Advertise on podcast: On s'appelle et on déjeune

Bernard et Catherine ont donné rendez-vous au parc à leurs amies Caroline Huard (Loounie) et Florence-Léa Siry, experte en cuisine zéro gaspillage. Bernard commente une vidéo qui l’a ému, tandis que Florence-Léa témoigne de l'importance de l'économie circulaire aux Îles-de-la-Madeleine. Loounie se questionne quant à elle sur la place encore marginale accordée aux menus végétaliens dans la restauration.

Sans être un passionné, Bernard joue aux jeux vidéo depuis qu’il a 8 ans. Il initie Catherine, plus néophyte, à trois jeux qui portent sur l’alimentation. Le duo s’amuse à cuisiner des plats, à cultiver des plantes et à élever des animaux. La discussion se poursuit avec Bruno Georget, animateur du balado Rétro Nouveau consacré à l’univers des jeux vidéo.

La grippe aviaire fait des ravages chez plusieurs éleveurs du Québec et du Canada. En compagnie de Marie-Lou Gaucher, professeure à la Faculté de médecine vétérinaire de l’Université de Montréal, Bernard et Catherine se questionnent sur les zoonoses, ces maladies qui se transmettent des animaux aux humains.

Qu'est-ce qui distingue le vin nature des autres vins? Qu'est-ce que la macération pelliculaire? À quoi servent les sulfites? Catherine, Bernard et le réalisateur André Martineau se lancent dans un cours d'introduction au monde vinicole doublé d'une dégustation en compagnie d'Asma Ben Tanfous, qui a quitté le monde de l’actuariat pour devenir consultante en vin et fonder l'entreprise Déserteur.

Catherine et Bernard profitent du début de la nouvelle saison de l'émission Les chefs! pour se demander en quoi les compétitions culinaires télévisées influencent notre assiette. Leur invitée, la blogueuse Caroline Décoste, parle de son coup de cœur pour ce format télévisé et de la transformation de la populaire émission au fil de ses 11 saisons.

Local, bio, écolo, ami des abeilles, des poissons ou encore des papillons… Les étiquettes environnementales sont nombreuses en alimentation. Et s’y retrouver peut être pour le moins compliqué. Bernard explique ce que sont les sept péchés capitaux de l’écoblanchiment, et le duo s'entretient avec la professeure à l’Université du Québec à Chicoutimi et spécialiste des choix de consommation Myriam Ertz.

Certains disent : buvez du lait chaque jour! D'autres : évitez d'en boire à tout prix! Pourquoi le lait, boisson millénaire, divise-t-il autant les gens? Catherine et Bernard proposent un retour dans le temps, des chèvres de la Renaissance aux publicités de Normand Brathwaite.

Barre tendre, pomme, croustilles, compote, craquelins : ces aliments sont-ils tous des collations? Après une incursion à l'épicerie pour observer la rangée des collations, Catherine et Bernard s’intéressent à l'évolution de ce concept. Le duo se questionne sur sa récupération par l'industrie alimentaire et sur sa croissance fulgurante d'un point de vue marketing.

Attention : le contenu de cet épisode peut s'avérer sensible pour certaines personnes, nous préférons vous en avertir. Catherine et Bernard s'intéressent à des études controversées sur la nutrition qui se sont déroulées dans les pensionnats autochtones dans les années 1940. Ces études visaient à tester les bienfaits de la supplémentation en vitamines et minéraux sur des sujets victimes de malnutrition.

Notre sympathique duo consacre une nouvelle émission à répondre aux questions de son fidèle auditoire. Pourquoi les femmes se font-elles régulièrement dire d'adapter leur alimentation en fonction des changements liés à leur cycle hormonal? Quelle est la différence entre juger important d’avoir une saine alimentation et être aux prises avec un trouble d'orthorexie? Le canard : viande rouge, volaille, ou les deux?

Catherine et Bernard profitent du début des Jeux de Pékin pour retracer l’histoire de l’alimentation des athlètes olympiques des 100 dernières années. Aussi, le duo s'entretient avec Mélanie Olivier, première nutritionniste à se joindre au Comité olympique canadien. Elle nous révèle ses meilleures anecdotes nutritionnelles issues des Jeux de Turin de 2006, de ceux de Pékin de 2008 et des Jeux de Vancouver de 2010.

Le milliardaire et philanthrope Bill Gates est le plus grand propriétaire de terres agricoles aux États-Unis. Partant de cette nouvelle, Bernard et Catherine s'intéressent aux grandes fortunes qui investissent dans ce domaine. Faut-il s'inquiéter de ce phénomène? Le duo explore la question en compagnie de Sébastien Rioux, professeur en économie politique des aliments à l'Université de Montréal.