Advertise on podcast: НУЖНАЯ СТРАНИЦА

Это финальный выпуск второго сезона нашего подкаста. Мы решили еще раз обсудить пикники: вернулись с историями про графа Фебюса, повара Вателя, Павла Отшельника и Антония Великого. Наконец поговорили о Бюффе, Ботеро и разрезанной картине Клода Моне. В название вынесена одна из наших главных рекомендаций – приходите на пикник в Эрмитаж. Здесь вы всегда найдете чашку кофе, пирожное, нужную страницу в книге и любимую картину на стене. Мы не прощаемся - будем рекомендовать книги и комментировать прежние выпуски в наших соцсетях и сообществе vk.ru/requiredpage. До новых встреч в эфире!Пишите на почту [email protected] и #непереключайтесь

В этом выпуске мы встречаемся не в залах, а за столом, где обсуждаем "Виртуальную кухню": то есть все те цифровые проекты музея, которые собрались внутри красивой философской концепции Небесный Эрмитаж. У нас в гостях Дмитрий Есаков, ведущий инженер Сектора цифровых проектов Эрмитажа. Говорим о том, что такое "виртуальный", как Екатерина II и Николай I прекрасно работали с этим понятием, хотя такого термина у них в обиходе не было. Разговор строится вокруг замечательной книги М. Б. Пиотровского "ЭРМИТАЖ ЗЕМНОЙ И НЕБЕСНЫЙ", с иллюстрациями Юрия Молодковца. Вместе с директором виртуально гуляем по залам, обсуждаем путь, пройденный музеем за 30 с лишним лет, от доцифровой эпохи до наших дней, сравниваем виртуальный и физический опыт посещения музея.  #непереключайтесь и до новых встреч! Вопросы нам можно задавать письменно по почте [email protected] #подкаст #нужнаятраница

Сегодня мы отправляемся в Главный Штаб, чтобы поговорить о пикниках, абсенте и яблоках. Французское искусство, как известно, неотделимо от французской кухни, а художники второй половины XIX-начала ХХ века были в равной степени людьми кафе и людьми пленэра. Мы начнем наш маршрут с «Арабской кофейни» Матисса, задержимся у Пикассо и Сезанна, а финальной точкой станет желтая гостиная в доме Моне в Живерни. Среди книжных рекомендаций декадентский роман Гюисманса, фильм 2012 года про личного повара Франсуа Миттерана и записная книжка с нормандскими рецептами. За кадром остались Гоген, Ботеро и Бюффе, но мы вернемся к ним в следующем эпизоде. #непереключайтесь Вопросы и пожелания отправляйте нам на почту [email protected].

В этом эпизоде мы переносимся в мир древней и многоликой культуры Китая. Говорим не только об искусстве, но и о кулинарии, которая здесь неразрывно связана с мифологией и историей. Мы узнаём, почему сычуаньский перец заставляет язык трепетать, а Нефритовый заяц толчёт эликсир бессмертия на Луне. Обсудим обновленную экспозицию китайского искусства на третьем этаже Зимнего дворца: от ритуального сосуда гуй до модели свинарника, от гадательных костей до фарфоровой подушки и дипломатических даров Николаю II. #непереключайтесь В качестве рекомендаций для чтения у нас древние притчи и великие китайские трактаты, каталоги выставок и сюжеты из романов Алексея Иванова – они помогут лучше настроиться на китайскую волну и охватить беглым взглядом 5000 лет истории. Вопросы присылайте нам на почту [email protected]  #подкаст  #нужнаястраница

В этом эпизоде мы продолжаем гулять по экспозиции Эрмитажа и разговаривать о любимых сюжетах. Однако, не забываем связать наши темы с античной и даже мифологической кухней! Мы раскрываем секрет вскармливания молодого кентавренка и содержания сухого пайка воинов внутри Троянского коня. От сюжетов Зевксиса и Паррасия мы переходим к мозаике из Павильонного зала, на которой обнаруживаем античные и неантичные овощи. А в Сивковом переходе перед настоящим античным фрагментом III в. н. э. понимаем, что скорее всего не яблоко было фруктусом с древа познания добра и зла. В качестве рекомендаций у нас буклеты эрмитажных выставок, сборники латинских крылатых выражений и в целом современная литература, в которой обыгрываются античные сюжеты. #непереключайтесь Пишите нам на почту [email protected] и ждите новых открытий и рекомендаций. Обещаем искать тихие уголки!

В этом эпизоде мы будем говорить об античной кухне. Перед нами сюжеты от мифологии до настоящих древнегреческих рецептов. Среди главных точек нашего разговора философский пессимизм Силена и рацион спортсмена Милона Кротонского, рыба на гриле и ароматный гарум, симпосии и сисситии, оливки и ячменные лепешки. Стоя у знаменитого пантикапейского блюда с изображением осьминога мы раскроем секрет того, кто же в музейных соцсетях ведет еженедельную рубрику «рыбов день», в которой перечисляются все произведения собрания Эрмитажа, посвященные образу рыбы. Среди книжных рекомендаций новый перевод Одиссеи, трактат Плутарха о питании мясом и А. Н. Кун «Мифы и легенды древней Греции». #непереключайтесь Оставайтесь с нами, слушайте нас. Задавайте вопросы на почту [email protected]

В девятом выпуске второго сезона мы снова встречаемся в залах музея, чтобы поговорить о том, что пили в Голландии, Западной Европе и самом европейском городе России — Санкт-Петербурге. Начинаем с напитка, известного как «голландская храбрость», затем переходим как ни странно на молоко — ведь Голландия уже в XVII веке славилась сыроделием, а фермерство было вполне уважаемым в обществе занятием. С молока же перескакиваем на портер, расскажем что такое кружка Тоби, обсудим рецепт лимонада на картине Терборха. Но и это еще не все: следующая станция — вино. Расскажем про токайскую комиссию, разграбление винных погребов Зимнего во время революции и гонорар Ильи Кабакова за этикетку к бутылке Шато Мутон Ротшильд урожая 2002 года. #непреключайтесь Будет много интересного. Вопросы и пожелания направляйте на [email protected] Список рекомендованной литературы ищите в нашем сообществе в VK.

Для записи пасхального выпуска мы проделали настоящее путешествие в пространстве и времени. Сначала гуляли по галерее Малого Эрмитажа, где рассматривали птичьи дворы Мельхиора де Хондекутера. Припомнили все: и сказку Андерсена «Гадкий утенок», и христианскую символику – от пеликана до павлина. Затем у работ малых голландцев отметили, что живопись в истории искусства буквально началась с яйца (ab ovo): ведь яичный желток – это один из двух главных связующих элементов для красочных пигментов. Затем мы перенеслись в кабинет, где разбирая статьи, вспомнили о последней Пасхе императрицы Екатерины Великой в 1796 году, обсудили часто ли подавали Романовым к столу яйца, столько стоила сотня яиц в Санкт-Петербурге в XIX веке. Но и тут мы не усидели и отправились в Помпеи, где свежими яйца сохраняли между пластами мокрой глины... Присоединяйтесь к нашему разговору, присылайте нам свои любимые рецепты блюд из яиц на почту [email protected]. Но главное #непереключайтесь, ведь впереди вас ждет еще множество ярких сюжетов. Поздравляем всех со Светлой Пасхой. Главная книжная рекомендация к выпуску – это, безусловно, книга «Пасха в России», написанная Ириной Багдасаровой, Анной Иванниковой и Натальей Некрасовой в 2022 году, когда в Малой церкви Зимнего дворца проходила одноименная и очень красивая выставка. До новых встреч в эфире! #нужнаястраница

В этом выпуске мы честно собирались говорить о кухне Западной Европы и особенно о голландской, но селедка нас сбила с пути. Эта рыбка вскормила Амстердам и Санкт-Петербург, недаром голландцы клялись на селедке, а в Санкт-Петербурге сохранился топоним Сельдяной буян. От книжных рекомендаций, которые сразу задают тон этому выпуску, мы переходим к статистике — счет поставляемых в город сельдей шел на миллионы тушек, а торговки продавали по сотне штук в день на «на крик». Главным законодателем расписания и традиций питания в России, конечно, был Петр Великий, мы постоянно возвращаемся к его привычкам, вспоминаем, что и где он ел. Но мы не были бы нами, если бы не рассказали о выставках и картинах из собрания Эрмитажа, Лейденской коллекции и Дрезденской галереи, о принципах реставрации, не зачитали бы знаменитый «гимн селедке» и не посмеялись бы над поговоркой «дать леща».Слушайте нас, задавайте вопросы на почту requiredpage@gmail. com и #непереключайтесь

Внимание — мы в эфире! Сегодня прогуляемся по парадным залам Нового Эрмитажа, обсудим Каналетто, Мариески и Сальватора Розу, Беллини, Россини и Витторе Карпаччо, а также и коктейли беллини, россини и блюдо карпаччо, которое придумал Джузеппе Чиприани. От венецианских чикетти перейдем к испанским тапас и бодегонам — сценам в трактире, которые вошли в историю как завтраки. Внимательно рассматривая картины Веласкеса и Сурбарана, вспоминаем о том, как этимология помогает изучать искусство. В финале проведем парадоксальную параллель между св. Лаврентием, покровителем поваров, и преданным Николаю II поваром, оставшимся с царской семьей до последнего дня. В качестве книжных рекомендаций вспоминаем, конечно, книги Аркадия Ипполитова «Только Венеция», «Особенно Ломбардия» и «Просто Рим». Оставайтесь с нами, слушайте нас, задавайте вопросы на почту requiredpage@gmail. com и #непереключайтесь #нужнаястраница #подкаст

Сегодня мы будем говорить о мясе. В фокусе нашего внимания не только рецепты и натюрморты, нет, мы отправляемся в палеолит, где на стоянках древние люди жарили мамонта на вертеле, ели сочное мясо шерстистых носорогов, диких быков и других крупных животных. Из палеолита наш путь лежит в античность, а оттуда в Новое время. Роскошные туши быков и свиней на картинах великих голландцев говорят нам, конечно, о качественной работе гильдии амстердамских мясников, но и, разумеется, напоминают о бренности всего сущего. Художники XVII века в своих работах часто ставили настолько острые этические вопросы, что уместно вспомнить и о бесконечной невидимой женской работе, о чересчур страстной охоте, и даже о каннибализме. Слушайте нас, пишите на [email protected] и, главное, #непереключайтесь #подкаст #нужнаястраница Книжные рекомендации: Ж.-А. Рони-Старший. Борьба за огонь. Эта книга была написана в 1909 году, пережила множество переизданий и переводов, а в 1981 году ее экранизировал режиссер Жан-Жак Анно. Мы все на русском языке, скорее всего, читали еще довоенный перевод 1930-х гг. С. Дробышевский. Байки из грота. Борьба за обед. 2020-2023. Альпина нон-фикшен. И рекомендуем все книги этого автора - пишет легко, убедительно, максимально научно, но в то же время популярно. Если тема вам интересна, вы не разочаруетесь. Агустина Бастеррика. 2017. Особое мясо. На русском языке Поляндрия, 2023 г. Сложная книга, которая больше ставит этических вопросов, чем помогает их решить. Автор местами излишне увлекается этнографическим описанием страшного мира, в котором живут ее герои, но точно выходит за рамки памфлета на современную мясную промышленность. Ведь только удаленность городского человека от скотобоен и разделочных цехов позволяет не думать об издержках этой индустрии. И, конечно, рекомендуем сайт Эрмитажа - это огромная книга, где можно найти описание всех тем, периодов и эпох. Подобный образоватльный портал - преимущество энциклопедического музея и огромный щедрый подарок пользователем сети интернет. Этот огромный сайт-фолиант много лет поддерживают сотрудники музея.

Сегодня поговорим о кофе. Кажется, только ленивый еще не поднимал эту тему, но наш разворот сюжета ведет нас в личные комнаты императрицы Екатерины Великой. Мы узнаем кто такие кофешенки, какой сорт доставляли в Санкт-Петербург для того самого напитка, который мог причинить "великое трепетание сердца". Мы обсуждаем гравюру обманку и банку из набора палатки для походов. От кофе плавно переходим к какао бобам, которые, как известно, и не бобы вовсе. Среди книжных рекомендаций знаменитые приключения Анжелики Анн и Сержа Голон и книга о вкусной и полезной пище 1955 года, которая скорее всего стоит у многих дома на полке, а еще записки Адриана Грибовского. Слушайте нас, задавайте вопросы на [email protected] и #непереключайтесь #подкаст #нужнаястраница

Третий эпизод второго сезона – самый необычный. Фактически это аудио экскурсия: мы отправляемся в Новый Эрмитаж в зал Снейдерса, где подробно рассмотрим и обсудим не только знаменитую серию Лавок великого фламандского живописца, но и не менее знаменитую работу Яна Фабра. А вы знали, что еда может служить пропагандой? Что изображая фрукты, овощи, морских гадов или аппетитные туши оленей художник шифрует назидательные послания? Вы знали, что фламандские натюрморты можно рассматривать как атлас мира, календарь природы, сословный лист и даже как пособие по соблазнению? Съедобные жуки, садовые бобы, символы Девы Марии и брабантские кружева – вот далеко не весь список тем, которые мы затронули в этом выпуске. Фламандский натюрморт – это весь мир на одной тарелке, а точнее на одном прилавке. Слушайте нас, задавайте вопросы на почту [email protected] и #непереключайтесь #нужнаястраница #подкаст

Во втором эпизоде второго сезона мы отправляемся в сентиментальное путешествие по Англии. По заказу Екатерины Великой Джозайя Веджвуд создал уникальный сервиз из фаянса цвета топленых сливок - "Сервиз с зеленой лягушкой". Сегодня обсуждаем особенности английской сервировки, причудливую форму некоторых предметов и пытаемся отгадать, что из них ели. В конце эпизода - рецепт. На этот раз шарлотка, хотя точно не известно можно ли назвать это блюдо английским, но, изучив открытые источники, пришли к выводу, что имя этот пирог получил в честь королевы Шарлотты, супруги короля Великобритании Георга III. Рекомендуем уникальный каталог эрмитажной выставки 2012 года: в нем интересные статьи соседствуют с прекрасными иллюстрациями. Там же можно рассмотреть зеленых лягушек, украсивших один из главных шедевров английского прикладного искусства из собрания Эрмитажа.  Пишите нам на [email protected], задавайте вопросы, комментируйте рецепты, присылайте фотографии приготовленных блюд. #непереключайтесь #нужнаястраница #подкаст

Во втором сезоне мы продолжаем говорить о книгах, но в этот раз наши интересы сосредоточены на теме еды: еда в искусстве, искусство еды, фарфор и что из него ели, как ели и кто ел. Центральной фигурой выпуска, а возможно и всего второго сезона, стал роскошный фолиант "Архив придворного гастронома. Меню трапез Российского Императорского двора из коллекции Государственного Эрмитажа, с очерками и рецептами". Он составлен исследователями Ириной Багдасаровой и Юлией Шаровской, содержит их статьи, заметки, расшифровки райдеров дипломатических приемов, записок блюд для царских охот и привалов, перечней блюд яхтенных обедов. Мы обо всем этом говорим, вспоминаем Екатерину II, Николая II, делимся личными историями и комментариями. В конце каждого выпуска второго сезона мы будем давать какой-нибудь рецепт: записывайте, готовьте, комментируйте. Рецепт первого выпуска: ржаное мороженое. Приятного прослушивания и аппетита! Задавайте вопросы на почту [email protected] и #непереключайтесь #нужнаястраница #подкаст