Advertise on podcast: EFMI Food Café

Hoe blijf je als middelgrote foodleverancier relevant in een markt vol consolidatie en toenemende regeldruk? Holland Foodz gaat de strijd met de grootste spelers bewust niet aan. Het zoekt juist de niches op die voor grote leveranciers te klein of te complex zijn, met een opvallende combinatie van private label zuivel en eigen productie van oud-Hollands snoepgoed. Het geheim achter die strategie? Zuivel zorgt voor volume, zoetwaren voor marge, en samen bieden ze de schaal om nieuwe regelgeving te dragen. Schaal is daarbij geen doel op zich, maar een manier om minder kwetsbaar te zijn. Daarnaast neemt Holland Foodz retailers complexiteit uit handen en blijft het trouw aan herkomst en DNA. Een compacte organisatie maakt het bovendien mogelijk om supersnel te schakelen. In deze aflevering van EFMI Breinbrekers spreekt Peter Garstenveld met Roel Reijnen, algemeen directeur van Holland Foodz en alumnus van de Executive MBA voor Foodprofessionals van EFMI Business School. Hoe concurreer je als middelgrote speler zonder de grootste te willen zijn? Waarom kan ontzorgen waardevoller zijn dan alleen een goed product leveren? En hoe helpen AI en ingehuurde specialistische kennis om efficiënt en wendbaar te blijven? Over EFMI Breinbrekers In de podcastserie EFMI Breinbrekers gaat retailjournalist Peter Garstenveld in gesprek met toonaangevende professionals uit de foodsector. Stuk voor stuk zijn het alumni of deelnemers van de ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Executive MBA voor Foodprofessionals⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ van EFMI Business School – leiders met visie en ervaring, die midden in de dynamiek van de sector staan. In elke aflevering duiken we samen met onze gasten in de grote vragen van vandaag én morgen: hoe ga je om met toenemende complexiteit in de keten? Welke rol speelt technologie, duurzaamheid of veranderend consumentengedrag? En welke strategische keuzes maken de koplopers van nu? De podcasts bieden niet alleen inspiratie en verdieping, maar ook praktische inzichten voor iedereen die werkzaam is in food & retail. Of je nu liever luistert of leest: EFMI Breinbrekers verschijnt zowel als podcast én als uitgeschreven interview – onder meer gepubliceerd in FoodPersonality/FPWork. Elke maand een nieuw brein, een nieuw gesprek, een nieuwe kijk op de toekomst van de foodsector. -> Lees meer via: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠efmi.nl/breinbrekers⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Over EFMI EFMI Business School is een zelfstandige business school die met zijn opleidingen, onderzoek en netwerkgroepen al bijna 30 jaar directieleden, managers en ondernemers van bedrijven in de levensmiddelensector voorziet van praktijkrelevante kennis en inzichten. Door de academische achtergrond en unieke focus op managementvraagstukken in de foodsector is het EFMI als geen ander in staat om een brug te slaan tussen de theorie en de dagelijkse praktijk in de levensmiddelensector. Kernactiviteiten zijn: - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Onderzoek⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Opleidingen⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Kennisevents (congressen)⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Kennisnetwerken⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Het EFMI houdt sinds 1 januari 2017 kantoor in de Oranjerie van Kasteel Groeneveld in Baarn. Deze mooie, centraal gelegen locatie met een rijke historie biedt uitstekende opleidingsfaciliteiten.

Wie creëert de meeste waarde: degene die het product maakt of degene die de keten het slimst organiseert? Royal Lemkes laat zien dat succesvolle groei niet per se begint bij eigen productie. Zonder één eigen kas groeide het bedrijf uit tot een Europese speler met een omzet van 285 miljoen euro en grote retailers als Tesco, Ikea, Aldi en Jumbo als klant. Het geheim achter die ontwikkeling? Een scherpe strategische keuze, vergaande ketenregie en slimme inzet van data en logistiek. In een versnipperde en seizoensgevoelige markt weet Royal Lemkes vraag en aanbod zo met elkaar te verbinden dat niet alleen het product, maar het rendement van de hele categorie centraal komt te staan. In deze aflevering van EFMI Breinbrekers spreekt Peter Garstenveld met Alice van Veen, directeur inkoop en duurzaamheid bij Royal Lemkes. Hoe maak je van ketenregie een onderscheidend verdienmodel? Waarom ontstaat waarde juist op de raakvlakken tussen organisaties? En hoe zorg je ervoor dat ook duurzaamheid structureel bijdraagt aan het bedrijfsmodel? Over EFMI Breinbrekers In de podcastserie EFMI Breinbrekers gaat retailjournalist Peter Garstenveld in gesprek met toonaangevende professionals uit de foodsector. Stuk voor stuk zijn het alumni of deelnemers van de ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Executive MBA voor Foodprofessionals⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ van EFMI Business School – leiders met visie en ervaring, die midden in de dynamiek van de sector staan. In elke aflevering duiken we samen met onze gasten in de grote vragen van vandaag én morgen: hoe ga je om met toenemende complexiteit in de keten? Welke rol speelt technologie, duurzaamheid of veranderend consumentengedrag? En welke strategische keuzes maken de koplopers van nu? De podcasts bieden niet alleen inspiratie en verdieping, maar ook praktische inzichten voor iedereen die werkzaam is in food & retail. Of je nu liever luistert of leest: EFMI Breinbrekers verschijnt zowel als podcast én als uitgeschreven interview – onder meer gepubliceerd in FoodPersonality/FPWork. Elke maand een nieuw brein, een nieuw gesprek, een nieuwe kijk op de toekomst van de foodsector. -> Lees meer via: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠efmi.nl/breinbrekers⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Over EFMI EFMI Business School is een zelfstandige business school die met zijn opleidingen, onderzoek en netwerkgroepen al ruim 25 jaar directieleden, managers en ondernemers van bedrijven in de levensmiddelensector voorziet van praktijkrelevante kennis en inzichten. Door de academische achtergrond en unieke focus op managementvraagstukken in de foodsector is het EFMI als geen ander in staat om een brug te slaan tussen de theorie en de dagelijkse praktijk in de levensmiddelensector. Kernactiviteiten zijn: - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Onderzoek⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Opleidingen⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Kennisevents (congressen)⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Kennisnetwerken⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Het EFMI houdt sinds 1 januari 2017 kantoor in de Oranjerie van Kasteel Groeneveld in Baarn. Deze mooie, centraal gelegen locatie met een rijke historie biedt uitstekende opleidingsfaciliteiten.

De foodsector heeft geen tekort aan duurzaamheidsambities. Doelstellingen voor 2030 en 2050 zijn er volop, net als rapporten, strategieën en beleidsplannen. Toch blijkt de stap van ambitie naar actie vaak lastig. Niet omdat bedrijven de noodzaak niet zien, maar omdat ze worstelen met de complexiteit van verandering.   In deze aflevering van EFMI Breinbrekers vertelt Melissa Minguez Garcia, oprichter van Future Food Matters en EFMI-alumna, in gesprek met retailjournalist Peter Garstenveld waarom veel organisaties vastlopen tussen urgentie en uitvoering. Volgens haar ligt de sleutel niet in nóg meer plannen, maar in het maken van scherpe keuzes, het stellen van duidelijke prioriteiten en het durven zetten van de eerste stap.   Een gesprek over transitiechaos, duurzaamheid alsbusinessvraagstuk en het belang van executiekracht. Over EFMI Breinbrekers In de podcastserie EFMI Breinbrekers gaat retailjournalist Peter Garstenveld in gesprek met toonaangevende professionals uit de foodsector. Stuk voor stuk zijn het alumni of deelnemers van de ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Executive MBA voor Foodprofessionals⁠⁠⁠⁠⁠⁠ van EFMI Business School – leiders met visie en ervaring, die midden in de dynamiek van de sector staan. In elke aflevering duiken we samen met onze gasten in de grote vragen van vandaag én morgen: hoe ga je om met toenemende complexiteit in de keten? Welke rol speelt technologie, duurzaamheid of veranderend consumentengedrag? En welke strategische keuzes maken de koplopers van nu? De podcasts bieden niet alleen inspiratie en verdieping, maar ook praktische inzichten voor iedereen die werkzaam is in food & retail. Of je nu liever luistert of leest: EFMI Breinbrekers verschijnt zowel als podcast én als uitgeschreven interview – onder meer gepubliceerd in FoodPersonality/FPWork. Elke maand een nieuw brein, een nieuw gesprek, een nieuwe kijk op de toekomst van de foodsector. -> Lees meer via: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠efmi.nl/breinbrekers⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Over EFMI EFMI Business School is een zelfstandige business school die met zijn opleidingen, onderzoek en netwerkgroepen al ruim 25 jaar directieleden, managers en ondernemers van bedrijven in de levensmiddelensector voorziet van praktijkrelevante kennis en inzichten. Door de academische achtergrond en unieke focus op managementvraagstukken in de foodsector is het EFMI als geen ander in staat om een brug te slaan tussen de theorie en de dagelijkse praktijk in de levensmiddelensector. Kernactiviteiten zijn: - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Onderzoek⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Opleidingen⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Kennisevents (congressen)⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Kennisnetwerken⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Het EFMI houdt sinds 1 januari 2017 kantoor in de Oranjerie van Kasteel Groeneveld in Baarn. Deze mooie, centraal gelegen locatie met een rijke historie biedt uitstekende opleidingsfaciliteiten.

Voormalig NOS-verslaggever Jeroen Schutijser toog naar de Jumbo Foodmarkt in Utrecht voor een interview met retailprofessor Laurens Sloot over het belang van A-merken voor service supermarkten, de groeiende promodruk op A-merken en waarom EFMI en Foodpersonality het initiatief hebben genomen om een Merk van het Jaar verkiezing teorganiseren. De Merk van het Jaar Awards worden op 24 juni a.s. uitgereikt tijdens het Battle of the Brands Congres 2026. Tijdens dit congres duiken we diep in de actuele strijd tussen A-merken,huismerken en private brands. Dat doen we met een geweldige line-up van keynote speakers: Johan van der Zanden (Albert Heijn)Said Belhassan (Superunie)Marijtje Ophof (Jumbo)Mirte Huizinga (Albert Heijn)Erik Bras (Signature Foods)Pieter Olierook (The Magnum Ice Cream Company)Martijn van Weele (Coca-Cola Europacific Partners)Joost Slagt (Circana)Koen Hazewinkel (EFMI)Laurens Sloot (EFMI, dagvoorzitter)Congresdeelnemers ontvangen kosteloos een exemplaar van het Merk van het Jaar onderzoeksrapport (ter waardevan Euro 295), met daarin alle scores van de Merken Top 100.   >>> Meer lezen of aanmelden kan via: www.efmi.nl/battle.

Veel importeurs en groothandels in food worstelen met dezelfde, zelden uitgesproken realiteit: ze zijn vervangbaar. HillFresh keek die waarheid recht in de ogen en maakte een fundamentele strategische keuze. Niet langer concurreren op toegang tot de bron, maar waarde creëren als ketenregisseur: met kennis, risicobeheersing en category-expertise als onderscheidend vermogen. In deze aflevering van EFMI Breinbrekers vertelt chief commercial officer en EFMI-alumnus Gerard Verweij in gesprek met retailjournalist Peter Garstenveld hoe die transformatie tot stand kwam en wat het vraagt om als organisatie écht onmisbaar te worden in een transparante markt. Wat betekent dat concreet in de praktijk? Welke keuzes moet je durven maken? En waarom ligt de echte differentiatie niet in product of proces, maar in kennis? Over EFMI Breinbrekers In de podcastserie EFMI Breinbrekers gaat retailjournalist Peter Garstenveld in gesprek met toonaangevende professionals uit de foodsector. Stuk voor stuk zijn het alumni of deelnemers van de ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Executive MBA voor Foodprofessionals⁠⁠⁠⁠⁠ van EFMI Business School – leiders met visie en ervaring, die midden in de dynamiek van de sector staan. In elke aflevering duiken we samen met onze gasten in de grote vragen van vandaag én morgen: hoe ga je om met toenemende complexiteit in de keten? Welke rol speelt technologie, duurzaamheid of veranderend consumentengedrag? En welke strategische keuzes maken de koplopers van nu? De podcasts bieden niet alleen inspiratie en verdieping, maar ook praktische inzichten voor iedereen die werkzaam is in food & retail. Of je nu liever luistert of leest: EFMI Breinbrekers verschijnt zowel als podcast én als uitgeschreven interview – onder meer gepubliceerd in FoodPersonality/FPWork. Elke maand een nieuw brein, een nieuw gesprek, een nieuwe kijk op de toekomst van de foodsector. -> Lees meer via: ⁠⁠⁠⁠⁠efmi.nl/breinbrekers⁠⁠⁠⁠⁠ Over EFMI EFMI Business School is een zelfstandige business school die met zijn opleidingen, onderzoek en netwerkgroepen al ruim 25 jaar directieleden, managers en ondernemers van bedrijven in de levensmiddelensector voorziet van praktijkrelevante kennis en inzichten. Door de academische achtergrond en unieke focus op managementvraagstukken in de foodsector is het EFMI als geen ander in staat om een brug te slaan tussen de theorie en de dagelijkse praktijk in de levensmiddelensector. Kernactiviteiten zijn: - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Onderzoek⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Opleidingen⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Kennisevents (congressen)⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Kennisnetwerken⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Het EFMI houdt sinds 1 januari 2017 kantoor in de Oranjerie van Kasteel Groeneveld in Baarn. Deze mooie, centraal gelegen locatie met een rijke historie biedt uitstekende opleidingsfaciliteiten.

Sea Fresh Retail groeide in tien jaar uit van een bescheiden speler tot een serieuze kracht in verse, voorverpakte vis voor de supermarkt. Niet door te kiezen voor standaardisatie of eenvoud, maar juist door complexiteit te omarmen. Waar veel concurrenten versmallen om efficiënter te produceren, onderscheidt Sea Fresh Retail zich met een breed assortiment en het vermogen om ingewikkelde logistieke en productiepuzzels voor retailers op te lossen. In deze aflevering van EFMI Breinbrekers vertelt mede-eigenaar en EFMI-alumnus Albert Ras in gesprek met retailjournalist Peter Garstenveld hoe Sea Fresh Retail zich transformeerde van visgroothandel naar retailpartner. De grote doorbraak bleef jaren uit, totdat Lidl als eerste retailer instapte en het bedrijf de kans kreeg om een business in vers verpakte vis op te bouwen.   Een gesprek over groeien door complex te durven blijven en operationele uitmuntendheid als kern van onderscheidend vermogen. Over EFMI Breinbrekers In de podcastserie EFMI Breinbrekers gaat retailjournalist Peter Garstenveld in gesprek met toonaangevende professionals uit de foodsector. Stuk voor stuk zijn het alumni of deelnemers van de ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Executive MBA voor Foodprofessionals⁠⁠⁠⁠ van EFMI Business School – leiders met visie en ervaring, die midden in de dynamiek van de sector staan. In elke aflevering duiken we samen met onze gasten in de grote vragen van vandaag én morgen: hoe ga je om met toenemende complexiteit in de keten? Welke rol speelt technologie, duurzaamheid of veranderend consumentengedrag? En welke strategische keuzes maken de koplopers van nu? De podcasts bieden niet alleen inspiratie en verdieping, maar ook praktische inzichten voor iedereen die werkzaam is in food & retail. Of je nu liever luistert of leest: EFMI Breinbrekers verschijnt zowel als podcast én als uitgeschreven interview – onder meer gepubliceerd in FoodPersonality/FPWork. Elke maand een nieuw brein, een nieuw gesprek, een nieuwe kijk op de toekomst van de foodsector. -> Lees meer via: ⁠⁠⁠⁠efmi.nl/breinbrekers⁠⁠⁠⁠ Over EFMI EFMI Business School is een zelfstandige business school die met zijn opleidingen, onderzoek en netwerkgroepen al ruim 25 jaar directieleden, managers en ondernemers van bedrijven in de levensmiddelensector voorziet van praktijkrelevante kennis en inzichten. Door de academische achtergrond en unieke focus op managementvraagstukken in de foodsector is het EFMI als geen ander in staat om een brug te slaan tussen de theorie en de dagelijkse praktijk in de levensmiddelensector. Kernactiviteiten zijn: - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Onderzoek⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Opleidingen⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Kennisevents (congressen)⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Kennisnetwerken⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Het EFMI houdt sinds 1 januari 2017 kantoor in de Oranjerie van Kasteel Groeneveld in Baarn. Deze mooie, centraal gelegen locatie met een rijke historie biedt uitstekende opleidingsfaciliteiten.

De bakkerijsector wordt gedomineerd door prijsvechters, flinterdunne marges en consolidatieslagen. In dat speelveld groeide Pandriks in relatief korte tijd uit tot een toonaangevende speler in het Europese bake off-segment. Waar veel spelers vooral concurreren op snelheid en kostprijs, houdt Pandriks bewust afstand van pure prijs-tenders en zoekt het de samenwerking met retailers op basis van kwaliteit en onderscheid. In deze aflevering van EFMI Breinbrekers vertelt Sharon ten Berge (Marketing & Sustainability Director bij Pandriks) in gesprek met retailjournalist Peter Garstenveld over de grondgedachte waarop het bedrijf is gebouwd: dat brood weer moet smaken zoals vroeger. Die visie vertaalt zich in een ambachtelijk productieproces met een rijstijd van circa dertig uur en een consequente focus op kwaliteit boven prijs. Over EFMI Breinbrekers In de podcastserie EFMI Breinbrekers gaat retailjournalist Peter Garstenveld in gesprek met toonaangevende professionals uit de foodsector. Stuk voor stuk zijn het alumni of deelnemers van de ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Executive MBA voor Foodprofessionals⁠⁠⁠ van EFMI Business School – leiders met visie en ervaring, die midden in de dynamiek van de sector staan. In elke aflevering duiken we samen met onze gasten in de grote vragen van vandaag én morgen: hoe ga je om met toenemende complexiteit in de keten? Welke rol speelt technologie, duurzaamheid of veranderend consumentengedrag? En welke strategische keuzes maken de koplopers van nu? De podcasts bieden niet alleen inspiratie en verdieping, maar ook praktische inzichten voor iedereen die werkzaam is in food & retail. Of je nu liever luistert of leest: EFMI Breinbrekers verschijnt zowel als podcast én als uitgeschreven interview – onder meer gepubliceerd in FoodPersonality/FPWork. Elke maand een nieuw brein, een nieuw gesprek, een nieuwe kijk op de toekomst van de foodsector. -> Lees meer via: ⁠⁠⁠efmi.nl/breinbrekers⁠⁠⁠ Over EFMI EFMI Business School is een zelfstandige business school die met zijn opleidingen, onderzoek en netwerkgroepen al ruim 25 jaar directieleden, managers en ondernemers van bedrijven in de levensmiddelensector voorziet van praktijkrelevante kennis en inzichten. Door de academische achtergrond en unieke focus op managementvraagstukken in de foodsector is het EFMI als geen ander in staat om een brug te slaan tussen de theorie en de dagelijkse praktijk in de levensmiddelensector. Kernactiviteiten zijn: - ⁠⁠⁠⁠⁠Onderzoek⁠⁠⁠⁠⁠ - ⁠⁠⁠⁠⁠Opleidingen⁠⁠⁠⁠⁠ - ⁠⁠⁠⁠⁠Kennisevents (congressen)⁠⁠⁠⁠⁠ - ⁠⁠⁠⁠⁠Kennisnetwerken⁠⁠⁠⁠⁠ Het EFMI houdt sinds 1 januari 2017 kantoor in de Oranjerie van Kasteel Groeneveld in Baarn. Deze mooie, centraal gelegen locatie met een rijke historie biedt uitstekende opleidingsfaciliteiten.

In stilte groeit Welkoop uit tot één van de meest opvallende retailers van Nederland. Geen stunterij met prijzen, geen jacht op zoveel mogelijk vestigingen, maar een strategische focus op slimmere meters, advies als onderscheidende kracht en nuchtere innovatie in de operatie. In deze aflevering van EFMI Breinbrekers vertelt commercieel directeur Marc Krukkert (in gesprek met retailjournalist Peter Garstenveld) hoe de voormalige agrarische coöperatie transformeerde tot een volwassen consumentenretailer en waarom Welkoop juist nu harder groeit dan veel ketens die wél op volume jagen. Van de heruitvinding van de winkelvloer tot de grenzen van e-commerce, van klantdata tot chemievrije teelt: Welkoop laat zien hoe strategie, menselijkheid en discipline elkaar kunnen versterken. Een gesprek over doorontwikkelen in plaats van uitbreiden, over waarde toevoegen in plaats van concurreren op prijs – en over hoe een retailer met boerenwortels verrassend goed inspeelt op de retail van morgen. Over EFMI Breinbrekers In de podcastserie EFMI Breinbrekers gaat retailjournalist Peter Garstenveld in gesprek met toonaangevende professionals uit de foodsector. Stuk voor stuk zijn het alumni of deelnemers van de ⁠⁠⁠⁠⁠Executive MBA voor Foodprofessionals⁠⁠ van EFMI Business School – leiders met visie en ervaring, die midden in de dynamiek van de sector staan. In elke aflevering duiken we samen met onze gasten in de grote vragen van vandaag én morgen: hoe ga je om met toenemende complexiteit in de keten? Welke rol speelt technologie, duurzaamheid of veranderend consumentengedrag? En welke strategische keuzes maken de koplopers van nu? De podcasts bieden niet alleen inspiratie en verdieping, maar ook praktische inzichten voor iedereen die werkzaam is in food & retail. Of je nu liever luistert of leest: EFMI Breinbrekers verschijnt zowel als podcast én als uitgeschreven interview – onder meer gepubliceerd in FoodPersonality/FPWork. Elke maand een nieuw brein, een nieuw gesprek, een nieuwe kijk op de toekomst van de foodsector. -> Lees meer via: ⁠⁠efmi.nl/breinbrekers⁠⁠ Over EFMI EFMI Business School is een zelfstandige business school die met zijn opleidingen, onderzoek en netwerkgroepen al ruim 25 jaar directieleden, managers en ondernemers van bedrijven in de levensmiddelensector voorziet van praktijkrelevante kennis en inzichten. Door de academische achtergrond en unieke focus op managementvraagstukken in de foodsector is het EFMI als geen ander in staat om een brug te slaan tussen de theorie en de dagelijkse praktijk in de levensmiddelensector. Kernactiviteiten zijn: - ⁠⁠⁠⁠Onderzoek⁠⁠⁠⁠ - ⁠⁠⁠⁠Opleidingen⁠⁠⁠⁠ - ⁠⁠⁠⁠Kennisevents (congressen)⁠⁠⁠⁠ - ⁠⁠⁠⁠Kennisnetwerken⁠⁠⁠⁠ Het EFMI houdt sinds 1 januari 2017 kantoor in de Oranjerie van Kasteel Groeneveld in Baarn. Deze mooie, centraal gelegen locatie met een rijke historie biedt uitstekende opleidingsfaciliteiten.

Hoe bouw je aan een gezonder voedselsysteem – terwijl je als merk moet groeien? TastyBasics probeert precies dat. In de vijfde aflevering van de podcastserie ⁠EFMI Breinbrekers⁠, vertelt commercieel directeur Johan Veld (in gesprek met retailjournalist Peter Garstenveld) hoe de Drentse scale-up de voedselketen stap voor stap wil kantelen: weg van ultrabewerkt, richting écht eten met een meetbare bijdrage aan gezondheid. Niet door te roepen dat het anders moet, maar door het te bewijzen. Veld neemt ons mee in de strategische paradoxen van het voedselsysteem: waarom weten we in de veevoederindustrie exact wat een dier nodig heeft voor optimale prestaties, maar ontbreekt die logica bij mensenvoeding? Hoe bouw je een merk dat zowel missiegedreven als schaalbaar is? En hoe doorbreek je retaillogica die gezonde producten structureel duurder maakt? In een open gesprek deelt Veld de lessen van een scale-up die alles anders doet: van co-creatie in de keten en het testen van verpakkingen in het schap van de lokale Plus tot het bijslijpen van een marketingstrategie die emoties belangrijker maakte dan eiwitpercentages. Ook vertelt hij hoe TastyBasics balanceert op de “winst-wipwap” en waarom vaste marges beter werken dan procentuele. Een inspirerend verhaal over systeemverandering en het balanceren tussen maatschappelijke ambitie en commerciële realiteit. Over EFMI Breinbrekers In de podcastserie EFMI Breinbrekers gaat retailjournalist Peter Garstenveld in gesprek met toonaangevende professionals uit de foodsector. Stuk voor stuk zijn het alumni of deelnemers van de ⁠⁠⁠⁠Executive MBA voor Foodprofessionals⁠ van EFMI Business School – leiders met visie en ervaring, die midden in de dynamiek van de sector staan. In elke aflevering duiken we samen met onze gasten in de grote vragen van vandaag én morgen: hoe ga je om met toenemende complexiteit in de keten? Welke rol speelt technologie, duurzaamheid of veranderend consumentengedrag? En welke strategische keuzes maken de koplopers van nu? De podcasts bieden niet alleen inspiratie en verdieping, maar ook praktische inzichten voor iedereen die werkzaam is in food & retail. Of je nu liever luistert of leest: EFMI Breinbrekers verschijnt zowel als podcast én als uitgeschreven interview – onder meer gepubliceerd in FoodPersonality/FPWork. Elke maand een nieuw brein, een nieuw gesprek, een nieuwe kijk op de toekomst van de foodsector. -> Lees meer via: ⁠efmi.nl/breinbrekers⁠ Over EFMI EFMI Business School is een zelfstandige business school die met zijn opleidingen, onderzoek en netwerkgroepen al ruim 25 jaar directieleden, managers en ondernemers van bedrijven in de levensmiddelensector voorziet van praktijkrelevante kennis en inzichten. Door de academische achtergrond en unieke focus op managementvraagstukken in de foodsector is het EFMI als geen ander in staat om een brug te slaan tussen de theorie en de dagelijkse praktijk in de levensmiddelensector. Kernactiviteiten zijn: - ⁠⁠⁠Onderzoek⁠⁠⁠ - ⁠⁠⁠Opleidingen⁠⁠⁠ - ⁠⁠⁠Kennisevents (congressen)⁠⁠⁠ - ⁠⁠⁠Kennisnetwerken⁠⁠⁠ Het EFMI houdt sinds 1 januari 2017 kantoor in de Oranjerie van Kasteel Groeneveld in Baarn. Deze mooie, centraal gelegen locatie met een rijke historie biedt uitstekende opleidingsfaciliteiten.

Hoe blijf je relevant in een wereld waarin de consument in duizend stukjes uiteenvalt? Deze vraag staat centraal in de vierde aflevering van de podcastserie EFMI Breinbrekers, waarin retailjournalist Peter Garstenveld praat met Carola Hundling, retail sales director bij PepsiCo. Volgens Hundling ligt de toekomst van FMCG niet in méér volume of nóg scherpere promoties, maar in waarde, data en samenwerking. Zij vertelt hoe PepsiCo evolueert van massamerk naar maatwerkmerk – met strategieën die variëren van kleinere verpakkingen en gepersonaliseerde campagnes op TikTok tot datagedreven schappenplannen per winkel. Hundling deelt haar visie op verwaarding, verduurzaming en digitalisering, maar ook op de uitdagingen van een consument die gezonder, bewuster én individueler wordt. Hoe vind je daarin als A-merk de balans tussen premium en betaalbaar? En wat betekent dat voor samenwerking met retailers, duurzaamheid en de inzet van AI? Een aflevering vol scherpe inzichten over hoe merken als Lay’s, Doritos en Quaker zich heruitvinden in het tijdperk van de 'geatomiseerde' consument. Over EFMI Breinbrekers In de podcastserie EFMI Breinbrekers gaat retailjournalist Peter Garstenveld in gesprek met toonaangevende professionals uit de foodsector. Stuk voor stuk zijn het alumni of deelnemers van de ⁠⁠⁠Executive MBA voor Foodprofessionals van EFMI Business School – leiders met visie en ervaring, die midden in de dynamiek van de sector staan. In elke aflevering duiken we samen met onze gasten in de grote vragen van vandaag én morgen: hoe ga je om met toenemende complexiteit in de keten? Welke rol speelt technologie, duurzaamheid of veranderend consumentengedrag? En welke strategische keuzes maken de koplopers van nu? De podcasts bieden niet alleen inspiratie en verdieping, maar ook praktische inzichten voor iedereen die werkzaam is in food & retail. Of je nu liever luistert of leest: EFMI Breinbrekers verschijnt zowel als podcast én als uitgeschreven interview – onder meer gepubliceerd in FoodPersonality/FPWork. Elke maand een nieuw brein, een nieuw gesprek, een nieuwe kijk op de toekomst van de foodsector. -> Lees meer via: efmi.nl/breinbrekers Over EFMI EFMI Business School is een zelfstandige business school die met zijn opleidingen, onderzoek en netwerkgroepen al ruim 25 jaar directieleden, managers en ondernemers van bedrijven in de levensmiddelensector voorziet van praktijkrelevante kennis en inzichten. Door de academische achtergrond en unieke focus op managementvraagstukken in de foodsector is het EFMI als geen ander in staat om een brug te slaan tussen de theorie en de dagelijkse praktijk in de levensmiddelensector. Kernactiviteiten zijn: - ⁠⁠Onderzoek⁠⁠ - ⁠⁠Opleidingen⁠⁠ - ⁠⁠Kennisevents (congressen)⁠⁠ - ⁠⁠Kennisnetwerken⁠⁠ Het EFMI houdt sinds 1 januari 2017 kantoor in de Oranjerie van Kasteel Groeneveld in Baarn. Deze mooie, centraal gelegen locatie met een rijke historie biedt uitstekende opleidingsfaciliteiten.

In deze aflevering van de podcastserie ⁠EFMI Breinbrekers⁠⁠ praat retailjournalist Peter Garstenveld met Jeroen Molenaar, aankomend algemeen directeur van Crest Suikerwerken. Op jonge leeftijd staat hij aan het roer van een familiebedrijf met 45 jaar geschiedenis, gespecialiseerd in private label snoep en chocolade . Hoe bewaak je als relatief kleine speler je plek in een sector die wordt gedomineerd door schaal, prijsdruk en steeds strengere eisen op het gebied van duurzaamheid? En hoe geef je als nieuwe generatie leiding aan een bedrijf dat wendbaar wil blijven zonder de kernwaarden te verliezen? Molenaar vertelt over zijn visie op strategie, innovatie en de kracht van flexibiliteit. Over keuzes maken, investeren in mensen en machines, en het belang van een gezonde balans tussen commercie en overtuiging. Een gesprek over ondernemen met karakter, waarin niet alleen smaak maar ook visie telt. Over EFMI Breinbrekers In de podcastserie EFMI Breinbrekers gaat retailjournalist Peter Garstenveld in gesprek met toonaangevende professionals uit de foodsector. Stuk voor stuk zijn het alumni of deelnemers van de ⁠⁠Executive MBA voor Foodprofessionals van EFMI Business School – leiders met visie en ervaring, die midden in de dynamiek van de sector staan. In elke aflevering duiken we samen met onze gasten in de grote vragen van vandaag én morgen: hoe ga je om met toenemende complexiteit in de keten? Welke rol speelt technologie, duurzaamheid of veranderend consumentengedrag? En welke strategische keuzes maken de koplopers van nu? De podcasts bieden niet alleen inspiratie en verdieping, maar ook praktische inzichten voor iedereen die werkzaam is in food & retail. Of je nu liever luistert of leest: EFMI Breinbrekers verschijnt zowel als podcast én als uitgeschreven interview – onder meer gepubliceerd in FoodPersonality/FPWork. Elke maand een nieuw brein, een nieuw gesprek, een nieuwe kijk op de toekomst van de foodsector. Over EFMI EFMI Business School is een zelfstandige business school die met zijn opleidingen, onderzoek en netwerkgroepen al ruim 25 jaar directieleden, managers en ondernemers van bedrijven in de levensmiddelensector voorziet van praktijkrelevante kennis en inzichten. Door de academische achtergrond en unieke focus op managementvraagstukken in de foodsector is het EFMI als geen ander in staat om een brug te slaan tussen de theorie en de dagelijkse praktijk in de levensmiddelensector. Kernactiviteiten zijn: - ⁠⁠Onderzoek⁠⁠ - ⁠⁠Opleidingen⁠⁠ - ⁠⁠Kennisevents (congressen)⁠⁠ - ⁠⁠Kennisnetwerken⁠⁠ Het EFMI houdt sinds 1 januari 2017 kantoor in de Oranjerie van Kasteel Groeneveld in Baarn. Deze mooie, centraal gelegen locatie met een rijke historie biedt uitstekende opleidingsfaciliteiten.

In deze aflevering van de podcastserie EFMI Breinbrekers⁠ praat retailjournalist Peter Garstenveld met Arjan Dijk, CEO van Oliehoorn – het Noord-Hollandse familiebedrijf dat uitgroeide tot marktleider in sauzen voor de cafetariasector. Onder leiding van Dijk maakt het bedrijf nu de stap naar retail, Europa en duurzaamheid. Maar hoe blijf je trouw aan je kernwaarden als je wereld groter wordt? Een inspirerend gesprek over ondernemen met karakter, de kracht van familiebedrijven en de balans tussen traditie en transformatie. Voor iedereen die wil weten hoe je als foodproducent kunt groeien zonder jezelf te verliezen. Over EFMI Breinbrekers In de podcastserie EFMI Breinbrekers gaat retailjournalist Peter Garstenveld in gesprek met toonaangevende professionals uit de foodsector. Stuk voor stuk zijn het alumni of deelnemers van de ⁠Executive MBA Food & Retail⁠ van EFMI Business School – leiders met visie en ervaring, die midden in de dynamiek van de sector staan. In elke aflevering duiken we samen met onze gasten in de grote vragen van vandaag én morgen: hoe ga je om met toenemende complexiteit in de keten? Welke rol speelt technologie, duurzaamheid of veranderend consumentengedrag? En welke strategische keuzes maken de koplopers van nu? De podcasts bieden niet alleen inspiratie en verdieping, maar ook praktische inzichten voor iedereen die werkzaam is in food & retail. Of je nu liever luistert of leest: EFMI Breinbrekers verschijnt zowel als podcast én als uitgeschreven interview – onder meer gepubliceerd in FoodPersonality/FPWork. Elke maand een nieuw brein, een nieuw gesprek, een nieuwe kijk op de toekomst van de foodsector. Over EFMI EFMI Business School is een zelfstandige business school die met zijn opleidingen, onderzoek en netwerkgroepen al ruim 25 jaar directieleden, managers en ondernemers van bedrijven in de levensmiddelensector voorziet van praktijkrelevante kennis en inzichten. Door de academische achtergrond en unieke focus op managementvraagstukken in de foodsector is het EFMI als geen ander in staat om een brug te slaan tussen de theorie en de dagelijkse praktijk in de levensmiddelensector. Kernactiviteiten zijn: - ⁠Onderzoek⁠ - ⁠Opleidingen⁠ - ⁠Kennisevents (congressen)⁠ - ⁠Kennisnetwerken⁠ Het EFMI houdt sinds 1 januari 2017 kantoor in de Oranjerie van Kasteel Groeneveld in Baarn. Deze mooie, centraal gelegen locatie met een rijke historie biedt uitstekende opleidingsfaciliteiten.

"Inkoopbundeling raakt ons nauwelijks" In de eerste editie van de nieuwe podcastserie EFMI Breinbrekers praat retailjournalist Peter Garstenveld met Tim Brouwer, CEO van Visscher Seafood*, over de indrukwekkende groei, strategische keuzes én geopolitieke uitdagingen van een van Europa’s grootste zalmverwerkers. Visscher Seafood verwerkt inmiddels jaarlijks 50 miljoen kilo zalm en bedient klanten als Costco in de VS en supermarktketens in heel Europa. Maar wat is het geheim achter die snelle groei? Brouwer vertelt over het belang van schaal, strategische logistiek en het continu optimaliseren van de kostprijs per kilo. En over hoe je als Nederlands bedrijf succesvol blijft in een wereldmarkt die steeds meer wordt beïnvloed door geopolitieke spanningen, dollarkoersschommelingen en importheffingen. Je hoort waarom inkoopbundeling van grote supermarktconcerns voor Visscher Seafood nauwelijks impact heeft, hoe technologie – van AI tot robotisering – steeds centraler komt te staan in de visverwerking, en waarom merken zoals Vårlaks (antibioticavrije zalm) essentieel zijn voor de positionering richting nieuwe generaties consumenten. Brouwer neemt ons bovendien mee in de cultuur van het bedrijf, geworteld in de Urker visserstraditie, en legt uit waarom juist specialisatie en focus op versproducten het bedrijf minder kwetsbaar maakt dan je zou denken. Ook deelt hij zijn frustraties over de toenemende regeldruk en administratieve lasten waar bedrijven mee geconfronteerd worden. Tot slot kijken we met hem vooruit: hoe wil Visscher de omzet verdubbelen naar €1 miljard? Wat is de rol van Azië in die groeistrategie? En hoe bouw je in een dynamische wereldmarkt aan duurzame, lokale partnerschappen? (*) tegenwoordig Norwegian Seafood Over EFMI Breinbrekers In de podcastserie EFMI Breinbrekers gaat retailjournalist Peter Garstenveld in gesprek met toonaangevende professionals uit de foodsector. Stuk voor stuk zijn het alumni of deelnemers van de Executive MBA Food & Retail van EFMI Business School – leiders met visie en ervaring, die midden in de dynamiek van de sector staan. In elke aflevering duiken we samen met onze gasten in de grote vragen van vandaag én morgen: hoe ga je om met toenemende complexiteit in de keten? Welke rol speelt technologie, duurzaamheid of veranderend consumentengedrag? En welke strategische keuzes maken de koplopers van nu? De podcasts bieden niet alleen inspiratie en verdieping, maar ook praktische inzichten voor iedereen die werkzaam is in food & retail. Of je nu liever luistert of leest: EFMI Breinbrekers verschijnt zowel als podcast én als uitgeschreven interview – onder meer gepubliceerd in FoodPersonality/FPWork. Elke maand een nieuw brein, een nieuw gesprek, een nieuwe kijk op de toekomst van de foodsector. Over EFMI EFMI Business School is een zelfstandige business school die met zijn opleidingen, onderzoek en netwerkgroepen al ruim 25 jaar directieleden, managers en ondernemers van bedrijven in de levensmiddelensector voorziet van praktijkrelevante kennis en inzichten. Door de academische achtergrond en unieke focus op managementvraagstukken in de foodsector is het EFMI als geen ander in staat om een brug te slaan tussen de theorie en de dagelijkse praktijk in de levensmiddelensector.Kernactiviteiten zijn: - Onderzoek - Opleidingen - Kennisevents (congressen) - Kennisnetwerken Het EFMI houdt sinds 1 januari 2017 kantoor in de Oranjerie van Kasteel Groeneveld in Baarn. Deze mooie, centraal gelegen locatie met een rijke historie biedt uitstekende opleidingsfaciliteiten.

Periodiek publiceert EFMI Business School een (video)podcast, waarin actuele en belangrijke ontwikkelingen in de foodsector aan de orde komen. In deze (video)podcast gaat Peter Garstenveld in gesprek met Koen Hazewinkel (programmadirecteur Food Chain Revolution Programma) en Laurens Sloot (directeur en founder EFMI) over de noodzaak voor foodleveranciers en -retailers om stappen te zetten richting een net-zero bedrijf/keten. Aanleiding voor deze podcast zijn de ervaringen voortvloeiend uit de eerste leergang van het Food Chain Revolution Programma. Dit 6-daagse programma is speciaal bedoeld voor directieleden, MT-leden en sustainability managers die beleid aan het ontwikkelen zijn om te voldoen aan de CSRD-regelgeving en de ecologische footprint van hun bedrijf willen verkleinen. In april 2024 gaat de tweede leergang van start. Lees meer via: https://efmi.nl/opleiding/food-chain-revolution-programma?utm_source=efmi&utm_medium=soundcloud&utm_campaign=podcast&utm_term=fcrp.

Periodiek presenteert EFMI-directeur Laurens Sloot een podcast, genaamd het EFMI Food Café, waarin actuele en belangrijke ontwikkelingen in de foodsector aan de orde komen. In deze uitzending doet Laurens allereerst het traditionele 'rondje langs de velden' met Peter Garstenveld (Distrifood/Foodmagazine). Ze gaan in op de ontwikkelingen bij Lidl (gaan A-merken Lidl hernieuwde groei brengen?), Albert Heijn, Spar en de nieuwe franchise-wet. Daarna (vanaf 15:50) praat Laurens uitgebreid met Aalt Dijkhuizen (ex-voorzitter Topsector Agri & Food) over de positie van Nederland als agrofood-land, de stikstofproblematiek en wat Nederland kan doen om haar positie sterk te houden. Conclusie: afbouw van de landbouw is in ieder geval niet de oplossing. Surf voor meer podcasts van het EFMI Food Café én andere 'food for thought' naar: https://efmi.nl.