Advertise on podcast: Cappuzine

Hyvää Helsingin Kahviviikkoa! 🥳 Jo kuudetta kertaa järjestettävä erikoiskahvia tarjoavia kahviloita juhlistava ilottelu on jo täyttä höyryä käynnissä, joten mikäpä olisi parempi aika pistää podcastia kasaan kuin nyt? Ei meidänkään mielestämme mikään. Tässä jaksossa puhutaan Kahviviikon historiasta, ohjelmasta, Disloyalty Cardin sponsoroinnista ja oikeaoppisesta käyttämisestä, sekä legendaarisesta Ykkösen Kahviratikasta. Keskustellaan myös siitä mikä helvetin idea oli järjestää jälleen yksi Kahviklubi-tilaus kaiken tämän keskelle ja tietysti siitä, kuinka sairaan siisti paahtimo californialainen CAT & CLOUD oikeasti on! Käsittelyä saa myös pitkän aikaa sitten julkisesta keskustelusta unohdettu asiakaspalvelijoiden kielitaitokysymys ja se, kannattaisiko italialaista ja ranskalaista kollegaa Helsingissä isännöivän henkilön osata edes pari sanaa englantia. Sivuamme myös taannoin julkaistua erinomaista Bella Table -ruoka- ja lifestyle-aiheisen podcastin kahvijaksoa ja pyrimme parhaamme mukaan aloittamaan podcastiemme välille ns. beeffin. Katsotaan onnistummeko! Lisäksi tämä jakso antaa vastauksen kysymyksiin: Kuinka paljon jauhettua kahvia kannattaa laittaa sienikeittoon? Onko neljä sekuntia tarpeeksi hiljaisuutta jos on sovittu viiden sekunnin hiljaisuudesta? Mikä on Pihtiputaan mummo -asenne? Cappuzine on podcast kahvista ja kahvikulttuurista. Juontajina ovat toimineet jo vuodesta 2018 silloiset palkitut ammattibaristat ja nykyiset espresso-seniorit Jarno Peräkylä ja Samuli Parkkinen.

𝐂𝐀𝐏𝐏𝐔𝐙𝐈𝐍𝐄 𝐎𝐍 𝐄𝐋𝐎𝐒𝐒𝐀 𝐓𝐀𝐀𝐒 🎙️🎧⁣⁣ ⁣⁣ Siis miettikää: 𝐏𝐔𝐎𝐋𝐈𝐓𝐎𝐈𝐒𝐓𝐀 𝐕𝐔𝐎𝐓𝐓𝐀! Niin kauan meillä meni tehdä tämä uusin podcast-jakso. Sen on siis pakko olla aika hyvä, vai mitä? 🤔⁣⁣ ⁣⁣ No onhan se! Asialistalla muiden muassa:⁣⁣ ⁣⁣ 00:00 Ansaittua kahvikuulumisten vaihtoa⁣⁣ ⁣⁣ 11:20 Kahviklubin fiilistelyä⁣⁣ ⁣⁣ 14:50 Cappuzine 2.0⁣⁣ ⁣⁣ 17:30 Vuoden Suodatinkahvin fiilistelyä⁣⁣ ⁣⁣ 28:07 Raportti kahvifestareilta⁣⁣ ⁣⁣ 43:15 Pohdintaa kahvikisoista⁣⁣ ⁣⁣ 🫢57:49 Kahvisuositukset Kahvisuositusten kahvit: - Rose Coffee Roasters: Kenya, Kigari - Good Life Coffee Roasters: Kenya, Thiririka PB - Caffi: Kenya, Baragwi Guama - Papulaari: Colombia, La Indonesia

CAPPUZINEN JOULUSPESIAALI Disneyllä on Samu Sirkan joulutervehdys, Kirkolla on Kauneimmat joululaulut - ja Cappuzinella on Roosa Jalosen haastattelu! Cappuzinen jouluisa spesiaali aloittaa nyt ihan viimeistään ja kunnolla jaksosarjan, missä haastatellaan ulkomailla uraa luovia suomalaisia kahviosaajia! Roosa Jalonen on Lontoossa kahviuransa tehnyt paahtaja ja tuotantopäällikkö, jonka työpaikkoihin lukeutuvat jo lähes legendaariset Kiss The Hippo ja Workshop, sekä hänen nykyinen ammatillinen kotinsa, The Gentlemen Baristas. Roosa on muuten myös Suomen Cup Tasters -mestari vuosimallia 2018, sekä Q Arabica Grader! Tässä Cappuzinen haastattelussa puhutaan muun muassa Suomen ja Englannin kahvikulttuurien eroista, Roosan ammatillisesta matkasta Sis. Delin baristasta lontoolaisten paahtimoiden paahdinten äärelle, sekä hänen kokemuksistaan naisena miesvaltaisella alalla. Tämä haastattelu on niin sanotusti "long overdue". Olemme yrittäneet saada tätä keskustelua toteutettua Roosan Suomen reissuilla nyt ainakin parin vuoden ajan. Iso kiitos Roosalle kun järjestit meille aikaa kalenteriisi! Cappuzine on podcast kahvista ja kahvikulttuurista. Juontajina toimivat erikoiskahvin erikoiset ammattilaiset Jarno Peräkylä ja Samuli Parkkinen.

**HUOM! Tämä jakso on äänitetty marraskuun lopussa 2021, mikä kuuluu esimerkiksi tähän hetkeen huomattavasti kepeämpänä keskusteluna koronatilanteesta.** Odotus on päättynyt! Cappuzine palaa yli 3kk kestäneeltä tauoltaan parahiksi paketoimaan vuoden 2021 kahvikuulumiset. Listalla tällä kertaa muun muassa: - Tricolate-uuttomenetelmän arviointia - Suomen Suurimman Cuppingin muistelua - Kahviviikon läpikäyntiä - World Coffee Competitionsin läpikäyntiä - Eugeinoides (jos et tiedä, kohta tiedät) Jaksossa pohditaan myös sitä, mitä menestyminen kahvikisojen huipulla vaatii. Yritetään myös muistella minä vuonna kansallisia kisoja alettiinkaan perumaan koronan takia ja miksi Samuli oli niin tyly Valtteri Bottakselle. Cappuzine on podcast kahvista ja kahvikulttuurista. Juontajina toimivat kahvin moniottelijat, entiset ammattibaristat Jarno Peräkylä ja Samuli Parkkinen.

Onko Helsingissä (tai Suomessa sen kummemmin) koskaan ollut näin monta työpaikkaa samanaikaisesti auki erikoiskahviammattilaiselle??? Ok, tämä oletus tuli ihan mututuntumalta eikä mekään tiedetä siihen vastausta, mutta selvää on, että työmarkkinoilla on tällä hetkellä erittäin vahvasti baristan päivät! Keväästä asti maailmaa kurittanut palvelualojen työvoimapula alkaa näkyä viimein myös Helsingin erikoiskahviloissa ja osaaville baristoille on nyt ennennäkemätön kysyntä! Mistä tämä ilmiö johtuu? Mihin kahviosaajat ovat valuneet pandemian aikana? Entä onko kyse tyystin koronan aiheuttamasta paineesta, vai onko taustalla jotain paljon monitahoisempaa? Kuten jakson pituudesta saatoit arvata, kyllä on. Ja me keskustelemme muun muassa siitä!! Läpi käydään myös viime aikojen kuulumisia yleisemmällä tasolla, sekä spekuloidaan huhua Valtioneuvoston kahvilan kahvin laadusta. Jakson loppupuolella myös paljastetaan Cappuzinen täysin UUSI aluevaltaus, mihin aivan joka ikisen kahvista kiinnostuneen kannattaa ottaa osaa lokakuun alussa Helsingin Kahviviikolla! Cappuzine on podcast kahvista ja kahvikulttuurista. Juontajina toimivat pitkän linjan kahviammattilaiset Jarno Peräkylä ja Samuli Parkkinen.

Cappuzine palaa tällä viikolla hieman vakavammalla aiheella, joka on tietysti Brasilian kahvintuotantoalueita viime aikoina koetelleet pakkaset ja kahvin maailmanmarkkinahinnan heilahtelut ☕️💰📈 Monet kirjat ja katsaukset kahvista tietävät kertoa, että Coffea Arabica on tropiikissa ja subtropiikissa kasvava ikivihreä kasvi, jonka huono puoli on se, että se ei kestä pakkasta juuri lainkaan ❄️ Eli kun maailman suurimmassa kahvintuottajamaassa iskee päälle kovimmat pakkaset vuosikymmeniin, on tähtitieteellisissä yksiköissä mitattavat tuhot kahvisäkkien määrässä todellisuutta 😱 Heinäkuun 2021 tuhot olivat niin mittavia, että se järkytti Wall Streetillä noteerattua kahvifutuurien pörssihintaa lukuisien uutisotsikoiden verran 🗞 Mutta mikä on niin kutsuttu "C Market Price"? Miksi se heilahti juuri nyt ja mitä siitä pitäisi ajatella? Onko kahvi nyt todella kallista ja viettävätkö viljelijät kissanpäiviä? Kuinka Brasilialle käy kahvintuottajana nyt ja tulevaisuudessa? Muun muassa näihin kysymyksiin vastauksia etsii tässäkin jaksossa kahvin vähintäänkin entiset ammattilaiset Jarno Peräkylä ja Samuli Parkkinen. Lisäksi tämän jakson tekemiseen kortensa kantoi Caffi-paahtimokaupan toinen omistaja, paahtaja ja ex-taloustoimittaja Petri Nieminen.

Erikoiskahviin panostavat kahvilat ovat olleet perinteisesti kaupunkien keskustoissa asuvien ja asioivien ulottuvilla. Erityisen totta tämä on ollut armaassa kotikaupungissamme, Helsingissä. Vaan ei enää! Syksyllä Viikissä ovensa avaava Stay Friendly -kahvila asettuu sijainnillaan jaloon pohjoismaalaiseen jatkumoon, jossa huippulaatuiset kahvilat vuokraavat liiketilansa vilkkaan keskustan sijasta rauhallisilta asuinalueilta keskustan esikaupungeissa. Tästä ilmiöstä keskustelemme hieman laajemmin. Toisena suurena aiheena nostamme esille World Coffee Eventsin ilmoituksen järjestää vuoden 2020/2021 kahvin maailmanmestaruuskisat Italian Milanon HOST-messujen yhteydessä lokakuun lopulla. Kuten arvata saattaa, Cappuzinen toimituksella on... krhm... mielipide tästä asiasta. Kuinka tärkeää oli saada kisat mahdutettua vielä 2021 puolelle aikaan, jolloin globaali pandemia on (erittäin vahvasti) EHKÄ hallinnassa? Ja ennen kaikkea, kenelle se oli tärkeää? Muun muassa näihin asioihin paneutuu tämän kertainen Cappuzine-jakso! Cappuzine on podcast kahvista ja kahvikulttuurista. Juontajina toimivat Suomen erikoiskahvialan ei-niin-vanhat ketut Jarno Peräkylä ja Samuli Parkkinen.

Juuri kun pääsimme esittelemästä IG-reelsin puolella törkeen helppoa ja takuuvarmaa V60-reseptiämme, joka toimii vuosien testaamisen perusteella 99% kaikkien kahvien kanssa! Tämä jakso käsittelee kaikkea muuta kuin yksinkertaista ja helppoa kahvia! ⁣ Keskustelun aiheena ovat mm. Jonathan Gagnén uusi kirja suodatinkahvin fysiikasta, Weber Workshopin veretseisauttava Indiegogo-kampanja, sekä kapselikoneiden Rolls-Royce Morning 🤯⁣ ⁣ Muun muassa näitä tuoreita kahvimaailman ilmiöitä vasten on perusteltua kysyä: tekeekö kahvin erittäin pitkälle viety hifistely tietynlaista uutta tulemista!? 😱⁣ ⁣ Hieman maanläheisempänä aiheena jutellaan kesäisen Turun, tuon vähän liian kivan kaupungin, kahvikohteista ⛱⁣ ⁣ Cappuzine on podcast kahvista ja kahvikulttuurista. Podcastin juontavat aina esittelyä kaipaavat kahviammattilaiset Jarno Peräkylä ja Samuli Parkkinen.

Nyt on kesä 😎 Sen kunniaksi teimme Instagramiin reels-kelan aiheesta cold brew'n valmistaminen ja tämä video nousi pian Suomen kahvisomen hitiksi! Podcast alkaa reseptin isän ja kelan päähenkilön Samuli Parkkisen haastattelulla ja tuntemusten avaamisella ❄️ Tämän kertainen juhannuksen jälkeinen jakso jatkuu leppoisan kahvitaukokeskustelun parissa ja kattaa tukun aiheita aina syksyn kahvitapahtumista pohdintaan Vallilasta kahvikaupunginosana. Juttelemme myös ruotsalaisiin isoihin paahtimoihin liittyvistä laatumielikuvista, sekä joulukalenterin suklaiden oikeaoppisesta syömisjärjestyksestä. Kaikesta tästä huolimatta, Cappuzine on podcast kahvista ja kahvikulttuurista. Juontajina toimivat kahvin pitkän linjan ammattilaiset Jarno Peräkylä ja Samuli Parkkinen.

SE O' KESÄ NY'! Taas on aurinkorasvalle ja pimennysverhoille töitä kun pitkään odotettu kesä on vihdoin tullut jäädäkseen pohjoiseen 🤩 Perinteisten ulkomaan rantalomien sijaan yhä useampi suuntaa lomalle haikailevan katseensa koti-Suomeen ja sen lukuisiin matkakohteisiin 🚗 Mutta mites kahvihommat? Missä kahviharrastajan kannattaa pysähtyä mökkireissullaan kupilliselle, tai mihin kannattaa kahvin vuoksi jopa suunnata lomamatkalle? Ja jos ei sen pidemmälle lomalle tule lähdettyä, niin kuinka valmistetaan Jarnon kaikkien aikojen suosikki kahvidrinkki (jota Samulikin oli salaa haikaillut)? 😱 Muun muassa näistä asioista puhutaan Cappuzinen jaksossa numero 54 kun Suomen THE kahvipodcastin juontajat Jarno Peräkylä ja Samuli Parkkinen listaavat omat suosikkikahvikohteensa kotimaan kartalla! Cappuzine on podcast kahvista ja kahvikulttuurista. Juontajina toimivat pitkän linjan kahviammattilaiset Jarno Peräkylä ja Samuli Parkkinen.

”Death before decaf” - vanha vitsi, vai oikeasti validi pointti? 

 Kofeiinittomalla kahvilla on ollut miltei yhtä onneton maine kuin pikakahvilla kautta erikoiskahvin historian. Amerikkalaisista sarjoista tuttu decaf-kannu on yhä kahviloissa melko harvinainen näky, eikä kofeiiniton kahvi ole suuressa maailmassakaan erikoiskahvipaikkojen vakiojuomien listalla. 

Mutta onko niin, että kofeiiniton on välttämättä pahan makuista? Voisiko kofeiinin poistoprosessin hoitaa siten, ettei se vahingoittaisi ratkaisevasti laadukkaan kahvin makua? Miten kofeiini ylipäänsä poistetaan kahvista? 

 Muun muassa näihin ja runsaahkoon määrään muita asiaan liittyviä ja liittymättömiä kysymyksiä vastaa Cappuzinen jakso numero 53! Kehotamme ottamaan miellyttävän asennon ja heittämään ennakkoluulot kofeiinittomasta kahvista huitsin nevadaan seuraavan tunnin ajaksi.

 Cappuzine on podcast kahvista ja kahvikulttuurista. Juontajina toimivat pitkän linjan kahviammattilaiset Jarno Peräkylä ja Samuli Parkkinen. Podcastin äänenlaatua on tarkastanut Tuomas Paavola, ex-barista hänkin.

Instantti. Murukahvi. Pikakahvi. 

 Monella nimellä tunnetaan jauhettua kahvia muistuttava muju, josta saa valmistettua juotavaa kahvia silmänräpäyksessä; ainoastaan vettä lisäämällä!

 Kahvijuomista etovimpanakin pidetty pikakahvi nousi erikoiskahvimaailman tietoisuuteen viime vuosikymmenen puolivälin tienoilla kun joukko yhdysvaltalaisia kahvialan start upeja aloitti kilpajuoksun helpoimman mahdollisen kahvikupillisen äärelle. Ensimmäistä kertaa ikinä pikakahvi esitettiin MAHDOLLISUUTENA, eikä niinkään tienvarsimotellin budjettihuoneen näkkileipäaamiaisen ainoana vaihtoehtona.

 Mutta mitä pikakahvi edes on? Miten sitä valmistetaan? Onko se tekniikkana jotakin mistä pitäisi oikeasti olla kiinnostunut? Vai pöhisijöiden huuhaata, mille kahviharrastajan ei kannata uhrata toista ajatustaan?

 Muun muassa näistä ja lukuisista muista aiheista keskustelemassa ovat Suomen erikoiskahvialan raskaan työn raatajat Jarno Peräkylä ja Samuli Parkkinen. Cappuzinen äänenlaadusta sen ratkaisevan neljänneksen parempaa tekee entisessä elämässään kahvin parissa, ja nyt ihan muissa hommissa, raatanut Tuomas Paavola. 

Cappuzine on podcast kahvista ja kahvikulttuurista. Juontajina toimivat moneen kertaan palkitut kahviammattilaiset Jarno Peräkylä ja Samuli Parkkinen.