Advertise on podcast: HORECA-podden

Hør hele historien fra en 100% behagelig fyr! Innholdsrik podcast hvor det detaljert fremkommer hvorfor vi har stor kjangs til seier i Lyon i 2023. Mange har betydd mye, mange formet Filip til den konkurransekokken han er.  Stjernerekken med Tango i Stavanger, Noma i København, Mathias Dahlgren i Stockholm, Daniel i New York, og Bristol & Morten

40 år i Thon Hotels, det sier mye om både Morten og Olav. Plan og langsiktighet, blir Morten hotelldirektør til han blir 100 år, Corona og nå krig i Europa, Olav Thon-stiftelsen, forbilder & konkurrenter, Bjarte Gjerde og frokost, Filip og veien mot verdensmester (-skap) Morten er en humørfylt, engasjert og alvorlig meningers person, hør spekteret her!

Horeca-Reiselivs Poden løper igjen, eller rettere sagt, hopper hekk med Verdensrekordholder Karsten Warholm! En engasjert og energisk idrettsmann har vært «OFF» for en gangs skyld, og etter et par late og etterlengtede dager i LAAGEN er Karsten RECHARGED! Hør han fortelle fritt om alt fra barndom til 45.94! En 100 % naturlig mann/gutt, gode verdier og høye mål OGSÅ for fremtiden, hvor MESTRINGSFØLELSE er et nøkkelord for suksess! Maken til personlighet skal du lete lenge etter, Karsten er helt seg selv han!

Horeca-podden har rigget opp POP-UP studio på GRESS messen 2021 og tar åpnings-pulsen på en bransje som nå skal 100 % i gang igjen. Vi hører fra kjente personer i alle leire, Kaptein for dagen Lise Finckenhagen, Tor Tennvassås og Jonas Karlsson fra GRESS, Morten Malting Scandic Hotels, Olav Slette og Jørgen Rustad Engrosfrukt og Olaf Gerkens Radisson Hotels. Dette er en Podcast med summing fra en svunnen tid, - og for den nye tiden!

Arne Hjeltnes, morsom, alvorlig, glad, sint, overrasket, skuffet, Corona, kronikk, svarende, bransjemann, tett på, prat i munn på hverandre, latter, (gledes-) tårer, dikt-lesing, stolthet, lokalmat, tradisjonsmat, sikringskost, brennevin, øl, tilhørighet, reiselyst, karriere, dialekt,. En time med absolutt alle fasetter!

SPA er spennende, og Nordens største Spa MED hotell, er ennå mer spennende. Et enormt anlegg har vært i drift siden desember 2015, nå første juni 2021 åpner tilhørende hotell, som også er et smykke. En tydelig stolt Direktør forteller oss hva som ligger bak, produktet er mer en «bare Spa» det går MYE dypere en som så…. Og det nye hotellet er et etterlengtet produkt som skal løfte opplevelsen til nye høyder, og det skjønner en når André forteller. Dette, nakenhet (for MÅ DU være naken på Spa??) og masse annet interessant får vi høre gjennom denne HORECA Poden med en ung men erfaren Direktør.

En Podcast med spennvidde, fra seriøs latter til følelser. Odd snakker åpenhjertig om drøm - og viktighetene av drømmer. Historien om Britannia Hotel, en historie om å holde på drømmen – det tok over 50 år, men da ble det fem stjerners. Hør om Odds skildringer om viktigheten av planlegging og øyne for detaljer, livslang læring og erfaring, og om hva det viktigste i bunn er, Kultur - kultur og stolthet. Reitan imperiets kanskje viktigste våpen – Verdiskolen – bygd på familierøtter, mange burde lære, for kultur kan ikke kjøpes! Og styreformann Odd Reitan utvikler, nyheten om inntog som storleverandør innen storkjøkken er et nyhets-slipp i HORECA bransjen. «Æ sjer kanskje litt urøddig ut på utsiden sier Odd, skjegg og mye hår, men inne i Æ E veldig strukturert»! I tillegg til mye annet tenker vi! Hør Podcasten og få alle fasetter!

Ikke påskekrim dette, men en veldig hyggelig og interessant samtale med en av Turbo-brødrene fra Lindesnes, Stig Ubostad - Gründer og driver av bl.a den Internasjonale suksessen Restaurant UNDER. Europas eneste undervannsrestaurant, hvor ide og gjennomføring er tatt frem gjennom bærekraft, Gourmet-opplevelse, design i verdensklasse fra Snøhetta og ikke minst marinbiologi. Stolt og åpenhjertig Grunder setter oss inn i spennet mellom ide og virkelig utførelse, hvor veien er lang, men samarbeid med de beste, en hel familie som ror i samme båt og har samme innsatsvilje og vilje til å få frem noe stort i lokalsamfunnet og Sørlandsregionen er en del av resepten. Lyden bærer noe preg av lyder fra kjøkkenet. Våre HORECA-lyttere er nok vandt til disse lydene, men vi gjør dere fortsatt oppmerksom på dette.

En Podcast samtale men en av verdens mest kjente arkitekter, som for over 30 år siden startet opp det som fra start het Snøhetta arkitektur og landskap AS. En imponerende Norsk og ikke minst internasjonal historie og suksess, gjennom «hjemmekontor» i Oslo, til selvstendige kontorer rundt i hele verden. En historie som bl.a strekker seg fra Biblioteket i Alexandra i Egypt, til Den Norske Operaen i Oslo, og helt nylig Le Mond Gruppens avishus i Paris. Hvordan tenker en arkitekt av et slikt kaliber, er det filosofi som styrer, eller kunder og oppdrag, hvor viktig er restaurant og servering i hvilke som helst bygg, og hvorfor en restaurant er UNDER vann - mange spørsmål og mange svar. Snøhetta – et Norsk eksportprodukt av arkitektur!

I denne episoden hører du Jimmy Øien, kjøkkensjef og deleier av Restaurant Rest - restauranten som gjør matsvinn til gourmetmat, og tidligere Bocuse d'Or vinner som commis for Ørjan Johannessen i 2015, fortelle sin historie! Han snakker med podcastvert og 2080.no-gründer Ole Henrik Eftedal om status quo i HORECA-bransjen, Jimmys oppvekst, historien bak Restaurant Rest, utfordringene med korona og mer. Takk for at du hører på! PS! Podcastepisoden ble spilt inn onsdag 4.11, før de dramatiske koronatiltakene i Oslo ble offentliggjort fredag 6.11.

Gunnar Hvarnes er en av Norges og verdens beste og mest meritterte kokker. Han ledet sist Det Norske Kokkelandslaget til OL-gull i Stuttgart i februar 2020 og tok hjem hans andre OL-gull. Han har erfaring fra hele 26 kokkekonkurranser, og i tillegg til å lede de norske kokkelandslagene jobber han nå med å utvikle matkonseptene på Havila Kystrutens cruisebåter, som vil seile Norskekysten Bergen - Kirkenes fra januar 2021. Takk for at du hører på! Send gjerne din feedback til [email protected] :)

Mikael Forselius gjester den tiende episoden av HORECA-podden! Mikael er hotelldirektør på Britannia Hotel - Odd Reitans ny renoverte fem-stjerners hotell. Han er opprinnelig svensk og har en mannsalder bak seg i restaurant- og hotellbransjen. I en svært interessant episode forteller Mikael om hans karriere opp til tilfeldighetene som gjorde han til hotelldirektør på Britannia, utvikling og lansering av det eksklusive hotellet, hvordan korona-situasjonen påvirker han og hans kollegaer, samt mye mer!