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Mi invitado en esta ocasión es Mario Andrés Prieto, quien eleva permanentemente los estándares del barismo colombiano al punto de ser el primer galardonado en  Latinoamérica con el Coffee Diploma de la Specialty Coffee Association of Europe.  Su Academia Pasión del Barista es también reconocida dentro y fuera del país y sirve de modelo de estudio para profesionales de otros mercados como Perú. Nació en Viotá, departamento de Cundinamarca (centro del país), en el seno de una familia encargada de administrar la Hacienda Misiones, una de las más importantes a finales del siglo XIX.  Hombre de posiciones sólidas,  reta a sus alumnos a que superen al maestro, y se siente feliz cuando muchos lo logran. Con la memoria cargada de las emociones de su infancia, ahora ha tomado la decisión de cultivar café para entender por sí mismo todo lo que interviene en la formación de un grano.  Lo visité en la sede de su Academia Pasión del Barista, situada en el barrio Teusaquillo de Bogotá y allí, en su oficina, fuimos deshilvanando los principales episodios de su vida, desde su infancia hasta hoy.  TEMAS TRATADOS -El comienzo de  su historia personal con el café -Primer gran salto -De preparador profesional a fundador de la Academia Pasión del Barista -Tres quiebras, una pandemia y cierre de cinco barras no lo hicieron echar atrás.  -Obtiene el Coffee Diploma de la Specialty Coffee Association of Europe -Convierte a Academia Pasión del Barista en un especializado en todas las disciplinas  -Fija su posición sobre el antagonismo  entre café comercial vs café especial -Se pregunta: si Colombia produce una de las mejore arábigas del mundo, ¿por qué no buscar la excelencia en todo el resto de la  cadena? -Habla sobre su nuevo proyecto como cultivador ENLACES  PORTAL http://www.pasiondelbaristacafe.com  IG @pasiondelbaristacafecol  FACEBOOK https://www.facebook.com/instructormarioandres.prietobarista/?locale=es_LA  

Esta es la segunda entrevista con Hugo López en Vivir Café Revista en Podcast.  Emprendedor e investigador colombiano, López es el CEO de Innovakit SAS BIC, empresa especializada en innovación social, con proyectos en Colombia, Latinoamérica, África, Asia e India. En nuestra primera conversación, emitida el 7 de septiembre de 2020, lanzó una lista de proyectos que estaba a punto de ver la luz. Hoy, en esta emisión No. 54, dedicada a destacar otra vida en el café, esos proyectos son una realidad. Se agrupan dentro de un Ecosistema 360º, enfocado en ayudar a desarrollar pequeñas comunidades. En particular,  facilitarles la adopción de tecnología, lo mismo que la producción de cafés de altísima calidad, con bajo costo ambiental, baja huella de carbono, baja huella social, mejores costos de producción y listos para enviar sus despachos a clientes del sector la especialidad. Trabaja con pequeños productores desde la base hasta la pirámide. Y recientemente incorporó el cacao en su portafolio. Sus programas han beneficiado a 73.000 productores en más de 20 países. López se ha hecho acreedor a varios reconocimientos internacionales como el Premio Nacional Innova Café, la Copa Mundial de Emprendimiento, la  Copa Mundial de Emprendimiento en Arabia, Top 100 entre 220.000 empresas innovadoras y Premio a la Transformación Digital Rural con Enfoque Social. Es ingeniero agrícola de la Universidad Nacional de Colombia, tiene una maestría en Gestión de la Innovación y hoy cursa un doctorado. Fue investigador del Centro Nacional de Investigaciones de Café, Cenicafé, en Colombia, considerado uno de los mejores de su clase en el mundo. TEMAS TRATADOS -El problema de la caficultura en el mundo es que está 'comoditizada' -De 3 trillones de dólares que vale la industria, más del 90 % de los productores son pequeños y los ingresos netos no superan el 5% que van a ese 90%  -Ante este panorama, no hay espacio para al apropiación tecnológica. Además, la mano de obra joven es escasa y no hay como pagarla -Ya no hay espacio ni tiempo para la gestión individual; la salida es  la gestión colectiva -Innovakit promueve esta teoría del cambio -Su apuesta, entonces, gira alrededor de un ecosistema de compañías que incluyen temas financieros, tecnológicos y digitalización de la agricultura. -Otra puesta es retener a los jóvenes en el campo empoderándolos con tecnología -El cambio también exige la introducción de nuevos modelos de crédito ENLACES https://innovakit.com/https://innovakit.com/ IG #innovakitsas

A partir de esta emisión, inicio un nuevo ciclo llamado ‘Una vida en el café’. Desfilarán especialistas de toda la cadena productiva, cuyo trabajo contribuye diariamente a mantener, mejorar, fortalecer y preparar el sector para el futuro. Sus experiencias, enseñanzas y lecciones aprendidas servirán de faro para los demás. Abre el ciclo Alejandro Gutiérrez, de Ibagué, joven emprendedor y especialista en Big Data , Analitics, y Business Intelligence, disciplinas cuya aplicación se hará cada vez necesaria en los distintos negocios y actividades del café. Porque como dice Alejandro Gutiérrez, en Colombia seguimos operando con herramientas básicas. Y lo dice quien se encarga de manejar las citadas áreas en la empresa Mare Terra Coffee, de Barcelona.  Administrador de empresas del Cesa, en Bogotá, ha cultivado todo su conocimiento en café por cuenta propia, tomando decenas de cursos y tratando de ordenar la información para ligar lo técnico con lo empresarial. Es cofundador de Kuma, la primera bebida saludable de coldbrew, elaborada con café de especialidad colombiano y con ingredientes naturales, sin ningún aditivo. En suma, la de Alejandro Gutiérrez es una vida joven y ejemplar en el café.    ALGUNOS TEMAS TRATADOS   -El atractivo del segmento intermedio, entre el comercial y el de especialidad -La clave de engranar el modelo técnico con el modelo de negocio -El acierto de captar valiosos datos generados por toda la cadena de valor - Colombia requiere programas universitarios sobre los negocios del café -Exportar café tostado en origen permitirá dejar atrás el modelo del commodity   PORTAL DE KUMA COLDBREW https://kumacoldbrew.com INSTAGRAM Kuma Coldbrew @kumacoldbrew

Manuel Barbosa es un abogado nacido en Armenia, Quindió, en el corazón del Eje Cafetero colombiano, con varias especializaciones. Tras terminar sus estudios, se convirtió en asesor y consultor jurídico empresarial. Uno de sus clientes fue Azahar Coffee Company,  importante jugador en el segmento de la especialidad. Tanto fue el entusiasmo que le despertó esa experiencia, que terminó vinculado accionariamente al proyecto. Mientras eso sucedía, y como buen andante callejero, ingresó una mañana en una tienda de café para tomarse un tinto y atender asuntos de trabajo. Estando en esas, se le acercó la propietaria y le informó con sorna que su local no era una oficina y que necesitaba su mesa porque se acercaba la hora pico del lugar. Impresionado con el episodio, ha decidido  construir formatos donde el café y trabajo se den cita. El principal de ellos es La Parla Work Café,  grupo de cafeterías con varios puntos de  diferenciación.  Su primer paso, sin embargo, fue tomar conciencia del enorme vacío existente en el llamado segmento de ‘café de oficina’, y creó un modelo para ofrecer bebidas pemium a oficinistas y profesionales y altos ejecutivos.. Luego vino La Parla Work Café, su propuesta más admirada. Con proyecciones futuras a sitios de interés cultural, deportivo y turístico, Manuel Barbosa busca ahora conquistar nuevos territorios.   TEMAS TRATADOS   -La experiencia del abogado y consultor empresarial que cae en las redes del café -Pese a las dificultadas enfrentadas por muchos proveedores en el pasado, desarrolla un modelo eficiente y llamativo para hacer del café una experiencia necesaria en el entorno laboral -Cuál circunstancia llevó a Manuel Barbosa a desarrollar el primer concepto de Work Café, llamado, La Parla, en Bogotá. -Cómo funciona el programa de membresías de La Parla Work Café -La proyección de La Parla en otros sitios de congregación estudiantil, profesional, residencial y turística -Manuel Barbosa ve un mar de oportunidades en Colombia para espacios de café con distintos perfiles   PORTAL https://laparla.com.co/en   Instagrama @laparlaworkcafe   Facebook @laparlaworkcafe   Linked-In @La Parla WorkCafé  

Café Tío Conejo, con un enfoque de diferenciación en todas sus acciones, es una pequeña productora de premiados cafés de especialidad, con sede en una finca localizada a 20 minutos de Manizales, capital del Departamento de Caldas, en el centro de Colombia. Produce, por ejemplo, un audaz y exclusivo Gesha Honey, a una altura poco convencional para la variedad. Su perfil ha fascinado a una clientela exigente como Onyx Coffee Lab, tostadora independiente de Estados Unidos, cuya prelación es encontrar cafés únicos y de calidad excelsa en el mundo. Y pensar que sus propietarios, Ivanov Castellanos y Ángela María Suárez, son un veterinario internista y una ingeniera industrial respectivamente, quienes antes de 2012 sólo bebían café instantáneo y no tenían experiencia ni antecedentes en la caficultura. Hoy son líderes de gestión en su categoría y promotores de otros sobresalientes cafés colombianos provenientes de distintas regiones colombianas. Su proyecto hotelero se destaca por ofrecer como principal atractivo la posibilidad de apreciar el arduo trabajo diario en una finca cafetera. Además, brinda con orgullo acomodación modesta y comida de campo. Su tienda, La Madriguera, es también única: es una especie de salón familiar, donde, además de café, ofrece arte, tertulia, música de distintos géneros, comida y hasta bailes semanales, al mejor estilo colombiano. En esta entrevista con Hugo Sabogal, Ivanov Castellanos abre la puerta de su proyecto para mostrar cómo la búsqueda de una casita campesina para su eventual retiro se transformó en un escenario inesperado en el universo del café, algo que la familia denomina cariñosamente ‘tíoconejismo’ en toda su expresión.  -Portal https://cafetioconejo.com  -Instagram @cafetioconejo -Facebook CafeTioConejo -Correo electrónico info@cafetioconejo.com

Bienvenidos a la emisión número 50 de Vivir Café Revista en Podcast, canal de audio dedicado a quienes trabajan por la producción y comercialización de los cafés diferenciados de Colombia, y a quienes los saboreamos y los disfrutamos. Han desfilado por estos micrófonos las voces más autorizadas del sector y también las de las personas que buscan guía y orientación para iniciar sus propios emprendimientos cafeteros. A hoy, once mil 700 descargas de los distintos episodios así lo confirman. Sin duda, una de las figuras más respetadas en el rubro de la especialidad es Adriana Villanueva, co-fundadora de InConexus ––una empresa de café basada en la sostenibilidad social, ambiental y económica– y también co-fundadora de Cafecultor, un modelo de tienda enfocado en agregarle valor al café como bebida, como y como parte integral de las experiencias gastronómicas. Adriana Villanueva, creyente en las fuerzas del mercado para estimular el desarrollo, me recibió en la sede de Cafecultor, en el barrio Quinta Camacho, de Bogotá, y allí conversamos, al aire libre, de lo que ha sido su recorrido por el café, desde un punto de vista más solidario y colaborativo que eminentemente empresarial. Cualquier encuentro con Adriana Villanueva siempre resulta revelador. En lo personal, me agrada que haya sido así, en una fecha en que Vivir Café Revista en Podcast completa sus primeros cincuenta capítulos de transmisión. TEMAS TRATADOS -Las comunidades rurales como epicentro del desarrollo social -El café como proyecto  rural sostenible -La necesidad de tratar al caficultor en igualdad de condiciones -El papel del comercio para impulsar el desarrollo rural -Visibilidad del productor, una regla de oro en el mundo de la especialidad -In-Conexus y su trabajo como modelo de sostenibilidad, impacto social y desarrollo económico -Las ventajas de  pasar del valor agregado al valor compartido -Las tiendas de Cafecultor,   vitrinas locales del proyecto de InConexus -Nuevos proyectos de Cafecultor para poner al café en el escenario gastronómico .-Procesos fermentativos: de la  oportunidad al riesgo -Reflexiones sobre los retos tecnológicos para el negocio de los  especiales ENLACES INCONEXUS https://inconexus.com/ CAFECULTOR https://cafecultor.co/en/ INSTAGRAM https://www.instagram.com/cafecultorcol/?hl=en FACEBOOK https://www.facebook.com/inconexus/ LINKED-IN https://www.linkedin.com/company/inconexus/

Hoy mi invitado es Juan Pablo Villota Leyva, uno de los cofundadores de Café San Alberto, marca familiar de repercusión nacional e internacional en el rubro de la especialidad.  Opera desde cuatro espacios en igual número de puntos estratégicos de Colombia: Bogotá, con dos tiendas; Cartagena, con una tienda, y Bellavista, Quindío, con una terraza metida en el corazón del cafetal. El marco conceptual del proyecto lleva a que a los espacios se les denomine templos y no tiendas. Y su única marca de café sigue el estilo de los Single Estate Wines de Francia. El proyecto ha integrado con éxito un ramillete de acciones que, con el tiempo, pasaron a conformar unidades de negocio que van mucho más allá que una taza de café.  Me encontré con Juan Pablo Villota en la tienda ubicada en los bajos del mítico edificio de Avianca, centro histórico capitalino, y a menos de una cuadra del célebre Museo del Oro de Bogotá.   TEMAS TRATADOS  - Por qué llamar tempos a las tiendas - Espacios con ubicaciones estratégicas, acordes con el espíritu del proyecto - Las razones por las que San Alberto ofrece una sola marca de café - Accesorios de Hario y de Chemex, dos grandes complementos  - Qué hay detrás del diseño y de los distintivos de la marca - Así como en los templos se bautiza, en las tiendas de San Alberto se les practica un ritual similar a los nuevos consumidores - La nueva línea de productos cosméticos - Invitación a que los restaurantes colaboren en la consolidación del café de especialidad ENLACES Portal https://www.cafesanalberto.com.co Instagram @cafe_san_alberto  Facebook https://www.facebook.com/cafesanalberto  Algunos galardones -Medalla de Oro en el Monde Selection (siete años consecutivos, entre (2014 y 2020) - Tres Estrellas Doradas por su ‘Sabor Superior’, otorgadas por el International Taste and Quality Institute (ocho años consecutivos) - Mejor café exótico’ del Concurso Nacional de Calidad 2017

Hoy mi invitado es Joan Estaban Molina, creador de La Fábrica.Café de Medellín, un concepto hasta ahora único en el panorama colombiano de la especialidad. Y es único porque proyecta una plataforma de numerosas actividades a la vez: tostadora, barra, taller de formación, centro de entretenimiento,  promotora turística, cowork para especialistas y proyecto que busca cambiar de fondo  la actitud del colombiano frente al café. La formación académica de Joan le permite construir perspectivas de este tipo. Es administrador de empresas de la Universidad Eafit y cuenta con una maestría en gerencia de proyectos. Su primera incursión en el mundo del café fue en 2017, con la iniciación de un proyecto poco o nada acostumbrado en el sector. Fue el lanzamiento de Rituales Compañía de Café, una tienda de especialidad en Medellín, que se centra en el café local del Barrio La Sierra, situado en la Comuna 8 de la ciudad. Su motivación fue entregarle un proyecto de vida a una de las zonas más castigadas, social y económicamente de Medellín. Hoy, Rituales Compañía de Café tiene impacto directo en la vida de más de 30 familias de la comunidad. Su segundo paso fue la creación de La Fábrica.Café, en el barrio Perpetuo Socorro, donde da vida a más de 80 marcas de café local, con el único objetivo de llevar la esencia de Medellín a cada taza. “Mi principal objetivo”, cuenta Joan, “es renovar la relación de los colombianos con su café y, al hacerlo, destacar a Medellín no solo por su tradición cafetera, sino también por su potencial como centro de innovación y cultura”. Retador, sin duda, como todo lo que se ha propuesto. TEMAS TRATADOS -Origen de La Fábrica. Café de Medellín -La tostadora, un mecanismo de propagación cultural -El cowork, como herramienta de conocimiento compartido -Ochenta marcas aliadas, pero independientes -La necesidad de promover un tipo de consumo con identidad -Trabajar en pro de un segmento de especialidad más consolidado -Los altos precios de los especiales, consecuencia de las tiendas sobre-atendidas -Sí es posible comercializar tintos de especialidad a $4.000 pesos -Abrir los saberes de la especialidad para que otros conocimientos lleguen al negocio -El mundo y no los primos y los amigos como mercado objetivo de la especialidad  ENLACES  Instagram @lafabrica.cafe  Facebook @lafabricamde  Portal de Rituales https://ritualescafe.com/  Instagrama rituales @rituales.cafe

En esta segunda entrega de la temporada ‘Los espacios del café’ pongo el foco en Libertario, propuesta de tiendas desarrollada por los creadores de la finca La Palma y el Tucán, localizada en Zipacón, Cundinamarca, donde no sólo elaboran cafés altamente cotizados en el mercado internacional, sino que operan un hotel temático v con características únicas en el mercado.  Libertario forma parte de un plan de crecimiento que incluye tiendas de la marca en Colombia y otros países de la región Sus fundadores y promotores son Felipe Sardi y Elisa Madriñán, quienes han forjado una verdadera revolución en prácticas agrícolas y trabajo comunitario, beneficiando a más de trescientos caficultores en tres países. Felipe y Elisa replican su visión de agricultura regenerativa en Delagua, proyecto ubicado en la Sierra Nevada de Santa Marta, donde el solo hecho de reemplazar el proceso de café lavado por el de café natural les ha permitido a 40 familias productoras ahorrar cinco millones de litros de agua. Otro emprendimiento similar es Creativa Coffee District, localilzado en Chiriquí, Panamá, apoyado por 68 cultivadores.  Igualmente, el radio de acción de Libertario se ha extendido a otras regiones colombianas promoviendo la adopción de programas encaminados a proteger el medio ambiente. Dichos programas están dirigidos, principalmente, a quienes vender cafés a Libertario. La marca cuenta con tres tiendas en Bogotá, una en Cartagena, una en Ciudad de México y otra en San José de Costa Rica. TEMAS TRATADOS -El origen de Libertario -Concepto y evolución del proyecto en Colombia -Libertario, como propagador de la agricultura regenerativa -Expansión de tiendas hacia Costa Rica y Ciudad de México -El café colombia se ‘descomoditiza’ -La búsqueda de nuevo estilo parte de los procesos post cosecha -Los cafés diferenciados serán una punta de lanza para Colombia -Huila, punto de referencia hacia el futuro -Tiendas tradicionales vs espacios multifacéticos -La tecnología amenaza la profesión del barismo -Cambiar tecnicismos por una comunicación amistosa Instagram @libertariocoffee Portal de La Palma y el Tucán https://lapalmayeltucanhotel.com/

NUEVA TEMPORADA En esta emisión, la número 46 del programa, comenzaré con algo que es familiar para todos nosotros. Hablo de los espacios del café.  Y hablo de los espacios, porque la palabra “tienda” ya comienza a quedarse corta para definir todo lo que ha comenzado a vivirse alrededor de nuestros habituales puntos de encuentro del café.  Por una parte, ya no son solamente tiendas de café –aunque hay varias que mantienen ese perfil–, sino territorios de experiencias para los sentidos, donde, además de la bebida, se sirve una amplia variedad de comida de sal y de dulce, e incluso vinos y cócteles.  En otros casos, son también lugares dedicados al arte y la cultura. O a conectar profesionales y empresarios. O a servir de centros de negocios o centros de formación y conexión para otros miembros de la cadena de valor. Y así…  Desfilarán por este espacio reconocidas marcas de las ciudades capitales y otras que apenas comienzan a abrirse camino en este competitivo mercado. Y también estarán reseñados diminutos negocios en pueblos regados por nuestras cordilleras. Mi invitada es María Alejandra Rodríguez, creadora de Cóndor Café Roasters, en Ibagué, Tolima, centro-sur de Colombia. TEMAS TRATADOS Generar valor agregado en el café fue la punta de lanza inicial.De tiendas a espacios de arte, literatura, proyectos sociales y promoción de consumo.Tras sumar cuatro espacios locales, Cóndor Café Roasters pone la mira en Norteamérica.Un talón de Aquiles en Ibagué es la escasa oferta de educación profesional en café.El valor de actuar colectivamente y no como competidores es para aumentar el consumo de especiales es la consigna de las tiendas de café en Ibagué.

Este nuevo encuentro está dedicado a otra mujer colombiana responsable de crear nuevos derroteros en el mundo del café. Lucía Bawot, nacida en Armenia, departamento de Quindío (en la región central de Colombia), es una joven y talentosa fotógrafa y escritora, cuyo libro We Belong, o Pertenecemos, fue lanzado recientemente en Colombia y Estados Unidos. La historia de Lucía Bawot tiene tantas aristas como ángulos exhiben las estrellas que divisamos en el firmamento. Cuando habla, sus frases iluminan.  Su libro es, ante todo, una puerta abierta por donde desfilan prototipos de caficultoras colombianas que durante todas sus vidas han sido seres invisibles.  Retratadas magistralmente por su cámara, estas caficultoras muestran la dura realidad de sus vidas. Pero también persiguen la búsqueda de mejores tiempos, tanto para sus familias como para ellas. Con amplia experiencia en empresas internacionales de consultoría y comunicación en café, Lucía Bawot sacó adelante su sueño sin mirar atrás y sin dejarse vencer por el miedo.  Logró que le abrieran las puertas de los máximos órganos de difusión del negocio cafetero en Europa, Estados Unidos y Colombia. Lucía Bawot es un ejemplo digno de imitar, especialmente entre el grupo de jóvenes colombianos que se forman para competir en un mundo sin fronteras.  TEMAS TRATADOS -De Quindío a China y Argentina y nuevamente a sus montañas -Cuando el café llama -De retratar la vida en las pasarelas de la moda a captar las almas femeninas en los cafetales -Qué es y qué revela We Belong/Pertenecemos -Cómo rodearse de líderes y no fracasar en el intento -Cuando otro idioma se transforma en herramienta para triunfar -El café: un mundo de contenidos por escribir  -Los conocimientos múltiples del nuevo comunicador del café ENLACES Portal https://www.luciabawot.com/ YouTube @luciabawot Instagram @lucíabawot Twitter @luciabawot Artículo publicado por El Tiempo, de Bogotá https://www.eltiempo.com/colombia/otras-ciudades/lucia-bawot-la-quindiana-detras-del-libro-que-retrata-a-mujeres-cafeteras-749406 Amazon https://www.amazon.com/-/es/Lucia-Bawot/dp/1667892827

Mi invitada en esta emisión No. 44, dentro de la temporada ‘Mujeres al Mando’, es Denise Bustamante, emprendedora y caficultura ecuatoriana, quien ha puesto sobre la mesa un tema que pocos se han atrevido a agarrar por el asidero: demostrar que la especie Robusta, considerada tosca y amarga, sensorialmente pobre y muy barata –y que es la columna vertebral de los cafés instantáneos y masivos–,   puede alcanzar estándares de calidad para meterse en el rubro de la especialidad; rubro dominado, hasta ahora, por la más noble y delicada especie Arábiga, responsable de producir la mayor parte de los cafés reconocidos hoy por los consumidores. Todo esto, claro, sin desconocer el aporte de la Robusta a la hora de resistir los efectos de los climas extremos y los ataques de las plagas. Parte de ello se explica por la presencia de componentes como la cafeína y el ácido clorogénico, que, al ser amargos, actúan como repelentes y protectores. Denise pertenece a una familia de cuatro generaciones dedicadas al café. Su sede es Guayaquil, en la costa ecuatoriana sobre el Pacífico.  Graduada en ciencias políticas y relaciones internacionales, y certificada como doble catadora de cafés arábigos y robustas por el Coffee Quality Institue, Denise comenzó en 2009 un ambicioso programa investigativo para demostrar que, con un mejor conocimiento de la Robusta y de sus manejos postcosecha, podría también producir cafés tan memorables como los obtenidos con la Arábiga. Después de todo, la Robusta es responsable del origen de la misma especie Arábiga tras su cruzamiento natural con la especie Eugenoides. Para ponerle piso a su proyecto, Denise creó, junto con sus hermanas, la empresa Le Grand, con sede en Guayaquil, dedicada a la producción y comercialización de café tostado y molido, con un enfoque vanguardista. El núcleo de ese enfoque es el Ecurobusta –también apodado Robbie–, un híbrido creado por Denise y su equipo, y que representa la quintaesencia de los robustas finos. Para Denise, esta es una historia que apenas comienza.  TEMAS TRADADOS -Construir sobre lo construido -Pasos para superar el paradigma negativo del Robusta -Atractivos sensoriales de la Robusta -Cómo se clasifican los robustas finos -El Ecurobusta y sus fases de evolución -Los logros del Ecurobusta en el mercado del café -La especie Robusta ante el calentamiento global -Le Grand, el Ecurobusta y el reto de plantar a nivel del mar -Atreverse a descubrir el Robusta -La expansión de los robustas finos -Los mercados y su apertura a los nuevos jugadores   ENLACES Portal (se encontraba en manteamiento al momento de prepararse esta nota) https://cafelegrand.ec  Instagram @cafelegrand.ec @denisebustamentea  Noticias sobre Denise Bustamante y los robustas finos Por qué los robustas finos son una especie con gran potencial https://perfectdailygrind.com/es/2022/08/25/robustas-finos-una-especie-gran-potencial/ Ponencia de Denise Bustamante en el Producer & Roaster Forum, Medellín, 2022 https://www.youtube.com/watch?v=q4CISLV07Lw