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"Eat Raja est le premier bar à jus zéro déchet d'Inde, situé à Malleshwaram, à Bangalore. Il a été fondé par Anand Raaj, un ancien animateur radio (plus connu sous le nom de RJ Raaj), qui a quitté sa carrière médiatique de 12 ans pour rénover le bar à jus traditionnel de son père, ouvert depuis 50 ans. La marque repose sur une philosophie « zéro déchet », visant à ne produire aucun déchet destiné à la décharge. Priorité à la santé : La carte met l’accent sur des jus frais, de saison et souvent non sucrés, avec des associations originales comme piment-goyave et concombre-citron vert. Service créatif : Eat Raja est réputé pour servir ses jus frais directement dans les coques des fruits (pastèque, ananas ou melon, par exemple) au lieu de gobelets en plastique ou en papier. Alternatives écologiques : Eat Raja utilise des pailles en feuilles de bananier, en acier ou en bambou, et a totalement banni le plastique à usage unique. Gestion des déchets : Les épluchures de fruits sont transformées en nettoyants bio-enzymatiques pour le bar, et les déchets organiques restants sont utilisés comme compost ou pour nourrir le bétail. * Impact social : La boutique propose des recettes « faites maison », élaborées par des mères de la région qui créent des mélanges uniques et des en-cas artisanaux. Innovation durable : La boutique a même installé un « vélo mixeur » permettant aux clients de pédaler sur un vélo stationnaire pour mixer leur propre jus, sans utiliser d’électricité."

"La Maison d'Education à l'Alimentation Durable, ou MEAD, est le service communal de la ville de Mouans-Sartoux qui porte et mène le projet alimentaire territorial (PAT) de la commune. Cette équipe de techniciens travaille aux côtés d'élus et de nombreux partenaires pour développer à Mouans-Sartoux une alimentation plus respectueuse de la santé du mangeur et de l'environnement : cantines 100% biologiques et locales, ferme maraîchère municipale bio de 6ha, protection des terres agricoles et installations d'agriculteurs, programme pédagogique pour les enfants, marché de producteurs locaux, ateliers de cuisine grand public, conférences, partenariats avec le monde de la recherche et les universitaires, visites thématiques pour élus et techniciens de toute la France... et même de toute l'Europe ! Depuis 2016 cette petite équipe d'agents municipaux fait tout son possible pour que Mouans-Sartoux mange durablement, et pour qu'un maximum de territoires en France développe des politiques semblables pour leurs habitants."

L’Atelier Paysan accompagne les paysannes et paysans dans la conception et la fabrication de machines et de bâtiments adaptés à une agroécologie paysanne. "Depuis 2009, l’Atelier Paysan accompagne les agriculteurs et agricultrices de France dans la conception et la fabrication de machines et de bâtiments adaptés à une agroécologie paysanne. Ce patient travail collectif en faveur de l’autonomie technique se heurte comme beaucoup d’autres alternatives au verrouillage de l’agriculture industrialisée, analysé dans des rapports et dans le manifeste politique Reprendre la terre aux machines (Seuil, 2021). En remobilisant les producteurs et productrices sur les choix autour de l’outil de travail des fermes, nous retrouvons collectivement une autonomie technique. En analysant les ingrédients du verrouillage de l’agriculture industrialisée dans laquelle nous enferment les politiques publiques et les intérêts particuliers, nous nous donnons les moyens de transformer nos campagnes et notre alimentation."

"ValOrise est une association d'intérêt général (créée en 2017) œuvrant pour la transition écologique et alimentaire sur le Saumurois par une approche de justice sociale, pour rendre une alimentation saine et durable accessible à toutes et à tous. Le cœur de son action est un éco-tiers-lieu unique à Brain-sur-Allonnes, un laboratoire équipé (jardin pédagogique, cuisine partagée, laboratoire de transformation) dédié à l'éducation pratique. L'association structure ses missions autour de trois axes : la sensibilisation (ateliers pratiques et ludiques pour tout public, sur et hors-site), un service traiteur végétal, antigaspi et pédagogique, et l'animation du tiers-lieu pour la communauté (glacerie artisanale, aquaponie, biscuiterie-chocolaterie, activités bien-être...). Son action prouve que la transition est possible, inclusive et fédératrice."

"Épât’moi, c’est la 1ère pâte à tartiner à la saveur choco-noisette sans cacao et donc réellement respectueuse de l’environnement ! Une nouvelle manière de consommer de la pâte à tartiner tout en se faisant plaisir avec des ingrédients français et italiens."

"Triticum est une association loi 1901 à l'origine de la création, en 2019, de la Maison des Semences paysannes de Normandie. Avec ses quelques 400 adhérents, l'association défend, multiplie et diffuse les semences paysannes, levier clé pour la transition agroécologique. Elle accompagne la structuration de filières locales bio à partir de variétés paysannes, en faveur de la résilience alimentaire. Elle organise des ateliers d'agriculture participative pour redécouvrir les savoirs et savoir-faire autour des semences de céréales et potagères."

Poiscaille, c'est la vente de paniers de poissons frais, durables et éthiques en France. "C’est en 2015 que Charles Guirriec lance Poiscaille afin de lutter contre la surpêche. Interpellé par l’écart entre les prix pour le pêcheur et le consommateur, et par la provenance souvent lointaine des poissons sur les étals, il crée le circuit court engagé pour les produits de la mer. Poiscaille, c’est l’alternative de consommation durable et engagée, du 100% français et ultra frais (72h maximum entre la pêche et la remise au consommateur). C’est aussi l’utilisation de techniques de pêche durables (pas de chalut ni de drague). Pour les pêcheurs, c’est la garantie d’une rémunération 20% supérieure à celle du marché, et fixe toute l’année. Grâce à 28 000 inscrits aux paniers, Poiscaille soutient 250 pêcheurs vertueux, soit 5% de la flotte française. Tous témoignent : vivre mieux, gagner plus et pêcher moins."

Dans ce nouvel épisode, la parole est donnée à Julien Vert, co-créateur de l'entreprise Potagers & Compagnie. "Potagers & Compagnie est une entreprise de l'économie sociale et solidaire, installée à la ferme Saint-Georges dans le Var, et engagée pour la transition agroécologique. Nous sommes à la fois maraîchers bio (en agroforesterie et maraichage sur sol vivant), formateurs en agroécologie (certifié Qualiopi et ferme formatrice du réseau Fermes d'Avenir) et consultants pour accompagner des projets nourriciers (potagers d'entreprise, fermes maraîchères municipales, tiers lieux, jardins partagés)."

Fairme conçoit un atelier de transformation laitière entièrement autonome, installé directement dans les fermes. "Notre modèle économique repose sur un principe simple : l’éleveur continue son activité habituelle sans investissement ni charge de travail supplémentaire. Il vend son lait à Fairme, rémunéré 600-800€ les 1.000 litres. De notre côté, nous concevons, installons et gérons l’atelier (commandes, ventes, maintenance), puis nous commercialisons les produits issus du lait local, principalement en restauration collective autour de la ferme. Notre vision est de bâtir un modèle agroalimentaire local et décentralisé, avec un fort impact : social (meilleure rémunération des éleveurs, mise en valeur des fermes), environnemental (objectif de -50 % d’émissions de GES) et sanitaire (pas d’homogénéisation, pas de standardisation, aucun additif ni conservateur, uniquement du lait entier). Créée en 2020, Fairme regroupe aujourd’hui 25 collaborateurs basés à Grenoble. Nous avons été soutenus par la BPI, l’ADEME, l’Union européenne, France 2030 et la Région Auvergne Rhône-Alpes."