Advertise on podcast: Sancocho Talks • Un Foodcast con Sabor a Panamá

En esta ocasión y como es ya tradición Domingo, Isaac y Roberto se sientan en un nuevo estudio (from Ricky´s House) para conversar y comentar sobre los hitos gastronómicos de nuestro país en este difícil año 2021.  Queremos agradecer a todos los que han estado pendientes de nuestro Podcast y de su regreso, escribiendo, escuchando, dándonos follow, etc... a todos un feliz año y un prospero 2022. Y a nuestros amigos y hermanos chefs y en el negocio de la hospitalidad, vamos con todo este nuevo año y juntos podemos superar lo que sea!  Sin más los dejamos con otro episodio del Podcast que sabe a Panamá, Sancocho Talks! MIRA LOS EPISODIOS EN VIDEO ENTRANDO AL LINK YOUTUBE •…•  https://www.youtube.com/channel/UCXUP... LINK INSTAGRAM •…• https://www.instagram.com/sancochotal... LINK SPOTIFY https://open.spotify.com/show/0Jn0r8V... LINK APPLE PODCAST https://podcasts.apple.com/us/podcast... GRACIAS POR SUS FOLLOWS!! 

LLEGAMOS AL EPISODIO NÚMERO 28 DE NUESTRA SERIE Y HOY  ISAAC, DOMINGO Y ROBERTO VUELVEN AL ESTUDIO PARA RECORDAR  LAS TRADICIONES NAVIDEÑAS EN LA MESA PANAMEÑA. LOS INGREDIENTES, LOS PLATOS, LAS BEBIDAS, LOS POSTRES,   LOS GRANDES DEBATES COMO EL DE PONERLE PASITAS AL TAMAL O  AL ARROZ, Y HASTA UN POCO DE LAS TRADICIONES DE OTROS PAISES DE NUESTRA REGIÓN... PERO SOBRE TODO DE NUESTRA MESA Y  SUS DELICIAS.  PONTE EN AMBIENTE NAVIDEÑO, SIGUENOS EN INSTAGRAM Y DANOS FOLLOW EN SPOTIFY, YOUTUBE Y APPLE PODCAST PORQUE ARRANCA ESTE NUEVO EPISODIO DEL PODCAST GASTRONÓMICO CON SABOR A PANAMÁ SANCOCHO TALKS!  MIRA LOS EPISODIOS EN VIDEO ENTRANDO AL LINK YOUTUBE •…•  https://www.youtube.com/channel/UCXUP... LINK INSTAGRAM •…• https://www.instagram.com/sancochotal... LINK SPOTIFY https://open.spotify.com/show/0Jn0r8V... LINK APPLE PODCAST https://podcasts.apple.com/us/podcast... GRACIAS POR SUS FOLLOWS!! 

EN ESTE EPISODIO DOMINGO, ISAAC Y ROBERTO SE ENCUENTAN FINALMENTE EN EL ESTUDIO LUEGO DE PANDEMIA Y VARIOS MESES DE PAUSA Y AHORA CON UN CREW DE FILMACIÓN,  NUEVO TEAM DE PRODUCCIÓN Y EN UN NUEVO ESTUDIO Y BAJO LOS CONTROLES DE UN NUEVO INGENIERO DE SONIDO.  HOY ELEGIMOS COMO TEMA UN PLATO QUE ENCONTRAMOS EN TODO EL PLANETA, QUE ES CARACTERÍSTICO EN PAISES COMO ARGENTINA, COLOMBIA Y CHILE DONDE SON TODO UN ORGULLO NACIONAL, VAMOS A HABLAR DE "LAS EMPANADAS",  EN TODAS SUS FORMATOS Y PUESTAS EN ESCENA.  LOS INVITAMOS DESDE HOY A VER LOS EPISODIOS DEL PODCAST EN FORMATO VIDEO, BUSQUEN Y SUBSCRIBANSE EN NUESTRO CANAL DE YOUTUBE PARA VER TODOS LOS EPISODIOS FUTUROS, PRONTO ESTARÁN TAMBIÉN DISPONIBLES LOS EPISODIOS EN CUARENTENA EN FORMATO ZOOM.  LINK YOUTUBE •…•  https://www.youtube.com/channel/UCXUPrTuhiXt0VKHYIqhQi4A LINK INSTAGRAM •…• https://www.instagram.com/sancochotalkspa/ LINK SPOTIFY https://open.spotify.com/show/0Jn0r8V18mJGBAzyRGsDed?si=e7c723d486ef415c LINK APPLE PODCAST https://podcasts.apple.com/us/podcast/sancocho-talks-un-foodcast-con-sabor-a-panam%C3%A1/id1481771787 BUEEEENO GENTE, SIN MÁS LOS DEJAMOS CON ESTE EPISODIO NUMERO 27 DE SU PODCAST CON SABOR A PANAMÁ, SANCOCHO TALKS!! 

En este episodio nos concentramos en un plato panameño que para mí concepto (Roberto V) es el más delicioso, complejo y hasta un orgullo nacional, hablamos del GUACHO PANAMEÑO. Este plato tiene varias versiones, la más común es la que llamamos en Panamá "El Gallo Pinto" (no confundir con el plato de nuestros hermanos Costarricenses) que consiste en un plato de arroz muy meloso y húmedo con frijoles pequeños que conocemos en Panamá como "Frijoles Chiricanos", trozos de rabito de puerco ahumado en su hueso, trozos de yuca  y especias. A este arroz le añadimos encima una salsa criolla con vegetales bien cocidos, cebolla, ajíes, limón, etc que le da un contraste dulce/ácido que complementa de manera perfecta el plato. Descubran lo que sabemos de este plato y esperamos sus comentarios en redes sociales en nuestra cuenta de INSTAGRAM @sancocho_talks_el_podcast   GRACIAS POR ESCUCHAR NUESTRO PODCAST Y NO SE OLVIDEN DE DARLOS LIKE EN APPLE PODCAST Y DEJAR UN REVIEW SERÍA MEGA BUENO PARA NOSOTROS, GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS! 

Descubre una delicia de la cocina Afro Panameña que fue el centro de una investigación realizada por Isaac Villaverde y Javier Perez del team del Restaurante/Movimiento La Tapa del Coco con el apoyo de los fondos de IberCocinas.  Atrévete a probar esta delicia y aprende todas sus virtudes en este especial episodio de SANCOCHO TALKS PODCAST.  

Sean bienvenidos a un nuevo episodio de Sancocho Talks Podcast, todavía durante el encierro por pandemia en Panamá... En este episodio tuvimos una larga e interesante conversación sobre EL COCO, escúchanos y descubre las virtudes, la versatilidad y las delicias que se generan de esta increíble fruta que se encuentra en las costas pacíficas y atlánticas de nuestro país. Esperamos que disfruten este episodio de su Podcast Gastronómico Panameño... SANCOCHO TALKS! 

En este episodio, pedimos disculpas por algunos problemas de conexión a internet que tuve en mi casa durante la grabación de este Zoomcast de Sancocho Talks. Estábamos regresando de vivir varias semanas en la playa y al llegar a casa en la ciudad nada funcionaba, pero queríamos cumplir con ustedes nuestros oyentes. El Chef Fulvio Miranda por su lado trata de conectarse varias veces durante el show sin mucha suerte por ir llegando a Chiriquí por la carretera, hasta que finalmente hace una pausa en una pequeña tiendita del camino y se conecta con nosotros para desarrollar la segunda mitad del show que la verdad es muy inspiradora (y Domingo no se queda quieto!!).  La visión de este genio cocinero en función a hacerle homenaje a los maravillosos regalos del mar es realmente fascinante, no dejen de escuchar este episodio lleno de información, cuentos y el nacimiento de una nueva propuesta gastronómica en el centro de la ciudad de panamá que nace de la buena salsa dura, de las rompe pechos y del buen ceviche de concha negra  de las cantinas panameñas. Escuchen de donde viene este plato, cómo se hacía antes de que llegaran los españoles y trajeran el limón a América, en fin mucha data... Que viva el ceviche y la cocina panameña! los dejamos con el episodio 23 de SANCOCHO TALKS PODCAST!!! 

Hoy tenemos un tema muy interesante, una fruta latinoamericana originaria de Mexico, Guatemala, bautizada por los Aztecas como Ahuacatl, que era su palabra para llamar a los testículos... llamada Pera de las Indias, por los españoles conquistadores, un SUPER FRUIT que ha conquistado al mundo, sobre todo a estados unidos, donde en estados como california que es un gran productor, es considerado un staple de la cocina Angelina, es también sembrada y consumida en grande en el sur del continente específicamente en Chile, donde bajo el nombre de Palta, también es parte del orgullo Chileno. Hablamos del AGUACATE, nuestra SUPER FRUTA.  En este episodio les adelanto que fue bastante informal, van a escuchar una conversación que por momentos parece no tener sentido, sobre todo al inicio... para ponerlos en contexto Domingo arranca el cast preguntándome si pude ver un documental de Netflix sobre el aguacate y sus carteles. En ese momento no lo había podido terminar, ya lo hice y es muy interesante y recomendado, búsquenlo se llama "Roten". Bueno, sin más preámbulos los invito a escuchar el episodio número 22 de nuestra serie de Podcasts Gastronómicos con sabor a Panamá y Latinoamérica...  SANCOCHO TALKS!! 

EN ESTA OCACION DECIDIMOS NO HACER UN RESUMEN DEL 2020 POR SER TAN MAL AÑO Y MIRAR HACIA ADELANTE CON OPTIMISMO Y METERLE GANAS A TODO LO QUE SE PRESENTE!  HOY VAMOS A HABLAR DE UN INGREDIENTE MUY QUERIDO POR TODOS SOBRE TODO POR SER ORIGINARIO DE LATINOAMERICA Y DESDE AQUI SE REGÓ POR TODO EL MUNDO Y LLEGO HASTA AFRICA Y ASIA DONDE ES MUY UTILIZADO HOY DIA, ESTAMOS HABLANDO DE LA YUCA. QUE AUNQUE NOS GUSTARIA VERLA USADA EN MAS PLATOS PANAMEÑOS SABEMOS QUE A MUCHOS LES ENCANTA. HABLAREMOS DE SU ORIGIEN, DE SUS BONDADES, DE SUS VENENOS, EN FIN, LE SACAMOS EL JUGO A LA YUCA EN ESTA CONVERZA.  ANTES DE ARRANCAR QUEREMOS DARLE LAS GRACIAS COMO SIEMPRE A TODOS LOS QUE NOS AYUDAN Y ESCUCHAN GRACIAS A USTEDES DOMINGO, ISAAC Y YO PODEMOS SEGUIR GENERANDO CONTENIDO Y RESALTANDO LAS BONDANDES NUESTRA CULTURA GASTRONOMICA PANAMEÑA QUE ES TAN RICA EN SABOR Y VARIEDAD.  LOS DEJO CON EL VIGÉSIMO PRIMER EPISODIO DE NUESTRA SERIE ENTRANDO EN NUESTRO SEGUNDO AÑO DEL PODCAST GASTRONOMICO, SANCOCHO TALKS! 

Una de nuestras conversaciones cerrando este año 2020 con algo de alegría e información valiosa para los golosos Panameños.  En este episodio les tenemos una lista de nuestros favoritos... Roscas, Ron Ponches, Regalos, Menús Navideños y otros items que nuestra industria gastronómica ha sacado al mercado.  Hoy tenemos una invitada muy especial, Gabriela Roman directora de comunicación digital de La Tapa del Coco y Cocinera inquieta que siempre está al día con los movimientos de nuestros chefs y emprendedores gastronómicos, gracias por tus importantes aportes a este episodio.  Sin mas preambulo los dejamos con el Episodio 20 del Podcast con Sabor a Panamá, SANCOCHO TALKS!  FELIZ NAVIDAD PARA TODOS

HOY EN NUESTRO SHOW #19 TENEMOS UN INVITADO MUY ESPECIAL,  UNA PIEZA CLAVE PARA EL DESARROLLO DE LA GASTRONOMIA PANAMEÑA.  HABLAMOS DEL CHEF MARIO CASTRELLON. QUIEN DESDE SU EMBLEMATICO RESTAURANTE MAITO INICIA UNA REVOLUCIÓN,  CON UN MENU LLENO DE AUTENTICIDAD Y PANAMEÑIDAD, TRANSFORMANDO SU COCINA EN UN LABORATORIO DE ORGULLO GASTRONOMICO NACIONAL  CON UN ENFOQUE MUY CONTEMPORANEO….Y DESDE ENTONCES NO HA PARADO.  HA DESARROLLADO MARCAS COMO CAFE UNIDO, TACOS LA NETA, HUMO, WEGALA  TRUCK, BOTANICA PIZZA, FONDA LA SEXTA, SALVA SALADS Y ANTIBURGER ENTRE MUCHOS OTROS PROYECTOS. Y EN EL AÑO 2016 LLEVA A PANAMA POR PRIMERA VES A SER PARTE DE LA LISTA 50 BEST LATIN AMERICA, CONSIGUIENDO QUE MAITO SE CONVIRTIERA EN EL RESTAURANTE #36 DEL CONTINENTE LATINOAMERICANO. LUEGO EN  2017 SUBE AL PUESTO #20 Y EN 2019 AL PUESTO #17.   HOY EN EL MEDIO DE UNA CRISIS PANDEMICA MUNDIAL, MARIO SE TOMA UN TIEMPO  PARA HABLAR CON NOSOTROS SOBRE SU NUEVO ENFOQUE Y NOS CUENTA COMO DEJA TODOS SUS GALARDONES ATRAS Y SE CONCENTRA EN UNA SOLA MISIÓN,  SALVAR SU NEGOCIO. SE REINVENTO UNA VEZ MAS CON EL APOYO DE SU EQUIPO DE TRABAJO Y CREAN EL CONCEPTO DEL MAITO FOODHALL Y APROVECHO PARA DESARROLLAR NUEVAS MARCAS COMO LA DESPENSA,  BESTIES SANDWICHES Y SUBS, NAAM COCINA ARABE Y LOABAN ASIAN FOOD.    ESCUCHEMOS ESTA INTERESANTE Y AMENA CONVERSACION CON NUESTRO AMIGO EL CHEF MARIO CASTRELLON EN ESTE NUEVO EPISODO DE LA SEGUNDA TEMPRADA DE  SANCOCHO TALKS!!     

Este episodio es un tributo a la comida y la cultura Afro Panameña conmemorando el Mes de la Etnia Negra. El sabor caribeño y afro es parte esencial de nuestras cocina y de nuestro show. En esta ocasión tuvimos un ZoomCast donde nos reunimos los 5 y nos tiramos una amena conversación sobre la situación actual del la industria restaurantera por el distanciamiento social y mucho más. Disfruten este nuevo episodio del Podcast con sabor a Panamá, Sancocho Talks.  SI QUIEREN VER LA VERSION DE VIDEO IGTV DE ESTE PODCAST PUEDEN VISITARNOS EN NUESTRO INSTAGRAM @sancocho_talks_el_podcast  AGRADECEMOS QUE SE SUBSCRIBAN EN APPLE PODCAST O NOS DEN FOLOW EN SPOTIFY, Y SI TE GUSTA LO QUE HACEMOS y TIENES UN MINUTO,  DANOS 5 ESTRELLAS O REGALANOS UN COMENTARIO EN APPLE PODCAST ESO NOS AYUDA MUCHO A CRECER EN ESTAS PLATAFORMAS.   ESTE PODCAST ES UNA PRODUCCION DE LA LORA PODCASTS…   PRODUCIDO POR JUANRY DE LA TOGNA  BAJO LA CONDUCCION DE ROBERTO VARELA @robertovarelagr DOMINGO DE OBALDIA @domingotrapiche E ISAAC VILLAVERDE @isaacvillaverde Queremos agradecer A NUESTRO GRAN AMIGO IBON GAMECHO DE UMANO PHOTOGRAPHY POR LAS FOTOS DE  IMAGEN DE SANCOCHO TALKS,  PUEDEN BUSCARLO EN INSTAGRAM COMO @UMANOPHOTOGRAPHY PARA CONTACTARLO.   TODA LA PARTE GRAFICA DEL PODCAST ES GRACIAS A "MAD STUDIO" y Miguel Jurado, SU TRABAJO Y CONTACTO LO ENCUENTRAS EN INSTAGRAM  @bymadstudio  ESPERAMOS TENERLOS EN EL PROXIMO EPISODIO DE SANCOCHO TALKS… hasta entonces.