Werben im Podcast: Ernährung Plus – Der FoodCast

Bewegung ist gesund – so weit, so klar. Doch es gibt auch jede Menge vermeintlicher Regeln: 10.000 Schritte müssen es täglich sein, Fett wird erst nach 30 Minuten verbrannt, wer richtig trainiert, bekommt Muskelkater – und langes Sitzen ist sowieso das neue Rauchen. Aber was davon stimmt wirklich? In dieser Folge von ErnährungPlus nehmen Manon und Marc bekannte Bewegungsmythen unter die Lupe. Gemeinsam mit Prof. Dr. Karsten Köhler von der Technischen Universität München klären sie, wie viel Bewegung wir tatsächlich brauchen, warum auch Treppensteigen und kurze Wege zu Fuß zählen und welche Rolle Sport beim Abnehmen wirklich spielt. Eine Folge über Bewegungsmythen, wissenschaftliche Fakten – und darüber, wie wir ohne ständiges Schritte- und Kalorienzählen mehr Bewegung in unseren Alltag bringen können.

Die Sommerferien sind fast überall vorbei, der Alltag kehrt zurück – und für viele Familien beginnt mit dem neuen Schuljahr ein neuer Abschnitt. Passend zur Einschulung und der traditionell gut gefüllten Schultüte geht es diesmal um das Thema Süße. Genauer gesagt um Süßstoffe. Zu Gast ist diesmal Anja Roth vom Süßstoff-Verband. Gemeinsam mit ihr sprechen Manon und Marc darüber, was Süßstoffe eigentlich von Zucker und Zuckeraustauschstoffen unterscheidet, welche verschiedenen Varianten es gibt und wo sie in Lebensmitteln eingesetzt werden können. Wie sicher sind Süßstoffe und wie streng werden sie geprüft? Und was ist dran an verbreiteten Behauptungen rund um Heißhunger, Abnehmen oder das Darmmikrobiom? Außerdem geht es darum, für wen Lebensmittel und Getränke mit Süßstoffen eine sinnvolle Alternative sein können, welche Rolle sie bei der Reduktion von Zucker spielen und warum manche Vorbehalte gegenüber Süßstoffen so hartnäckig sind. Eine Folge über Fakten, Forschung und einige der bekanntesten Mythen rund um Süßstoffe.

Zusatzstoffe haben oft keinen besonders guten Ruf. Viele verbinden mit ihnen lange Zutatenlisten, chemisch klingende Namen oder die Frage, ob sie überhaupt notwendig sind. Gleichzeitig begegnen sie uns täglich in ganz unterschiedlichen Lebensmitteln, oft auch ohne dass wir es bemerken. In dieser Folge von ErnährungPlus nehmen Manon und Marc das Thema gemeinsam mit Prof. Daniel Wefers unter die Lupe. Er ist Professor für Lebensmittelchemie an der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg und beschäftigt sich in seiner Forschung unter anderem mit den Eigenschaften und Funktionen von Inhaltsstoffen in Lebensmitteln. Gemeinsam klären sie, welche Aufgaben Zusatzstoffe übernehmen, wie sie zugelassen und regelmäßig überprüft werden und warum ein Produkt ohne Zusatzstoffe nicht automatisch gesünder sein muss. Außerdem geht es um weit verbreitete Mythen: Sind Zusatzstoffe immer künstlich? Warum tragen manche Stoffe eine E-Nummer und andere einen chemischen Namen? Und welche Rolle spielen Zusatzstoffe eigentlich für Lebensmittelsicherheit, Haltbarkeit und Nachhaltigkeit? Eine Folge über wissenschaftliche Fakten, überraschende Zusammenhänge und die Frage, warum Zusatzstoffe aus der modernen Lebensmittelherstellung kaum wegzudenken sind.

Die Fußball-Weltmeisterschaft in den USA, Kanada und Mexiko sorgt derzeit für lange Nächte und jede Menge Gesprächsstoff. Während Fans rund um den Globus mitfiebern, müssen die Spieler auf dem Platz über Wochen Höchstleistungen abrufen. Doch wie wichtig ist dabei eigentlich die richtige Ernährung? In dieser Folge von ErnährungPlus werfen Manon und Marc einen Blick hinter die Kulissen des Profifußballs. Als Expertin ist dieses Mal Nina Fischer, Ernährungswissenschaftlerin und Performance-Ernährungsberaterin beim VfB Stuttgart dabei. Mit ihr klären sie zum Beispiel was Spielerinnen und Spieler an einem Spieltag essen. Welche Rolle spielen Ernährung, Schlaf und Regeneration für die Leistung – und wie gehen die Profis mit Herausforderungen wie Reisen, Zeitverschiebungen, Hitze oder hoher Luftfeuchtigkeit um? Und natürlich gibt es auch ein paar Tipps aus dem Profifußball für Hobbysportler, die wir alle im Alltag umsetzen können. Eine spannende Folge für Fußballfans, Sportbegeisterte und alle, die wissen möchten, wie Ernährung die Leistung, Konzentration und Regeneration beeinflusst.

Der Sommer kommt mit großen Schritten auf uns zu – und viele denken schon an Urlaub, Freibad oder den ersten Tag am Strand. Gleichzeitig taucht damit auch wieder ein Thema auf, das jedes Jahr Schlagzeilen macht: die sogenannte Bikini- oder Strandfigur. Und in diesem Zusammenhang fällt auch immer wieder ein Begriff: Abnehmspritzen. Doch was steckt wirklich hinter diesen Medikamenten? Wie wirken sie? Für wen sind sie gedacht – und welche Risiken gibt es? Darüber sprechen sprechen Manon und Marc in dieser Folge von ErnährungPlus mit dem renommierten Adipositas-Experten Prof. Dr. Arya M. Sharma. Dabei geht es nicht nur um Gewichtsverlust, sondern auch um verändertes Essverhalten, Genuss, Einkaufsgewohnheiten und die Frage, wie stark diese Präparate unsere Ernährungskultur künftig beeinflussen könnten. Eine Folge über Hoffnung, Erwartungen, gesellschaftlichen Druck – und die Frage, ob Abnehmen wirklich so einfach werden kann, wie es oft in den sozialen Medien dargestellt wird.

Die Menschen fliegen seit diesem Monat wieder Richtung Mond – und das nächste Ziel steht auch schon fest – der Mars. Allein die Reise dahin würde fast neun Monate dauern. Da ist es wichtig, dass sich die Astronautinnen und Astronauten wohlfühlen und da spielt die Ernährung bekanntlich eine wichtige Rolle! Doch wie sieht moderne Weltraumnahrung aus? Und wie lässt es sich überhaupt in der Schwerelosigkeit essen? Diese und viele weitere Fragen klären Manon und Marc in dieser Folge von ErnährungPlus mit Dr. Sonja Brungs vom Deutschen Zentrum für Luft- und Raumfahrt. Sie weiß, was heute auf dem Speiseplan von Astronautinnen und Astronauten steht, wie Essen im All zubereitet wird – und warum Krümel, Geschmack und individuelle Vorlieben zu großen Herausforderungen werden können.

Wir werden alle älter – aber wie wir altern, darauf haben wir mehr Einfluss, als viele denken. Genau darum geht es in dieser Folge von ErnährungPlus: um das Thema Longevity. Ein Begriff, der gerade überall auftaucht – doch was steckt wirklich dahinter? Geht es nur um ein langes Leben oder vor allem um möglichst viele gesunde Jahre? Manon und Marc sprechen darüber, welche Rolle unser Lebensstil beim Altern spielt. Wie stark beeinflussen Ernährung, Bewegung und Nährstoffe wie Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren unsere Gesundheit im Alter? Reichen kleine Veränderungen im Alltag – oder braucht es den großen Umbruch? Und ist es irgendwann zu spät, noch etwas zu verändern? Diese und viele weitere Fragen klären Manon und Marc gemeinsam mit Prof. Dr. med. Heike Bischoff-Ferrari, einer der führenden Expertinnen für gesundes Altern. Eine fundierte und praxisnahe Folge für alle, die nicht nur länger leben, sondern vor allem besser altern möchten.

Ende Februar, die Tage werden langsam wieder länger – und mit dem nahenden Frühling verändert sich nicht nur unsere Stimmung, sondern auch unser biologischer Rhythmus. Und genau darum geht es in dieser Folge von ErnährungPlus: über die spannende Verbindung von Chronobiologie und Ernährung. Wie beeinflusst unsere innere Uhr den Stoffwechsel? Haben Leber und Darm tatsächlich eigene Uhren? Gibt es Tageszeiten, zu denen unser Körper Nahrung besser verwertet – und was ist dran am Mythos ‚Abends essen macht dick‘? Diese und viele weitere Fragen klären Manon und Marc mit Prof. Dr. Olga Ramich von der Charité – Universitätsmedizin Berlin und dem Deutschen Institut für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke (DIfE). Eine fundierte, praxisnahe Folge für alle, die ihre Ernährung besser im Einklang mit ihrer inneren Uhr verstehen möchten.

In der ersten Folge des neuen Jahres dreht sich bei ErnährungPlus alles rund um das Jod. Es gehört zu den lebenswichtigen Spurenelementen – und dennoch ist die Versorgung in Deutschland alles andere als selbstverständlich. Viele Menschen gehen davon aus, dass Jodmangel heute kein relevantes Problem mehr ist. Doch dieser Irrglaube kann zu gesundheitlichen Folgen führen. Manon und Marc sprechen mit Dr. Klaus-Peter Liesenkötter, Kinder- und Jugendarzt sowie Kinderendokrinologe, darüber, welche zentrale Rolle Jod im Körper spielt – weit über die Schilddrüse hinaus. Außerdem geht es um verbreitete Mythen und Ängste, für wen das Risiko eines Jodmangels besonders hoch ist und mögliche Warnsignale, die auf eine unzureichende Aufnahme hinweisen können. Und natürlich gibt es auch praktische und alltagstaugliche Tipps, mit denen sich die Jodzufuhr einfach und sicher verbessern lässt.

Es weihnachtet sehr und deshalb kommt die Dezember-Folge von ErnährungPlus etwas früher als gewohnt. In der kommenden Woche ist es so weit: Wir sitzen wieder unter dem Weihnachtsbaum, packen Geschenke aus und genießen die festliche Zeit – und die geht vor allem in den Magen. Aus diesem Grund widmen sich Manon und Marc in dieser Folge den kulinarischen Weihnachtsbräuchen. Schließlich ist bei den meisten Weihnachten ohne ein gemeinsames Familienessen kaum denkbar. Aber woher kommen eigentlich klassische Weihnachtsgerichte wie Gans, Karpfen oder Süßspeisen wie Christstollen oder Lebkuchen? Und was sind die „typischen“ Weihnachtsmenüs und wie haben sie sich im Laufe der Zeit verändert? Diese Fragen klären die beiden mit Prof. Dr. Gunter Hirschfelder, Kulturanthropologe und Professor für Vergleichende Kulturwissenschaft an der Universität Regensburg. Viel Freude beim Zuhören, eine genussvolle Weihnachtszeit und einen guten Rutsch ins neue Jahr!

Der erste Advent steht bevor und so langsam duftet es überall wieder nach Weihnachtsgewürzen und frisch gebackenen Plätzchen. Doch genau dabei passiert etwas, das wir im Alltag kaum wahrnehmen: wir verarbeiten Lebensmittel. Denn alles, was auf unseren Tellern landet, ob selbst gebacken, handwerklich hergestellt oder industriell produziert, durchläuft irgendeine Form der Verarbeitung. Welche Chancen und Risiken dahinterstecken, darüber sprechen Manon und Marc in dieser Folge von ErnährungPlus mit Sascha Rohn, Professor für Lebensmittelchemie an der TU Berlin.

Der Oktober neigt sich dem Ende zu und mit Halloween steht das nächste Herbst-Highlight vor der Tür. Zwischen Laternen, Kürbissen und kleinen Gespenstern lohnt sich in dieser Jahreszeit aber auch ein Blick auf ein anderes, oft übersehenes Thema: unsere Knochen. Denn am 20. Oktober war Weltosteoporosetag – ein Anlass, der uns daran erinnern soll, wie wichtig starke Knochen für ein aktives und gesundes Leben sind. Osteoporose, auch als Knochenschwund bekannt, betrifft in Deutschland Millionen Menschen – jede dritte Frau und jeder fünfte Mann über 50 sind betroffen. Grund genug für Manon und Marc, in dieser Folge von ErnährungPlus genauer hinzusehen: Welche Rolle spielt Ernährung für unsere Knochengesundheit? Welche Nährstoffe sind besonders wichtig – und worauf sollten wir im Alltag achten, damit unsere Knochen uns langfristig tragen? Antworten auf diese Fragen gibt Prof. Martin Smollich, Experte für Ernährungsmedizin und Autor zahlreicher Fachbücher. Gemeinsam mit ihm sprechen Manon und Marc über Calcium, Vitamin D, Magnesium, Eiweiß und viele weitere Bausteine, die unser Skelett stark halten.

Halloween, Advent, Weihnachten – die nächsten Monate stehen ganz im Zeichen der Süßigkeiten. Und kaum eine spielt dabei eine größere Rolle als die Schokolade. Dunkel, vollmundig, cremig oder knackig – sie begleitet uns durch Kindheitserinnerungen, Feiertage und kleine Genussmomente im Alltag. In dieser Folge von ErnährungPlus nehmen Manon und Marc die süße Versuchung genauer unter die Lupe. Warum lieben wir Schokolade so sehr, welche Geschichten und Traditionen ranken sich rund um die Schokolade in Deutschland und wer hat die Schokolade eigentlich erfunden? Diese Fragen klären Manon und Marc gemeinsam mit Torben Erbrath, Geschäftsführer der Fachsparte Schokolade im Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie (BDSI) und absoluter Kenner der Branche.

Die Luft wird wieder klarer, die Tage langsam kürzer – und irgendwo zwischen Spätsommer und Herbstbeginn steht im Supermarkt plötzlich schon der erste Lebkuchen. Höchste Zeit also, die Teebestände in den Schränken aufzustocken. Doch ist Tee wirklich nur ein Getränk für kalte Tage oder längst ein Alltagsbegleiter für das ganze Jahr? In dieser Folge tauchen Manon und Marc tief in die Welt des Tees ein – gemeinsam mit Maximilian Wittig, dem Geschäftsführer des Deutschen Tee & Kräutertee Verbands e.V. Sie sprechen darüber, warum manche Regionen eine ganz besondere Teetradition haben, welche Qualitätsmerkmale beim Kauf helfen und welche Trends – von Matcha bis Kombucha – gerade angesagt sind. Dazu gibt es praktische Tipps zur Zubereitung, überraschende Fakten und jede Menge Leidenschaft für eines der ältesten Getränke der Welt.

Die Sommerferien sind da – und damit eine Flut an perfekten Urlaubsfotos in unseren Social-Media-Feeds: strahlende Strände, makellose Sonnenuntergänge – und ebenso makellose Menschen. Doch während Bildfilter uns oft vorgaukeln, wie „Schönheit“ auszusehen hat, stellt sich eine viel wichtigere Frage: Was genau bedeutet Schönheit eigentlich und wie können wir die selbst beeinflussen? Welche Rolle spielen Ernährung, Vitamine und Mikronährstoffe für unsere Haut, Haare und Nägel? Und was können wir für unsere Schönheit im Alltag eigentlich genau tun? Diese und viele weitere Fragen klären Manon und Marc in dieser Folge von ErnährungPlus rund um die „Schönheit von innen“ mit Dr. Yael Adler, Hautärztin, Ernährungsmedizinerin und Bestseller-Autorin.