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🍳ep.0009 あらすじTBSドラマ『時すでにおスシ!?』の放送をきっかけに、最終学歴 東京すしアカデミーのどりみが当時の思い出を振り返る回。 入学の経緯から中間・最終テストの内容、クラスメートとの青春エピソードまでを語ります。 🍚 トピック 🐟 なぜ寿司アカデミーへ？学校どうだった？ ・2022年、ベルリン在住中に一時帰国したタイミングで入学 ・海外での寿司需要を肌で感じていたことが後押しに ・入学日に6つのテストをすべて合格しないといけないスパルタ具合に震える ・毎日生魚を食べ続けて飽きた ・Ctrl+Zが使えない、パソコン仕事とは全く違う学び 🌍 インターナショナルなクラス ・海外からの一時帰国者も多く、アメリカ・イギリス・スイス・ドイツからの日本人が在籍 ・職業もバラバラ！オフシーズンのプロポーカー師、インドでヨガの修業をしたIT職など 🎓 やってみてどうだった？ ・自分が拡張された気がする ・普段は行けないようなホームパーティーに寿司職人として呼ばれるように ・大人になってから何かを教わる機会は貴重 💡【コーナー】本日の興味深飯👀 ・豊島屋本店『豊島家の白酒』 ・創業1596年（安土桃山時代）の神田の酒蔵 ・2月〜3月の期間限定で販売される、もち米・麹・みりんだけで作る、アルコール度数7%の甘い飲みもの ・江戸時代には歌になるほどの人気で、買い求める人が殺到していた 💕おまけ・江戸東京博物館リニューアルオープン日に、　しょこたんデザインの幕の内弁当が1日限定20食でリリース

🍳ep.0008あらすじ 今回のテーマは「ベルリンやんちゃ飯ツアー：ケバブ編」！ベルリンのガッツリ系ジャンクフード、しょこたん命名「やんちゃ飯」の筆頭であるケバブをペコ考察します。実はベルリンが発祥の地であるドネルケバブの意外な歴史から、ウクライナ戦争後の物価高騰を反映する「ケバブ指数」の闇まで。異国で愛される庶民の味を、当時の思い出とともに熱く語り合います。 ※ベルリンの公共交通機関内での飲食はルール上禁止されています。当時のリアルな空気感をお伝えしていますが、旅行の際は現地の規則に従ってください 🍚 トピック 🥙ベルリンのソウルフード「ケバブ」の謎 ・男子感がすごいガッツリ系「やんちゃ飯」の定義 ・街に8,000軒！トルコ料理をサンドイッチ化したベルリンの歴史 ・ベルリンの牛丼であり、締めのラーメンでもある絶対的な存在 📈 庶民の味が貴族飯に？「ケバブ指数」の衝撃 ・2015年は3.9ユーロ（約500円）だった驚きの安さ ・現在は最大8.5ユーロ（約1,500円）へ。物価高騰のリアル ・ウクライナ戦争が直撃したガス代・小麦・物流のコスト 🥬日本のケバブとの決定的な違い ・SUBWAYの5倍！？ ハーブやスパイスが効いた大量の野菜 ・お肉の代わりに炒めポテトやナスが入る「ベジケバブ」 ・豚肉はNG？ ハラール文化とミステリー肉の正体 ・有名コワーキングスペースで「水曜以外はベジ」なビーガン最先端事情 💬私たちのケバブメモリー ・大行列の有名店「ムスタファ」の焼き野菜・チーズの黄金バランス ・地元民に愛される「ムスタファインスパイア系」人気店の誘惑 ・塩味のヨーグルトドリンク「Ayran（アイラン）」を合わせる倍のやんちゃ ・ピタパンとふわふわトルコパン。東京では食べられないパンの旨さ 💡【コーナー】本日の興味深飯👀 ・Sokan「海のピクルス」：果実酢を使った洋風茎メカブの罪悪感ゼロおやつ 📮お便り あなたの"おいしい発見"や質問、番組の感想など、どしどしお寄せください💓 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://forms.gle/7nEpZxu46EMw3yxv9⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 🤝 お仕事のご依頼 食の企画、出張寿司、番組へのスポンサーなど、お気軽にご相談ください💓 [email protected] 📣 応援のお願い 番組を気に入っていただけたら、ぜひ「フォロー」と「★評価」をお願いします💓配信の励みになります💪 📱SNS Linktree: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://linktr.ee/pekoaca⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ X: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://x.com/pekoaca⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠（感想は「 #pekoaca 」にて） Threads: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.threads.com/@pekoaca⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 🎙️番組について 食をさまざまな視点で、ゆるく、楽しく、時には深くまじめに考察するラジオ🎙️ ベルリン🇩🇪で出会ったデザイナーのしょこたん & どりみが、明日誰かに話したくなる“おいしい発見”をお届け🍚 毎週水曜配信予定🌏 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://linktr.ee/pekoaca⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ #pekoaca Otologicさまのフリー効果音を使わせていただいております。 🗣️スピーカー ①しょこたん：フリーランスデザイナー（Spicii Chocolate）＆ 2度目の大学生 自分自身と作ったものを通して、新しい体験・感情・視点（＝人生のスパイス）を届ける。デジタル領域で培った「複雑なものを分かりやすくデザインする」視点を活かし、食を研究中。2018年ハワイ🇺🇸・2019年インド🇮🇳へのアーユルヴェーダごはんの短期留学、9年のベルリン生活🇩🇪を経て帰国。現在、京都芸術大学 食文化デザインコース 3年生🇯🇵。食プロジェクトは「しょうこ食堂」として活動。お弁当コンペ2冠＆商品化達成。 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://linktr.ee/shokolog711⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ②どりみ：デザイナー兼コミュニティマネージャー 2022年、東京すしアカデミー卒。 インターネットと鯵が好き。⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://linktr.ee/dorimi_pkac⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⚠️ 免責事項 番組内で話している内容は、パーソナリティ個人の見解であり、所属する組織や団体を代表するものではありません。

🍳ep.0007 あらすじ コミケの「評論島（ひょうろんじま）」をご存知ですか？オタクの祭典コミックマーケットの中でも、漫画・アニメではなく自分が調べたいことを調べた"大人の全力自由研究"が集まるコーナー。今回はどりみが去年の夏・冬のコミケで手に入れた食文化同人誌を紹介します。 ※番組内でマサキ㌠の本について、デザインもご本人が手掛けているような話になりましたが、奥付を確認したところデザインはStudio True（https://studio-true.net/）さんとのことでした。失礼しました🙇 🍚 トピック 🤓 コミケの深淵「評論島」とは？ ・30万人が集まるオタクの戦 ・「評論島」は自分語りを許す大人の自由研究の場 ・同人誌とZINE（ジン）の境界線とは 📚紹介した食文化同人誌たち ・『イタリアを生き抜く毎日ごはん』マサキ㌠ ・『北朝鮮レストラン』清華人民共和国外文出版社 ・『海外行ってマックかよ!? 東南アジア編1』大谷号 ・『珍味ミシュランVol.27 選ばれし者の食卓』珍しいものを食べる会 ・『醤油手帳 寿司・刺身専用醤油編』杉村啓 ・『少女純喫茶特選 ～広島・呉・尾道～編』『少女純喫茶特選 ～韓国ソウル～編』MARINKA PROJECT ・『東海道新幹線駅弁6　名古屋駅編』御食路快速 💡【コーナー】本日の興味深飯👀 ・FruColle「フルーツ甘酒 ピーチ」：粉末になった甘酒、という意外性 📮お便り あなたの"おいしい発見"や質問、番組の感想など、どしどしお寄せください💓 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://forms.gle/7nEpZxu46EMw3yxv9⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 🤝 お仕事のご依頼 食の企画、出張寿司、番組へのスポンサーなど、お気軽にご相談ください💓 [email protected] 📣 応援のお願い 番組を気に入っていただけたら、ぜひ「フォロー」と「★評価」をお願いします💓配信の励みになります💪 📱SNS Linktree: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://linktr.ee/pekoaca⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ X: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://x.com/pekoaca⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠（感想は「 #pekoaca 」にて） Threads: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.threads.com/@pekoaca⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 🎙️番組について 食をさまざまな視点で、ゆるく、楽しく、時には深くまじめに考察するラジオ🎙️ ベルリン🇩🇪で出会ったデザイナーのしょこたん & どりみが、明日誰かに話したくなる“おいしい発見”をお届け🍚 毎週水曜配信予定🌏 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://linktr.ee/pekoaca⁠⁠⁠⁠⁠⁠ #pekoaca Otologicさまのフリー効果音を使わせていただいております。 🗣️スピーカー ①しょこたん：フリーランスデザイナー（Spicii Chocolate）＆ 2度目の大学生 自分自身と作ったものを通して、新しい体験・感情・視点（＝人生のスパイス）を届ける。デジタル領域で培った「複雑なものを分かりやすくデザインする」視点を活かし、食を研究中。2018年ハワイ🇺🇸・2019年インド🇮🇳へのアーユルヴェーダごはんの短期留学、9年のベルリン生活🇩🇪を経て帰国。現在、京都芸術大学 食文化デザインコース 3年生🇯🇵。食プロジェクトは「しょうこ食堂」として活動。お弁当コンペ2冠＆商品化達成。 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://linktr.ee/shokolog711⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ②どりみ：デザイナー兼コミュニティマネージャー 2022年、東京すしアカデミー卒。 インターネットと鯵が好き。⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://linktr.ee/dorimi_pkac⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⚠️ 免責事項 番組内で話している内容は、パーソナリティ個人の見解であり、所属する組織や団体を代表するものではありません。

🍳ep.0006 あらすじ 今回のテーマは、祝・お弁当デザイン2冠達成！「江戸東京博物館」と「くまモンの食いしん坊弁当」の2つのコンペで見事入賞を果たしたしょこたんが、その制作舞台裏を赤裸々に語ります。デザインの力で「食べて学ぶ体験」をどう設計したのか？ 1ヶ月半に及ぶパズルのようなメニュー開発から、地元で見つけた奇跡の器、そして「お弁当は小宇宙（コスモ）」と悟るに至ったマインドの変化まで。20年のデザイナーキャリアと食への情熱が結実した、魂の制作秘話をお届けします。 🍚 トピック 🍱 えどはく：時をかける幕の内弁当 ・大人の本気の部活動「駅弁部」始動 ・2,500円の価値を創る「食べて学ぶ展示物」 ・食文化史をパズルにする「8つの変数」 ・奇跡の器発見と、太陽光との撮影バトル 🍊 くまモン：魔法の柑橘弁当 ・常識を覆す「おかずとしての柑橘」 ・欧州の視点×熊本の食材で生むサプライズ ・小山薫堂氏も驚いた、県民未体験の味 ・業者さんと挑んだ「プロジェクトX」級の試作 🎓 マインド：お弁当は「曲作り」 ・主菜はサビ。お弁当にストーリーを乗せるエモさ ・執着を手放して加速する「坂道の法則」 ・IT、マンガ、ベルリン。全ての点が繋がった瞬間 ・「自分が作ったようで、実は導かれた」感覚 💡【コーナー】本日の興味深飯👀 ・松栄軒「くまもとあか牛ランチＢＯＸ」 ・食べた後も使える、くまモン愛あふれる駅弁 📮お便り あなたの"おいしい発見"や質問、番組の感想など、どしどしお寄せください💓 ⁠⁠⁠⁠⁠https://forms.gle/7nEpZxu46EMw3yxv9⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 🤝 お仕事のご依頼 食の企画、出張寿司、番組へのスポンサーなど、お気軽にご相談ください💓 [email protected] 📣 応援のお願い 番組を気に入っていただけたら、ぜひ「フォロー」と「★評価」をお願いします💓配信の励みになります💪 📱SNS Linktree: ⁠⁠⁠⁠⁠https://linktr.ee/pekoaca⁠⁠⁠⁠⁠⁠ X: ⁠⁠⁠⁠⁠https://x.com/pekoaca⁠⁠⁠⁠⁠⁠（感想は「 #pekoaca 」にて） Threads: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.threads.com/@pekoaca⁠⁠⁠⁠⁠ 🎙️番組について 食をさまざまな視点で、ゆるく、楽しく、時には深くまじめに考察するラジオ🎙️ ベルリン🇩🇪で出会ったデザイナーのしょこたん & どりみが、明日誰かに話したくなる“おいしい発見”をお届け🍚 毎週水曜配信予定🌏 ⁠⁠⁠⁠⁠https://linktr.ee/pekoaca⁠⁠⁠⁠⁠ #pekoaca Otologicさまのフリー効果音を使わせていただいております。 🗣️スピーカー ①しょこたん：フリーランスデザイナー（Spicii Chocolate）＆ 2度目の大学生 自分自身と作ったものを通して、新しい体験・感情・視点（＝人生のスパイス）を届ける。デジタル領域で培った「複雑なものを分かりやすくデザインする」視点を活かし、食を研究中。2018年ハワイ🇺🇸・2019年インド🇮🇳へのアーユルヴェーダごはんの短期留学、9年のベルリン生活🇩🇪を経て帰国。現在、京都芸術大学 食文化デザインコース 3年生🇯🇵。食プロジェクトは「しょうこ食堂」として活動。 ⁠⁠⁠⁠⁠https://linktr.ee/shokolog711⁠⁠⁠⁠⁠ ②どりみ：デザイナー兼コミュニティマネージャー 2022年、東京すしアカデミー卒。 インターネットと鯵が好き。⁠⁠⁠⁠⁠https://linktr.ee/dorimi_pkac⁠⁠⁠⁠⁠ ⚠️ 免責事項 番組内で話している内容は、パーソナリティ個人の見解であり、所属する組織や団体を代表するものではありません。

🍳ep.0005 あらすじ 2月は「魔の月」！？ 節分、恵方巻、バレンタイン……。食にまつわる行事が目白押しの2月を、はらぺこアカデミア流にぶった斬ります。自称「バレンタイン・アンチ」のしょこたんが語る、義理チョコの同調圧力とカカオ産業の深い闇。対して、手作りかりんとうや部室のチャーハンにポジティブな思い出を持つどりみ。さらには「恵方巻キャンセル界隈」宣言まで飛び出す、イベント消費に一石を投じる食文化考察回です。 🍚 トピック 👹魔の2月の行事ラッシュ ・クリスマスから節分へ、加速する日本の食卓 ・1ヶ月に食のイベントが集中する「魔の月」 🍫バレンタインの光と闇 ・アンチ宣言！義理チョコへの違和感と同調圧力 ・カカオ生産の「搾取」と闇スイーツ問題 ・かりんとう量産と部室のチャーハン（ポジティブ派） 🍣恵方巻とフードロスへの物申し ・豆まき派38% vs 恵方巻派75%の衝撃 ・大量廃棄にNO！#恵方巻キャンセル界隈 の提案 ・マーケティングの呪縛から「美しい食」へ 💡【コーナー】本日の興味深飯👀 ・チロルチョコ「プチロル 〈節分パック〉」：豆の代わりにチョコを投げる？ 📮お便り あなたの"おいしい発見"や質問、番組の感想など、どしどしお寄せください💓 ⁠⁠⁠⁠https://forms.gle/7nEpZxu46EMw3yxv9⁠⁠⁠⁠⁠ 🤝 お仕事のご依頼 食の企画、出張寿司、番組へのスポンサーなど、お気軽にご相談ください💓 [email protected] 📣 応援のお願い 番組を気に入っていただけたら、ぜひ「フォロー」と「★評価」をお願いします💓配信の励みになります💪 📱SNS Linktree: ⁠⁠⁠⁠https://linktr.ee/pekoaca⁠⁠⁠⁠⁠ X: ⁠⁠⁠⁠https://x.com/pekoaca⁠⁠⁠⁠⁠（感想は「 #pekoaca 」にて） Threads: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.threads.com/@pekoaca⁠⁠⁠⁠ 🎙️番組について 食をさまざまな視点で、ゆるく、楽しく、時には深くまじめに考察するラジオ🎙️ ベルリン🇩🇪で出会ったデザイナーのしょこたん & どりみが、明日誰かに話したくなる“おいしい発見”をお届け🍚 毎週水曜配信予定🌏 ⁠⁠⁠⁠https://linktr.ee/pekoaca⁠⁠⁠⁠ #pekoaca Otologicさまのフリー効果音を使わせていただいております。 🗣️スピーカー ①しょこたん：フリーランスデザイナー（Spicii Chocolate）＆ 2度目の大学生 自分自身と作ったものを通して、新しい体験・感情・視点（＝人生のスパイス）を届ける。デジタル領域で培った「複雑なものを分かりやすくデザインする」視点を活かし、食を研究中。2018年ハワイ🇺🇸・2019年インド🇮🇳へのアーユルヴェーダごはんの短期留学、9年のベルリン生活🇩🇪を経て帰国。現在、京都芸術大学 食文化デザインコース 3年生🇯🇵。食プロジェクトは「しょうこ食堂」として活動。 ⁠⁠⁠⁠https://linktr.ee/shokolog711⁠⁠⁠⁠ ②どりみ：デザイナー兼コミュニティマネージャー 2022年、東京すしアカデミー卒。 インターネットと鯵が好き。⁠⁠⁠⁠https://linktr.ee/dorimi_pkac⁠⁠⁠⁠ ⚠️ 免責事項 番組内で話している内容は、パーソナリティ個人の見解であり、所属する組織や団体を代表するものではありません。

🍳ep.0004 あらすじ あけましておめでとうございます！2026年最初の配信は、ホスト2人の「新年の抱負」と、激動だった「2025年の振り返り」をお届けします。ベルリンから完全帰国して1年、広島・呉での地元探訪や、大学での学び、そして「9升の寿司」を握った怒涛の活動記録まで。人生初挑戦となった「おせち作り」の裏話や、そこから見えた日本独自の保存食文化についてもペコ考察します。 🍚 トピック 🎍2026年の抱負：表現と健康の両立 ・魂に正直な創造を生きる：ChatGPTと練った「人生のスパイス」 ・「細く長く」のアウトプット：お寿司の活動とベジ寿司研究 ・基本のキ！早寝早起きと体力作りへの挑戦 ⏪2025年の振り返り：帰国と激変の1年 ・20年ぶりの地元・広島県呉市での「食文化探訪」 ・2度目の大学生活と「惣菜管理士」への関心 ・9升の寿司と冬キャンプ、国内を巡った食体験の記録 ・合格率20%の難関！食生活アドバイザー2級取得の裏側 🍱ペコ考察：おせち作りと日本の知恵 ・人生初挑戦！「おせち本」のスケジュールに従って分かったこと ・砂糖の量に驚愕！保存食としての「甘さ」の意味 ・お重という「箱物」に詰め込む日本独自の美学 💡【コーナー】本日の興味深飯👀 ・無印良品「すゑひろがりカレー」：8種の縁起物が入った究極の和風カレー 📮お便り あなたの"おいしい発見"や質問、番組の感想など、どしどしお寄せください💓 ⁠⁠⁠https://forms.gle/7nEpZxu46EMw3yxv9⁠⁠⁠⁠ 🤝 お仕事のご依頼 食の企画、出張寿司、番組へのスポンサーなど、お気軽にご相談ください💓 [email protected] 📣 応援のお願い 番組を気に入っていただけたら、ぜひ「フォロー」と「★評価」をお願いします💓配信の励みになります💪 📱SNS Linktree: ⁠⁠⁠https://linktr.ee/pekoaca⁠⁠⁠⁠ X: ⁠⁠⁠https://x.com/pekoaca⁠⁠⁠⁠（感想は「 #pekoaca 」にて） Threads: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.threads.com/@pekoaca⁠⁠⁠ 🎙️番組について 食をさまざまな視点で、ゆるく、楽しく、時には深くまじめに考察するラジオ🎙️ ベルリン🇩🇪で出会ったデザイナーのしょこたん & どりみが、明日誰かに話したくなる“おいしい発見”をお届け🍚 毎週水曜配信予定🌏 ⁠⁠⁠https://linktr.ee/pekoaca⁠⁠⁠ #pekoaca Otologicさまのフリー効果音を使わせていただいております。 🗣️スピーカー ①しょこたん：フリーランスデザイナー（Spicii Chocolate）＆ 2度目の大学生 自分自身と作ったものを通して、新しい体験・感情・視点（＝人生のスパイス）を届ける。デジタル領域で培った「複雑なものを分かりやすくデザインする」視点を活かし、食を研究中。2018年ハワイ🇺🇸・2019年インド🇮🇳へのアーユルヴェーダごはんの短期留学、9年のベルリン生活🇩🇪を経て帰国。現在、京都芸術大学 食文化デザインコース 3年生🇯🇵。食プロジェクトは「しょうこ食堂」として活動。 ⁠⁠⁠https://linktr.ee/shokolog711⁠⁠⁠ ②どりみ：デザイナー兼コミュニティマネージャー 2022年、東京すしアカデミー卒。 インターネットと鯵が好き。⁠⁠⁠https://linktr.ee/dorimi_pkac⁠⁠⁠ ⚠️ 免責事項 番組内で話している内容は、パーソナリティ個人の見解であり、所属する組織や団体を代表するものではありません。

🍳ep.0003 あらすじ 第2回の「日本の食の偏差値」に続き、今回はその対極にある「ドイツの食の合理性」をペコ考察！夕食に火を使わない伝統的なスタイル『Kaltes Essen（カルテス・エッセン）＝冷たい食事』の衝撃や、スーパーの棚を占領する「パプリカ味」ポテチの謎、そして「食」よりも「時間」や「自然」を優先するライフスタイルまで。ベルリンで暮らしたデザイナー2人が、日独の「幸せのベクトル」の違いを語り合います。 🍚 トピック 🇩🇪ドイツ流・食の合理性 ・夕食は調理しない？伝統の「Kaltes Essen（カルテス・エッセン）＝冷たい食事」 ・自由な夜「Feierabend（ファイアーアーベント）」を最大化するUXデザイン ・ドイツの家庭のキッチンが異常に綺麗な理由 🛒スーパーとSpäti（シュペーティ）の日常 ・棚を埋め尽くす「パプリカ味」ポテチの安心感 ・新作や限定メニューが少ないマクドナルドとスタバ事情 ・日曜は完全休業！ベルリンのコンビニ「Späti（シュペーティ）」の存在 🌲ネイチャー偏差値と環境意識 ・食の満足度より「自然」と「時間」の豊かさ ・冬でも外で食べる！？ドイツ人の強靭な精神 ・ペットボトルのデポジットと高いエコ意識 ⚖️ハピネスの定義 ・食は楽しむもの？それとも「栄養補給のタスク」？ ・新作スイーツの日本 vs 家族と過ごす時間のドイツ ・インドの牛を見て悟った「人生で一番大切なこと」 💡【コーナー】本日の興味深飯👀 ・三幸製菓の和グミ「もちきゅあ みたらし団子味」の衝撃 📮お便り あなたの"おいしい発見"や質問、番組の感想など、どしどしお寄せください💓 ⁠⁠https://forms.gle/7nEpZxu46EMw3yxv9⁠⁠⁠ 🤝 お仕事のご依頼 食の企画、出張寿司、番組へのスポンサーなど、お気軽にご相談ください💓 [email protected] 📣 応援のお願い 番組を気に入っていただけたら、ぜひ「フォロー」と「★評価」をお願いします💓配信の励みになります💪 📱SNS Linktree: ⁠⁠https://linktr.ee/pekoaca⁠⁠⁠ X: ⁠⁠https://x.com/pekoaca⁠⁠⁠（感想は「 #pekoaca 」にて） Threads: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.threads.com/@pekoaca⁠⁠ 🎙️番組について 食をさまざまな視点で、ゆるく、楽しく、時には深くまじめに考察するラジオ🎙️ ベルリン🇩🇪で出会ったデザイナーのしょこたん & どりみが、明日誰かに話したくなる“おいしい発見”をお届け🍚 毎週水曜配信予定🌏 ⁠⁠https://linktr.ee/pekoaca⁠⁠ #pekoaca 🗣️スピーカー ①しょこたん：フリーランスデザイナー（Spicii Chocolate）＆ 2度目の大学生 自分自身と作ったものを通して、新しい体験・感情・視点（＝人生のスパイス）を届ける。デジタル領域で培った「複雑なものを分かりやすくデザインする」視点を活かし、食を研究中。2018年ハワイ🇺🇸・2019年インド🇮🇳へのアーユルヴェーダごはんの短期留学、9年のベルリン生活🇩🇪を経て帰国。現在、京都芸術大学 食文化デザインコース 3年生🇯🇵。食プロジェクトは「しょうこ食堂」として活動。 ⁠⁠https://linktr.ee/shokolog711⁠⁠ ②どりみ：デザイナー兼コミュニティマネージャー 2022年、東京すしアカデミー卒。 インターネットと鯵が好き。⁠⁠https://linktr.ee/dorimi_pkac⁠⁠ ⚠️ 免責事項 番組内で話している内容は、パーソナリティ個人の見解であり、所属する組織や団体を代表するものではありません。

🍳ep.0002 あらすじ 「なぜ日本人は、海外で納豆を自作してまで食べるのか？」第2回は、ベルリン生活で痛感した「日本の食の偏差値の高さ（異常な熱量）」と、その裏にある涙ぐましい「食の錬金術」について。実はフランスのミシュランガイドより100年も前に、日本には「グルメ番付」が存在した！？ 江戸時代から脈々と受け継がれる、日本人のDNAレベルでの食への執着を、ハラペコ学の視点で解き明かします。 こちらは前編となっております。後半（ep.0003）と合わせて1つのトークになっています。後半をお楽しみに！ 🍚 トピック 📈 食の偏差値70超えの国・ニッポン ・ベルリンで気づいた違和感「日本は食の進学校だった」 ・食の偏差値＝情熱・コスト・情報の解像度・変態度 🇩🇪 在外日本人の涙ぐましい食ハック術 ・ Lv.1 物理ハック：「薄切り肉」がないなら己で切ればいい ・Lv.2 再現デザイン：ルバーブ練り梅、生ひき肉（メット）でネギトロ、タラの肝でアン肝 ・Lv.3 発酵と育成：ヨーグルトメーカーで納豆自作、闇取引される大葉の苗 📜 歴史が証明する食への執着 ・ミシュランより100年早い！？ 江戸時代の「料理茶屋番付」 ・「きのこたけのこ戦争」は江戸時代から？ おかず番付 ・豆腐の食べ方だけで100通り『豆腐百珍』 💡【コーナー】本日の興味深飯👀 ・静岡のソウルフード「炭焼きレストランさわやかのハンバーグと炭火焼き野菜」 ・エクストリームさわやか体験と「音」のご馳走 📮お便り あなたの"おいしい発見"や質問、番組の感想など、どしどしお寄せください💓 ⁠https://forms.gle/7nEpZxu46EMw3yxv9⁠⁠ 🤝 お仕事のご依頼 食の企画、出張寿司、番組へのスポンサーなど、お気軽にご相談ください💓 [email protected] 📣 応援のお願い 番組を気に入っていただけたら、ぜひ「フォロー」と「★評価」をお願いします💓配信の励みになります💪 📱SNS Linktree: ⁠https://linktr.ee/pekoaca⁠⁠ X: ⁠https://x.com/pekoaca⁠⁠（感想は「 #pekoaca 」にて） Threads: ⁠⁠⁠⁠https://www.threads.com/@pekoaca⁠ 🎙️番組について 食をさまざまな視点で、ゆるく、楽しく、時には深くまじめに考察するラジオ🎙️ ベルリン🇩🇪で出会ったデザイナーのしょこたん & どりみが、明日誰かに話したくなる“おいしい発見”をお届け🍚 毎週水曜配信予定🌏 ⁠https://linktr.ee/pekoaca⁠ #pekoaca 🗣️スピーカー ①しょこたん：フリーランスデザイナー（Spicii Chocolate）＆ 2度目の大学生 自分自身と作ったものを通して、新しい体験・感情・視点（＝人生のスパイス）を届ける。デジタル領域で培った「複雑なものを分かりやすくデザインする」視点を活かし、食を研究中。2018年ハワイ🇺🇸・2019年インド🇮🇳へのアーユルヴェーダごはんの短期留学、9年のベルリン生活🇩🇪を経て帰国。現在、京都芸術大学 食文化デザインコース 3年生🇯🇵。食プロジェクトは「しょうこ食堂」として活動。 ⁠https://linktr.ee/shokolog711⁠ ②どりみ：デザイナー兼コミュニティマネージャー 2022年、東京すしアカデミー卒。 インターネットと鯵が好き。⁠https://linktr.ee/dorimi_pkac⁠ ⚠️ 免責事項 番組内で話している内容は、パーソナリティ個人の見解であり、所属する組織や団体を代表するものではありません。

🍳ep.0001 あらすじ ベルリン🇩🇪で出会ったデザイナー2人がお届けする『はらぺこアカデミア』、ついに開講！ 第1回は、ホスト2人の自己紹介と、共通の滞在先である「ベルリン」での食生活について。デジタルな仕事の反動でキャベツを刻み続けたり、海外サバイバルのために寿司を学んだり……。「寿司は最強のパスポート」「大人の学びは裏切らない」など、異国で感じた食のパワーを語り合います。 🍚 トピック 🙋‍♀️私たちは何者？ ・Spicii Chocolate（スパイシーチョコレート）のデザイナー・しょこたん ・お寿司が握れるデザイナー・どりみ ・京都芸術大学と東京すしアカデミー 🇩🇪ベルリン生活と食のサバイバル ・ ベルリン生活9年と短期滞在 ・ 海外フリーランスのサバイバル術と自炊 ・「キャベツの千切り」は瞑想 ・寿司は最強のパスポート＆コミュニケーション ・ ベルリンのビーガン事情 ・ 納豆自作はレベル高め 🎓 マインド ・大人になってからの「学び」は裏切らない 💡【コーナー】本日の興味深飯👀 ・Netflixコラボの黒い商品について 📮お便り あなたの"おいしい発見"や質問、番組の感想など、どしどしお寄せください💓 https://forms.gle/7nEpZxu46EMw3yxv9⁠ 🤝 お仕事のご依頼 食の企画、出張寿司、番組へのスポンサーなど、お気軽にご相談ください💓 [email protected] 📣 応援のお願い 番組を気に入っていただけたら、ぜひ「フォロー」と「★評価」をお願いします💓配信の励みになります💪 📱SNS Linktree: https://linktr.ee/pekoaca⁠ X: https://x.com/pekoaca⁠（感想は「 #pekoaca 」にて） Threads: ⁠https://www.threads.com/@pekoaca 🎙️番組について 食をさまざまな視点で、ゆるく、楽しく、時には深くまじめに考察するラジオ🎙️ ベルリン🇩🇪で出会ったデザイナーのしょこたん & どりみが、明日誰かに話したくなる“おいしい発見”をお届け🍚 毎週水曜配信予定🌏 https://linktr.ee/pekoaca #pekoaca 🗣️スピーカー ①しょこたん：フリーランスデザイナー（Spicii Chocolate）＆ 2度目の大学生 自分自身と作ったものを通して、新しい体験・感情・視点（＝人生のスパイス）を届ける。デジタル領域で培った「複雑なものを分かりやすくデザインする」視点を活かし、食を研究中。2018年ハワイ🇺🇸・2019年インド🇮🇳へのアーユルヴェーダごはんの短期留学、9年のベルリン生活🇩🇪を経て帰国。現在、京都芸術大学 食文化デザインコース 3年生🇯🇵。食プロジェクトは「しょうこ食堂」として活動。 https://linktr.ee/shokolog711 ②どりみ：デザイナー兼コミュニティマネージャー 2022年、東京すしアカデミー卒。 インターネットと鯵が好き。https://linktr.ee/dorimi_pkac ⚠️ 免責事項 番組内で話している内容は、パーソナリティ個人の見解であり、所属する組織や団体を代表するものではありません。