negli anni ha reso la sua cucina riconoscibile e unica nel panorama gastronomico italiano. Abbiamo parlato anche della storia di Andreina, del legame familiare che esiste dietro questo luogo e della figura di Andreina, la nonna da cui tutto è partito. Un racconto che parla di tradizione, memoria e radici profonde, trasformate nel tempo in una visione contemporanea ma sempre autentica. Errico ci ha condiviso il suo modo di vivere la cucina, il rapporto con il territorio, la continua ricerca dietro ogni piatto e i progetti che stanno dando forma al suo futuro. Una conversazione intensa, concreta e piena di passione, dove tecnica, identità e filosofia si intrecciano attorno a un elemento semplice ma potentissimo: il fuoco. MAIN SPONSOR 2026: Acqua S.Pellegrino e Acqua Panna. Se ti appassionano le grandi competizioni, le storie di cucina e i percorsi che formano i talenti della nuova generazione, questa puntata è per te. Seguiteci sui nostri social per non perdervi tutte le news  https://www.instagram.com/foodmindspodcast/ https://www.tiktok.com/@foodmindspodcast https://open.spotify.com/show/5tta5sNhdKw79ZSyThclDG?si=07a76ab364c94ba4 https://www.facebook.com/profile.php?... https://www.foodmindspodcast.it/ Prodotto da Foodminds Studio Siamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto. FOODMINDS CREW Giacomo Serra Lorenzo Poniciappi  Manuele Leo Virginia Villani #foodminds #podcast #food #Italy #adv

Questa volta siamo stati a Portofino, nel ristorante Cracco Portofino, per incontrare Mattia Pecis e raccontare il percorso di uno dei giovani chef più interessanti della nuova generazione italiana. Con Mattia abbiamo parlato della sua crescita nel mondo della ristorazione, delle esperienze che lo hanno formato negli anni e del percorso che lo ha portato a conquistare la sua prima Stella Michelin, oltre al riconoscimento come Miglior Giovane Chef assegnato dalla Guida Michelin. Una conversazione autentica dove emerge tutta la mentalità, la disciplina e la sensibilità che stanno dietro il lavoro quotidiano in cucina. Mattia ci ha raccontato cosa significhi oggi guidare una cucina in un luogo iconico come Portofino, mantenendo però una visione personale, concreta e profondamente legata al territorio. Durante la puntata siamo entrati nella filosofia di Cracco Portofino: una cucina costruita attorno alle materie prime liguri, alla stagionalità e a una ricerca continua che parte dalla semplicità ma punta all’eccellenza. Abbiamo parlato del suo orto, del rapporto diretto con i prodotti e della volontà di creare piatti che raccontino davvero il territorio senza forzature. Mattia ci ha condiviso anche i suoi progetti futuri, il peso delle responsabilità che arrivano con i riconoscimenti importanti e il modo in cui sta vivendo questo momento della sua carriera, tra ambizione, crescita personale e voglia costante di migliorarsi. Una puntata che racconta non solo uno chef emergente, ma una nuova idea di cucina: più consapevole, più identitaria e sempre più connessa alla propria terra.Foodminds continua il suo viaggio dentro le storie, le visioni e le mentalità di chi sta lasciando il segno nella ristorazione MAIN SPONSOR 2026: Acqua S.Pellegrino e Acqua Panna. Se ti appassionano le grandi competizioni, le storie di cucina e i percorsi che formano i talenti della nuova generazione, questa puntata è per te. Seguiteci sui nostri social per non perdervi tutte le news  https://www.instagram.com/foodmindspodcast/ https://www.tiktok.com/@foodmindspodcast https://open.spotify.com/show/5tta5sNhdKw79ZSyThclDG?si=07a76ab364c94ba4 https://www.facebook.com/profile.php?... https://www.foodmindspodcast.it/ Prodotto da Foodminds Studio Siamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto. FOODMINDS CREW Giacomo Serra Lorenzo Poniciappi  Manuele Leo Virginia Villani #foodminds #podcast #food #Italy #adv

Terza puntata, nuova storia. Continua la collaborazione tra Foodminds e Fine Dining Lovers by S.Pellegrino con un nuovo incontro dedicato ai protagonisti della cucina contemporanea. Per questo episodio abbiamo incontrato Alessandro Bergamo, chef che negli ultimi anni si è distinto sulla scena gastronomica internazionale, anche grazie alla sua esperienza al Bocuse d’Or, una delle competizioni più prestigiose e impegnative al mondo per i cuochi. Con lui abbiamo parlato di cosa significa affrontare una sfida come il Bocuse d’Or: la preparazione, la pressione, il lavoro di squadra e il livello di precisione richiesto per competere su un palcoscenico internazionale. Ma non solo. Alessandro ci ha raccontato anche il suo percorso all’interno della S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, un’esperienza che ha contribuito a definire il suo approccio alla cucina e la sua visione professionale. Dalla competizione alla cucina quotidiana, dalla tecnica alla mentalità necessaria per crescere in questo mestiere: una conversazione che racconta il dietro le quinte di uno chef che continua a spingersi oltre i propri limiti. La terza puntata di Foodminds, in collaborazione con Fine Dining Lovers by S.Pellegrino, è ora disponibile. MAIN SPONSOR 2026: Acqua S.Pellegrino e Acqua Panna. Se ti appassionano le grandi competizioni, le storie di cucina e i percorsi che formano i talenti della nuova generazione, questa puntata è per te. Seguiteci sui nostri social per non perdervi tutte le news  https://www.instagram.com/foodmindspodcast/ https://www.tiktok.com/@foodmindspodcast https://open.spotify.com/show/5tta5sNhdKw79ZSyThclDG?si=07a76ab364c94ba4 https://www.facebook.com/profile.php?... https://www.foodmindspodcast.it/ Prodotto da Foodminds Studio Siamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto. FOODMINDS CREW Giacomo Serra Lorenzo Poniciappi  Manuele Leo Virginia Villani #foodminds #podcast #food #Italy #adv

VUOI SCOPRIRE DI PIU' SU CHEF EMIN HAZIRI? VISITA https://www.finedininglovers.it/experts/emin-haziri Sono ufficialmente aperte le iscrizioni alla San Pellegrino Young Chef Academy Regional Competition 2026–2027. Scopri tutti i dettagli e candidati ora sul sito.https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/ Un traguardo importante che arriva dopo anni di impegno, ricerca e grande determinazione. Al Procaccini Milano, Emin porta avanti una cucina personale, contemporanea e ambiziosa, costruita su tecnica, identità e una continua voglia di migliorarsi. Durante l’incontro emerge anche la mentalità di uno chef giovane che guarda sempre avanti: la volontà di crescere, di evolversi e di spingersi sempre più in alto nel panorama della gastronomia. Un viaggio dentro la storia, la visione e le ambizioni di uno chef che sta costruendo passo dopo passo il proprio percorso. MAIN SPONSOR 2026: Acqua S.Pellegrino e Acqua Panna. Se ti appassionano le grandi competizioni, le storie di cucina e i percorsi che formano i talenti della nuova generazione, questa puntata è per te. Seguiteci sui nostri social per non perdervi tutte le news  https://www.instagram.com/foodmindspodcast/ https://www.tiktok.com/@foodmindspodcast https://open.spotify.com/show/5tta5sNhdKw79ZSyThclDG?si=07a76ab364c94ba4 https://www.facebook.com/profile.php?... https://www.foodmindspodcast.it/ Prodotto da Foodminds Studio Siamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto. FOODMINDS CREW Giacomo Serra Lorenzo Poniciappi  Manuele Leo Virginia Villani #foodminds #podcast #food #procaccinimilano #adv

In questa nuova puntata di Foodminds, realizzata in collaborazione con Relais & Châteaux, siamo andati nel cuore pulsante di Napoli.  Una città che non ha bisogno di presentazioni, ma che continua a sorprendere, soprattutto quando la si scopre da una delle terrazze più belle d’Italia, dove la vista lascia letteralmente senza fiato. Siamo stati al Grand Hotel Parker’s, dove il maître de maison Giovanni Torre Avallone ci ha aperto le porte della sua dimora, raccontandoci la storia di questo luogo iconico e facendoci respirare tutta l’autenticità dell’ospitalità napoletana. A seguire, abbiamo avuto il piacere di incontrare lo chef due stelle Michelin del George Restaurant, Domenico Candela. Con lui abbiamo parlato di visione, di obiettivi e di come la sua cucina riesca a trasformare emozioni e territorio in sapori unici, capaci di raccontare una storia attraverso ogni piatto. Siamo ormai alle battute finali di questa collaborazione con Relais & Châteaux per quest’anno: una penultima puntata tutta da gustare, che celebra l’eccellenza – quella vera – in Italia e nel mondo. ____________________________ In this new episode of Foodminds, produced in collaboration with Relais & Châteaux, we journeyed to the beating heart of Naples. A city that needs no introduction, yet continues to surprise, especially when discovered from one of Italy's most beautiful terraces, where the view is literally breathtaking. We visited the Grand Hotel Parker's, where maître de maison Giovanni Torre Avallone opened the doors of his home to us, sharing the history of this iconic venue and allowing us to experience all the authenticity of Neapolitan hospitality. Afterwards, we had the pleasure of meeting the two-Michelin-starred chef of George Restaurant, Domenico Candela. We talked with him about his vision, his goals, and how his cuisine transforms emotions and local traditions into unique flavors, capable of telling a story through every dish. We're now in the final stages of this year's collaboration with Relais & Châteaux: a penultimate episode to be savored, celebrating excellence—true excellence—in Italy and around the world. Seguiteci sui nostri social per non perdervi tutte le news  https://www.instagram.com/foodmindspodcast/ https://www.tiktok.com/@foodmindspodcast https://open.spotify.com/show/5tta5sNhdKw79ZSyThclDG?si=07a76ab364c94ba4 https://www.facebook.com/profile.php?... https://www.foodmindspodcast.it/ Prodotto da Foodminds Studio Siamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto. FOODMINDS CREW Giacomo Serra Lorenzo Poniciappi  Manuele Leo Virginia Villani #RelaisChateaux #Foodminds #grandhotelparkers #podcast #food

In questa nuova puntata di Foodminds, realizzata in collaborazione con Relais & Châteaux, siamo andati nel cuore pulsante di Napoli.  Una città che non ha bisogno di presentazioni, ma che continua a sorprendere, soprattutto quando la si scopre da una delle terrazze più belle d’Italia, dove la vista lascia letteralmente senza fiato. Siamo stati al Grand Hotel Parker’s, dove il maître de maison Giovanni Torre Avallone ci ha aperto le porte della sua dimora, raccontandoci la storia di questo luogo iconico e facendoci respirare tutta l’autenticità dell’ospitalità napoletana. A seguire, abbiamo avuto il piacere di incontrare lo chef due stelle Michelin del George Restaurant, Domenico Candela. Con lui abbiamo parlato di visione, di obiettivi e di come la sua cucina riesca a trasformare emozioni e territorio in sapori unici, capaci di raccontare una storia attraverso ogni piatto. Siamo ormai alle battute finali di questa collaborazione con Relais & Châteaux per quest’anno: una penultima puntata tutta da gustare, che celebra l’eccellenza – quella vera – in Italia e nel mondo. ____________________________ In this new episode of Foodminds, produced in collaboration with Relais & Châteaux, we journeyed to the beating heart of Naples. A city that needs no introduction, yet continues to surprise, especially when discovered from one of Italy's most beautiful terraces, where the view is literally breathtaking. We visited the Grand Hotel Parker's, where maître de maison Giovanni Torre Avallone opened the doors of his home to us, sharing the history of this iconic venue and allowing us to experience all the authenticity of Neapolitan hospitality. Afterwards, we had the pleasure of meeting the two-Michelin-starred chef of George Restaurant, Domenico Candela. We talked with him about his vision, his goals, and how his cuisine transforms emotions and local traditions into unique flavors, capable of telling a story through every dish. We're now in the final stages of this year's collaboration with Relais & Châteaux: a penultimate episode to be savored, celebrating excellence—true excellence—in Italy and around the world. Seguiteci sui nostri social per non perdervi tutte le news  https://www.instagram.com/foodmindspodcast/ https://www.tiktok.com/@foodmindspodcast https://open.spotify.com/show/5tta5sNhdKw79ZSyThclDG?si=07a76ab364c94ba4 https://www.facebook.com/profile.php?... https://www.foodmindspodcast.it/ Prodotto da Foodminds Studio Siamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto. FOODMINDS CREW Giacomo Serra Lorenzo Poniciappi  Manuele Leo Virginia Villani #RelaisChateaux #Foodminds #grandhotelparkers #podcast #food

In questa nuova puntata di Foodminds siamo di nuovo in compagnia di Chef Norbert Niederkofler, ma questa volta ci troviamo in un’altra delle sue realtà: Ansitz Heufler by Norbert Niederkofler, nel cuore della Valle di Anterselva. Un luogo ricco di storia, una dimora rinascimentale con origini nel XVI secolo, dove oggi prende vita un progetto che unisce ospitalità, cucina e territorio. Qui Niederkofler ci racconta da dove è partito, il legame profondo con la terra in cui è nato e cresciuto, e come questa nuova realtà rappresenti un’estensione naturale della sua filosofia “Cook the Mountain”: una cucina che ascolta la natura, rispetta le stagioni e valorizza gli ingredienti locali di montagna.  All’Ansitz Heufler la gastronomia assume una dimensione più conviviale e autentica: un gasthaus alpino contemporaneo, dove i piatti raccontano le tradizioni dell’Alto Adige e la cultura dei masi di montagna, mantenendo sempre al centro il rapporto con il territorio e con le persone.  In puntata conosceremo anche Alex Obermair, F&B del progetto, che insieme al team contribuisce a dare forma a questa nuova avventura. Con lui parliamo di ospitalità, di visione e di come si costruisce un luogo capace di esprimere identità, accoglienza e cultura gastronomica. Un viaggio tra origini, territorio e futuro, dove la montagna diventa racconto, cucina e ospitalità. MAIN SPONSOR 2026: Acqua S.Pellegrino e Acqua Panna. Se ti appassionano le grandi competizioni, le storie di cucina e i percorsi che formano i talenti della nuova generazione, questa puntata è per te. Seguiteci sui nostri social per non perdervi tutte le news  https://www.instagram.com/foodmindspodcast/ https://www.tiktok.com/@foodmindspodcast https://open.spotify.com/show/5tta5sNhdKw79ZSyThclDG?si=07a76ab364c94ba4 https://www.facebook.com/profile.php?... https://www.foodmindspodcast.it/ Prodotto da Foodminds Studio Siamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto. FOODMINDS CREW Giacomo Serra Lorenzo Poniciappi  Manuele Leo Virginia Villani #foodminds #podcast #food #norbertniederkofler #adv

FoodMinds torna con un ospite d’eccezione. Siamo entrati all’Atelier Moessmer per incontrare Norbert Niederkofler, insieme a Lukas Gerges e Alessio Billeci, protagonisti di una delle cucine più straordinarie al mondo. Tre stelle Michelin e 20° miglior ristorante al mondo, l’Atelier Moessmer è molto più di un ristorante: è un manifesto di rispetto per la natura e per la montagna. Con la filosofia “Cook the Mountain”, Niederkofler e la sua brigata raccontano un territorio attraverso ogni ingrediente, valorizzando la materia prima con sensibilità, tecnica e visione. Un approccio che mette al centro stagionalità, sostenibilità e identità alpina, trasformando ogni piatto in una storia. In questa puntata di FoodMinds abbiamo scoperto il pensiero, il lavoro di squadra e la passione che animano una delle cucine più influenti della gastronomia contemporanea. Un saluto speciale a Mauro Siega, che purtroppo non è stato dei nostri in puntata per una trasferta. Ma recupereremo presto: replicheremo la puntata con una giornata insieme a lui. MAIN SPONSOR 2026: Acqua S. Pellegrino e Acqua Panna Se ami la cucina, le storie vere e le menti che trasformano il cibo in cultura, questa puntata è per te. Seguiteci sui nostri social per non perdervi tutte le news  https://www.instagram.com/foodmindspodcast/ https://www.tiktok.com/@foodmindspodcast https://open.spotify.com/show/5tta5sNhdKw79ZSyThclDG?si=07a76ab364c94ba4 https://www.facebook.com/profile.php?... https://www.foodmindspodcast.it/ Prodotto da Foodminds Studio Siamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto. FOODMINDS CREW Giacomo Serra Lorenzo Poniciappi  Manuele Leo Virginia Villani #foodminds #podcast #food #norbertniederkofler #adv

VUOI SCOPRIRE DI PIU' SU CHEF EDOARDO TIZZANINI? VISITA https://www.finedininglovers.it/experts/edoardo-tizzanini Sono ufficialmente aperte le iscrizioni alla San Pellegrino Young Chef Academy Regional Competition 2026–2027. Scopri tutti i dettagli e candidati ora sul sito.https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/ Continua il viaggio di Foodminds alla scoperta delle nuove generazioni della #cucina contemporanea, in collaborazione con Fine Dining Lovers by S.Pellegrino. In questa puntata incontriamo Edoardo Tizzanini, chef di DaV by Da Vittorio Louis Vuitton, il ristorante milanese della famiglia #Cerea, una delle realtà più importanti e influenti della gastronomia italiana. Con Edoardo abbiamo parlato del suo percorso, della responsabilità di lavorare e crescere all’interno di una realtà così solida e riconosciuta, ma anche della mentalità giovane con cui affronta ogni giorno la cucina. Una visione fatta di curiosità, evoluzione continua e voglia di mettersi in gioco. Durante la conversazione ci ha raccontato anche la sua esperienza nella S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, una competizione che per molti giovani cuochi rappresenta un momento decisivo di crescita professionale e personale. Un’occasione per confrontarsi con altri talenti, esprimere la propria identità #culinaria e spingersi oltre i propri limiti. Dalla competizione internazionale alla cucina quotidiana, fino al ruolo che oggi ricopre al DAV Milano: un racconto che mostra come talento, determinazione e apertura mentale possano convivere all’interno di una delle famiglie più iconiche dell’alta cucina italiana. Questa puntata è un dialogo sulla nuova generazione di #chef : professionisti giovani, ma già protagonisti di realtà importanti, capaci di portare energia, idee e visioni diverse nel panorama gastronomico contemporaneo. MAIN SPONSOR 2026: Acqua S.Pellegrino e Acqua Panna. Se ti appassionano le grandi competizioni, le storie di cucina e i percorsi che formano i talenti della nuova generazione, questa puntata è per te. Seguiteci sui nostri social per non perdervi tutte le news  https://www.instagram.com/foodmindspodcast/ https://www.tiktok.com/@foodmindspodcast https://open.spotify.com/show/5tta5sNhdKw79ZSyThclDG?si=07a76ab364c94ba4 https://www.facebook.com/profile.php?... https://www.foodmindspodcast.it/ Prodotto da Foodminds Studio Siamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto. FOODMINDS CREW Giacomo Serra Lorenzo Poniciappi  Manuele Leo Virginia Villani #foodminds #adv #finedininglovers

In questa puntata di Foodminds, realizzata in collaborazione con Relais & Châteaux, siamo andati nel cuore della provincia di Napoli, a Brusciano, per entrare in un luogo che è molto più di un ristorante: Taverna Estia. Qui ci ha accolto la famiglia Sposito, custode di una storia fatta di radici profonde, passione e visione. Un progetto nato alla fine degli anni ’90 grazie al padre Armando e trasformato negli anni dai suoi figli in uno dei luoghi simbolo dell’alta cucina italiana.  Oggi a guidare Taverna Estia ci sono due fratelli: Francesco e Mario Sposito.  Francesco, chef, è l’anima creativa della cucina: dopo esperienze nelle grandi cucine europee è tornato a casa per dare forma a una cucina elegante e profondamente legata al territorio vesuviano.  Mario, sommelier e padrone di casa, è il volto dell’accoglienza, quello che accompagna gli ospiti in un’esperienza che mantiene ancora oggi il calore di una vera casa di famiglia.  In questa puntata ci hanno raccontato la loro storia: quella di due fratelli che hanno scelto di restare, di credere nelle proprie radici e di trasformare un sogno di famiglia in un luogo incredibile. Una storia di cucina, di territorio e soprattutto di famiglia. ____________________________ In this episode of Foodminds, produced in collaboration with Relais & Châteaux, we traveled to Brusciano, the heart of the province of Naples, to visit a place that is much more than a restaurant: Taverna Estia. Here, we were welcomed by the Sposito family, custodians of a history of deep roots, passion, and vision. A project born in the late 1990s thanks to their father Armando and transformed over the years by his children into one of the symbols of Italian haute cuisine. Today, Taverna Estia is run by two brothers: Francesco and Mario Sposito. Francesco, the chef, is the creative soul of the kitchen: after experiences in the great European kitchens, he returned home to shape an elegant cuisine deeply rooted in the Vesuvian territory. Mario, the sommelier and host, is the face of hospitality, accompanying guests on an experience that still retains the warmth of a true family home. In this episode, they told us their story: that of two brothers who chose to stay, to believe in their roots, and to transform a family dream into an incredible place. A story of cuisine, of the land, and above all, of family. Seguiteci sui nostri social per non perdervi tutte le news  https://www.instagram.com/foodmindspodcast/ https://www.tiktok.com/@foodmindspodcast https://open.spotify.com/show/5tta5sNhdKw79ZSyThclDG?si=07a76ab364c94ba4 https://www.facebook.com/profile.php?... https://www.foodmindspodcast.it/ Prodotto da Foodminds Studio Siamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto. FOODMINDS CREW Giacomo Serra Lorenzo Poniciappi  Manuele Leo Virginia Villani #Foodminds #tavernaestia #RelaisChateaux