Advertise on podcast: Podkast TUR!ZEM

Gost tokratnega podkasta Turizem je prof. dr. Terry Stevens, mednarodno priznani strokovnjak za razvoj turističnih destinacij in Ambasador slovenskega turizma v letu 2020. Terry Stevens se v Slovenijo vedno znova vrača in letos je zabeležil že svoj 50. obisk. S Stevensom smo se pogovarjali na Dnevih slovenskega turizma, kjer je predstavljal tudi svojo najnovejšo knjigo The Spark and Sense of Wonder, v kateri je kot primer dobrih praks predstavil tudi štiri edinstvena doživetja Slovenije. V pogovoru je poudaril potrebo po prenovi turističnih strategij, ki naj bodo odporne, pravične in trajnostne. Slovenijo je označil kot izjemen primer dobre prakse, predvsem zaradi pristnega gostoljubja, spoštovanja do narave in kulturne dediščine. Opozoril je na demografske izzive, pomanjkanje železniške infrastrukture in nujnost vlaganj v trajnostne oblike prevoza. Kot merilo uspeha v prihodnosti ne vidi več zgolj števila obiskovalcev, temveč ustvarjanje vrednosti, sodelovanj in kakovostnih izkušenj.

Dr. Peter Wostner je strokovnjak za razvoj, konkurenčnost in teritorialne politike, proračun in kohezijsko politiko Evropske unije. Ima več kot 20 let neposrednih izkušenj iz proračunskih in zakonodajnih pogajanj ter pri oblikovanju programskega okvira in izvedbenih določb, vključno z zasnovo instrumentov financiranja. Med letoma 2014 in 2019 je bil vodil oblikovanje in koordinacijo slovenske strategije pametne specializacije. Od konca leta 2019 dela na Uradu za makroekonomske analize in razvoj in sicer na področju produktivnosti, digitalne preobrazbe ter raziskav, razvoja in inovacij. Dr. Wostner je bil kar osem let predsedujoči Delovni skupini OECD za razvoj podeželja, še vedno pa opravlja funkcijo podpredsednika Odbora za regionalne razvojne politike. Pogovor z njim smo opravili po Blejskem strateškem forumu, kjer je v sklopu Turističnega panela sodeloval kot moderator. Dr. Wostner je v tokratnem podkastu z nami delil razmišljanje, kako lahko s turizmom pridemo do večje blaginje v Sloveniji. Katere inovacije bi spodbudile razvoj te panoge in prinesle večjo dodano vrednost tako gostu, gospodarstvu kot tudi lokalni skupnosti. V ospredju pogovora pa je bil tudi pomen digitalne preobrazbe ter vedno večji monopol, s katerim globalne turistične platforme prevzemajo dostop do trga. 

V tokratnem podkastu Turizem se je Marjana Grčman pogovarjala z Iztokom Altbauerjem, dolgoletnim direktorjem Skupnosti slovenskih naravnih zdravilišč, ki pod svojim okriljem danes združuje 12 zdravilišč, ustanovljena pa je bila leta 1957. Pogovor o dolgoletni karieri v turizmu, razvoju in ponudbi slovenskih naravnih zdravilišč, o začetkih sistematičnega trženja slovenskega turizma pred 30 leti, ko je bil Iztok Altbauer del maloštevilne, a srčne, zagnane in entuziastične ekipe Centra za promocijo turizma Slovenija, predhodnika današnje Slovenske turistične organizacije. »Korak po korak in z nasmehom smo prihajali s sejemskih predstavitev, ker smo videli pozitivni odziv,« se prvih predstavitev CPTS na turističnih sejmih v tujini pred tremi desetletji spominja sogovornik tokratnega podkasta Tur!zem.  Kako se je spremenil zdraviliški turizem v tridesetih letih? Kje je naša konkurenčna prednost? Kakšni so trendi in izzivi v panogi?  Vabljeni k poslušanju.

V tokratnem podkastu Tur!zem se je Marjana Grčman pogovarjala z mag. Majo Pak Olaj, direktorico Slovenske turistične organizacije.   Slovenija ima danes na globalnem turističnem zemljevidu dobro konkurenčno pozicijo prepoznavne in zaželene zelene, gostoljubne in varne destinacije. Kateri so bili številni izzivi, pa tudi dosežki in uspehi na poti do destinacije, ki je mednarodno priznana kot ena vodilnih na področju vzpodbujanja trajnostnega razvoja, v pogovoru z direktorico Slovenske turistične organizacije (STO). Pa tudi o treh desetletjih delovanja STO in s tem 30 let sistematične, načrtovane, kontinuirane promocije slovenskega turizma. O pomembnih prelomnicah, navdihujočih projektih, sistematičnem in strokovnem delovanju, inovativnem in kreativnem pristopu, številnih rekordih in nagradah, pa tudi krizah, ki so zaznamovali slovenski turizem. O gradnji slovenskega turizma v tesnem sodelovanju s slovenskim turističnim gospodarstvom in drugimi partnerji, kar je oblikovalo dober temelj, na katerem STO gradi zgodbo zelenega, gostoljubnega in kakovostnega turizma tudi v prihodnje. 

V tokratnem podkastu Turizem se je Marjana Grčman pogovarjala z mag. Mijo Lorbek, direktorico zavoda GO! 2025. Nova Gorica kot najmlajše slovensko mesto in italijanska Gorica bosta namreč 8. februarja, na slovenski kulturni praznik, tudi uradno postali ponosni nosilki tega naziva.  Tokratni podkast smo posneli na dunajskem sejmu Ferienmesse, kjer se je Slovenija konec januarja predstavljala svetu in turistični javnosti z osrednjo tematiko Evropske prestolnice kulture 2025. Nova Gorica kot najmlajše slovensko mesto in italijanska Gorica bosta namreč 8. februarja, na slovenski kulturni praznik, tudi uradno postali ponosni nosilki tega naziva. Pod geslom Gremo! Brezmejno bo obmejni mesti povezalo kar 400 dogodkov, ki bodo poskrbeli za pestro kulturno dogajanje vse leto. Otvoritvena slovesnost se bo odvijala na petih trgih in bo spektakularen začetek celoletnega dogajanja, ki bo imelo štiri vrhunce, po enega v vsakem letnem času.  Organizatorji obljubljajo kulturno leto, ki bo preseglo ne le geografske meje, temveč tudi meje različnih interesov, generacij in okusov. Pravo kulturno doživetje bo z umetnostjo povezalo tudi ljubitelje športa, glasbe, kulinarike in naravnih znamenitosti, ki bodo tudi prizorišča za predstave. Dejstvo, da naziv nosita dve obmejni mesti, je unikat, saj gre za prvo brezmejno evropsko prestolnico kulture v zgodovini.  O vsebini in pomenu projekta GO! 2025 Nova Gorica - Goricia, Gremo brezmejno smo se pogovarjali z mag. Mijo Lorbek, direktorico zavoda GO! 2025.

Novembra se je v Goriških Brdih na posebnem dogodku, znotraj katerega so se mrežili ponudniki butičnih namestitev Slovenije, osnovalo Združenje za razvoj in promocijo butičnih namestitev (Slovenia luxury stay). Butičnost je namreč pogosto narobe razumljena, predvsem z vidika lokalnega okolja in njegovih prebivalcev. V ospredje je bila postavljena tudi kategorizacija butičnih nastanitev in želja po konkretnem združevanju ponudnikov butičnih nastanitev na ravni celotne Slovenije. O razumevanju butičnosti in izmenjavi dobrih praks smo se na domačiji Peterc v vasi Kojsko, nad več kot 200 let starim vinogradom, pogovarjali s pobudnikoma Združenja Mileno in Urošem Petercem.  

V tokratnem podkastu Tur!zem se pogovarjamo s Stefaanom Vandistom, belgijskim strokovnjakom za trajnostni razvoj, kreativnim svetovalcem in predavateljem specializiranem za prihodnostne raziskave in pripovedovanje zgodb. Svojo kariero je začel kot strateg blagovnih znamk v oglaševalski agenciji Duval Guillaume, nato pa se je osredotočil na trajnostne poslovne inovacije in prihodnostno navdihnjeno pripovedovanje zgodb.

V tokratnem podkastu govorimo o živi dediščini mest in njenih varuhih, ki jo prenašajo naprej, in ki verjamejo, da je zgodovina mesta tudi spomin naroda.  Naša gostja je Mateja Hafner Dolenc, generalna sekretarka Združenja zgodovinskih mest Slovenije, ki je v začetku septembra pod svoje okrilje sprejelo novo, že 22. članico Združenja. Občina Ribnica s svojo izjemno dediščino rokodelstva, obrti in kreativnostjo dopolnjuje paleto raznovrstne turistične ponudbe slovenskih zgodovinskih mest. 

V tokratnem podkastu Turizem gostimo chefa Marka Pavčnika, ki vodi restavracijo Pavus v Laškem. Mediji so ga poimenovali za t.i. »kulinaričnega divjaka«, kajti Marko je bil eden prvih kuharjev, ki se je zares zanimal za divjo hrano ter se tudi izobraževal pod vodstvom legendarnega Daria Corteseja. Marko ustvarja krožnike na katerih kraljujejo letni časi, pivo in divja hrana iz bližnjega travnika ali gozda. Ekipa restavracije Pavus je pod njegovim vodstvom letos prejela prvo Michelinovo zvezdico, ki s strani ocenjevalcev označuje »visoko kakovostno kulinariko, vredno postanka«.

Gost tokratnega podkasta je dr. Noah Charney, ameriški pisatelj, novinar in umetnostni zgodovinar, ki se je zaljubil v Slovenijo in postal eden velikih promotorjev naše domovine, kulture in življenja v Sloveniji sploh. Dr. Charney je na letošnjih Dnevih slovenskega turizma postal ambasador slovenskega turizma. Naziv Slovenska turistična organizacija in Ministrstvo za gospodarstvo, turizem in šport od leta 2007 podeljujeta tujcem za promocijo turizma na mednarodnem trgu.  Za STO od leta 2022 v angleškem jeziku ustvarja serijo podkastov Feel Slovenia. Namenjeni so zlasti tujim gostom, ki bi radi izvedeli več o Sloveniji. Skozi epizode srečuje domačine, potuje, uživa v kulinariki in spoznava najboljše iz Slovenije.  V pogovoru z Marjano Grčman ugotavljata, da pri tujcih šteje hiperlokalna izkušnja. 

V podkastu gostimo 25-letnega velenjčana Boštjana Volka, ki je novembra na prestižnem tekmovanju European Young Chef Award v francoski regiji Haute de France (slednja nosi tudi aktualni naziv Evropske gastronomske regije) postal “Evropski mladi chef”. Boštjan se je s kulinariko srečal že v družinski restavraciji, kjer so stregli predvsem z domačo kuhinjo. Njegova strast do kuhanja ga je vodila na Srednjo šolo za storitvene dejavnosti Velenje in kasneje na Višjo šolo za gostinstvo in turizem v Mariboru, kjer je tudi diplomiral. Boštjan je bil eden od ključnih sodelavcev v zakulisju priljubljene kulinarične oddaje Masterchef, je član Slovenske nacionalne ekipe kuharjev, v zadnjem času pa ustanavlja tudi lastno podjetje za ketering.  "Gostinstvo se ne konča pri kuhinji in strežbi",  je sporočilo Boštjana Volka. 

Gost tokratnega podkasta Tur!zem je Sascha Dalig, strokovnjak za upravljanje hotelov, ki je udeležence na nedavnih Dnevih slovenskega turizma seznanil s primeri dobrih praks v gostinskem in hotelskem sektorju. V pogovoru je razkril, zakaj je tehnologija ključ do enostavnih in celostnih potovanj in zakaj ravno umetna inteligenca skupaj z digitalno transformacijo omogoča hotelirjem in gostincem, da znova postanejo gostitelji v pravem pomenu besede. Tehnološke rešitve v turizmu namreč narekujejo manj formalno in bolj interaktivno komunikacijo, kar vodi h poglabljanju medčloveških odnosov. Pa tudi k tem, da bo v prihodnje osebni stik skupaj z analogno izkušnjo) postal turistični produkt par excellence. 

V tokratnem podkastu Tur!zem gostimo doktorico Magdaleno Tomaszewsko-Bolałek, ki na Univerzi za družbene vede in humanistiko v Varšavi poučuje prehranske študije. Raziskuje zgodovino nacionalnih kuhinj, antropologijo hrane, vodi svoje kuharske tečaje, piše blog in snema podcast Kuchniokracja. Dr. Tomaszewska-Bolałek je avtorica številnih mednarodno nagrajenih knjig, v katerih proučuje kulinarično tradicijo Azije, Skandinavije in seveda domačo, poljsko kulinarično kulturo.  Meni, da je gastronomija najboljše diplomatsko orodje. Ob tem pa je tudi velika ljubiteljica slovenske gastronomije in nasploh slovenskega turizma. Z njo smo se pogovarjali na severu Francije, v regiji Hauts-de-France, ki letos nosi naziv Evropska gastronomska regija.  

Gostja tokratnega podkasta Turizem je Ilka Štuhec, dvakratna svetovna prvakinja v smuku in ambasadorka slovenskega turizma, ki sicer obožuje zimo, a hkrati priznava, da ne bi mogla brez poletja. Svoj oddih rada preživlja v domačem Mariboru, hkrati pa raziskuje tudi ostale konce Slovenije in skorajda povsod najde nekaj zase. Njene izlete lahko sledilci spremljajo na družbenih omrežjih. Mi pa smo se z najboljšo slovensko alpsko smučarko pogovarjali pred začetkom Olimpijskega festivala evropske mladine, ki ga med 23. in 29. julijem gosti Maribor.  Največji večpanožni športni dogodek predstavlja mladim športnikom odskočno desko in izkušnje za nadaljnja tekmovanja na poti do olimpijskih iger. Ilka Štuhec je svoj uspeh pred 16 leti pokazala prav na Olimpijskemu festivalu evropske mladine, ko je osvojila dve zlati medalji.

V tokratnem podkastu je pogovor tekel o rabi NFT-jev v turizmu. STO in Skupnost Julijskih Alp sta konec maja izpeljala dogodek Ultimativno senzorično doživetje v Julijskih Alpah, katerega so se udeležili tuji novinarji, imetniki digitalnega spominka NFT, saj je le-ta veljal kot vstopnica. Svoje razmišljanje o rabi in uporabnosti NFT-jev v turizmu so z nami delili Aljoša Ota, vodja predstavništva STO v Italiji, Tadej Slapnik, direktor podjetja Hashnet, in Klemen Langus, direktor Turizma Bohinj.  S sogovorniki se pogovarja Marjana Grčman.