Werben im Podcast: Well off Foodblog Podcast

Fredi und Marianne Schmid bringen seit über zwanzig Jahren ihre ganze Viehabe im Sommer von Wittenbach SG auf die Alp untere Hundslanden am Fuss des Schäflers im Alpstein AI. 15 Wochen lang leben sie dann mit ihren 20 Kühen, 30 Rindern und 7 Schweinen auf der steilen Alp und sie stellen aus Milch ihrer Kühe traditionellen Alpkäse und Mutschlis her.  Beide haben viel Erfahrung mit dem Käsen und sie schwören auf ihren Rohmilchkäse, aus dem man das gute Futter der Tiere herausschmecken kann.  Heute interessieren sich wieder mehr Konsumentinnen und Konsumenten für Rohmilchkäse, denn darin sind auch die ursprünglichen Bakterienstämme der frischen Milch enthalten. Gute Bakterien helfen nicht nur der Darmflora. Man weiss aus aktuellen Forschungen, dass eine gesunde Darmflora eine zentrale Grundlage für unser Wohlbefinden und auch für unser Immunsystem ist. Hören sie dem Käserpaar zu und erfahren sie, wie viel Arbeit und Sorgfalt in so einem Alpkäse steckt. 

Die Mittelschullehrerin Grace Schatz hat während dem Corona Lockdown eine Idee. Sie gründet einen Mega-Hofladen an der Bahnhofstrasse in St.Gallen. Damit trifft sie einen Nerv der Zeit. Regionale Produkte in grosser Auswahl an einem zentralen Ort. Die Kunden und die Bauern und Lieferanten sind begeistert. Erfahren Sie mehr über die Hintergründe dieser Idee auf unserem Well-off Podcast #3

Der Schweinemäster Ueli Tanner aus Bühler AR berichtet über aktuelle Hintergründe der Schweinehaltung. Zusammen mit dem Züchter Ruedi Huber lancierte Ueli Tanner das Duroc Fleisch, ein gut marmoriertes Schweinefleisch für Feinschmecker. 

Emmernudeln, Dinkelnudeln, Safrannudeln, bei Erna Köfer ist die Auswahl an selbstgemachten Nudeln gross. Es geht um lokale Produktion, um alte Getreidesorten und um die unternehmerische Initiative einer Bäuerin aus dem Appenzell, die seit über zwanzig Jahren in ihrer Küche selbstgemachte Nudeln für den Verkauf herstellt.