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Un podcast voyage 100% Québec (https://www.quebeclemag.com/) par et pour des passionnés de la Belle Province… ou ceux qui ne demandent qu’à le devenir ! Embarquez avec nous pour des voyages sonores à la rencontre de plus beaux attraits du Québec. Avec nos invités, nous parcourons les actualités, des découvertes touristiques et culturelles, des expériences de plein air, des visites guidées de villes et de régions, des rencontres, du patrimoine, de la nature, des saveurs, du savoir-faire… ainsi qu’une foule d’idées pratiques pour préparer vos escapades au cœur des grands espaces québécois. De la bouillonnante métropole montréalaise au Grand Nord des Inuit, le podcast de Québec Le Mag’ vous entraîne de coups de cœur en coups de foudre à la rencontre du Québec d’aujourd’hui dans toute sa diversité. Pour rêver ou se souvenir, pour prolonger le voyage au Québec (https://www.quebeclemag.com/) ou pour le préparer, pour Prendre le Large ou découvrir des pépites Essentielles, le podcast de Québec Le Mag’ est votre rendez-vous avec le Québec. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Terroir & Saveurs du Québec | Anne et Julie Lachance - Le Relais des Pins

2026/10/17

Les traditions ont toujours meilleur goût quand on les partage. Et quand on parle de goût et de tradition au Québec, c'est difficile de ne pas penser au temps des sucres. Les grandes tablées, les plats généreux, le sirop d'érable et puis cette ambiance si particulière des cabanes à sucre. C'est tout un pan de la culture québécoise qu'on retrouve dans ces lieux qui, généralement, s'éveillent au printemps. Aujourd'hui, on traverse le Saint-Laurent, on va rejoindre l'île d'Orléans, plus précisément Sainte-Famille, où le Relais des Pins perpétue cette tradition gourmande et conviviale des cabanes à sucre. On va donc parler d'érable, bien sûr, mais aussi de cuisine, de famille, de transmission, et puis de cette capacité qu'ont les cabanes à sucre à rassembler toutes les générations autour d'une même table. Pour nous parler de ça, pour nous raconter l'histoire du Relais des Pins, nous avons le plaisir d'accueillir Anne et Julie Lachance. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Terroir & Saveurs du Québec | Alexandre Vachon - Le Hatley (Manoir Hovey)

2026/10/15

Il y a des chefs pour qui la cuisine, c'est avant tout un terrain d'invention et d'innovation. Et puis, il y en a d'autres, c'est le cas de notre invité du jour, pour qui elle est surtout une question de souvenirs, de racines et de mémoires. Aujourd'hui, le podcast de Québec Le Mag' vous emmène à North Hatley, sur les rives du lac Massawipi. On va pousser les portes du prestigieux manoir Hovey, un hôtel classé manoir et château, s'il vous plaît, et plus précisément, celle de la cuisine de son restaurant, le Hatley. C'est là que nous attend Alexandre Vachon, un chef qui, selon ses propres mots, cuisine pour raconter d'où il vient, la terre, les saisons et les gens qui l'ont façonné. Des souvenirs forts, des souvenirs ancrés, et puis des souvenirs qu'il fait dialoguer avec ceux riches de plus d'un siècle du manoir Hovey, bâtiment créé en 1899. Alors comment on transforme ces mémoires en goûts, en textuels, en émotions ? On va lui poser la question. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Terroir & Saveurs du Québec | Amélie et Marc-André - Labonté de la Pomme

2026/10/14

Reprendre un domaine qui existe depuis plus de 20 ans, c'est forcément une drôle d'aventure. Il faut préserver ce qui en fait l'identité, il faut respecter son histoire, mais il faut aussi se l'approprier, peu à peu, et puis imaginer la suite. C'est précisément l'aventure dans laquelle viennent de se lancer, depuis juin dernier, Amélie Vadeboncoeur et Marc-André Therrien. Aujourd'hui, on est à Oka, dans les basses Laurentides, où on va découvrir Labonté de la Pomme. Labonté de la Pomme, c'est un verger centenaire, qui est devenue au fil des années une vraie référence agro-touristique dans la région, avec ses récoltes, avec ses cidres, avec ses expériences gourmandes et même avec sa cabane non pas à sucre mais à pommes. Depuis quelques mois, Amélie et Marc-André ont donc pris les commandes de ce lieu. Ils sont les invités de cet épisode de notre série Terroir et saveurs du Québec. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Terroir & Saveurs du Québec | Jonathan Boutin - Produit de l’Érable St-Ferdinand B

2026/10/12

Du sirop, évidemment, mais aussi du beurre, de la tyre, des bonbons, des fondants, des galettes même. Quand on commence à transformer l'érable, les possibilités paraissent presque infinies. Et ça, chez Produit de l'érable Saint-Ferdinand B, on l'a bien compris. Aujourd'hui, on s'arrête à Irlande, en Chaudière-Appalaches, pour découvrir une entreprise familiale qui travaille et transforme un des produits, peut-être le produit le plus emblématique du Québec depuis 35 ans. On va évidemment parler de sirop, mais on va surtout découvrir tout le savoir-faire d'une équipe. Un savoir-faire qui commence une fois que l'eau d'érable est devenue sirop. Comment on le transforme ? Comment on imagine des nouveaux produits ? Et comment on fait voyager toutes ces saveurs bien au-delà du Québec ? Pour nous raconter tout ça, j'ai le plaisir d'accueillir Jonathan Boutin. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Terroir & Saveurs du Québec | Jérôme Voyer - Casse-Croûte du Roy

2026/10/05

Une belle variété de poutine, des frites maison, des burgers et des hot dogs généreux. Voilà tous les ingrédients du casse-croûte québécois comme on l'aime. Au Casse-Croûte du Roy, derrière ces grands classiques, il y a un petit quelque chose de différent. Une passion familiale d'abord, et puis surtout une région qu'on cherche à faire découvrir dans l'assiette. Bonjour, bienvenue sur le podcast du Québec, le mag de notre série Terroir et saveurs du Québec. Aujourd'hui, on fait une halte à Deschambault dans Portneuf, le long du fameux Chemin du Roy. C'est ici qu'en 2023, Johanne, son fils et son gendre ont repris un casque-route pour le transformer à leur image. On va donc parler de cette tradition très québécoise qui consiste à bien manger en bord de route en mettant l'accent sur les recettes familiales, sur les produits régionaux et sur les classiques revisités par ce trio qui est représenté aujourd'hui par Jérôme Voyer. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Terroir & Saveurs du Québec | Matthiew Quinn - Capsule Temporelle

2026/10/02

Au départ, il devait y avoir un vignoble. Et puis finalement, l'histoire s'est écrite sous les pommiers. L'histoire en question, c'est celle de la famille Queen Rock, une histoire de retour à la Terre qui raconte une autre façon de regarder ce que la nature peut offrir. Bienvenue à Franklin, en Montérégie, où nous découvrons la Capsule Temporelle. Ici, on cultive des pommes, des poires et des petits fruits sans produits chimiques. Ici, on laisse la nature vivre son cours pour laisser une large place à la biodiversité. Ici, on produit des cidres naturels qui cherchent avant tout à exprimer le fruit et le territoire. Alors pourquoi le cidre a remplacé le vin ? Comment on travaille avec la nature plutôt que contre la nature ? Et puis, qu'est-ce qui se cache derrière ce joli nom de Capsule Temporelle ? Voilà quelques questions auxquelles vient répondre notre invité du jour, Matthiew Quinn. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Terroir & Saveurs du Québec | Nadine Gelly - Ferme du Mihouli

2026/10/02

Peut-on faire pousser des kiwis au Québec ? Oui, et même plutôt bien.Pour le vérifier, on se rend à Lacolle, en Montérégie, à quelques kilomètres de la frontière américaine. C'est là que Nadine Gelly et Claude Gagnon ont décidé de se lancer dans cette aventure un peu pittoresque : redonner vie à une terre en friche pour y cultiver des kiwis arctiques. On découvre donc aujourd'hui la ferme du Mihouli,. Une ferme de kiwis donc, mais surtout un lieu qui a été imaginé autour de la terre, autour du terroir, autour de la gastronomie et des rencontres. Et pour nous raconter cette belle aventure, je suis avec celle qui l'a imaginée avec son conjoint Nadine Gelly. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Terroir & Saveurs du Québec | Tom Rand - Domaine Héritage

2026/10/01

Quand on parle du Québec et plus précisément du terroir québécois, on pense en général à l'érable, aux pommes, aux petits fruits. Mais de plus en plus, on parle aussi de cidre. Et pour le découvrir, on prend aujourd'hui la direction de la Montérégie à la rencontre du Domaine Héritage. Bienvenue sur le podcast de Québec Le Mag dans notre série Terroir et saveurs du Québec. Ici, le cidre raconte évidemment une histoire de savoir-faire, mais aussi de territoire, de climat et de passion. Une passion qui pousse notre invité du jour à inventer sa propre façon de faire du cidre plutôt que de simplement reproduire ce qui se fait ailleurs. Cet invité, c'est Tom Rand, qui vient nous parler du Domaine Héritage. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Terroir & Saveurs du Québec | Nathalie McIsaac - Le Ricaneux

2026/09/30

4 Ans d'essais, de recettes, de digustations, d'inspirations, 4 ans riches à ce qu'on raconte de pas mal de rigolades entre amis. 4 Ans, c'est le temps qu'il a fallu pour connaître un apéritif à base de fraises et de framboises, inspiré d'un héritage familial et qui fut baptisé du nom évocateur de "Le Ricaneux". Aujourd'hui, dans notre sérfie Terroir et Saveurs du Québec, nous sommes à Saint-Charles-de-Bellechasse, dans la région administrative de la Chaudière-Appalaches, pour découvrir une maison créée dans les années 80 par Jacques McIsaac et Madeleine Roy. Une maison qui a pris le nom de ce fameux apéritif - Le Ricaneux - et où on continue de transformer les petits fruits cultivés ou cueillis dans belles chasses pour en faire des vins, des liqueurs et puis toutes sortes de créations gourmandes. Quand je dis on, je parle surtout de notre invitée du jour, la fille de Madeleine et Jacques, Nathalie McIsaac. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Terroir & Saveurs du Québec | Mélissa Corbeil - Les Fous-Braques

2026/09/23

Beaucoup de restaurateurs vous diront qu'il faut être un peu fou, voire un peu braque pour se lancer dans ce métier et décider de défendre jour après jour une cuisine profondément attachée à son terroir. Mais pour notre invité edu jour, la folie a du bon, puisque ça fait maintenant dix ans que sa brasserie, la bien nommée Les Fous-Braques, fait partie du paysage gourmand de Mascouche. Aujourd'hui, on pose nos valises en Lanaudière, dans un resto où la carte suit les saisons, où les producteurs et artisans locaux occupent une place de choix. On va parler donc cuisine, produits du Québec bien sûr, mais aussi de l'aventure d'un restaurant, de rencontres, de convivialité, de tout ce qui fait qu'une adresse finit par devenir un lieu auquel on s'attache et dans lequel on a envie de revenir. Celle qui nous raconte cette histoire, celle des Fous-Braques, c'est sa propriétaire, Mélissa Corbeil. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Terroir & Saveurs du Québec | Andréanne et Nathaniel - Microbrasserie Moulin 7

2026/09/22

Il y a des lieux qui portent la mémoire de toute une région. C'est le cas de la Microbrasserie Moulin 7 à Val-des-Sources. On est dans les Cantons de l'Est, et ce lieu a vu passer toute l'histoire minière du coin. Les outils, les visages, les histoires d'une ville qui a vécu au rythme de la mine Jeffrey pendant presque un siècle et demi. Aujourd'hui, dans ce même bâtiment, c'est un nouveau chapitre qui s'écrit, celui des cuves de brassage, parce qu'on y fabrique et on y sert des bières maison, mais aussi celui de la cuisine locale, qui se sert autour d'une bonne table. Bienvenue sur le podcast de Québec le Mag, dans ce nouvel épisode de notre série Terroir et saveurs du Québec. Et bienvenue à ceux qui nous font visiter cette adresse pas comme les autres, Andréanne et Nathaniel du Moulin 7. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Terroir & Saveurs du Québec | Martin Guilbault - Du Champ à la Meule

2026/09/14

Réduire au maximum la distance entre le champ et la meule. C'est justement tout l'esprit Du Champ à la Meule, c'est-à-dire produire des fromages qui racontent un savoir-faire, mais surtout les territoires dont les produits sont issus. Aujourd'hui, on prend la direction de Lanaudière. Plus précisément, on s'en va à Notre-Dame-de-Lourdes pour passer les portes d'une fromagerie artisanale qui fait partie du paysage gourmand de la région depuis plus de 30 ans maintenant. On va parler de lait, de fromage, de savoir-faire évidemment, mais aussi de l'évolution du champ à la meule et cette volonté de créer des produits qui ont une véritable identité. Pour nous raconter tout ça, nous accueillons Martin Guilbault. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Terroir & Saveurs du Québec | Jean-Martin Fortier - Espace Old Mill

2026/09/09

Il y a des restaurants qui s'engagent à travailler des produits locaux, et puis il y a ceux où il suffit presque de regarder par la fenêtre pour savoir ce qu'on va retrouver dans son assiette. Bienvenue sur le podcast de Québec le Mag. Aujourd'hui, on part direction Stanbridge East, dans les Cantons de l'Est, pour découvrir l'Espace Old Mill. Ici, le potager est à quelques pas de la cuisine. Les légumes sont récoltés au rythme des besoins et le menu évolue avec la saison et ce que la terre veut bien nous offrir. L'Espace Old Mill, c'est donc une table gastronomique et une ferme, mais c'est aussi une auberge. En fait, c'est un projet qui défend une certaine vision de l'agriculture, de la cuisine et du lien qui peut exister entre les deux. Pour nous présenter ce lieu pas comme les autres, nous accueillons celui qui a imaginé l'Espace Old Mill et qui est devenu une véritable référence internationale du maraîchage biologique : Jean-Martin Fortier. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Terroir & Saveurs du Québec | Anick Joanisse - Verger de Hudson Bio

2026/09/03

Planter un verger, déjà, c'est un beau projet. Décider de le faire à partir de rien, en bio, sur une terre que certains considéraient comme peu propice à la culture des pommes, c'est encore une autre histoire. Cette histoire, c'est celle d'Anik et d'Éric. Bienvenue sur le podcast de Québec le Mac. Bienvenue dans notre série Terroir et saveurs du Québec. Aujourd'hui, on est en Montérégie, à Hudson, où Anik et Éric ont planté leur premier pommier il y a plus de 20 ans, avec envie de produire autrement dans le respect de la terre et de la nature. Depuis évidemment le Verger de Hudson Bio, puisque c'est de ça qu'on parle aujourd'hui, a grandi, mais toujours avec cette même philosophie, une agriculture durable, à taille humaine, et puis le plaisir de partager tout ça avec ceux et celles qui viennent le rendre visite. Pour nous raconter cette belle aventure, je suis aujourd'hui avec Anick Joanisse. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Terroir & Saveurs du Québec | Liudmila Terzi - Vignoble & Domaine Beauchemin

2026/09/02

Il y a des passions qui nous suivent toute une vie. Prenez par exemple Liudmila Terzi, qui a grandi en Moldavie, entourée de vignes, dans une famille de vignerons. Des années plus tard, et surtout des milliers de kilomètres plus loin, c'est au Québec qu'elle poursuit son histoire d'amour avec les pieds, les cèpes et les grappes. On part aujourd'hui à Yamachiche, en Mauricie, où Liudmila et son conjoint Richard ont repris en 2022 le vignoble et domaine Beauchemin. C'est cette belle histoire de transmission, de racines et forcément de voyages que Liudmila vient nous raconter dans cet épisode. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.