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En Chile Rural revisamos la disponibilidad y variación de precios de los alimentos en la Vega Central, donde el ministro Jaime Campos indicó que estos cambios responden a la oferta, la demanda y la estacionalidad, junto con llamar a cotizar y preferir productos de temporada; además, abordamos las medidas frente a la influenza aviar, destacando la prevención, la detección temprana y la notificación de casos al Servicio Agrícola y Ganadero.

Víctor Rivera, coordinador del Área de Asuntos Internacionales y Regulatorios de Achipia, conversa con Lorena Lorca, ingeniera química del Área de Evaluación de Riesgos de la Agencia y con Tomás Vio sobre fraude alimentario, un problema global que genera pérdidas cercanas a 40 mil millones de dólares al año en el mundo y que también puede afectar la salud pública. Rivera explica la experiencia en Chile y que las prácticas más comunes se encuentran en la venta de un producto de menor valor como si fuera otro más caro, diluir alimentos agregando sustancias como agua o jarabe, entregar información falsa en el etiquetado o utilizar compuestos químicos para modificar artificialmente las características de los alimentos.

En este episodio de Chile Rural, el subsecretario de Agricultura, Francesco Venezian, releva los ejes de su gestión y destaca el fortalecimiento del agro como sector estratégico. Aborda desafíos clave como la baja rentabilidad, la excesiva permisología y la falta de información para la toma de decisiones. Además, propone mejorar la articulación entre los servicios del ministerio, avanzar en inversión en riego, optimizar la comercialización y reforzar el desarrollo del mundo rural para asegurar su sostenibilidad.

En Chile Rural, el ministro Jaime Campos destaca al agro como un sector clave para el empleo, las exportaciones y la seguridad alimentaria, plantea como ejes el resguardo sanitario, el riego, el desarrollo forestal, la apertura de mercados, la transferencia tecnológica y el fortalecimiento de la agricultura familiar, y advierte que la alza de combustibles y fertilizantes encarecerá los alimentos, aunque el gobierno trabajará con todos los recursos disponibles, focalizando la ayuda en los sectores más necesitados.

Constanza Avello y Tomás Vio conversan sobre los problemas de los grandes brotes alimentarios con ejemplos en Estados Unidos y Chile. Hablan también sobre los retiros masivos de alimentos contaminados y de los efectos letales de la contaminación por bacterias como la Escherichia coli y Salmonella.

El episodio analiza el cierre del verano, marcado por un desarrollo acelerado de frutales y la aparición temprana de plagas; aborda el inicio de las Mesas Agroclimáticas en la Región Metropolitana y revisa la proyección estacional, con alta probabilidad de un evento de El Niño que podría adelantar las lluvias entre junio y agosto.

En Chile Rural, destacamos el lanzamiento 2026 del concurso Historias de Nuestra Tierra, encabezado por el subsecretario de Agricultura, Francesco Venezian, junto a la directora ejecutiva de FUCOA, Andrea Fresard, desde la Biblioteca Pública Santiago Benadava de Rancagua. Además, se relevamos los avances en proyectos de riego en Valparaíso impulsados por la autoridad e informamos sobre la detección de influenza aviar en Talagante, junto con la activación de medidas sanitarias.

En este episodio de Chile Rural, realizamos un resumen de las principales acciones del Ministerio de Agricultura, destacando el trabajo del ministro Jaime Campos y el subsecretario Francesco Venecián con gremios para enfrentar desafíos como agua, seguridad y regulaciones, junto al despliegue en terreno y el impulso a la tecnología en el agro, además de iniciativas de apoyo a la mujer rural, registro apícola y capacitación gratuita para agricultores.

En este episodio, Irisel Cabezas presenta algunos datos clave sobre el consumo de productos del mar y los principales riesgos asociados. A partir de ahí, Constanza Avello revisa mitos y verdades sobre pescados y mariscos, explicando qué dice la ciencia sobre fenómenos como el envenenamiento escombroideo, la importancia de la cadena de frío y por qué algunas creencias populares no siempre protegen nuestra salud.

En Chile Rural, abordamos las novedades del sector agrícola, destacando el inicio del gobierno del presidente José Antonio Kast y el nombramiento de Jaime Campos Quiroga como ministro de Agricultura. También se reporta un caso de influenza aviar H5N1 detectado por el Servicio Agrícola y Ganadero, el avance de un proyecto de almacenamiento de papas apoyado por Instituto de Desarrollo Agropecuario en Tirúa.

Durante el verano aumentan los viajes, paseos y comidas al aire libre, pero también las altas temperaturas que favorecen la proliferación de microorganismos en los alimentos y elevan el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs). En este episodio, Tomás Vio comparte antecedentes sobre estas enfermedades y Constanza Avello entrega recomendaciones para manipular, conservar y consumir alimentos de forma segura durante la temporada estival.

En esta edición de Chile Rural, la ministra de Agricultura, María Ignacia Fernández, realiza un balance de la gestión del sector durante el gobierno de Gabriel Boric, destacando avances en desarrollo rural con foco en la agricultura familiar, el impulso a la agenda agroexportadora con cifras récord y nuevas aperturas de mercado, y la modernización de servicios del agro como el Instituto de Desarrollo Agropecuario y el Servicio Agrícola y Ganadero, junto con mayores inversiones en riego y gestión de riesgos climáticos.

En este capítulo conversamos con Jonathan Cortés, estudiante de Agronomía de la Universidad Santo Tomás en práctica en la UGRA, quien aborda cómo su formación en áreas como Agroclimatología y Fisiología Vegetal se vincula con la gestión de riesgos frente a eventos como olas de calor, incendios y daños por altas temperaturas en cultivos hortofrutícolas.

En este episodio de Chile Rural, conversamos con el subsecretario de Agricultura, Alan Espinoza, sobre el balance de la gestión del ministerio en los últimos cuatro años, abordando los avances en coordinación institucional, gestión de riesgos y emergencias, apertura de mercados, la Política Nacional de Inocuidad y Calidad de los Alimentos y el programa Chile Alimenta el Futuro, con énfasis en el desarrollo rural y la seguridad alimentaria del país. Además, nos acompañó Rodrigo Sanhueza, director de la Dirección General de Aguas, para abordar temas estratégicos para el mundo rural y productivo.

En esta edición de Chile Rural presentamos el libro “Patrimonio Alimentario de Chile. Productos y Preparaciones de la Región del Maule”, iniciativa impulsada por la Fundación para la Innovación Agraria junto al Gobierno Regional y FUCOA, que rescata 106 productos y preparaciones tradicionales transmitidos por generaciones, fruto de un trabajo colaborativo con cultoras y cultores del territorio, y que busca preservar y visibilizar la identidad gastronómica maulina mediante un registro disponible en formato digital gratuito.