HoReCa Podcast

Advertise on podcast: HoReCa Podcast

Categories
Country
This podcast has
26 episodes
Language
Publisher
Explicit
No
Date created
2020/09/01
Last published
2022/04/13
Average duration
31 min.
Release period
32 days

Description

Първият български подкаст свързан с HoReCa бранша, но и не само. Място за срещи с професионалисти от сектора, с инвеститори, с проект мениджъри и с още много специалисти в различни области. В епизодите на HoReCa подкаст ще даваме думата на хората от бизнеса и ще бъдем заедно, за да си помагаме, за обменяме идеи и да търсим отговори на въпросите, които ни интересуват. Водещ Даниел Лазаров

Podcast episodes

Check latest episodes from HoReCa Podcast podcast

Zero Waste - да намалим разхищението на храна Сезон 2 Еп.6
2022/04/13
Zero Waste - да намалим разхищението на храна. Гости: Джейн Димитрова – основател на Foodobox Георги Георгиев– съсобственик Skapto и C****n Водещ: Даниел Лазаров Днес темата е за концепцията за нулев отпадък и позната ли е тя в България? Къде сме ние и изоставаме ли от световните тенденции? Ще си поговорим за платформи като Foodobox икак те се борят с разхищението на храна. Как хранителните бизнеси, генерират допълнителен приход от продажбата на храна, която иначе не биха оползотворили и по-скоро биха изхвърлили? Останете с нас, ще бъде интересно! Първият български подкаст свързан с HoReCa бранша, но и не само. Място за срещи с професионалисти от сектора, с инвеститори, с проект мениджъри и с още много специалисти в различни области. В епизодите на HoReCa подкаст ще даваме думата на хората от бизнеса и ще бъдем заедно, за да си помагаме, за да обменяме идеи и да търсим отговори на въпросите, които ни интересуват. Запис и постпродукция: podcasting.bg
more
„Мишлен“ на Балканите- Сезон 2 Еп.5
2022/03/03
Гости в подкаста: Vanja Puskar– главен готвач и основател на препоръчаните от гида „Мишлен“, ресторанти в Белград- „Iva New Balkan Cuisine“ и „Iris New Balkan Cuisine“ Райчо Марков – ресторант „Паваж“ и "Съборна 23" Водещ: Даниел Лазаров Добре дошли в новия епизод на HoReCa подкаст! Днес темата ни е изключително интересна, както и гостите ни.  Един от най-добрите майстор- готвачи в Сърбия chef Vanja Puskar, ще ни разкаже изключително интересни подробности за ресторантите си и включването им в справочника, а Райчо Марков – собственик на един от най-любимите ресторанти в България, „Паваж“ в Пловдив, ще ни довери своята гледна точка по темата, както и ще ни разкаже за своите кулинарни пътешествия из Балканите. Как повлия на пазара поставянето на част от Балканските страни на картата на „Мишлен“? Словения, Хърватска, Сърбия и Гърция по-готови ли са от останалите държави да бъдат препоръчани от “Мишлен”? Заслужава ли си усилията да бъдеш препоръчан от справочника?България готова ли е да бъде поставена на картата на кулинарния гид и какво ни липсва? Тези и много други интересни въпроси ще бъдат разисквани в епизода днес.Останете с нас, ще бъде интересно! Първият български подкаст свързан с HoReCa бранша, но и не само. Място за срещи с професионалисти от сектора, с инвеститори, с проект мениджъри и с още много специалисти в различни области. В епизодите на HoReCa подкаст ще даваме думата на хората от бизнеса и ще бъдем заедно, за да си помагаме, за да обменяме идеи и да търсим отговори на въпросите, които ни интересуват. Запис и постпродукция: podcasting.bg
more
Готвачи предприемачи- Сезон 2 Еп.4
2022/02/09
Участници: Chef Севда Димитрова – собственик на ресторант „Аора“  Chef Филип Захариев – собственик на ресторант „Она̀“   Chef Андре Токев – собственик на ресторант ANDRé и на коктейл-бистро „Moments“ Водещ: Даниел Лазаров Гости: Георги Георгиев – Томеко Илиан Илиев - Томеко Във втората част на супер интересния разговор, ще чуем какви съвети дават тримата към колегите си, в какъв колектив се работи по-лесно- малък или голям, успяват ли с делегирането на права и задължения към екипа си, какво е за тях професията и каква е тяхната истина за това да имаш собствен ресторант? Първият български подкаст свързан с HoReCa бранша, но и не само.  Място  за срещи с професионалисти от сектора, с инвеститори, с проект  мениджъри  и с още много специалисти в различни области. В епизодите на  HoReCa  подкаст ще даваме думата на хората от бизнеса и ще бъдем заедно,  за да  си помагаме, за да обменяме идеи и да търсим отговори на  въпросите,  които ни интересуват. Запис и постпродукция: podcasting.bg
more
Готвачи предприемачи- Сезон 2 Еп.3
2022/01/26
Участници: Chef Севда Димитрова – собственик на ресторант „Аора“ Chef Филип Захариев – собственик на ресторант „Она̀“ Chef Андре Токев – собственик на ресторант ANDRé и на коктейл-бистро „Moments“ Водещ: Даниел Лазаров Гости: Георги Георгиев – Томеко Илиан Илиев - Томеко Здравeйте с новия епизод на HoReCa подкаст! Tова e първата част на eдин интересен, мотивиращ и вдъхновяващ разговор за пътя да правиш това, което обичаш и да влагаш всичко от себе си, за да сбъдваш мечтите си. С удоволствие ви представяме три гледни точки на трима готвачи, три гледни точки към щастието и удоволствието от това да намериш призванието си. Темата е Готвачи предприемачи, а гости са chef Севда Димитрова – собственик на ресторант „Аора“, chef Филип Захариев – собственик на ресторант „Она̀“ и chef Андре Токев – собственик на ресторант ANDRé и на коктейл-бистро „Moments“. Ще разберем лесно ли се взима решението да отвориш собствен ресторант? Какъв е стимулът и как откриваш собствения си стил? Дали опитът в бранша помага за вземането на такова решение? Какво липсва на добрите готвачи, за да бъдат и добри мениджъри и какво различава лидера от мениджъра? Колко е важен екипът и как се изгражда той? Колко е основополагащо да се измине цялата стълбица към върха, за да станеш главен готвач или собственик на ресторант? Защо егото е голям проблем в тази професия и важни ли са компромисите? Останете с нас докрай, за да станете част от емоциите на тези трима успели chef готвачи, от техния път и споделен опит, съвети и размисли. Първият български подкаст свързан с HoReCa бранша, но и не само. Място  за срещи с професионалисти от сектора, с инвеститори, с проект мениджъри  и с още много специалисти в различни области. В епизодите на HoReCa  подкаст ще даваме думата на хората от бизнеса и ще бъдем заедно, за да  си помагаме, за да обменяме идеи и да търсим отговори на въпросите,  които ни интересуват. Запис и постпродукция: podcasting.bg
more
Алтернативите на животинските продукти - Сезон 2 Еп.2
2022/01/13
Гости: Екатерина Кирилова – мениджър собствени марки Metro Cash&Carry България Петра Димитрова – от Plant.bite Димитър Карагьозов – основател на ресторант „Сатсанга“ Николета Колева – професионален веган готвач и инструктор Водещ: Даниел Лазаров Гости: Георги Георгиев – Томеко Илиан Илиев - Томеко Здравeйте, скъпи приятели! Добре дошли в първия епизод на HoReCa подкаст за новата 2022 г.! Стартираме годината с много интересна тема, която предизвиква все по-голямо внимание и разнопосочни мнения, а именно Алтернативите на животинските продукти. Гостите ни днес са приятелите ни от Metro Cash&CarryБългария в лицето на Екатерина Кирилова – мениджър собствени марки, Петра Димитрова от Plant bite, Димитър Карагьозов – основател на ресторант „Сатсанга“ и Николета Колева – професионален веган готвач и инструктор. Тъй като вече стана доста популярно, ще си говорим за това дали има вече достатъчно продукти на пазара, алтернативи на месото, които да влязат в менютата на ресторантите? Дали продуктите от растителен произход са само за вегани? Каква е стратегията на производителите на заместители на месо спрямо евтиното месо? Какъв е делът на заместителите на местото спрямо останалите вегански продукти? На какво се дължи повишаването на интереса към заместителите на месо и кои други веган продукти, освен заместителите на месо, са интересни за ХоРеКа сектора? Ще коментираме и дали мотивите за неконсумиране на месо са само морални или има и здравословни такива. Останете с нас, ще бъде интересно! Първият български подкаст свързан с HoReCa бранша, но и не само. Място за срещи с професионалисти от сектора, с инвеститори, с проект мениджъри и с още много специалисти в различни области. В епизодите на HoReCa подкаст ще даваме думата на хората от бизнеса и ще бъдем заедно, за да си помагаме, за да обменяме идеи и да търсим отговори на въпросите, които ни интересуват. Запис и постпродукция: podcasting.bg
more
Посудата за еднократна употреба- Сезон 2 Еп.1
2021/10/20
Посудата за еднократна употреба  Гости:      • Петра Димитрова – от 5L Speakeasy Bar, 5еL Gallo Cantina Mexicana и pLant.bite     • Евгения Тонева – продуктов мениджър Metro Cash&Carry     • Стоян Сейменски – от „Бон Апети“ и „Хамбар“ Водещ: Даниел Лазаров Модератор: Георги Георгиев – Томеко Добре дошли в първия епизод на втори сезон на HoReCa подкаст! Радваме се, че се завръщаме се с една супер интересна и актуална тема, а именно- Посудата за еднократна употреба. С нашите гости – Петра Димитрова, Евгения Тонева и Стоян Сейменски, ще си говорим за това доколко е готов пазарът да се лиши от пластмасата и да премине към хартия и други биоразградими и рециклируеми алтернативи. За опита до момента, за плавния преход и как реагират крайните клиенти на нововъденията, доколко се отразява на цената, обръщат ли изобщо внимание на детайлите и дали се оценява от тях. Какви са новостите в тази сфера и къде са приложими. По какъв начин се отразява локдаунът и как се развива доставката на храна и коктейли. За директивата на Европейския съюз и каква е причината все още да не е в сила в България.  Първият български подкаст свързан с HoReCa бранша, но и не само. Място за срещи с професионалисти от сектора, с инвеститори, с проект мениджъри и с още много специалисти в различни области. В епизодите на HoReCa подкаст ще даваме думата на хората от бизнеса и ще бъдем заедно, за да си помагаме, за да обменяме идеи и да търсим отговори на въпросите, които ни интересуват. Запис и постпродукция: 4web.studio
more
Доставките на храна- бонус епизод -eп. 19- Никола Николов- Domino's Pizza
2021/06/24
Доставките на храна- бонус епизод – продължение на разговора с Никола Николов, собственик и управител в Domino's Pizza Bulgaria Водещ: Цветомир Николов В бонус епизода – за екзотичната идея „шкембе чорба“ в Domino's Pizza, за другите експерименти в България, за пицата и ориза в Нигерия, за пиците-картини в Япония и защо коленичат, когато правят доставка там. За топенето на хляб в чинията с паста и Pasta Bolws в САЩ и още много интересни факти в епизода днес. Първият български подкаст свързан с HoReCa бранша, но и не само. Място за срещи с професионалисти от сектора, с инвеститори, с проект мениджъри и с още много специалисти в различни области. В епизодите на HoReCa подкаст ще даваме думата на хората от бизнеса и ще бъдем заедно, за да си помагаме, за да обменяме идеи и да търсим отговори на въпросите, които ни интересуват. Ако Ви е харесал епизодът на HoReCa подкаст, ще се радваме да го споделите с приятелите си във фейсбук страниците си, за да го популяризираме. Благодарим Ви, че помагате по този начин на този нов проект и на сектора като цяло! Запис и постпродукция: 4web.studio
more
ТОП 5 неща, които клиентите не харесват в ресторантите и какво отговарят професионалистите от бизнеса? Еп.18 - гости Андре Токев и "Дроб и чил
2021/06/11
ТОП 5 неща, които клиентите не харесват в ресторантите и какво отговарят професионалистите от бизнеса  Гости: Валерия Ангелова- Джак и Сашо Бойчев – Дроб и чили подкаст     • Chef Андре Токев – основател на Българската асоциация на професионалните готвачи (БАПГ), единственият носител на Global Masterchef Degree за Източна Европа Модератор: Георги Георгиев - Томеко Здравейте и добре дошли в един по-различен супер подкаст -  интересна колаборация, между два подкаста - нашият и  приятелите ни от „Дроб и Чили“ . С чувство за хумор се заформя лек спор с класация ТОП 5 неща, които не харесват клиентите в ресторантите и какво им отговарят професионалистите. Интересен поглед към развитието в гастрономията и ресторантьорството  и двете страни на монетата – клиентите срещу хората в бизнеса. Гостите ни са Chef Андре Токев – представител на ресторантьорите професионалисти и приятелите ни от „Дроб и Чили“ – от страна на клиентите. Слушайте ни докрай – със сигурност ще се забавлявате, може би ще се съгласите с някои от нещата, които категоризираме като дразнещи от собствения си опит на клиенти или професионалисти, а може и да видите другата гледна точка по темата.  Първият български подкаст свързан с HoReCa бранша, но и не само. Място за срещи с професионалисти от сектора, с инвеститори, с проект мениджъри и с още много специалисти в различни области. В епизодите на HoReCa подкаст ще даваме думата на хората от бизнеса и ще бъдем заедно, за да си помагаме, за да обменяме идеи и да търсим отговори на въпросите, които ни интересуват. Ако Ви е харесал епизодът на HoReCa подкаст, ще се радваме да го споделите с приятелите си във фейсбук страниците си, за да го популяризираме. Благодарим Ви, че помагате по този начин на този нов проект и на сектора като цяло!  Запис и постпродукция: 4web.studio
more
Доставките на храна – модели, предимства и възможности- Еп.17 Никола Николов- Domino's Pizza ; Атанас Шарков- Taxistars
2021/06/02
Здравейте и добре дошли в епизод 17 на HoReCa подкаст. Ще си говорим за Доставките на храна и дали нещо се разви в последните две години в позитивна посока, въпреки Ковид ситуацията. Какъв е механизмът на работа на един от най-успешните модели за доставка на храна в България - Domino's Pizza. Ще разберете какво го прави толкова успешен – как се случва организацията, стъпките и философията на работа. Дали този модел е приложим за ресторанти с по-тежко меню, които са ориентирани повече към сервиз на място, как се преодоляват проблемите с недостиг на хора, как се отрази кризата, какви са предизвикателствата и проблемите и изобщо какъв е бизнес моделът на доставките на храна, както и за конкуренцията и големите агрегатори.  Ще разберете още за бъдещите тенденции, възможностите, които дават новите дигитални платформи, за логистичните модели и предимствата на доставката, проблемите, решенията и един различен поглед и опции за доставка. Много интересна тема и със сигурност близка до всеки, защото едва ли има някой, който не си е поръчвал храна за вкъщи.  Първият български подкаст свързан с HoReCa бранша, но и не само. Място за срещи с професионалисти от сектора, с инвеститори, с проект мениджъри и с още много специалисти в различни области. В епизодите на HoReCa подкаст ще даваме думата на хората от бизнеса и ще бъдем заедно, за да си помагаме, за да обменяме идеи и да търсим отговори на въпросите, които ни интересуват. Ако Ви е харесал епизодът на HoReCa подкаст, ще се радваме да го споделите с приятелите си във фейсбук страниците си, за да го популяризираме. Благодарим Ви, че помагате по този начин на този нов проект и на сектора като цяло! Запис и постпродукция: 4web.studio
more
Алтернативите на класическото фискално устройство -Еп. 16 Росен Бъчваров, Ясен Танев
2021/05/19
Има надежда за бизнеса – един интересен разговор за новите възможности и софтуерната фискализация Гости: • Росен Бъчваров - директор на дирекция „Комуникации и протокол“ на НАП • Ясен Танев - председател на Българската асоциация за развитие на бизнес софтуер Модератор: Георги Георгиев – Томеко Здравейте с епизод 16 на на HoReCa подкаст. Темата днес е за Алтернативите на класическото фискално устройство и как те са приложими в ХоРеКа сектора. Предстои изключително полезен и прогресивен разговор с ценни хора и добри идеи за възможностите за т.нар. софтуерна фискализация или как да се облекчи бизнеса, без да се засяга обществения интерес. Какъв е потенциалът на проекта, за пътя към осъществяването му, за подкрепата и диалога между заинтересованите страни – бизнесът, софтуерната индустрия и държавата. Какво е фискална дигитална трансформация, конкретните стъпки по осъществяването на проекта, какви са ползите и плюсовете както за бизнеса, така и за държавата, за отговорността и коректността при работата с фискални документи. Кои са ключовите послания, за идеята, за доверието и за усилията, които ще доведат в крайна сметка до достигане на желания резултат – синхронизация между бизнеса и държавата и това технологията да бъде в полза и защита на интересите и на двете страни. Слушайте ни докрай. Ще бъде интересно и полезно. Първият български подкаст свързан с HoReCa бранша, но и не само. Място за срещи с професионалисти от сектора, с инвеститори, с проект мениджъри и с още много специалисти в различни области. В епизодите на HoReCa подкаст ще даваме думата на хората от бизнеса и ще бъдем заедно, за да си помагаме, за да обменяме идеи и да търсим отговори на въпросите, които ни интересуват.
more
Wine & Spirits Show и Национална Кулинарна Купа България 2021- интервюта от събитията
2021/05/15
В този бонус епизод на HoReCa подкаст, чрез няколко кратки интервюта, ще ви запознаем с Wine & Spirits Show и Национална Кулинарна Купа България 2021, които се проведоха в Интер Експо Център от 13 до 15 май. За първите големи събития на живо след месеците на ограничения, мнения ще споделят Ивайло Иванов, Андре Токев, Димо Димов, Сандра Алексиева, Ради Стамбoлов, Филип Харманджиев, Емил Коралов, Ива Герасимова
more
WINE&SPIRIT SHOW- София 13-15.05 - Еп.15 Емил Кoралов, Димо Димов
2021/05/05
Свеж полъх в бранша с 1-то издание на изложението WINE&SPIRIT SHOW в успешна симбиоза  с дългогодишното мероприятие КУЛИНАРНА КУПА. Гости: • Емил Коралов от DiVino, съосновател на сп. „Бакхус“ и организатор на изложението на българските винопроизводители DiVino Taste • Шеф Димо Димов, председател на Българската асоциация на професионалните готвачи Водещ: Георги Георгиев- Томеко Добре дошли в епизод 15 на HoReCa подкаст, който изцяло отговаря на слогана си  – „Има възможности за бизнеса“! Ако сте почитатели на хубавото вино и напитки, това е Вашето място. Ще чуете оптимистичния разговор за предстоящото събитие на 13-15 май в Интер Експо Център -  изложението WINE&SPIRIT SHOW, заедно с мероприятието КУЛИНАРНА КУПА. То ще се проведе за първи път в София с тенденция да се превърне в традиция вбъдеще с участници, както от България, така и едни от най-реномираните марки от чужбина. Какви щандове ще могат да се видят, изложители, партньори, иновации и новости за ресторантьорите? Защо учениците са най-важни в състезанието КУЛИНАРНА КУПА, кои са членовете на журито, какви са дисциплините и какво е предимството на живото кулинарно предаване. Разбира се, хубавите питиета вървят ръка за ръка с хубава храна – ще разберете какво ще бъде сервирано и презентирано и защо е толкова важна храната на подобни събития. Не на последно място ще обсъдим какво се случва с бизнеса след кризата, за своеобразния рестарт, нуждата от изложенията и живия контакт между участници, клиенти и партньори, както и бъдещите перспективи, които се откриват пред бранша. Събитието е отворено за посетители и ще се проведе на 13-15 май в Интер Експо Център- София. Първият български подкаст свързан с HoReCa бранша, но и не само. Място за срещи с професионалисти от сектора, с инвеститори, с проект мениджъри и с още много специалисти в различни области. В епизодите на HoReCa подкаст ще даваме думата на хората от бизнеса и ще бъдем заедно, за да си помагаме, за да обменяме идеи и да търсим отговори на въпросите, които ни интересуват.
more

Podcast Reviews

Read HoReCa Podcast podcast reviews

0 out of 5
0 reviews

PODCAST SPONSORSHIP ADVERTISING

Start advertising on HoReCa Podcast & relevant audience podcasts

What do you want to advertise?

In what period are you looking for the advertisement to be published?

Do you already have an advertisement or sponsorship message?

Do you want to get promoted on more relevant podcasts?

What's your campaign budget?

Business Details