Publicidad en podcasts en: Mercado Porcino - Reinaldo Cubillos

El próximo destino será China, un país que a mí también me motiva mucho conocer, y qué mejor que hacerlo con esta comunidad que formamos. Ahora yéndonos a lo que más nos gusta, en el análisis del momento. Cada vez nuestros mercados se volverán más inciertos. La geopolítica y los efectos del clima aumentan la incertidumbre de forma constante, y los ciclos estables que conocíamos antes cada vez son más cortos. Eso nos obliga a tener información precisa y constante para tomar decisiones. Por eso refuerzo una vez más la importancia de este comentario. Hoy lo leen más de 6.800 personas, y mi objetivo es que estén al tanto de lo que afecta a nuestro mercado del macronutriente que más crecerá al 2030, la proteína porcina. El ánimo está dividido. El 43% espera un último trimestre positivo y el 40% espera uno difícil, sin grandes expectativas. Casi mitad y mitad. Pero el 69% mantendrá sus planes para el próximo año y solo el 15% frenará inversiones. El 75% dice que la principal consecuencia de esta inestabilidad es el alza de materias primas, energía, envases y transporte. Este año fue clave para mí en otro tema. Nací y me desarrollé en la producción primaria, y con el tiempo comprendí lo importante que es conocer toda la cadena y las herramientas que tenemos para captar su valor. La integración vertical es la más conocida. Hay otras. Con el asociativismo y el cooperativismo, productores del mismo eslabón se unen para construir lo que ninguno puede construir solo. Con una sociedad entre distintos actores, el productor llega a la transformación y la comercialización. Y con la integración por contrato, la gran industria integra a la producción primaria y el productor conserva su granja. Este modelo predomina en países muy competitivos a nivel global. En España opera bajo integración el 63% de la producción (MAPA). Ocurre lo mismo en Estados Unidos y Canadá, y también en Brasil, un país en vía de desarrollo. Insisto en esto porque el consumidor cambió, y esa demanda nueva solo se captura desde la transformación y la comercialización. Aecoc publicó otro estudio esta semana, “Foodvenience”. El 85% de los consumidores españoles compra habitualmente productos listos para comer, beber o cocinar. En la Generación Z la cifra sube a 93% y en los hogares con hijos a 91%. El 36% está dispuesto a pagar más por soluciones que le faciliten el día. Y al 58% le gusta darle su toque final a lo que cocina. Ese 58% quiere ahorrar tiempo y también sentir que cocinó él. Un lomo porcionado y marinado, listo para el horno o la freidora de aire, cumple con las dos cosas. Una costilla precocida que se termina en 15 minutos en la parrilla, también. Ninguno de esos productos sale de una granja que vende cerdo en pie. Salen de alguien que domina el siguiente eslabón, solo o con socios. El canal online en gran consumo ya representa el 7,4% del valor en España y crece 16,3%, el mayor aumento de la Unión Europea. Las cestas son más pequeñas y más frecuentes. Es otro consumidor, y también llega a Latinoamérica. Los costos los seguirán moviendo la geopolítica y el clima, y ahí tenemos poco control. Sí controlamos la productividad de nuestra empresa y cuánto del valor de cada cerdo capturamos. Para eso hay que mirar la cadena completa, y hay más caminos que la integración vertical para llegar a ella. Antes de terminar, quisiera decirles que esta semana me preparo para ir a articular con nuestro equipo al gran Perú, un país que quiero mucho porque desde que inicié mi carrera me abrió los brazos. Ahora voy de vuelta con la metodología que aprendí para poder desarrollarlo con un gran equipo que promueve la dinamización y desarrollo de industrias. Amigos peruanos, nos vemos pronto! A tu lado en el mercado del cerdo,Reinaldo Cubillos

La semana pasada hablamos del nuevo mapa del cerdo que dibujó Rabobank. Esta semana quiero mirarlo desde otro lugar. Desde la granja. Porque hay una pregunta que me hacen productores en todos los países que visito: ¿por qué mi precio no sube si el consumo crece? Tu precio del cerdo vivo ya no se decide en tu país. Cuando China compraba el 43% del cerdo que se comerciaba en el mundo absorbía los excedentes de Estados Unidos, Europa y Brasil, y hoy compra el 23%, así que esa carne busca otro destino y el más cercano y abierto somos nosotros. Estados Unidos mandó 710.227 toneladas a México entre enero y julio. Brasil subió 20% sus envíos a Argentina. Y Europa, con España frenada por la PPA, se queda con su excedente adentro y compite más fuerte en Asia. El resultado lo vemos en mis comentarios de cada semana. Chile consume 10% más. Argentina está en récord. En Colombia el cerdo vale la mitad que la res. Y el precio al productor sigue ahí, sin moverse. En términos prácticos, un productor colombiano o mexicano compite contra el costo de Iowa y de Mato Grosso aunque nunca haya exportado un kilo, porque el techo de su precio lo pone la carne importada que llega con el flete pagado. Si el precio lo define quien produce más barato, el capital termina yendo hacia donde se produce más barato. Y eso está pasando ahora en Paraguay. Grupo Costa, uno de los grupos porcinos más grandes de España, cerró la compra del matadero Incka Foods y de Granja El Nido. Eran de Grupo Concepción, que está en reorganización financiera desde junio y negocia con sus acreedores. Costa ya maneja la faena y el procesamiento, y quiere abastecer el mercado paraguayo y exportar desde ahí. Súmale los USD 300 millones que ya invierte en el país con más de 50.000 madres nuevas y tienes granja, matadero y planta, la cadena completa, en uno de los países de LATAM más atractivos para invertir por su flat tax de 10%. Rabobank dice que Europa perderá el liderazgo exportador por regulación ambiental, bienestar animal y costos. Costa no se quedó esperando y trajo su crecimiento a donde el grano es barato y los impuestos se pueden proyectar a 20 años. Muyuan hizo la misma cuenta cuando fue a Lucas do Rio Verde, en Mato Grosso. Uno viene de Europa y el otro de China, y los dos están mirando el mismo lado del mapa. Para el resto de la región esto cambia con quién competimos. Ya no va a ser solo la carne que llega en contenedor. Va a ser carne producida acá, en Latinoamérica, con capital y gestión europea o asiática, con escala y con la cadena integrada desde el primer día. Paraguay exportó USD 25,5 millones en productos porcinos este año y todo apunta a que esa cifra va a crecer rápido. Lo del grupo empresarial Concepción también me deja pensando. Tenía matadero y tenía granja, y aun así tuvo que vender en medio de una reestructuración. Con precios presionados por excedentes de medio mundo, el balance pesa tanto como la granja, y una estructura de capital que no aguanta un ciclo bajo termina decidiendo por ti. El capital que llega busca socios locales que conozcan el territorio y produzcan con confianza. El productor con sanidad, datos y gestión ordenada es el socio que buscan. El que no los tiene termina siendo lo que compran. Durante años miramos este mapa pensando a quién venderle. Hoy hay que mirarlo pensando quién viene a producir a tu lado. Sobra carne en el mundo y por eso baja el precio. Aquí producimos más barato y por eso llega el capital. Es la misma fuerza empujando desde los dos lados. Competir, asociarse o vender: cada empresa de la región va a tener que elegir una, y no elegir termina siendo la peor de las tres. Faltan pocas semanas para Guadalajara y de esto vamos a hablar en esa sala. A tu lado en el mercado del cerdo,Reinaldo Cubillos

Rabobank publicó su World Pork Map 2026. Lo leí 2 veces. Hay un número que ordena todo el documento: China concentraba el 43% de las importaciones mundiales de cerdo en 2021. En 2025 concentra el 23%. El reporte describe el nuevo mapa. En las siguientes lineas te explicaré que veo para nuestra querida región LATAM. Primera conclusión: diversificar destinos no basta si el producto sigue siendo commodity. Brasil hizo lo que Rabobank recomienda. Cuando China dejó de comprar, salió a buscar mercados. Filipinas creció más de 30% en 2025 y ya es su primer destino. Brasil superó a Canadá y es el tercer exportador mundial. Todo eso en 3 años. Y aun así pierde USD 27,66 por cerdo con el mejor índice productivo del mundo. Cambiar de comprador resuelve el destino del volumen. No resuelve el precio del volumen. Eso solo lo resuelve la captura de valor y ahí Brasil todavía no llega. Segunda conclusión: la sanidad cambió de unidad. Ya no vale el país libre, vale la zona libre. China, Japón y Filipinas aceptan hoy la regionalización. China firmó con España, Japón con Francia, Filipinas con Polonia. Un brote ya no cierra el país completo. Eso baja el castigo por un problema sanitario y sube el premio para quien tiene trazabilidad y zonificación funcionando. Perú entró a Singapur con eso. Paraguay entró a Filipinas con eso. Bolivia avanza en Santa Cruz con eso. Cada certificación sanitaria vale más hoy que hace 5 años porque el mercado se fragmentó y cada puerta cuenta. Tercera conclusión: Europa se retira y Estados Unidos ocupará su lugar en todos los mercados, incluidos los nuestros. Rabobank dice que la Unión Europea perderá el liderazgo exportador por regulación ambiental, salud, bienestar animal y costos. Estados Unidos tomará ese lugar. Eso significa que Latinoamérica competirá contra el cerdo estadounidense en Asia, en México y en su propio mercado. Ecuador ya firmó el TLC. Colombia ya lo tiene. Competir con Estados Unidos en costo es una carrera perdida. Competir en cercanía, frescura, producto adaptado al consumidor local y marca es la única carrera que podemos ganar. Cuarta conclusión, y esta es mía, no de Rabobank. En un mundo con menos comercio y más vendedores, el mercado interno vuelve a ser el activo más seguro. Latinoamérica consume 20 kilos por persona cuando Europa consume 35. Esa brecha no depende de China ni de Filipinas ni de aranceles. Depende de nosotros. Rabobank cierra su reporte con una frase que suscribo: el éxito depende menos de capturar un mercado dominante y más de gestionar bien un portafolio. Yo agrego que el primer activo de ese portafolio es el consumidor de nuestro país! Y esto conecta con algo que quiero que sepas!! Quedan menos de 2 meses para la VII Edición del 333 Experience Congress México en Guadalajara. Los espacios Oro y Diamante se agotaron en tiempo récord. Ahora viene el trabajo de cerrar las últimas entradas para quienes quieren vivir esta experiencia de educación y networking. Ya te lo dije antes. Cada mañana me levanto con una fuerza enorme por lo que estamos logrando con esta plataforma. Cada año se fortalecen lazos de confianza entre personas que después crean negocios, generan empleo y hacen crecer empresas. Es exactamente el portafolio del que habla Rabobank, construido persona a persona. La semana pasada llevé la misma metodología a la región donde nací, con un solo objetivo: devolver a mi tierra todo lo que aprendí en estos años. Los resultados fueron increíbles. Es difícil dimensionar lo que genera un encuentro basado en la economía de la experiencia hasta que lo ves ocurrir. Es lo que registró Florencia en el Renacimiento y hoy lo vivimos en la porcicultura. Si todavía no tienes tu entrada, este es el momento. El mapa del cerdo cambió y las decisiones que vienen se toman mejor en la misma sala que las personas correctas. Gracias por tu lectura y por acompañarme cada semana. A tu lado en el mercado del cerdo,Reinaldo Cubillos

Esta semana quiero mostrarte una lectura que me dejó pensando varios días. Y después una tendencia que cambiará cómo vendemos carne en los próximos 5 años…… Brasil produce el cerdo más barato del mundo. Y es el que más dinero pierde por animal. Los datos de agosto dices lo siguiente: Costo de producción por kilo vivo: 🇧🇷 Brasil USD 1,09 | Precio de venta: USD 0,89 🇺🇸 Estados Unidos USD 1,36 | Precio de venta USD 1,47 🇨🇳China USD 1,72. | Precio de venta USD 1,61 Resultado por cerdo: Brasil pierde USD 27,66 China pierde USD 12,76 Estados Unidos gana USD 14,02 El productor más eficiente del planeta es el que más pierde. Brasil tiene el mejor índice de cerdos vendidos por hembra al año: 28,0 contra 23,3 en Estados Unidos y 22,9 en la Unión Europea. Y aun así vende por debajo del costo. ¿Por qué? Porque la eficiencia aumentó la oferta más rápido que la demanda. Y hay un dato que agrava todo: el peso de sacrificio en Brasil llegó a 138 kg en agosto, desde 121 kg en diciembre. El productor retiene animales y espera precio. Con eso mete más kilos a un mercado ya saturado. Es el mismo patrón que vimos en el sur de China en mayo. Las vitrinas de supermercados y carnicerias en Brasil muestran que el cerdo ya vale menos que el pollo: US$ 1,39 contra US$1,45 el kilo. El vacuno está en US$4.5 el kilo. El cerdo cuesta menos de un tercio del vacuno y sigue sin ganar. Lo que esto nos dice, en términos prácticos, es que producir barato ya no alcanza. Brasil lo demuestra con los mejores números técnicos del mundo. La eficiencia en granja sin captura de valor aguas abajo solo te hace perder más rápido. Ahora la tendencia. Es una de las más grandes que vivirá nuestra industria. Los análogos GLP-1, los medicamentos como Ozempic y Wegovy, cambian cómo come la gente. En Estados Unidos ya los usa cerca del 13% de los adultos. En 2026 vencieron las patentes de semaglutida en Brasil, México, Chile y otros países que suman el 44% de la población mundial. Brasil aprobó 5 plumas genéricas en julio. Chile tiene 7 laboratorios en fila ante el ISP y los chilenos ya gastan cerca de USD 100 millones al año en estos tratamientos. Algunos analistas proyectan que el costo mensual caerá a USD 15 con los genéricos. Con ese precio el tratamiento se vuelve masivo. ¿Es bueno o malo para la carne? El Meat Demand Monitor de Kansas State midió 16.000 consumidores. Los usuarios de GLP-1 comen más proteína animal que los no usuarios: 0,28 comidas más con vacuno al día, 0,21 más con cerdo, 0,18 más con pollo. Compran paquetes más grandes de cerdo y vacuno. Y pagan más: USD 22,99 por libra de bife contra USD 16,00 de un no usuario. La explicación es simple. Estos medicamentos reducen el apetito. El usuario come menos y necesita que cada bocado sea denso en proteína para no perder músculo. Ahí gana la carne magra y pierden el azúcar y los carbohidratos refinados. Hay un matiz. En volumen total, los usuarios comen menos kilos. El vacuno graso y los productos procesados caen. El pollo y los cortes magros suben. El mercado paga menos cantidad y más calidad. ¿Y el cerdo? Está en la mejor posición de todas. El lomo tiene 27 gramos de proteína por cada 100 gramos con 5 gramos de grasa. Es el corte que un nutricionista recomienda a un paciente con GLP-1. Retailers en Reino Unido ya lanzaron en 2026 líneas de porciones pequeñas y alta proteína para este consumidor. El riesgo está en el otro lado de nuestra industria: el tocino y los embutidos grasos pierden con este consumidor. Si estuvieras tomando esta decisión hoy, yo te diría: porciones más pequeñas, cortes magros con etiqueta de proteína por gramo y precio premium. El consumidor GLP-1 paga por eso. El que llega primero con ese producto captura el segmento que más crece en toda la alimentación. Brasil nos muestra el costo de producir sin capturar valor. El GLP-1 nos muestra dónde está el valor que viene. A tu lado en el mercado del cerdo, Reinaldo Cubillos

Vamos en veintinueve respuestas al benchmark de costos. Estamos en el cincuenta por ciento de la meta y quiero agradecer a cada uno que se tomó los dos minutos para responder!!!!!! Más abajo les dejo una infografía con el avance por país. Todavía necesitamos treinta y una respuestas más para publicar los primeros resultados regionales. Si aún no respondiste, el link está al final. Y lo repito porque es importante: si crees que tu costo es alto, aporta. Si crees que es bajo, aporta también. Los extremos son los que le dan valor real al análisis. 👉 [LINK AL BENCHMARK] Y justamente hablando de números que cambian la forma de mirar el negocio, quiero proponerles un ejercicio esta semana. Cuando hablamos del precio del cerdo, siempre lo hacemos en dólares por kilo. Es lo natural. Pero el consumidor no compra kilos de carne. Compra nutrición. Y el macronutriente más caro, más escaso y más disputado del planeta es la proteína. Entonces me hice una pregunta simple. Si en lugar de medir el precio por kilo de alimento medimos el precio por cada cien gramos de proteína pura, ¿dónde queda parado el cerdo frente al resto del mundo? Cien gramos de proteína es aproximadamente lo que necesita un adulto activo al día. Es una medida real. Y cuando haces ese cálculo, aparece una imagen que muy pocos en nuestra industria están usando como argumento comercial. Los números. Tomé los valores nutricionales del USDA FoodData Central y precios de referencia retail. La fórmula es directa: precio de cien gramos de alimento dividido por los gramos de proteína que contiene, multiplicado por cien. Esto es lo que sale. Pierna de cerdo: USD 2,23 por cada cien gramos de proteína. Lomo de cerdo: USD 2,78. Pechuga de pollo: USD 2,26. Carne molida de res: USD 5,69. Bife de res: USD 8,15. Yogur griego descremado: USD 6,00. Proteína whey en polvo: USD 3,50. Salmón: USD 13,00. Hay tres hallazgos ahí que valen oro. Primero. El cerdo es dos coma seis veces más barato que la carne molida de res y tres coma siete veces más barato que un bife, midiendo por proteína entregada. Ese es un argumento de valor que no estamos usando y que el consumidor entiende de inmediato. Segundo. El cerdo compite mano a mano con el pollo. Pierna de cerdo a USD 2,23 contra pechuga de pollo a USD 2,26. Prácticamente idéntico. Sin embargo el pollo se llevó casi todo el posicionamiento de proteína accesible y saludable en el mercado. Ganó una batalla comunicacional que nunca peleamos. Tercero, y este me parece el más revelador. El cerdo es dos coma siete veces más barato que el yogur griego y uno coma seis veces más barato que la proteína whey en polvo. Piénsalo un momento. El consumidor que va al gimnasio, que se preocupa por su ingesta proteica, que lee etiquetas, está pagando casi el triple por su proteína en el refrigerador y en el bote de suplemento de lo que pagaría comprando lomo de cerdo. Y no lo sabe. Ahora la parte que ordena todo. Cuando calculas el costo de los otros macronutrientes, el contraste es brutal. Cien gramos de carbohidrato de harina de trigo cuestan USD 0,16. De arroz, USD 0,19. Cien gramos de grasa de aceite vegetal cuestan USD 0,28. La energía es barata. Prácticamente regalada. La proteína es lo escaso. Lo que esto nos dice, en términos prácticos, es que nuestra industria produce el macronutriente que más cuesta obtener en todo el sistema alimentario mundial. Los carbohidratos son commodities de centavos. Las grasas también. La proteína animal completa es el bien escaso, y nosotros somos uno de los pocos sectores capaces de producirla a escala y a precio accesible. Y si aún no has respondido el benchmark, este es el momento. Treinta y una respuestas nos separan de tener el primer mapa real de competitividad porcina de Latinoamérica. A tu lado en el mercado del cerdo,Reinaldo Cubillos

Arrancamos con una buena noticia.Hace una semana lanzamos el primer benchmark de costos de producción porcina primaria de Latinoamérica y ya tenemos diecinueve respuestas de siete países, más abajo los resultados y primeras conclusiones "orientativas”. Empresas y productores que se tomaron dos minutos para aportar su información y construir algo que no existe en nuestra región.Todavía no es una muestra estadísticamente significativa por país. Lo digo con transparencia porque prefiero decirlo yo antes que alguien me lo cuestione. Pero incluso con estos primeros datos ya empiezo a ver cosas que orientan el análisis y que confirman hipótesis que traía de mis viajes.Necesito llegar a sesenta respuestas. Con ese número tenemos una base sólida para publicar resultados por país y por tamaño de operación. Y una vez que tengamos eso, seguimos avanzando hacia benchmarks de costos de procesamiento, de transformación, hasta cubrir toda la cadena de valor porcina de la región.Quiero pedirte algo específico. Si crees que tu costo de producción es alto en tu país, aporta. Si crees que es bajo, aporta también. Justamente los extremos son los que más valor entregan al análisis, porque son los que muestran hasta dónde llega el rango real de competitividad en nuestra región. Los promedios sin dispersión no dicen nada útil.Son dos minutos y es anónimo. Y el resultado te va a servir para saber exactamente dónde estás parado. Al final de este correo verás los resultados preliminares…Ahora vamos a Paraguay, porque ahí está pasando algo que merece atención.Este país está atrayendo inversiones a una velocidad que no veíamos antes en la región. La semana pasada se anunció un frigorífico de USD 40 millones en San Pedro, de la mano de Estrellita Foods, que va a empezar faenando doscientos bovinos diarios con un plan modular para llegar a seiscientos. Es el primer frigorífico de exportación de ese departamento y viene con el respaldo directo del Gobierno.Pero lo que más me interesa contarles es lo que está pasando en el porcino.El Grupo Costa está ejecutando una inversión de USD 300 millones en la cadena porcina paraguaya. Más de cincuenta mil nuevas madres reproductoras se están instalando en distintos puntos del país con desembolsos que superan los USD 250 millones solo en la fase de crianza. Sumando logística, frigoríficos y ampliación de infraestructura industrial, la inversión total ronda los USD 500 millones. La Cámara Paraguaya de Industrias Porcinas proyecta que el sector va a crecer 20% este año.Y no es solo cerdo. JBS anunció una inversión de USD 135 millones en el sector aviar paraguayo. El capital que está llegando viene principalmente de Brasil y de Europa, y está apostando por la cadena de proteína animal completa.¿Por qué Paraguay y no otro país?Aquí está el punto que quiero dejar claro y que va más allá de la coyuntura.Paraguay tiene un flat tax de diez por ciento. Diez por ciento de IVA, diez por ciento de impuesto corporativo. Simple, predecible, sin capas de excepciones ni regímenes especiales que cambian cada dos años. Un empresario que quiere invertir cien millones de dólares en una planta que va a operar durante treinta años necesita saber cuál va a ser su carga tributaria en el año quince. Y en Paraguay lo sabe.Eso se llama seguridad jurídica. Y no beneficia solo al inversionista extranjero. Beneficia sobre todo a las empresas pequeñas y medianas locales, que son las que menos capacidad tienen de absorber cambios regulatorios impredecibles o de contratar estructuras legales complejas para navegarlos.Lo que estamos viendo en Paraguay no es suerte ni un momento afortunado. Es el resultado de reglas claras sostenidas en el tiempo.Y esto conecta con algo más amplio que está ocurriendo en la región.

Esta semana quiero hablar de cuatro noticias que vienen de nuestra región y de Brasil. Y cuando las lees juntas, cuentan una historia muy clara: Latinoamérica está dejando de ser el patio trasero del mercado global de proteína animal y está empezando a jugar en las grandes ligas. Empecemos por Brasil, porque los números del primer semestre no tienen precedente. Entre enero y junio de 2026, Brasil exportó 794.200 toneladas de cerdo, 10% más que el mismo período del año anterior — por un valor de USD 1.859 millones (+7,9%). Y eso es solo el cerdo. El pollo creció 12,9% hasta 2,9 millones de toneladas. El vacuno subió 15,5% hasta 1,7 millones de toneladas con una facturación de USD 9.850 millones, 36% más que en 2025. Todo al mismo tiempo. Mejor semestre histórico en las tres proteínas simultáneamente en 🇧🇷 Filipinas sigue siendo el primer destino del cerdo brasileño. Japón creció 34%. China, aunque bajó en cerdo, sigue siendo el gran motor del vacuno con 794.000 toneladas en el semestre a USD 4.870 millones solo en esa proteína. Lo que Brasil está demostrando es que una industria con escala, con cadena integrada y con capacidad exportadora diversificada puede atravesar una crisis de precios internos sin que se le caiga el sector. El productor independiente sufre. Pero la industria exportadora avanza. Esa brecha entre quien tiene cadena y quien no la tiene es exactamente el debate que venimos dando en este reporte semana a semana…… 🇪🇨 Ecuador: una industria que está despertando, pero con tarea pendiente. La Asociación de Porcicultores del Ecuador (ASPE) presentó durante el Primer Encuentro Porcino Universitario una proyección que merece atención: Ecuador alcanzará las 300.000 toneladas de producción de carne de cerdo en 2030, desde las 230.000 toneladas actuales. El hato tiene 134.000 madres reproductoras. La cadena genera alrededor de USD 600 millones en ventas anuales y cerca de 200.000 empleos directos. Ecuador exporta hoy un promedio de 50 toneladas anuales de cerdo. En un país que produce 230.000. La Peste Porcina Clásica sigue presente y cierra puertas sanitarias. El costo del maíz que tiene aranceles de importación resta competitividad frente al resto de la región. El TLC con EE.UU. firmado en marzo de 2026 va a traer más competencia al mercado interno ecuatoriano. La pregunta que Ecuador tiene que responder antes de 2030 no es solo cómo producir más es cómo producir más barato y con acceso sanitario a mercados de exportación. Porque sin esas dos condiciones, las 300.000 toneladas van a presionar precios internos sin tener válvula de escape hacia afuera. 🇵🇾 Paraguay: 27 toneladas que hacen historia!!!! El pasado 9 de julio, Paraguay despachó su primer contenedor de carne de cerdo a Filipinas. Costillas baby con hueso. Un contenedor. Paraguay ha exportado en lo que va de 2026 cerca de 8.700 toneladas de productos porcinos por USD 25,5 millones, cifras modestas en términos globales, pero con una trayectoria clara. Lo que más me interesa de esta noticia no es el volumen. Es la señal. Paraguay está construyendo credenciales sanitarias y comerciales en Asia. Y cuando un país empieza ese camino con seriedad y consistencia, los volúmenes vienen después. México: el mayor importador de cerdo del mundo. Y nadie lo está llamando así. Según proyecciones de la AMI, México importará 1,72 millones de toneladas de cerdo en 2026, un máximo histórico, consolidándose como el primer importador mundial por encima de Japón y de una China que pasó de 5,3 millones de toneladas en 2020 a apenas 1 millón en 2026. En diez años México prácticamente duplicó su volumen de importación. A tu lado en el mercado del cerdo,Reinaldo Cubillos

En Colombia, como en otros países de la región, muchos productores pequeños y medianos enfrentan hoy una barrera que no tiene que ver con el precio del cerdo ni con el costo del maíz: no tienen dónde beneficiar sus animales. La infraestructura de beneficio en muchos municipios es escasa, simplemente no existe cerca. Y sin planta de beneficio, no hay comercialización. Sin comercialización, el cerdo que criaste durante cinco meses no tiene salida. Eso no es una crisis de precios. Es una crisis de cadena.Pero antes de hablar de ese problema, quiero hablar de algo más importante: el verdadero partido que estamos jugando.Todos estamos mirando el Mundial y es emocionante, sin duda. Pero el verdadero mundial de nuestra industria se juega en cancha propia. Se juega adentro de cada empresa, en la eficiencia productiva, en la capacidad de tomar decisiones estratégicas con información de calidad. Se juega en cuánto valor capturamos por cada kilo de cerdo que producimos. Y sobre todo, se juega en si somos capaces de construir las relaciones de confianza que nos van a permitir avanzar hacia los eslabones de mayor valor de la cadena.Porque el productor que solo vende cerdo en pie está expuesto a todos los ciclos. El que transforma y comercializa bajo marca propia tiene un amortiguador que los vaivenes del precio no pueden destruir, quizas solo una crsis de la demanda por una crisis económica del país…. Y el que construye esa capacidad en sociedad con otros, sin necesidad de ser dueño de todo, está construyendo el modelo más sostenible a largo plazo.Y aquí está la clave que quiero que se lleven de este comentario.En Chile, COEXCA es la demostración más clara de que esto funciona. Un grupo de productores independientes que decidieron, en lugar de competir entre sí por el precio del cerdo en pie, construir juntos lo que ninguno podía construir solo: un matadero, una sala de despiece y una plataforma de comercialización que hoy llega a mercados internacionales. No era una empresa integrada desde el origen. Era un conjunto de personas que se conocieron, generaron confianza y decidieron avanzar juntas hacia los eslabones de mayor valor.En Argentina, el Grupo 5L siguió una lógica similar. Productores que se articularon para avanzar en la cadena, capturando márgenes que antes quedaban en manos de terceros. Sin fusionarse. Sin que uno comprara al otro. Solo con la decisión de construir algo en conjunto que les permitiera a todos estar en una posición diferente.Esos dos casos tienen algo en común que no es el capital. Es la confianza. Y esa confianza no se construye de la noche a la mañana. He visto empresas que llevan cinco, diez años conociéndose, compartiendo información en eventos, haciendo pequeños acuerdos, colaborando en iniciativas del sector y que después de ese proceso terminan creando una sociedad que ninguna habría podido construir sola.Hay también modelos intermedios que muchos no están considerando. Puedo asociarme con una planta de procesamiento existente para usar su capacidad ociosa y comercializar bajo mi propia marca. Puedo crear una sociedad específica para un proyecto de exportación sin ceder el control de mi granja. Puedo buscar un socio estratégico que tenga la infraestructura que yo no tengo, y ofrecer a cambio el volumen y la consistencia productiva que él necesita. La integración no es binaria. No es “o tienes todo o no tienes nada”. Es un espectro, y hay puntos de entrada en cada eslabón.El primer paso siempre es el mismo: estar en la misma sala que la persona con quien podrías construir algo.Una industria sin esos espacios no se articula. No genera las relaciones que eventualmente se convierten en nuevas plantas, en nuevos canales de comercialización, en nuevas sociedades.Puede que ahí esté la persona con quien vas a construir lo que hoy no puedes construir solo.A tu lado en el mercado del cerdo,Reinaldo Cubillos

Lee completo el reporte acá: https://reinaldocubillos.substack.com/Esta semana es especial para mí. El 5 julio de 2015 publiqué el primer reporte de lo que hoy llega cada lunes a más de 3 mil personas en toda Latinoamérica. Once años construyendo esto, semana a semana, algunas no he podido estar por razones humanas, pero por ahí dicen que persistir es la formula secreta para construir comunidades basadas en la confianza. Lo primero que quiero hacer es agradecerles a cada uno de ustedes que lee, que comparte, que escribe, que debate y que me hace mejores preguntas cada vez. Esto tiene sentido porque ustedes están del otro lado dando un punto de vista diferente y generando comunidad. Pero fiel a mi estilo, vine a hablar de algo que creo que es el tema más importante que esta industria tiene que procesar hoy y que conecta directamente con por qué once años de análisis de mercado siguen siendo más necesarios que nunca………Vivimos un superciclo tecnológico. Y la porcicultura global no está fuera de él… está en el centro!Los mercados financieros se mueven cada semana al ritmo de un anuncio de inteligencia artificial, un modelo nuevo, una empresa que gana o pierde miles de millones en horas. Es la señal más clara de que algo estructural está cambiando en cómo producimos, cómo decidimos y cómo competimos. Y China, como en tantos otros frentes, lo entendió antes que el resto. Está eliminando carreras universitarias completas, aquellas que la IA puede reemplazar y rediseñando los planes de estudio de las que van a sobrevivir. No lo está debatiendo en comisiones. Lo está ejecutando.Hay una empresa que ilustra esto mejor que cualquier dato macroeconómico: Muyuan.La mayor empresa del mundo productora de cerdos.Esta empresa es el manual más completo de hacia dónde va esta industria en los próximos diez años.Fundada en 1992 en Nanyang, Henan, con 22 cerdos y dos fundadores que renunciaron a sus empleos del sector público para criar cerdos, algo que en su momento generó más burlas que admiración. Muyuan opera hoy 1.173 granjas en 24 provincias de China, emplea a 130.000 personas (40.000 de ellas con título universitario) y en 2025 comercializó 77,98 millones de cerdos vivos, representando más del 10% del total nacional. Sus ingresos anuales alcanzaron aproximadamente USD 20.500 millones con una utilidad de USD 2.170 millones. En febrero de 2026 tocó la campana en Hong Kong, primera empresa porcina china con doble cotizació, levantando USD 1.400 millones con inversores como Charoen Pokphand de Tailandia y Wilmar International de Singapur comprometiendo casi la mitad de la oferta. Lo que esto nos dice, en términos prácticos, es que el mayor productor porcino del planeta está capitalizando su expansión global con dinero de los mayores actores proteicos de Asia. Eso no es una empresa creciendo. Es un modelo de industria que se exporta.Las tres palancas que deberían ser un manual para cualquier directivo del sector.Primero, costo de producción como ventaja competitiva real. En marzo de 2026, Muyuan anunció que su costo bajó a USD 1,60/kg (el promedio nacional está cerca de $2/kg vivi), con lechones destetados por cerda por año superior a 28, frente al promedio nacional chino de 23,4.En cuatro años redujo su costo casi a la mitad.¿Cómo lo logra? Con 3,3 millones de dispositivos inteligentes desplegados en sus granjas: robots de inspección, el sistema “Cough Steward” que detecta enfermedades respiratorias por análisis de sonido, alimentación automatizada de precisión, control ambiental inteligente que mantiene temperatura de primavera.El uso de harina de soya en las dietas es del 7,3%, frente al 13,6% del promedio industrial, esto es resultado de años de trabajo en biología sintética para reducir la dependencia de importaciones.A tu lado en el mercado del cerdo,Reinaldo Cubillos

Quiero hablar de Filipinas esta semana. Pero quiero hacerlo de una manera diferente. No solo contándoles por qué es un mercado atractivo, sino advirtiéndoles de algo que creo que muchos en la industria no están viendo….. Pero antes, déjenme contarles algo desde Brasil, porque acabo de regresar y tengo la cabeza llena de imágenes, conversaciones y datos que necesito compartirles. Brasil es grande, pero MUUUUUUUY grande. Y digo esto con una dimensión que cada vez que visito este país se amplía. Liderar una política nacional aquí debe ser uno de los ejercicios más complejos del mundo. Cada estado es un país diferente, con su cultura, su clima, su forma de producir, su forma de relacionarse. Pero al final, me di cuenta que hay dos cosas que los unen: el fútbol y liderazgo de nuestra comunidad 333. Estuvimos en el V 333 Experience Congress Brasil 2026. Y fue una semana especial por muchas razones. En medio del congreso, pudimos celebrar un triunfo mundialista, Brasil marcó 3 goles! …..y si me conocen saben que eso no es un detalle menor por el numero….. Pero lo que más me quedó fue otra victoria, más silenciosa y más importante: líderes empresariales de todo el país sentados en la misma mesa hablando de competitividad y gestión. Con honestidad, con datos, con disposición a aprender del de al lado. En un país grande, eso cuesta mucho… La Asociación de Criadores de Suínos (ABCS) lanzó durante el congreso una plataforma de información sectorial para atraer inversión al sector, una iniciativa brillante que muestra exactamente el tipo de articulación gremial que marca la diferencia. Y además recibimos su apoyo para potenciar la campaña de consumo, con preparaciones en vivo y camisetas de la campaña. Cuando un gremio empuja consumo y atracción de inversión al mismo tiempo, está haciendo las cosas bien. En Santa Catarina, el precio del cerdo cayó 17,2% desde inicio de año. Los productores independientes están vendiendo por debajo del costo de producción, perdiendo entre R$ 75 a R$100 por animal, lo que en dólares equivale a entre USD 15 y USD 20 de pérdida por cerdo. Y Brasil produce más de un millón de cerdos por semana. Hagan las cuentas. Hablé con analistas del sector y la explicación es directa: un crecimiento “silencioso” de inventario que nadie anticipó a tiempo. Crecimiento de cerdas de entre 4% y 5% anual, más un 2% adicional de aumento de productividad, generaron una sobreoferta que el mercado interno no pudo absorber. Y el consumidor brasileño, que el año pasado vio subir los precios de los alimentos, redujo parcialmente su compra de carne. Dos presiones al mismo tiempo: más oferta, menos demanda. El resultado ya lo conocen. Lo que sostiene al sector son las exportaciones. Pero hay algo que me sorprendió muy positivamente. La presencia de Mato Grosso y Mato Grosso do Sul fue notable. Ambos estados tenían espacios de networking activos durante el congreso, promoviendo activamente la producción porcina y su transformación como oportunidad de inversión. Pude conversar con sus representantes y crear lazos concretos para acercarlos a Latinoamérica. . Hay muchos más detalles de este viaje que compartiré. Pero pasemos al análisis de esta semana, porque lo que ocurre en Brasil conecta directamente con lo que quiero advertirles sobre Filipinas. Según la proyección OCDE-FAO 2025-2034, Latinoamérica es la región del mundo donde más crecerá el consumo per cápita de Colombia cons UE promedia 35,5 kg. España llega a 52,2 kg. La brecha entre donde estamos y donde podríamos estar es enorme. Colombia tiene margen para más que duplicar su consumo solo para llegar al promedio europeo. El crecimiento del consumo interno es el factor que más ha impulsado a la porcicultura latinoamericana en la última década. No fue Filipinas. No fue China. Fue nuestro propio consumidor, no hay que olvidarse de él. Filipinas es una oportunidad. Pero el consumidor latinoamericano es el futuro. A tu lado en el mercado del cerdo,Reinaldo Cubillos

Esta semana quiero hablar de dos historias que juntas muestran lo rápido que cambia el mapa del cerdo en el mundo y lo necesario que es saber cada semana como se mueven las dinámicas de la proteína porcina. Empecemos por España, porque la herida sigue abierta.Las pérdidas se redujeron en los últimos meses, pero el precio del cerdo sigue estando por debajo del costo de producción. La industria porcina española promedia hoy alrededor de €15 (USD 17,20) de pérdida por cerdo finalizado, mejor que a principios de año, pero todavía en rojo. Según analistas, las pérdidas acumuladas desde que comenzó el brote en noviembre de 2025 superan ya los €900 millones (USD 1.030 millones) hasta finales de mayo.Las exportaciones extra-UE cayeron 14% en el primer trimestre, con envíos a China desplomándose más del 21%, y Japón y Filipinas cerrando completamente sus fronteras a inicios de año. Pero hay una noticia importante; Filipinas reabrió oficialmente adoptando el principio de regionalización, y España sigue siendo su segundo proveedor, solo detrás de Brasil. Corea del Sur y Vietnam también aumentaron sus compras. Pero el cerdo que España no puede vender a Asia se queda dentro de Europa, presionando los precios en Dinamarca, Alemania y Países Bajos. Y como España representa el 26% de toda la producción porcina del bloque, ese exceso de oferta atrapada termina hundiendo el mercado europeo entero.La autosuficiencia porcina de la UE está en 125%, pero con España y el resto del bloque conteniendo la expansión, lo más probable es que esa cifra empiece a bajar. Y cuando eso pase, habrá menos cerdo europeo compitiendo en los mercados internacionales, una oportunidad directa para América. Y ahora Brasil. Porque lo que está pasando allí me obliga a corregir lo que pensaba antes de viajar.¿Qué pasó? La explicación que da el sector es clara y honesta: un crecimiento de inventario “silencioso” que nadie anticipó a tiempo. El presidente de la Asociación Paulista de Criadores de Suínos lo resumió así: si esa sobreoferta se hubiera diagnosticado antes, el mercado se habría ajustado con más anticipación, evitando una caída tan brusca. A eso se suma un consumidor brasileño que perdió poder adquisitivo tras el alza de precios del año pasado, y que se alejó parcialmente del consumo de cerdo justo cuando más oferta había en el mercado.Y aquí quiero hacer una reflexión antes de irme…Hay estudios consolidados - la OCDE lo ha documentado en múltiples investigaciones sobre clusters y desarrollo regional - que muestran que las industrias donde empresarios, proveedores e instituciones se articulan y colaboran activamente crecen más rápido y son más resilientes frente a shocks como el que está viviendo Brasil hoy. La cercanía geográfica y la colaboración constante entre actores de una misma cadena generan difusión rápida de conocimiento, mejores prácticas compartidas, y sobre todo, confianza, que es la base de cualquier capital social productivo.Eso es exactamente lo que un evento bien diseñado construye. No es solo visibilidad de marca ni una agenda de charlas. Es el espacio donde un productor de Mato Grosso escucha de primera mano cómo otro productor en Santa Catarina está leyendo esta crisis. Es donde un procesador entiende qué está pasando con el consumidor antes de que el dato oficial salga publicado. Es donde se identifican, en tiempo real, las señales que el mercado todavía no ha procesado del todo.Por eso seguimos construyendo estos espacios de encuentro en toda la región. Porque cuando una industria atraviesa un momento como el que vive hoy Brasil — sobreoferta, consumo débil, presión cambiaria — la velocidad con la que el sector se entiende a sí mismo y reacciona en conjunto es lo que determina si la crisis se alarga o se resuelve rápido.A tu lado en el mercado del cerdo,Reinaldo Cubillos

Esta semana quiero hablar de cuatro temas que están moviendo el mercado global de la carne. Y todos, de una manera u otra, terminan apuntando a la misma conclusión: el que controla la cadena completa captura el valor. El que solo produce, sobrevive los ciclos. El que integra, los aprovecha. Empecemos por China, porque lo que está pasando allí sigue siendo la señal de fondo de todo el mercado global. El precio del cerdo en China no levanta. Y los datos de la última semana de mayo lo confirman…… El precio promedio nacional del cerdo en pie en la cuarta semana de mayo fue de 1,40/kg, una caída del 31,7% respecto al mismo período del año anterior. Para ponerlo en perspectiva: hace un año el productor chino recibía US$2,14/kg. Hoy recibe US$1,5/kg. Ha perdido casi un tercio del precio en doce meses. Los lechones cayeron aún más: –39,3% interanual….. Porque los dos motores que lo mueven, demanda y reducción de oferta, están fallando al mismo tiempo. El consumo de carne fresca y el gasto en restauración en China siguen tibios, sin el impulso estacional que se esperaba para el verano. ¿Cuándo se da vuelta? Todo apunta a que la recuperación depende del ritmo al que se eliminen cerdas reproductoras. La recuperación real llegará cuando esa reducción se materialice en menos cerdos listos para mercado, algo que todo apunta ocurrirá en el segundo semestre de 2026. Mientras China se ahoga en sobreoferta, EE.UU. está en el mejor momento exportador de su historia reciente. En los primeros cuatro meses de 2026, las exportaciones de cerdo de EE.UU. alcanzaron 1,04 millones de toneladas métricas y USD 2.890 millones en valor — ambas cifras un 4% por encima del mismo período de 2025. Solo en marzo de 2026, las exportaciones sumaron 285.567 toneladas (+6%), el mayor volumen en cinco años y el tercero más alto de la historia. El valor fue USD 803,2 millones fue el segundo más alto jamás registrado. México lidera con 403.675 toneladas entre enero y abril (+5%), avaluadas en USD 900 millones (+8%). Japón rebotó con fuerza tras los cierres de mercado a España por PPA. Canadá importó un 71% más en abril. El espacio que España pierde por PPA lo está ganando EE.UU. sistemáticamente, mercado por mercado. En enero de 2026, la carne de cerdo en Colombia registró una inflación anual de –3,90% — la cifra más baja en 15 años y la mayor contracción entre todas las proteínas animales del país. Mientras la carne de res subió 11,73%, el cerdo bajó. Al cierre de abril, los cortes de cerdo eran en promedio un 49% más económicos que los de res. Con el dinero de un kilo de lomo bovino (COP 56.330), el consumidor puede comprar 2,7 kilos de lomo de cerdo (COP 21.233). Eso es bueno para el consumidor. Pero es una crisis real para el productor que solo vende cerdo en pie. Los que están aguantando mejor no son necesariamente los más eficientes en producción primaria. Son los que tienen cadena completa, los que producen, procesan, transforman y comercializan. Porque cuando el precio del cerdo en pie cae, el margen en los eslabones siguientes no cae al mismo ritmo. El consumo no se ha visto afectado, el problema está en quién captura ese mayor consumo. Y la respuesta es siempre la misma: el que está más cerca del consumidor final. El senador Chuck Schumer introdujo la Family Grocery and Farmer Relief Act — una ley que busca quebrar el monopolio de las empacadoras de carne en EE.UU. El proyecto haría ilegal que una empresa controle más de un tipo de carne, obligando a los grandes jugadores a elegir entre vacuno, cerdo o pollo. Solo cuatro empresas — Tyson Foods, JBS, Cargill y National Beef — controlan el 85% del procesamiento de vacuno, el 67% del cerdo y el 60% del pollo en EE.UU. A tu lado en el mercado del cerdo,Reinaldo Cubillos

Esta semana quiero hablar de dos temas que, aunque parecen distintos, comparten el mismo hilo conductor: la diferencia entre un sector que se organiza para crecer y uno que crece sin información para el ordenamiento productivo. Empecemos por la integración. Porque creo que es uno de los debates más importantes que nuestra industria todavía no está teniendo en serio. Tras una nutritiva conversación que tuve en Santiago de Chile hace unos días, sostuve que en España, el 63% de la producción porcina opera bajo esquemas de integración vertical (MAPA -Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España). Un país que sacrifica 53,9 millones de cerdos al año y genera cerca de 4,9 millones de toneladas. Es decir, dos de cada tres cerdos que se producen en el tercer mayor productor mundial nacen dentro de un modelo donde alguien más pone los animales, el alimento, la sanidad y el conocimiento técnico, y el productor pone las instalaciones, la mano de obra y el cuidado diario. Y a cambio recibe una renta fija por cerdo producido, más bonificaciones por rendimiento. ¿Por qué funciona? Porque resuelve el problema más antiguo de nuestra industria: la volatilidad. El integrador, normalmente una fábrica de piensos y/o una procesadora es propietario de los animales, abastece el alimento y los medicamentos, y provee asistencia veterinaria. El integrado, el propietario de la granjac, cuida los animales y gestiona la granja con sus trabajadores. A cambio de su trabajo recibe una remuneración fija por cerdo criado, con bonificaciones según índices de conversión, rendimiento y otras primas que dependen del contrato. Cuando el precio del cerdo cae, el productor integrado no quiebra. Cuando el precio del maíz sube, el integrador absorbe el shock. Es un modelo diseñado para que el eslabón más débil de la cadena, la granja, pueda sobrevivir los ciclos sin descapitalizarse. EE.UU. lleva décadas con este modelo. Brasil lo adoptó y hoy tiene el sector exportador más dinámico de América Latina. Países como Canadá también lo han implementado, reconociendo sus ventajas tanto para integradores como para agricultores integrados: reducción de riesgos financieros, mayor eficiencia productiva, acceso a tecnología avanzada y mejor calidad y consistencia del producto final. Y Latinoamérica, en términos generales, todavía no lo ha adoptado como política de estado. Argentina tiene algunos modelos incipientes pero sin marco regulatorio claro. Chile tiene integración en algunas empresas grandes del sector fruticola pero no como política sectorial. Colombia, Ecuador, Perú sin avance significativo en este frente. Y eso tiene consecuencias directas: productores pequeños y medianos que se capitalizan en los ciclos buenos y se descapitalizan en los malos, sin posibilidad de planificar a largo plazo. Industrias fragmentadas que no pueden construir escala ni consistencia de producto. Sectores que crecen en volumen pero no en organización. La integración no es una amenaza para el productor independiente. Es una red de seguridad que le permite seguir siendo productor, teniendo propiedad de su granja, pero con la garantía que cuando el mercado no acompaña, alkí está la integradora que tiene mayor músculo financiero. Lo que en España preservó la propiedad de miles de granjas familiares que de otro modo habrían desaparecido. Ese es el debate que Latinoamérica necesita tener, y necesita tenerlo en las políticas agrarias de Estado. Hoy países como Ecuador, México, Argentina, Colombia y Perú gozan de una gran atomizacón de productores y deben aprovechar ese gran capital social para que se puedan crear nuevos modelos de producción ganadera. Y ahora, Colombia. Porque lo que está pasando allí es urgente. Los precios al productor en Colombia podrían mantenerse a la baja hacia 2026 debido al incremento sostenido de la oferta local, un comportamiento que también se observa en huevo y pollo. A tu lado en el mercado del cerdo, Reinaldo Cubillos

Vengo llegando de Argentina. Y quiero contarles algo antes de hablar de mercados. Argentina fue el primer país que visité en mi vida profesional. Me acuerdo que llegué en bus… Tiene algo especial para mí. Y esta vez volví con una sensación que no esperaba encontrar tan clara: optimismo. Lo respiré en Rosario, lo confirmé en Buenos Aires. Productores con planes de expansión. Consumo per cápita acercándose a los 20 kg al año. Una industria que después de todo lo que ha vivido en los últimos años, está poco a poco despertando. Y hay algo más que me entusiasmó. Estoy convencido de que Argentina va a estar exportando a niveles significativos dentro de los próximos dos años. No es una intuición. Es lo que se siente cuando conversas con sus productores, cuando escuchas a sus directivos, cuando ves cómo están posicionando sus estándares sanitarios. El potencial exportador de Argentina no es una promesa de largo plazo….se está volviendo una realidad cercana. Y justo esta semana llegó una señal que lo confirma. El grupo Vall Companys anunció una inversión en Pacuca, una de las principales empresas productoras del país. Y esto importa por dos razones. La primera es evidente: capital fresco, capacidad productiva, acceso a mercados. La segunda es más sutil pero igual de poderosa: cuando un grupo de ese calibre internacional elige Argentina, los capitales argentinos también se convencen de que vale la pena apostar. Una inversión extranjera de peso no solo trae dinero. Trae señal. Y las señales mueven mercados. Pudimos estar allá gracias a la IV edición del Encuentro Empresarial de Producción Porcina de Argentina, que organizamos desde 333 junto a las empresas patrocinadoras que hacen posible este tipo de eventos. Y aquí quiero hacer una pausa. Hay un dato de la OCDE que no me canso de citar: las industrias y ciudades que invierten en eventos de networking y colaboración crecen hasta un 20% más rápido que las que no lo hacen. No es casualidad. Un evento no es solo visibilidad. Es donde se cierran alianzas, se activan proyectos, se genera el tipo de optimismo que termina en decisiones de inversión. Por eso seguimos construyendo estos espacios. En Argentina, en Chile, Colombia, Perú y México este año, en Guadalajara, Jalisco, con nuestro 333 Experience Congress que unifica la región latinoamericana. Ahora vamos a irnos al mercado global… Estados Unidos superó en volumen exportado al pollo por primera vez desde 1976. Es un hito histórico. Y no es casualidad que ocurra justo ahora. Las exportaciones de cerdo español hacia terceros países fuera de la Unión Europea cayeron casi un 20% interanual, arrastradas por los cierres de mercado que generó la PPA detectada en jabalíes de Cataluña. Ese vacío lo están llenando EE.UU. y Brasil, consolidando posiciones en mercados como Japón, Filipinas y Malasia que antes eran territorio casi exclusivo de España. En España, la zona de alto riesgo de PPA se ha expandido en Cataluña aunque sin registrar infecciones en granjas comerciales. Mientras tanto, hay una noticia positiva en Europa que vale la pena celebrar: Alemania declaró la erradicación de la PPA en la región de Sajonia, después de cinco años de esfuerzos sostenidos y un año completo sin nuevas detecciones. Es una victoria que da esperanza. Y que demuestra algo importante: la PPA se puede contener. Se puede erradicar. Pero requiere tiempo, recursos y disciplina. En cuanto al precio del cerdo en EE.UU., sigue subiendo, impulsado en parte por el alto costo de la carne de vacuno. Ya lo comenté la semana pasada: el hato bovino lleva años reduciéndose, los precios del vacuno están en máximos históricos, y el consumidor está buscando alternativas. El cerdo está siendo bien aprovechado en ese espacio. A tu lado en el mercado del cerdo, Reinaldo Cubillos

La semana pasada, un amigo y lector de este reporte me preguntó si sabia el precio de la vacuno en EEUU, y BINGO! Noticia de Breaking News!El precio del novillo en feedlot en EE.UU. promedió USD 4,96/kg vivo en 2025, un récord histórico, arrancando el año en USD 4,41/kg y llegando a un peak de USD 5,40/kg en agosto. Para que el número tenga contexto: en 2020 ese mismo novillo valía USD 2,36/kg vivo. En cinco años, el precio se más que duplicó. La curva fue sostenida y sin pausas: USD 2,71 en 2021USD 3,22 en 2022USD 3,89 en 2023USD 4,14 en 2024USD 4,96 en 2025. Las razones son estructurales: seis años consecutivos de reducción en el hato de vacas de cría, inventarios en mínimos históricos y una demanda doméstica y de exportación que no cede. Esto no se resuelve rápido. La ganadería bovina tiene ciclos largos, y cuando el hato se reduce, reconstruirlo toma años.Lo que esto significa para nosotros, en términos prácticos, es que el vacuno caro es una ventana de oportunidad real para el cerdo. El consumidor que busca proteína de calidad a precio razonable ya está buscando alternativas. El cerdo tiene que estar ahí, bien posicionado, cuando ese consumidor llegue.Dos noticias sanitarias que abren puertas.Bolivia confirmó la ausencia de Peste Porcina Clásica en el departamento de Santa Cruz, respaldada por estudios técnicos y muestreos serológicos de Adepor y SENASAG. Es un paso concreto hacia la certificación internacional que le permitiría exportar. Bolivia tiene producción, tiene territorio, y si avanza en su estatus sanitario, entra a un juego completamente diferente.Y Perú ya está en ese juego. La Singapore Food Agency habilitó a Perú para exportar carne de cerdo procesada a Singapur, tras auditorías técnicas al sistema sanitario peruano, que cuenta con 13 regiones libres de PPC y estatus libre de Influenza Aviar reconocido por la WOAH. Singapur puede parecer pequeño, con 6 millones de habitantes, pero no lo es en términos de valor: el cerdo representa el 50% del valor del mercado de carnes frescas, con retail de USD 533 millones en 2023, y el país importa prácticamente todo lo que consume. Y desde Brasil, una señal que vale más que cualquier titular.Nuestra filial corporativa y 333 Brasil organizaron un viaje para empresarios porcinos españoles al sur de Brasil y al estado de Mato Grosso, uno de los lugares con menor costo de producción de cerdo en el mundo. Y mientras eso ocurría, una delegación del grupo chino Muyuan, el mayor productor porcino del planeta, llegaba al municipio de Lucas do Rio Verde explorando instalarse allí: importación de maíz y soja, estudios de viabilidad para granjas y plantas de sacrificio. El secretario de Desarrollo Económico les presentó que el 50% de la producción de granos de Mato Grosso se concentra en un radio de 200 kilómetros, más un proyecto ferroviario en curso que promete reducir costos de transporte. Cuando Muyuan empieza a estudiar dónde producir fuera de China, no elige cualquier lugar.El mercado global de carne está en movimiento. El vacuno caro empuja al consumidor hacia otras proteínas. Perú abre Singapur. Bolivia avanza en sanidad. Y el capital chino estudia producir en Brasil. Todo esto ocurre en pocas semanas. A tu lado en el mercado del cerdo, Reinaldo Cubillos