In ihrem monatlichen Podcast besprechen Redakteure der FLEISCHWIRTSCHAFT mit Branchenpersönlichkeiten aktuelle Themen aus Praxis und Forschung entlang der Wertschöpfungskette Fleisch.

Podcast-Episoden

Neueste Episoden von FLEISCHWIRTSCHAFT Podcast Podcast ansehen

Im Gespräch mit Beatrix Fräse

2022/04/27

Der Podcast der FLEISCHWIRTSCHAFT Beatrix Fräse: Nahrungsmittelmaschinen und Verpackungsmaschinen

Im Gespräch mit Fabio Ziemßen

2022/03/31

Der Podcast der FLEISCHWIRTSCHAFT Fabio Ziemßen: Proteinalternativen

Im Gespräch mit Prof. Dr. Bastian Halecker

2022/02/24

Der Podcast der FLEISCHWIRTSCHAFT Prof. Dr. Bastian Halcker: Start-ups in der Fleischbranche

Im Gespräch mit Dr. Hermann-Josef Nienhoff

2022/01/27

Der Podcast der FLEISCHWIRTSCHAFT Dr. Hermann-Josef Nienhoff: Faire Kette - von der Erzeugung bis zur Vermarktung.

Oxidationsprodukte und Verpackungen / Top 100 / Deutscher Fleisch Kongress

2021/12/14

Der Podcast zum Magazin Diesmal unter anderem mit folgenden Themen: Oxidationsprodukte und Verpackungen / Top 100 / Deutscher Fleisch Kongress / Niedergang der Schweinefleischnation

Niedergang der Fleischgötter / Cultured Meat / Exporte

2021/11/12

Der Podcast zum Magazin Diesmal unter anderem mit folgenden Themen: Niedergang der Fleischgötter / Akzeptanz von Cultured Meat / Exporte in der Krise

Naturdarmhandel / Lebensmittelsicherheit / Lean Management

2021/10/14

Der Podcast zum Magazin Diesmal unter anderem mit folgenden Themen: Food Safety / Naturdarmhandel / Lean Management

Spaniens Fleischindustrie / Rauch sensorisch beschreiben / Whistleblower / Döner-Drehspieße

2021/09/15

Der Podcast zum Magazin Diesmal unter anderem mit folgenden Themen: Lina Kleemeyer und Maren Oelgemöller zur Rauchsensorik / spanische Fleischbranche / Whistleblower / Garverlust bei Döner-Drehspießen

Kundenmanagement im Fleischerhandwerk / Ingredientshersteller / Zelluläre Landwirtschaft

2021/08/18

Der Podcast zum Magazin Diesmal unter anderem mit folgenden Themen: Rebecca Derstappen zum Kundenmanagement im Fleischerhandwerk / Ingredientshersteller / Zelluläre Landwirtschaft

Fleischverzehr in der Diskussion / Staatliche Fleischforschung / 30 Jahre BSE

2021/07/14

Der Podcast zum Magazin Diesmal unter anderem mit folgenden Themen: Fleischverzehr in der Diskussion mit Annika Thies / Staatliche Fleischforschung / 30 Jahre BSE / Ethik und Kulturgeschichte des Fleischverzehrs / Forschung und Technik als Treiber

Sonderepisode: Lernen Sie die Menschen hinter der FLEISCHWIRTSCHAFT kennen

2021/07/12

Der Podcast zum Magazin Lernen Sie die Menschen hinter der FLEISCHWIRTSCHAFT kennen!

Food Safety / Alternative Proteine / Jean-Pierre Garnier zu den Folgen des Brexits

2021/06/15

Der Podcast zum Magazin Diesmal unter anderem mit folgenden Themen: Alternative Proteine / Jean-Pierre Garnier zu den Folgen des Brexits / Food Safety / Vermarktung von Rindfleisch