Advertise on podcast: Kielmayer Kris Körkép

Hogyan lesz egy egyszerű kávés szünetből életforma? Mikor jön el az abizonyos „wow” élmény, ami után már nem lehet ugyanúgy inni a kávét, mintelőtte? Ebben a podcast-beszélgetésben Antalóczy Györggyel egy személyes ésőszinte kávés úton indulunk el a kíváncsiságtól a tudatosságig. Gyuri története nem a kávé-fanatizmusról szól. Sőt: kifejezetten fontosállítása, hogy „nem akart kávéőrült lenni”.A home barista lét nem cél volt, hanem következmény: kérdésekből,tapasztalatokból, hibákból és felismerésekből született meg. Az út soránmeghatározó szerepet játszottak a baristák, akiktől tanult – nem csaktechnikát, hanem szemléletet is. A beszélgetésben szó esik a specialty kávé magyarországi fejlődéséről, azoktatás és a magabiztosság szerepéről, valamint azokról a nemzetköziimpulzusokról – mint a World of Coffee vagy a Rimini-i SCA Barista Camp –,amelyek iránytűként működnek egy folyamatosan változó szcénában. Amikor eljutunk a saját kávézó megnyitásáig, világossá válik egy alapvetés:az, hogy a kávé finom, csak a minimum. A valódiélményt legalább fele részben minden más adja: lokáció, hangulat, időjárás,közeg, hírnév és az, hogy milyen érzéssel lép be a vendég az ajtón. Ez az 50–50arány az, ami hosszú távon számít. Innen vezet az út a Flow névig ésjelentéséig, valamint a Spektrum pörkölőig, amely mára nemcsak kávézó éspörkölő, hanem oktatási tér is. A „spektrum” nemcsak struktúrát jelent, hanemízeket, megközelítéseket és gondolkodásmódokat is. Szóba kerülnek a pest–budai kávézási szokások különbségei. És végül egyjátékos, mégis sokatmondó kérdés: mik lennének azok a bizonyos „desert island”kávék? www.kristiankielmayer.com

Ebben az epizódban Árvay Angelikával beszélgetünk a kínai asztrológia és a bor meglepő, mégis természetes kapcsolódási pontjairól. Szó esik a négy pillér rendszeréről, az elemek és ciklusok szerepéről, intuícióról, egyensúlyról és arról, hogyan jelenik meg mindez a borászatban, az évjáratok alakulásában és a borász döntéseiben. A beszélgetés nem jóslásról szól, hanem önismeretről, tudatosságról és elfogadásról: arról, hogyan élhetünk együtt a változással, és hogyan válhat egy pohár bor valódi kapcsolódássá, élménnyé, szeretetté.

Mit jelent Tokaj a világ szemében? Hogyan vezet egy tokaji gyökerekkel rendelkező életút Londonon és Trinidadon át vissza Magyarország egyik legfontosabbborvidékére? Ebben az epizódban Zelenak Ferenc mesél személyes történeteiről, boron, identitáson, zenén és kultúrán keresztül. Szó esik Tokaj múltjáról, Tokaji Aszúról, a bor lelki dimenziójáról, a nemzetközi borvilág kihívásairólés arról, miért kell minden magyarnak legalább egyszer Tokajba ellátogatnia.

A csokoládé, a kávé és a bor – három világ, három történet, és egy közös szenvedély: az ízek felfedezése. Szabó Gabival, feleségemmel beszélgettek, aki okleveles csokoládé szakértő és nemzetközi csokoládé bíráló. Ebben az epizódban körbejárjuk a kakaó útját Mexikótól Indonéziáig, érintjük Perut is, miközben felfedezzük a termőterületek egyediségét és a kultúrák közötti különbségeket. Szó lesz kávéról, borokról, és arról is, mit tanulhatunk a natúrborok minimalista szemléletéből. Kiderül, hogyan születnek a legjobb párosítások – amikor az édesbor és a 100%-os csokoládé találkozik –, és miért különleges, ha egy bor és egy csoki ugyanazon a szigeten nő fel. Megidézzük kedvenc termőterületeinket, az ízutazás élményét, a közös kóstolások örömét, és persze azt a bizonyos „sharing is caring” filozófiát, ami mindent összeköt. Egy laza, inspiráló, tanulságos és finoman édes beszélgetés a Kielmayer Kris KörKép Podcast legújabb epizódjában – ahol az ízek mögött mindig ott a történet.

Hogyan kezdödött a sztory? És akkor jött a Mátra Régi magyar fajták, Kékfrankos, csak vörösborok Nagy borok, nagy lehetőségek Bio az alap Fogyasztói visszajelzés Mi a nehezebb borról írni vagy bor készíteni (pénzért)? Burgundia közel áll hozzám… Mátrai Kékfrankos Mátra – UPS Patai rendezvények: Vulkanikus Borok Fesztiválja és Régi Magyar Fajták & Kékfrankos, Kadarka Mi a jövő?  www.kristiankielmayer.com

Bertalan László – hipnózisról, meditációról; csak lazán és természetesenKutató biológusból hipnózis szakértőAz elme működéseMeditációAgy funkcióiA definíciók Derren Brown, akinek a neve nem jutott eszembeHonnan is eredet a hipnózis szó – alvás szerű állapotEgy dologra figyelésAgy hullámokrólEgészség és hipnózisMiért van a zsebórája a hipnotizőrnek?Segíthet a vizsgán is?WSET vizsga… hogyan is programozzuk magunkatMire használhatjuk a hipnózist?Az elme működéseMilyen fóbiák vannak?Tudat módosításaA kapuCsaládi mintákBeszéljünk a „drogokról”SegítségMagabiztosság, a tudás és a MÁK (mázli faktor) – jelen vagy a pillanatban„az a nagy probléma, hogy tényleg a programjaink rabjai vagyunk…de….”Hipnózis arra alkalmas, hogy kihozza belőled azt, aki vagy – legyél lét királyfi/királylány Lazán és természetesen Bertalan László Youtube csatornája: https://www.youtube.com/@AlfaTVcsatorna www.kristiankielmayer.com

Kielmayer Kris KörKép PodcastBoros sztori a kezdetek – „beleszülettem” Bio szőlő a téma már korán Biodinamika bio borok előtt Régi fajták, héjon erjesztés És a 2010…narancsborok Kiszolgáltatottság kérdése, az önfentartás kulcsfunkciója Támogatási rendszer Hozzáállás sokat számít – mi a recept Talajról, nehézfémekről Önbizalom növekedés, mindig is működött a bio A rendszerben sok szövetségünk van Gyökerek és kommunikáció, szabályozás Tudatosságra van szükség A társadalmi kérdés elsősorban? Pénzel szavazol, amire költesz abból több lesz Külföldi tapasztalatok Co2 lábnyomat kérdése – mit tudunk tenni mi? https://barnabaskovacs.hu/

Vámos Attila –Álmodni jó, az idő értéke, türelem és küzdelem Közösség építés gondolata Champagne a másik világ A Tokaji Aszú a másik történet 2002 Budai vár kóstoló – a 14. bor a szomolyai cabernet sauvignon 2006 akkor az első évjárattól, Kaptár Kő és a story folytatódik 2008 után a bor piac is megváltozott, 2009 az első palackos borok Ne haragudj a divatra mert fiatalon hal meg és a tradíciónak mindig lesz értéke Az idő értéke – az évek és a türelem Tengerpart, Olaszország, bicikli A türelem és a küzdelem értéke A célon túl, a hosszú vezető utón élsz „A hangban elmúlás van a csendben örökkévalóság van” Hogy alakult ki az Attila Pince Montalcinos történetek – az ihlet Az élet egy körforgás – a címke Hogy készül a bor, színlé elsősorban, hogyan is lehet összefoglalni a borok stílusát Kóstolsz, együtt élsz és akkor … most kell majd palackba rakni Dűlők fontos kérdés – szeressük a saját világunkat Zártabb világ, egy világ megszólítása a boron keresztül Szomolyán kívül hol? Hordós érlelés és a párkapcsolat A bringás helyszín… Kielmayer Kris KörKép Podcast

Szekszárd-Tokaj-Balaton-felvidék Workshop – kis kovász A kovász, mint egy tamagocsi, a lelked van benne Türelem, és idő A 48 óra Paloznak az új otthon Lassujunk le Kenyérkóstolás a gyakorlatban Az arányok és a balansz Ahol akarat van ott van út is @ Pekbord https://kristiankielmayer.com/hu/podcast-kielmayer-kris-korkep/

2024 évjárat nagyon korai évjárat – rendkívüli állapotok, de komoly minőség Idős tőkék előnye Organikus gazdálkodás „Szőlőben maximalizmus, pincében minimalizmus” Centurio – évszázados szőlő- és borkultúrához való kapcsolódás. 27 éves fejjel borászkodás Szabad műfaj és az önazonosság Németh Attila – A példakép Fáy-Domb, kóstoljunk… Zenit egy univerzális fajta Dűlők, amik történetet mesélnek Ha van late harvest akkor legyen early harvest is A "balansz" – ha meg van akkor fogyasztható és élmény lesz a bor A következő nagy dobás a Mátra lesz Sok pólus és többsebességű borvidék Tudatos borfogyasztás és márka hűség Kékfrankos, lehetőség Liberty – szabad akaratból való cselekvés Látogassatok el: www.kristiankielmayer.com oldalra

Téma: Rozéról: stílus, Dúzsi iskola Hogyan is készül a roze? Sztory-k a rozé körül Fontosak a savak Harmónia és elegancia – Szekszárd Szekszárd ikertestvére borban Dao sztory-ja, portugáliai kalandozások Külföldi tapasztalatok Amazonas biológus vagy őskor Bor az emberi kultúrával egy idejű Bor a kommunikációs eszköz Különleges kincsekért el kell menni a termőterületre Ha nem Szekszárd akkor hol lennél borász… Kép forrás: Országos Borszakértő Bizottság (OBB), NÉBIH/Agrárminisztérium  

Médiaszakról a Borbarát Magazinhoz „Olyan ez mint egy kincskeresés” Szepsy István – az inspiráció Jó bor és a nagybor közötti különbség 2000 Úrágya – Furmint forradalom A hős korszaktól napjainkig Fiatalok bevonzása a borok világába fontos lenne Kézműves sör szerepe – sokat lehetne tanulni Bevonni a készítésbe – „közösségi kertek” A borkultúra a piramis rendszere & családi kötelékek Szüreti vigadalom és technikák Ne dobjuk a fürtöt Miért a Mátra? A Cserháttól a Mátráig. N.A.G. – referencia borok Csodálatos pillanat – Veresföld…és a Gereg A mágikus momentum Hol is voltak szőlők régen, a kiindulási pont Natúr bor 2013 óta bio Élettel teli, érzékszervi szerelem és a szív A kénhasználata Visszatérünk a tradíciókhoz – éthosz is, visszatérünk a földközelségéhez Kreativitást is jelent a natúrbor, szabályok felrúgása Az ízkép változik Kraft sörök és a natúr borok kapcsolata A hely nem lemásolható Az első szőlőnk Olaszrizling volt A történelmi vacsora és a vendégek…

Családi borkészítés és hagyományok Aki elbírja a faputtonyt azt ihat sört is bort is... 20 évesen akkor újra - élet a pesti boréletben 2001 Borkollégiumos évek Ruszti képzés és a Monarchia borok, majd a Wein & Co. Az első nagy Kékfrankos élmény Soproni felfedezés a Levéltári kutatások 1684 soproni dűlők klasszifikációja Furmint és Sárga muskotály filoxéra előtt Kohlenberg az első szüret, 2008-tól saját szőlő Mióta van Kékfrankos Sopronban? Nyelet bornak is van ára Kékfrankos stratégia... Az egyetlen járható út a Kékfrankos Élni kell a szőlőben A termőhelyet kell csak kiválasztani - adottság Ság hegyi történetek - 10.000 tőke Furmint a "Big Issue" Sopron vagy Somló? Közösségi média hatása és a divat irányzat Hol lenne még szőlőd, birtokot? A "desert-island" borok

Tartalom: I.Lipót császár 1663-mat írunk 2002 pince vásárlás – “legyen palackozott Turay bor” Előbb tudtam traktort vezetni 2018 organikus gazdálkodás Demeter átállás 2020 natúrbor Utazás és kóstolás Külföldi tapasztalatok és látásmód Mi lenne a jövőképe a magyar bornak? Megbecsülés és a motiváció Érdekes fajták, Borsmenta, Generosa & co. Irsai nem elég kihívás Fajták és kísérletezések Ászártól Kesztölcig – Neszmély Egyház szerepe A pince története Asterix és Oberlix forgatáson Jövő… A borok, amik inspiráció forrásai voltak

Családi háttér – francia portugál háttér Királyleányka és Vinho Verde a párhuzam Fontos, hogy összeüljön a család Nagypapa a nagy szakács Nyitottság – látni a világot tapasztalni Óvilág: a bor és az étel együtt van, az Újvilágban nem biztos Az összefogás rendkívül fontos Organikus fontos less a jövőben 27 éves Yaris és indulás… A siker kulcsa: pofátlannak kell lenni és a sztori A borászatok egymást tudják segíteni A borvilág és Magyarország Borexport – trendek Miért is fontos az organikus szemlélet A kávéval való kapcsolat A vacsora borokkal…