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¿Quién decide si un aceite merece llevar el sello de una Denominación de Origen y ser catalogado como Virgen Extra? En este programa, vareamos con José Antonio Carrasco, Responsable de Calidad de la DOP Sierra de Segura, una de esas personas que cada campaña tiene en sus manos una decisión de las más importantes: si un aceite es lo que dice ser. Hablaremos de cómo se controla un AOVE, de qué pasa cuando un lote no cumple, de polifenoles, de acidez, de aceites sin filtrar.. La calidad de un aceite no la decide el marketing, ni la etiqueta, ni el precio. Y hoy la escuchamos de boca de quien lo hace cada día. Además las secciones habituales: ✅ Diario del Olivar - Noticias destacadas ✅ Maridaje Singular - Tomate Raf con ventresca de bonito y AOVE de cosecha temprana ✅ Diccionario Oleícola - "Rancio" ✅ La Embajada Gourmet - Rafael Alonso Barrau y Oro del Desierto ✅ Vareando con - José Antonio Carrasco, DOP Sierra de Segura ✅ El Desafío - ¿Cuántos catadores, como mínimo, forman un panel de cata oficial para evaluar un aceite de oliva? La finalidad de Oliva Collection es promover y divulgar la cultura del aceite y ofrecer herramientas e información que nos haga más sabios a la hora de elegir un aceite de oliva, que sepamos diferenciarlos y que podamos elegirlos desde el conocimiento. ¡Gracias! www.olivacollection.com

Cómo construir una marca de AOVE reconocida en todo el mundo En este programa vamos a estar vareando con Rafael Alonso Barrau, el artífice de Oro del Desierto, uno de los aceites de oliva más premiados del mundo, nacido en el lugar donde nadie esperaba encontrar un olivar: el desierto de Tabernas, en Almería. Una historia de esfuerzo, ambición y estrategia que demuestra que un buen AOVE puede llegar a cualquier rincón del planeta si se sabe construir la marca correcta. Además, las secciones habituales: ✅ Diario del Olivar - Brasil pide entrar en el COI, subvenciones para promover el consumo de AOVE y las sanciones por fraude en Andalucía ✅ Maridaje Singular - Ensalada de higos, jamón ibérico y queso payoyo con AOVE ✅ Diccionario Oleícola - "Alfarje" ✅ La Embajada Gourmet - Juan Vilar ✅ Vareando con - Rafael Alonso Barrau (Oro del Desierto) ✅ El Desafío - ¿En qué desierto se encuentra ubicado el olivar de Oro del Desierto? La finalidad de Oliva Collection es promover y divulgar la cultura del aceite y ofrecer herramientas e información que nos haga más sabios a la hora de elegir un aceite de oliva, que sepamos diferenciarlos y que podamos elegirlos desde el conocimiento. Oliva Collection Radio se escucha ya en 19 países, ¡Gracias! www.olivacollection.com

Uno de los analistas y consultores de aceite de oliva más importantes del mundo visita Oliva Collection Radio. En el programa de hoy vamos a estar vareando con un economista, consultor estratégico internacional especializado en el sector oleícola, cuyos informes se leen en Jaén, en Roma, en Túnez o en California a partes iguales. Un profesional que habla claro y directo, sin esconderse detrás de los datos. Juan Vilar se fusiona a la perfección con los valores de Oliva Collection Radio, con una misión clara: promover y divulgar el producto más noble del mundo, el aceite de oliva. Además las secciones habituales: ✅ Diario del Olivar - El aceite italiano "Don Gioacchino", campeón del ranking World's Best Olive Oils 2025/26 ✅ Maridaje Singular - Uvas moradas con queso azul, nueces y AOVE ✅ Diccionario Oleícola - "Aforo" ✅ La Embajada Gourmet - Nueva DOP Aceite de las Sierras Espadán y Calderona ✅ Vareando con - Juan Vilar ✅ El Desafío - ¿Cuál es la variedad autóctona principal de la nueva DOP Sierras Espadán y Calderona? La finalidad de Oliva Collection es promover y divulgar la cultura del aceite y ofrecer herramientas e información que nos haga más sabios a la hora de elegir un aceite de oliva, que sepamos diferenciarlos y que podamos elegirlos desde el conocimiento. Oliva Collection Radio se escucha ya en 19 países, ¡Gracias! www.olivacollection.com

Estrategia, cooperativismo e Inteligencia Artificial: así se construye el futuro del aceite de oliva En el programa de hoy vamos a estar vareando con un Ingeniero con veinte años de experiencia en dirección general, unidad de negocio y operaciones dentro de entornos multinacionales y pymes del sector agroalimentario, industrial y retail. Miembro del Comité Ejecutivo de la Asociación Española de Innovación en Inteligencia Artificial, del Consejo Asesor de Food 4 Future y presidente de la Comisión de Industrias Agroalimentarias del Colegio de Ingenieros Agrónomos de Cataluña. Fernando Ortega Mediero se fusiona a la perfección con los valores de Oliva Collection Radio, con una misión clara: promover y divulgar el producto más noble del mundo, el aceite de oliva, esta vez desde la mirada de la estrategia empresarial y el cooperativismo. Además las secciones habituales: ✅ Diario del Olivar - Noticias destacadas ✅ Maridaje Singular - Boquerones en vinagre sobre crema de aguacate y AOVE ✅ Diccionario Oleícola - "Punto de humo" ✅ La Embajada Gourmet - Asoliva ✅ Vareando con - Fernando Ortega Mediero ✅ El Desafío y Cierre La finalidad de Oliva Collection es promover y divulgar la cultura del aceite y ofrecer herramientas e información que nos haga más sabios a la hora de elegir un aceite de oliva, que sepamos diferenciarlos y que podamos elegirlos desde el conocimiento. Gracias por escuchar Oliva Collection Radio www.olivacollection.com

En el programa de hoy os llevamos directamente a la sede del Consejo Oleícola Internacional, en Madrid, donde el pasado 18 de junio se celebró la entrega de los Premios a la Calidad Mario Solinas, en su 26ª edición. Es el certamen de aceite de oliva virgen extra más prestigioso del mundo, con 122 aceites a concurso procedentes de once países. Los Premios Mario Solinas representan exactamente lo que defendemos en Oliva Collection Radio: la búsqueda de la excelencia y el reconocimiento al trabajo bien hecho en torno al producto más noble del mundo, el aceite de oliva. Además, las secciones habituales: ✅ Diario del Olivar - Noticias destacadas ✅ Maridaje Singular - Berenjena asada con miel de caña, sésamo y AOVE ✅ Diccionario Oleícola - "Delta K" ✅ La Embajada Gourmet - Fundación Dieta Mediterránea ✅ Vareando con - Especial Premios Mario Solinas 2026 ✅ El Desafío - ¿Cuántos aceites de oliva han competido este año en la 26ª edición de los Premios Mario Solinas? La finalidad de Oliva Collection es promover y divulgar la cultura del aceite y ofrecer herramientas e información que nos haga más sabios a la hora de elegir un aceite de oliva, que sepamos diferenciarlos y que podamos elegirlos desde el conocimiento. Oliva Collection Radio se escucha ya en 19 países, ¡Gracias! www.olivacollection.com

¿Sabes realmente lo que hay en tu botella de aceite? Después de 52 programas hablando con catadores, maestros de almazara y expertos del sector, hay una pregunta que se repite más que ninguna otra: "Enrique, ¿cómo sé si el aceite que tengo en casa es bueno de verdad?" Hoy te la respondemos. Sin laboratorio, sin tecnicismos. Solo cinco claves que puedes aplicar ahora mismo en cualquier supermercado o tienda especializada. Además las secciones habituales: ✅ Diario del Olivar — Noticias destacadas ✅ Maridaje Singular — Gazpacho de Fresas con Burrata y AOVE ✅ Diccionario Oleícola — Malaxación ✅ La Embajada Gourmet — IFAPA, Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera ✅ Vareando con — 5 claves para diferenciar un aceite normal de uno sublime ✅ El Desafío — ¿Cuáles son las tres sensaciones que debemos buscar al catar un AOVE de calidad? La finalidad de Oliva Collection es promover y divulgar la cultura del aceite y ofrecer herramientas e información que nos hagan más sabios a la hora de elegir. Que sepamos diferenciarlo y que podamos elegirlo desde el conocimiento. Oliva Collection Radio se escucha ya en 19 países. ¡Gracias! www.olivacollection.com

En el programa Nº51 recibimos a Montse Godoy, representante de la Asociación Mujer Alma de Olivo, un proyecto que pone en valor el liderazgo femenino en el sector oleícola y que impulsa Voces del Olivar, un ciclo de encuentros donde el olivar se cuenta en historias reales, en decisiones difíciles, en momentos donde una mujer miró al horizonte y eligió quedarse. Una conversación honesta, emocionante y llena de verdad sobre lo que significa vivir, decidir y defender el olivar desde dentro. Además, las secciones habituales: ✅ Diario del Olivar — Europa refuerza controles contra el fraude en el etiquetado del AOVE / La Semana del Olivo de Montoro / XXII Premios DOP Poniente de Granada ✅ Maridaje Singular — Brevas asadas con queso de cabra, nueces y AOVE de Cosecha Temprana ✅ Diccionario Oleícola — ALMÁCIGA ✅ La Embajada Gourmet — A todas las mujeres que lideran el sector oleícola ✅ Vareando con — Montse Godoy, Asociación Mujer Alma de Olivo ✅ El Desafío — ¿Cuál es el olivo más antiguo del mundo fuera de la cuenca mediterránea? La finalidad de Oliva Collection es promover y divulgar la cultura del aceite y ofrecer herramientas e información que nos hagan más sabios a la hora de elegir un buen aceite de oliva. Oliva Collection Radio se escucha ya en 19 países. ¡Gracias por estar ahí! [email protected] www.olivacollection.com

El programa que te va a cambiar la manera de elegir aceite de oliva. Cincuenta programas. Un solo objetivo: que sepas elegir el mejor aceite de oliva del mundo. Hoy hacemos algo que no habíamos hecho nunca. Paramos. Miramos atrás. Y condensamos todo lo aprendido en un solo episodio. El manual del buen consumidor de aceite de oliva. Los mitos que hemos desmontado. Las lecciones de los mejores profesionales del sector. Las noticias que cambiaron la manera de mirar una botella de aceite. Y hacia dónde vamos a partir de ahora. Además las secciones habituales: ✅ Diario del Olivar — Las 5 noticias que nos cambiaron ✅ Maridaje Singular — La Tosta del Camino Recorrido ✅ Diccionario Oleícola — Oleicultura ✅ La Embajada Gourmet — A todos los que han pasado por aquí ✅ Vareando con — El manual del buen consumidor de aceite de oliva ✅ El Desafío — ¿En cuántos países se escucha Oliva Collection Radio? www.olivacollection.com

Especial Iberoleum 2026, la guía que pone nombre a la excelencia del AOVE español En el programa de hoy nos sentamos, con calma y con el cariño que se merece, a descubrir juntos una de las publicaciones más importantes para orientarse en el universo del aceite de oliva virgen extra de calidad: la Guía Iberoleum en su edición 2026. Iberoleum cata, evalúa y selecciona los mejores aceites de cada campaña. No es publicidad, es trabajo serio al servicio del consumidor y del productor honesto que hace las cosas bien. Y esta edición confirma algo que llevamos años defendiendo aquí: la calidad del AOVE español sigue siendo una referencia mundial. Además las secciones habituales: ✅ Diario del Olivar — La campaña cierra con 1,29 millones de toneladas, nace la primera biblioteca de aceite de oliva del mundo y llegan los NOVA Awards 2026 ✅ Maridaje Singular — Tartar de Tomate Kumato con Anchoa del Cantábrico y AOVE ✅ Diccionario Oleícola — "Panel Test" ✅ La Embajada Gourmet — Lucio Junio Moderato Columela, el gaditano que escribió el código génesis del olivar hace 20 siglos ✅ Vareando con — Especial Iberoleum 2026 ✅ El Desafío — ¿Qué aceite de oliva ha conseguido el Nº1 en la guía Iberoleum 2026? La finalidad de Oliva Collection es promover y divulgar la cultura del aceite y ofrecer herramientas e información que nos hagan más sabios a la hora de elegir un buen aceite de oliva. Oliva Collection Radio se escucha ya en 19 países. ¡Gracias! www.olivacollection.com

Episodio Nº 48. Tierra de Olivos El altavoz del sector oleícola se enciende de nuevo en Oliva Collection Radio. En esta edición Nº48, nos sumergimos en las raíces de Jaén para hablar de la importancia de comunicar la cultura del aceite. En el programa de hoy, tenemos el honor de "varear" con José Luis Romera Vizcaíno, presentador del programa "Tierra de Olivos" en 7TV Jaén. Además, las secciones: ✅ Diario del Olivar - El imparable ascenso de Túnez y el relevo generacional. ✅ Maridaje Singular - Fresones, AOVE Arbequina y Flor de Sal. ✅ Diccionario Oleícola - ¿Qué son los "Descriptores"? Aprende a catar como un profesional. ✅ La Embajada Gourmet - El aceite de oliva en tu piel: un homenaje a la cosmética basada en AOVE. ✅ Vareando con - José Luis Romera Vizcaíno (7TV Jaén). ✅ El Desafío - ¿Qué Aceite de Oliva acaba de ganar el premio especial Alimentos de España? Nuestra misión sigue clara: ofrecerte las herramientas para que elijas tu aceite desde el conocimiento y la pasión. Escucha y aprende más en: www.olivacollection.com

¿Es posible que el olivar más grande del mundo esté en mitad del desierto? En este episodio de Oliva Collection Radio, viajamos hasta la finca Al Jouf en Arabia Saudí para descubrir un Récord Guinness que desafía la naturaleza. Además, las secciones habituales: ✅ Diario del Olivar: Analizamos las previsiones de la campaña 25/26, los mejores AOVEs de Córdoba y el nuevo plan de inspecciones contra el fraude. ✅ Maridaje Singular: Un postre de alta cocina con solo 3 ingredientes: AOVE Arbequina, helado y un toque crujiente. ✅ Diccionario Oleícola: ¿Qué es la "vecería" y por qué es clave para entender la producción? ✅ La Embajada Gourmet: Rendimos honores a la DOP Priego de Córdoba y su olivar de montaña. ✅ Vareando con: Descubrimos los secretos de Al Jouf: 5 millones de olivos con tecnología de vanguardia. ✅ El Desafío: Participa y gana. Gracias por compartir lo más valioso que tenemos, el tiempo y el cariño. www.olivacollection.com

46. Oro Líquido bajo la Aurora Boreal: El AOVE en Noruega ¿Cómo se consume el aceite de oliva en el norte de Europa? ¿Es el mercado noruego una oportunidad real para nuestras almazaras? ¿Qué es exactamente el "cuerpo" de un aceite? En el programa Nº46, "vareamos" con la experiencia de mi reciente misión comercial en Oslo de la mano de Andalucía TRADE. Analizamos a fondo el perfil del consumidor noruego, sus preferencias por lo ecológico y el éxito de templos del gourmet como Olivenlunden 1830. Un viaje desde nuestros olivares hasta la tierra de los fiordos para entender por qué el mundo se está apasionando por nuestra cultura. Además, nuestras secciones habituales: ✅ Diario del Olivar: Premios Oleotourism, el triunfo de Oleoestepa y la situación financiera de Deoleo. ✅ Maridaje Singular: Salmón ahumado, lima y el contrapunto perfecto del AOVE Hojiblanca. ✅ Diccionario Oleícola: ¿Qué significa que un aceite tenga "cuerpo"? ✅ La Embajada Gourmet: Homenaje a Andalucía TRADE por su labor de internacionalización. ✅ El Desafío: Participa y gana una botella de AOVE de cosecha temprana. Oliva Collection Radio se escucha ya en 19 países. ¡Gracias por formar parte de esta comunidad! Escúchanos en www.olivacollection.com

¿Se puede freír con AOVE? ¿La Airfryer es enemiga del aceite? ¿Qué significa que mi aceite tenga "grumos" con el frío? En el programa Nº45, "vareamos" con Mario Sánchez Rosagro, Tecnólogo de los Alimentos y uno de los divulgadores científicos más influyentes de España. Con su estilo directo y sin filtros, Mario nos ayuda a desmontar los mitos más extendidos del sector y a entender por qué el aceite de oliva es la mejor tecnología que tenemos en la cocina. Además, nuestras secciones habituales: ✅ Diario del Olivar: España líder mundial en olivar ecológico. ✅ Maridaje Singular: Espárragos trigueros, parmesano y el toque mágico del AOVE. ✅ Diccionario Oleícola: ¿Qué es el Índice de Peróxidos? ✅ La Embajada Gourmet: Homenaje a nuestros Mercados Municipales. ✅ El Desafío: Participa y gana una botella de AOVE de cosecha temprana. Oliva Collection Radio se escucha ya en 19 países. ¡Gracias por formar parte de esta comunidad! Escúchanos en www.olivacollection.com

¿Hacia dónde camina el sector del aceite de oliva? En esta edición Nº44 de Oliva Collection Radio, nos desplazamos a la sede del COI en Madrid para desgranar las claves del 2º Congreso Mundial del Aceite de Oliva (OOWC). Bajo el lema "Taste it, it’s healthy". Además, analizamos la actualidad que marca el ritmo del campo: ✅ Diario del Olivar: Luces y sombras de los acuerdos UE-Mercosur y el histórico tratado con la India. ¿Es una oportunidad real para nuestro AOVE? ✅ Campaña 2025/2026: Por qué las lluvias, aunque benditas, están ajustando las previsiones de cosecha a la baja. ✅ Maridaje Singular: Una deliciosa "Tostada de Invierno" con Queso, Miel y Picual. ✅ Diccionario Oleícola: ¿Tu aceite tiene "bolitas blancas"? Te explicamos el fenómeno de la Solidificación. ✅ Embajada Gourmet: Homenaje a Madrid Fusión El Desafío: ¿Sabes cuál es la variedad de aceituna más cultivada en Grecia? ¡Participa y gana! Escucha el episodio completo y conviértete en un experto en cultura oleícola. www.olivacollection.com

¡Bienvenidos a Oliva Collection Radio! Arrancamos la temporada 2026 con un episodio imprescindible para entender el presente y futuro de nuestro "oro líquido". En el programa de hoy, tenemos el honor de "varear" la actualidad con Javier Olmedo, Director Gerente de la Fundación del Olivar. Con él descubriremos cómo funciona el Pool Red (el referente de precios en origen), la labor divulgativa del Museo Terra Oleum y los secretos detrás de EXPOLIVA, la feria más importante del mundo para nuestro sector. Además, nuestras secciones habituales: ✅ Diario del Olivar: Jaén Selección 2026 y los Premios Alcuza. ✅ Maridaje Singular: "El Bocado de la Sierra" ✅ Diccionario Oleícola: Biomasa y cómo el olivar es el ejemplo perfecto de economía circular. ✅ La Embajada Gourmet: "La Comunal" en Madrid, un auténtico templo del aceite de oliva. ✅ Vareando con: Javier Olmedo (Fundación del Olivar). ✅ El Desafío: ¿Sabes cuál es la almazara que más veces ha ganado el Premio Jaén Selección? ¡Participa y gana! La finalidad de Oliva Collection es promover la cultura del aceite y ofrecerte las herramientas para elegir desde el conocimiento. ¡Gracias por escuchar Oliva Collection Radio!