Advertise on podcast: Blind Proef

De titel van dit gerecht klinkt een stuk ingewikkelder dan het in werkelijkheid is. Eline toont ons hoe je in enkele minuten een smaakvol wokgerecht op tafel tovert. Alles komt gewoon uit pakjes en zakjes: even bij elkaar gooien, kort bakken en koken, en klaar. Je verneemt ook nog waarom een wokpan zo voordelig is, en we geven nog even onze strategie mee voor het afgieten van de rijstnoedels. Ingrediënte voor 4 personen: een pakje currypasta 400 ml kokosmelk 400 gram kalkoenblokjes een zak Chinese wokgroentjes rijstnoedels kippenkruiden (optioneel) zonnebloemolie Benodigdheden: een wokpan een houten lepel Dank om te luisteren! Heb je nog vragen, opmerkingen of suggesties, contacteer ons dan zeker. [email protected] Find out more at https://blindproef.pinecast.co

Matthias maakt zijn eigen yoghurt en heeft daar verrassend genoeg maar enkele dingen voor nodig. Zelf yoghurt maken is heel goedkoop, en je weet bovendien perfect wat erin zit. Je ontdekt ook waarom bacteriën een belangrijke rol spelen in het proces, en waarom Matthias liever zijn Instant Pot gebruikt dan een speciaal toestel om yoghurt te maken. Benodigdheden: 2 tot 3 eetlepels natuuryoghurt 1 liter melk Dank om te luisteren! Heb je nog vragen, opmerkingen of suggesties, contacteer ons dan zeker. [email protected] Find out more at https://blindproef.pinecast.co

Steven maakt samen met Eline en Youssri een klassieke spaghetti bolognaise: boordevol smaak, maar zonder een ellenlange ingrediëntenlijst. Omdat dit een van onze eerste opnames was, nemen we voor sommige dingen uitgebreid de tijd. Zo leggen we stap voor stap uit hoe je uien pelt en snijdt, hoe je het gehakt fijnmaakt en hoe je pasta goed kookt. Ingrediënten voor 3 personen: - 2 grote uien - 2 teentjes knoflook - twee derde van een groot blikje tomatenpuree, of een blik tomatenblokjes - 400 tot 500 gram gehakt - anderhalf tot 2 bouillonblokjes - peper, zout, spaghettikruiden - koud water en maïzena (optioneel) - nootmuskaat (optioneel) Dank om te luisteren! Heb je nog vragen, opmerkingen of suggesties, contacteer ons dan zeker. [email protected] Find out more at https://blindproef.pinecast.co

We mogen opnieuw iemand blij maken met een leuke prijs. Dankzij een tombola van VIGE Waasland kunnen we een elektrische Esperanza Grater weggeven. Deze handige keukenhulp neemt heel wat rasp- en snijwerk uit handen. Met vijf verschillende verwisselbare rasptrommels kun je onder andere groenten en fruit verwerken, harde kaas raspen, chocolade fijnmaken en zelfs broodkruim maken. Afhankelijk van de gekozen trommel krijg je verschillende vormen en diktes. Handig dus voor allerlei bereidingen, en zeker wanneer je liever niet zelf met een klassieke rasp aan de slag gaat. Wil je kans maken op deze prijs? Luister dan naar onze podcastaflevering, beantwoord de prijsvraag die je daarin hoort en mail je antwoord naar [email protected]. Veel succes! Dank om te luisteren! Heb je nog vragen, opmerkingen of suggesties, contacteer ons dan zeker. [email protected] Find out more at https://blindproef.pinecast.co

We mogen jullie andermaal een nieuwe podcaster voorstellen. Emma maakt voor ons een Italiaanse kippenburger, een opgepimpte versie van de doorsnee burger. Daarbij maakt ze ook een heerlijk sausje. Je krijgt tips over hoe je een paprika snijdt en roostert, en Emma geeft bovendien een handige tip om de juiste hoeveelheid olijfolie in de pan te doen. Benodigdheden: broodjes kippenburgers paprika pesto mayonaise kaas peper en zout kippenkruiden Dank om te luisteren! Heb je nog vragen, opmerkingen of suggesties, contacteer ons dan zeker. [email protected] Find out more at https://blindproef.pinecast.co

We zijn alweer tien afleveringen verder, en dus is het opnieuw tijd om terug te blikken op onze kookprestaties. Wat was er zo uitdagend aan het maken van vegan chocolademousse, en hoe krijg je een croque makkelijker uit de machine? Wat maakte onze podcast over de rijstkoker zo speciaal, en bakken we fishsticks ondertussen liever in de pan of toch in de airfryer? Ook jullie zaten niet stil. Zo kregen we handige tips over het gebruik van gelatine en een leuke aanvulling op onze manier om zalmfilet klaar te maken. Daarnaast beantwoorden we opnieuw enkele van jullie vragen. Hoeveel aardappelen heb je bijvoorbeeld nodig voor aardappelpuree, en welke messen zijn het handigst om groenten te snijden? Dank om te luisteren! Heb je nog vragen, opmerkingen of suggesties, contacteer ons dan zeker. [email protected] Find out more at https://blindproef.pinecast.co

Panna Cotta: het klinkt chic, Italiaans en ook alsof je er urenlang in de keuken voor moet staan. Gelukkig valt dat laatste nogal mee. Met een minimum aan ingrediënten is dit klassieke dessert zo klaar. Steven en Youssri testen of Panna Cotta even makkelijk te maken is als op te eten. Ingrediënten voor 5 personen: 500 ml room 80 gram suiker 3 gelatineblaadjes 1 of 2 vanillestokjes Ananas (optioneel) Dank om te luisteren! Heb je nog vragen, opmerkingen of suggesties, contacteer ons dan zeker. [email protected] Find out more at https://blindproef.pinecast.co

Hoe beleg je als blinde kok een croque zonder dat de helft van de kaas naast het brood belandt? En hoe weet je wanneer hij goudbruin is, zonder hem om de dertig seconden open te peuteren? Matthias, Eline en Steven geven het antwoord op deze hamvragen. Je verneemt ook nog welk brood je het best gebruikt, en hoe je de croque uit de machine neemt. Dank om te luisteren! Heb je nog vragen, opmerkingen of suggesties, contacteer ons dan zeker. [email protected] Find out more at https://blindproef.pinecast.co

Onze nieuwe podcaster Lucy maakt rabarberconfituur met verrassend weinig ingrediënten. We gebruiken minder suiker en voegen pectine toe om de confituur mooi te laten opstijven. Je ontdekt ook welk deel van de rabarber je precies gebruikt, en hoe je de potten achteraf veilig en blindvriendelijk vult. ingrediënten: 2 kg rabarber 700 gram rietsuiker 2 zakjes pectine 1 citroen Benodigdheden: een grote kookpot zonder deksel een snijplank een mandoline (optioneel) een niveaudetector en een trechter om de potten te vullen een pollepel Dank om te luisteren! Heb je nog vragen, opmerkingen of suggesties, contacteer ons dan zeker. [email protected] Find out more at https://blindproef.pinecast.co

Op aanvraag van luisteraar Mark schuiven we deze aflevering wat naar voren. Hij wil graag weten hoe je aardappelpuree maakt. U vraagt, wij maken. Steven en Youssri serveren de puree met fishsticks die we in de pan bakken. Voeg daarbij nog wat diepvriesspinazie met room en wat tartaar, en je hebt een lekkere en simpele maaltijd. Ingrediënten voor 2 personen: 4 tot 6 grote fishsticks, 3 grote aardappelen, 300 tot 400 gram diepvriesspinazie met room, tartaar, boter, melk, peper, zout, nootmuskaat Dank om te luisteren! Heb je nog vragen, opmerkingen of suggesties, contacteer ons dan zeker. [email protected] Find out more at https://blindproef.pinecast.co

Chocolademousse maken zonder eieren te splitsen? Dat klinkt verdacht gemakkelijk. Maar Eline toont dat het kan door te kiezen voor een vegan versie, waarbij we room vervangen door kokosmelk, en suiker door agavensiroop. Het resultaat is een romige en luchtige mousse die simpel is om te maken en feestelijk genoeg is om mee uit te pakken. benodigdheden: 200 gram pure chocolade een blik kokosmelk (waarvan je enkel het niet-vloeibare deel nodig hebt agavensiroop chocoladeschilfers (optioneel) Dank om te luisteren! Heb je nog vragen, opmerkingen of suggesties, contacteer ons dan zeker. [email protected] Find out more at https://blindproef.pinecast.co

Matthias legt zijn snijplank klaar en neemt ons mee in zijn manier van werken. Aan de hand van een ui toont hij hoe hij groentjes veilig en vlot snijdt, zonder dat je vingers in de gevarenzone belanden. Je krijgt praktische tips & tricks om met meer vertrouwen te snijden, en we duiken ook even in het onderhoud van het mes aan de hand van een slijpstok en een slijpsteen. Dank om te luisteren! Heb je nog vragen, opmerkingen of suggesties, contacteer ons dan zeker. [email protected] Find out more at https://blindproef.pinecast.co

Matthias en Steven persen er letterlijk alles uit. Ze tonen beiden hun toestelletjes om vers geperst sinaasappelsap op tafel te toveren. Je hoort ook waarop je tijdens het persen moet letten en hoeveel kracht je nodig hebt. Geniet van deze sappige aflevering met weinig pulp in de uitleg. Dank om te luisteren! Heb je nog vragen, opmerkingen of suggesties, contacteer ons dan zeker. [email protected] Find out more at https://blindproef.pinecast.co

Rijst koken kan gewoon in een pot water, maar met een rijstkoker wordt het net iets makkelijker én consistenter. Matthias legt uit hoe zo’n toestel werkt, hoeveel water en rijst je in de binnenpot doet, en waarom die typische rijstspatel er niet zomaar voor de show bij zit. Dank om te luisteren! Heb je nog vragen, opmerkingen of suggesties, contacteer ons dan zeker. [email protected] Find out more at https://blindproef.pinecast.co

Luisteraar Paul bakt al jaren zalm, maar soms beslist die zalm halverwege om uit elkaar te vallen. Herkenbaar, maar lastig. Steven maakt als voorgerechtje gebakken zalmfilet met knoflookspinazie en legt uit hoe je de vis goed bakt én heel houdt. Als toemaatje geeft Youssri nog praktische tips over bakken met vloeibare boter. ingrediënten en benodigdheden voor 2 personen: 250 gram zalm 2 tot 3 handen spinazie peper, zout, nootmuskaat knoflook of knoflookpoeder een eetlepel kruidenkaas of room (vloeibare) boter of olie keukenrol een pan een spatel een vork PS: bak de zalm 4 minuten op de velkant, en een tweetal minuten op de andere kant. Dank om te luisteren! Heb je nog vragen, opmerkingen of suggesties, contacteer ons dan zeker. [email protected] Find out more at https://blindproef.pinecast.co