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🎙️ « Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. »  Aujourd’hui, Les Chefs se mettent à table reçoit Lucas Felzine,  chef et cofondateur du restaurant Les Petits Parisiens.  Un chef qui revendique une cuisine lisible, précise, profondément ancrée dans le produit,  et une vision du métier où l’exigence rime avec sincérité.  Avec Lucas, on va parler de parcours, de transmission,  de ce que signifie ouvrir sa maison, construire une identité,  et faire vivre une cuisine personnelle, à la fois moderne et respectueuse de ses racines.  Lucas, merci de nous recevoir.  On se met à table.  Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, le podcast qui donne la parole aux artisans de la gastronomie, pas seulement aux chefs mais aussi à celles et ceux qui font vivre l’expérience autour de la table. Aujourd’hui, je reçois Fabrice Langlois, sommelier reconnu pour son exigence et son sens du service. De la sélection des domaines aux accords mets-vins, Fabrice compose des expériences uniques qui subliment la cuisine des chefs avec lesquels il travaille. Avec lui, on va parler de son parcours, de sa philosophie du vin, de ses découvertes, mais aussi des coulisses du métier de sommelier au quotidien. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Bienvenue dans le hors série Les Chefs se mettent à table, le podcast où les chefs, les artisans et les passionnés de gastronomie nous ouvrent les portes de leur univers. Aujourd’hui, on s’intéresse à une figure souvent discrète mais essentielle dans l’expérience d’un grand restaurant : le sommelier. Et pas n’importe lequel : Fabrice Langlois, sommelier du restaurant Ducasse – Le Baccara, à Paris. Un professionnel reconnu pour sa rigueur, sa curiosité, et surtout cette capacité à raconter le vin — à le rendre vivant, accessible, presque poétique. Avec Fabrice, on va parler de parcours, de rencontres, de terroirs et d’accords mets-vins. Mais aussi d’humilité, de transmission et de plaisir. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Aujourd’hui, on accueille un chef au parcours atypique, un passionné qui a fait du burger… un véritable métier de création et d’exigence : Anthony Pautrat, Champion de France du Burger. Anthony fait partie de cette génération qui revisite les codes, casse les idées reçues et prouve qu’un burger peut être un produit noble, travaillé, réfléchi, équilibré. Il a transformé un plat populaire en signature gastronomique, grâce à sa créativité, son obsession du goût, et son respect des produits. Dans cet épisode, on va parler d’ambition, de technique, d’inspiration, mais aussi de compétition, d’audace, et de cette envie d’aller toujours plus loin. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

« Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. » Aujourd’hui, on accueille un chef au parcours atypique, un passionné qui a fait du burger… un véritable métier de création et d’exigence : Anthony Potrat, Champion de France du Burger. Anthony fait partie de cette génération qui revisite les codes, casse les idées reçues et prouve qu’un burger peut être un produit noble, travaillé, réfléchi, équilibré. Il a transformé un plat populaire en signature gastronomique, grâce à sa créativité, son obsession du goût, et son respect des produits. Dans cet épisode, on va parler d’ambition, de technique, d’inspiration, mais aussi de compétition, d’audace, et de cette envie d’aller toujours plus loin. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans cet épisode de Les Chefs se mettent à table, nous recevons Sébastien Sanjou, chef reconnu pour son exigence, sa rigueur et une cuisine sans compromis. Sébastien Sanjou défend une vision claire et assumée de la gastronomie : une cuisine lisible, sincère, profondément respectueuse du produit, où le chef s’efface pour laisser parler l’essentiel — le goût, la saison, le geste juste. Au fil de cette conversation longue et posée, il revient sur son parcours, ses apprentissages, les maisons qui l’ont marqué, la transmission, la responsabilité du chef aujourd’hui, et cette quête permanente de vérité dans l’assiette. Un échange dense, honnête et inspirant, avec un chef qui ne triche pas et qui revendique une gastronomie de conviction. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

 « Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. » Aujourd’hui, nous sommes à Strasbourg, au cœur de la Krutenau, pour rencontrer un chef qui a su imposer une signature singulière, élégante et profondément personnelle : Guillaume Besson, du restaurant Les Funambules. Guillaume fait partie de cette génération qui incarne une cuisine précise, gourmande, créative, mais toujours connectée à l’émotion. Aux Funambules, il compose des assiettes fines, vivantes, sensibles, où chaque détail compte et où chaque plat raconte une histoire. Formé dans de belles maisons, passé par des brigades exigeantes, il a choisi ici — à Strasbourg — de construire un univers à lui, où le goût, le geste et la sincérité sont au centre de tout. Aujourd’hui, il nous ouvre sa cuisine, mais aussi son parcours, ses influences et sa vision du métier. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Championnat du Monde de la Tourte de Gibier 2025 – Épisode exceptionnel Aujourd’hui, Les Chefs se mettent à table vous emmène dans les coulisses d’un moment unique de la gastronomie française : le Championnat du Monde de la Tourte de Gibier 🦌🥧 Un événement rare, exigeant, porté par des chefs d’exception : 👨‍🍳 Le Jury Dégustation Chef Pierre HerméChef Kenichiro SekiyaChef Thomas BoullaultChef Amaury BouhoursChristelle Lorho – @maisonlorho🔪 Le Jury Technique Chef Bruno Doucet🏆 Les Fondateurs du Championnat Chef Éric BriffardChef Fabien PaironChef Olivier Nasti – @oliviernasti_chambard🎖️ Président d’Honneur Chef Romuald Fassenet 👥 Les 8 candidats Gaël Desmis Enzo Viola Victor Lamy-Quique Sébastien Guerin – Champion du Monde 🥇 Camille Delcroix – Vice-champion 🥈 Jérémie Crauser – Troisième 🥉 Julien Lucas Ahmed Boulalam Un niveau exceptionnel, un savoir-faire rare, des gestes précis, une passion commune pour un produit patrimonial : la tourte de gibier. 🤝 Partenaires interviewés dans l’épisode @kaviari_paris @comptoir_hotelier_gerardmer @dito_sama_official @swiza Cet épisode vous plonge au cœur de la compétition : les gestes, les émotions, la dégustation, les retours du jury, et ce savoir-faire français qui continue de rayonner dans le monde. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toc de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. ujourd’hui, direction Saint-Joachim, en plein cœur du Parc Naturel Régional de Brière, pour rencontrer un chef à part, un poète de la nature et des saveurs : Éric Guérin. À La Mare aux Oiseaux, il a créé un lieu unique — à la fois restaurant, maison, refuge, et atelier d’émotions. Ici, la cuisine dialogue avec la nature, les oiseaux, la lumière et les saisons. Éric est un chef instinctif, sensible, curieux du monde et de l’autre. Son parcours est celui d’un homme libre, qui a choisi de tracer sa propre route, loin des conventions. Aujourd’hui, il nous reçoit chez lui, à La Mare aux Oiseaux, pour parler de sa philosophie, de son rapport au vivant, et de ce lien intime entre cuisine et nature. 🌿 Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes tocs de la gastronomie nous ouvrent leurs cuisines et leurs coeurs Aujourd’hui, direction Neuilly-sur-Seine, pour rencontrer un chef au parcours aussi sincère qu’inspirant : Rachid Djillali, le chef du restaurant Les Tontons. Un lieu à part, à son image : convivial, généreux, où l’on cuisine avec le cœur, la mémoire et la sincérité. Avec Rachid, on va parler de transmission, d’identité, de cuisine du souvenir, et de la réalité du métier aujourd’hui, loin des paillettes mais tout près des gens. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, le podcast où les grandes voix de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. Aujourd’hui, nous recevons Grégory Cohen, un chef à part dans le paysage culinaire français. Autodidacte, passionné et curieux de tout, Grégory a su imposer sa signature à la télévision, dans ses restaurants, et à travers ses projets engagés. Entre gastronomie, transmission et plaisir du partage, il incarne une cuisine vivante, généreuse et ancrée dans son époque. Dans cet épisode, il revient sur son parcours, son rapport à la création, ses inspirations, et sa vision d’une cuisine libre, joyeuse et accessible à tous. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, le podcast où les grandes voix de la gastronomie nous ouvrent leurs coulisses. Aujourd’hui, nous recevons Hervé Parmentier, directeur de salle du restaurant triplement étoilé Pierre Gagnaire à Paris. Véritable chef d’orchestre côté salle, il incarne l’art de l’accueil et du service, essentiels à l’expérience gastronomique. Dans cet épisode, il nous raconte son parcours, sa vision de l’hospitalité et ce qui fait la magie d’un repas chez Gagnaire. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Aujourd’hui, c’est Thomas Cherbit qui passe à table. Chef talentueux et passionné, il incarne cette nouvelle génération qui bouscule les codes de la gastronomie française tout en restant profondément ancré dans le goût, la rigueur et la précision. Dans cet entretien, Thomas revient sur : Son parcours et ses premières émotions en cuisine,Les influences qui ont façonné sa vision,La manière dont il construit sa propre identité culinaire,Et cette quête d’une cuisine juste, sincère et personnelle.Un échange franc, intense et inspirant 🔥 Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, le podcast qui donne la parole aux chefs et révèle l’envers du décor gastronomique. Aujourd’hui, direction le Japon… mais à Paris. Je reçois Masa Ikuta, chef japonais au parcours fascinant. Formé au Japon, il a su marier l’excellence de la tradition nippone à l’énergie créative de la scène culinaire parisienne. Sa cuisine, précise et subtile, raconte un pont entre deux cultures et deux visions du goût. Avec Masa, on va parler de son parcours, de son apprentissage au Japon, de son arrivée en France, de la façon dont il a façonné sa cuisine et de ce que signifie être chef japonais dans un pays qui a ses propres codes gastronomiques. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, le podcast où les grands noms de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. Aujourd’hui, on reçoit un chef aux mille facettes, créatif, passionné et médiatique : Abdel Alaoui. Né dans une famille d’origine marocaine, passé par de belles maisons et connu du grand public pour ses émissions télévisées et ses restaurants, Abdel a su inventer un style qui lui ressemble, entre générosité, modernité et audace. Dans cet épisode, il revient sur son parcours, ses inspirations, son engagement et ses projets. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.