Advertise on podcast: Juice it up - Il futuro del cibo

Cosa ci fa un romagnolo in Emilia?  Abbiamo intervistato Luca Maioli, un romagnolo doc che ha deciso di aprire la sua trattoria nel cuore dell'Emilia.  Dopo una lunga gavetta in alcune attività storiche della Riviera romagnola, tra cui lo storico ristorante di famiglia Le Ghiaine, Luca ha deciso di aprire il suo ristorante insieme alla moglie Martina a Rubiera.  Con Luca abbiamo parlato della sua idea di trattoria contemporanea e della sua concezione di ospitalità.  Pronti? Si parte! I link:  Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice    Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/  Segui Trattoria Da Massimo → https://www.instagram.com/trattoria_da_massimo_/  I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice     Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net   

Perché il mondo del vino ha bisogno dei Master of Wine?  Siamo tornati a parlare di Master of Wine (MW) con Cristina Mercuri.  Cristina è la prima donna italiana ad aver ottenuto questo prestigioso titolo e la quarta MW del nostro paese.  Dopo l'intervista a Pietro Russo (E142), siamo tornati a immergerci nel mondo del Master of Wine, scoprendone ulteriori dettagli e sfumature.  Cristina ci ha raccontato del suo percorso e dei sacrifici fatti per conseguire questo titolo.  Abbiamo parlato di comunicazione e di consumo di vino e del ruolo che i MW ricoprono in qualità di opinion leaders.  Pronti? Si parte!  I link:  Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice  Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/  Segui Cristina Mercuri → https://www.instagram.com/cristinamercuri_wine/  I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice  Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net

Cosa vuol dire fare avanguardia?  Oggi vi raccontiamo la storia di una delle coppie più rilevanti del panorama della ristorazione italiana. Floriano Pellegrino e Isabella Potì.  La loro è la storia di due enfants prodiges, cresciuti in fretta tra le migliori cucine del mondo, ma con le idee chiarissime su dove arrivare.  Dopo tanto girare, sono tornati in Puglia, dove hanno dato vita al progetto Bros; molto più di un semplice ristorante.  Isabella e Floriano ci hanno raccontato il loro percorso, i loro successi, ma anche i loro fallimenti. Abbiamo parlato della loro idea di cucina, della loro identità e dei loro sogni.  Pronti? Si parte!    I link:  Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice     Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/ Segui Floriano Pellegrino → https://www.instagram.com/florianopellegrinojr/  Segui Isabella Potì → https://www.instagram.com/isabellapoti/  I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice     Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net   

Hai mai sentito parlare del Bocuse D’Or?  Il 16 marzo, il team Italia ha preso parte alla finale europea del Bocuse D’Or a Marsiglia.  Il candidato di quest’anno è Matteo Terranova, uno chef che, oltre ad aver girato per grandissime cucine europee, ha coltivato nel corso degli anni una passione per le competizioni gastronomiche.  Il mondo delle competizioni tra chef è un mondo estremamente ampio, ma tra tutte le gare, ce n’è una che viene considerata come le olimpiadi della cucina: il Bocuse D’Or.  Abbiamo intervistato Matteo e il direttore del Bocuse D’Or italia academy, Lorenzo Alessio.  State per ascoltare un episodio interessantissimo che apre le porte sul mondo incredibile del Bocuse D’or.  Piccolo spoiler: la gare è andata piuttosto bene.  Pronti? Si parte!  I link:  Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice  Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/  Segui Matteo Terranova → https://www.instagram.com/matteoterranovachef/  I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice  Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net 

Perché tutti parlano di pizza romana?  La pizza romana è il trend gastronomico dell'ultimo periodo.  Non sappiamo se questa affermazione è vera, ma di certo la pizza, nello specifico quella romana, sta vivendo un momento di grande popolarità.  Per parlarne, abbiamo intervistato Luca Pezzetta.  Fresco di una recentissima apertura a Milano, la pizzeria Futura, Luca ha iniziato a lavorare nel ristorante di famiglia ai Castelli Romani.  Il momento di svolta per Luca è stato l'incontro con Gabriele Bonci. Da quel momento, la sua passione per la pizza è esplosa, portandolo a ricevere numerosi premi con la sua pizzeria Clementina a Fiumicino.  Con Luca parleremo del suo percorso, della sua ossessione per la pizza, del lavoro svolto sul territorio di Fiumicino e del suo percorso imprenditoriale che oggi conta 3 locali a Fiumicino e uno a Milano.  Pronti? Si parte!  I link: Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice  Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/  Segui Luca Pezzetta → https://www.instagram.com/luca.pezzetta?igsh=MWtxcjRtdHc2eGcxaw==  I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice  Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net 

Quali sono i segreti per lavorare oltre 40 anni nella Champions League della ristorazione?  Lo abbiamo chiesto a un personaggio che ha contribuito a scrivere la storia dell’accoglienza mondiale: Diego Masciaga.  Diego ha una carriera di oltre 45 anni nel settore dell'ospitalità, trascorrendo 30 anni consecutivi alla guida di un ristorante e hotel 3 stelle Michelin, dove ha servito personaggi incredibili, tra cui la famiglia reale britannica.  Diego è stato insignito del titolo di Cavaliere Ordine al Merito della Repubblica Italiana per il suo contributo al settore dell'ospitalità e della ristorazione.  Con Diego abbiamo parlato del suo incredibile percorso e della sua visione del lavoro in sala.  Pronti? Si parte!  I link:  Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice  Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/  Segui Diego Masciaga → https://www.diegomasciaga.co.uk/  I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice  Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net 

Chi ha detto che la pasta senza glutine è un prodotto triste?  All’interno di Juicy Gastronomes, il podcast raccogliamo tutte le storie degli ex-studenti dell'UNISG raccontiamo anche le storie di realtà che orbitano intorno all’ecosistema di Pollenzo che stanno innovando il sistema alimentare.  Oggi raccontiamo la storia di un’azienda pugliese nata dalla volontà di innovare il settore del senza glutine: Andriani SpA.  Andriani affonda le sue radici nel territorio e nella cultura mediterranea, ma la sua grandissima propensione verso la ricerca l’ha portata ad innovare tantissimo la categoria del senza glutine, e non solo.  Per parlare di questo, della storia di Andriani e di molto altro, abbiamo intervistato il presidente di Andriani SpA, Michele Andriani.  Pronti? Si parte!   I link: Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice  Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/  Segui Unisg → https://www.instagram.com/unisg_official/  I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice   Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net 

Cosa sta succedendo nel mondo dell’enogastronomia?   Questo è il ventiduesimo interludio. Ogni nove episodi, pubblichiamo un episodio speciale in cui ci confrontiamo su tematiche succose del mondo enogastronomico.  23/02/2026  Queste sono le notizie che non potevi perderti, ma che se anche ti sei perso non è un problema perché te le raccontiamo noi.  1) Il consumo della carne di cavallo e la proposta italiana per fermarlo.  Una nuova proposta di legge è in esame alla Camera dei Deputati per vietare la macellazione della carne di cavallo in Italia, riconoscendo cavalli, asini e muli come animali d’affezione. Abbiamo parlato di questo argomento molto polarizzante.  2) Le nuove generazioni non si rispecchiano più nel consumo di alcol.  L’alcol è ancora pop? Ci siamo confrontati su come le nuove generazioni (soprattutto Gen Z e giovani adulti) stiano bevendo molto meno alcol rispetto al passato, mettendo sotto pressione l’industria di birra, vino e superalcolici.  Due notizie, diversi punti di vista e tanta voglia di scoprire cosa succede nel mondo.  Pronti? Si parte!  Link:  Seguici su Instagram per altre cose succosissime → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/  Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice  I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice  Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb  Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net 

Qual è il cibo più in hype in questo momento?  Probabilmente, molti di voi staranno pensando agli smash burgers.  Gli hamburger non sono nuovi a questa notorietà gastronomica. Già nel 2014 l’hamburger "gastronomico" aveva spopolato. Proprio nel 2014, Giacomo Ballarini e i suoi soci hanno deciso di aprire Buns a Verona.  Buns non ha mai seguito mode, ma ha cercato di portare una sua versione della burger culture, creando un brand altamente riconoscibile.  Come avrete capito abbiamo ospitato Giacomo Ballarini per parlare del suo percorso, di Buns e della sua visione sul mondo della ristorazione.  Pronti? Si parte!  I link:  Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice  Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/  Segui Giacomo Ballarini → https://www.instagram.com/jackballarini/  I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice  Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net 

Quanti di voi passano ore a scorrere i reel di ricette su Instagram e Tiktok?  Per quanto ci vogliamo convincere di essere in grado di resistere alla tentazione di scorrere i reels, spesso ci ritroviamo anche noi a passare ore e ore a guardare contenuti di cucina.  Ma in mezzo a tutto questo scrollare, spesso ci si imbatte in personaggi che bucano lo schermo. Ci si accorge che dietro il bello dei piatti c'è una storia da raccontare.  Oggi vi raccontiamo la storia di uno di questi personaggi che molti di voi avranno già visto.  Andrea Giuseppucci è un food influencer che, prima di arrivare su Instagram, ha girato le migliori cucine d’Italia e del mondo.  Con Andrea abbiamo parlato della sua storia, della creator economy e dei suoi progetti imprenditoriali.  Pronti? Si parte!  I link: Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice  Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/  Segui Andrea Giuseppucci → https://www.instagram.com/andreagiuseppucci?igsh=MTNxdXNkYjRyM2R2bg==  I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice  Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net 

Si può far diventare un tramezzino di moda?  L’abbiamo chiesto a Martilde Favilli, Lady Tramezzini, la persona che negli ultimi anni ha affermato il tramezzino non solo come street food di successo ma anche come icona da affiancare ai grandi brand della moda e del design.  Martilde è la proprietaria di L’Altro Tramezzino, locale di famiglia, che ormai da diversi anni si è affermato come locale di riferimento milanese.  Martilde ha fatto crescere il suo progetto ben oltre le mura del suo ristorante, mescolando cibo, cultura, moda e comunicazione.  Pronti? Si parte!  I link: Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice  Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/  Segui Martilde Favilli → https://www.instagram.com/martilde.f/  I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice  Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net 

Quanto è difficile essere ristoratori?  Da quasi cinque anni, raccontiamo le storie di chi sta innovando il mondo dell'enogastronomia.  In questo racconto, abbiamo capito che le storie che ci hanno ispirato di più sono quelle ricche di contenuti, che affondano le proprie radici in valori, ideali e passione.  Questi contenuti, però, per poter germogliare hanno bisogno di contenitori in grado di accoglierli.  Questi contenitori sono costituiti dalle persone che lavorano e interagiscono con queste realtà, dall'infrastruttura politica e culturale e dalle città in cui questi progetti prendono vita.  Proprio per questo rapporto simbiotico tra contenuto e contenitore, abbiamo deciso di dare vita a questo spin-off di Juice it up: Supereroi Urbani.  Supereroi Urbani è un progetto curato da Juice e Stefano Costi con l'obiettivo di raccontare, discutere e approfondire il mestiere della ristorazione nei centri urbani.  Iniziamo da Roma, raccontando la storia di tre realtà che, nonostante i contenitori tutt'altro che perfetti, sono riuscite a sbocciare lo stesso.  Pronti? Si parte!  I link: Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice  Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/  I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice  Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net 

Come descrivereste oggi la scena milanese, italiana ed europea dei cocktail bar?  Oggi torniamo a parlare di cocktail bar e mixology.  Per farlo abbiamo intervistato le due figure dietro a una delle istituzioni in Italia del mondo della mixology.  Edoardo Nono e Chiara Buzzi sono le due menti dietro Rita e Rita’s Tiki Room di Milano, il primo un locale che in oltre 20 anni di storia ha cambiato la sua natura mantenendo sempre al centro la ricerca e l’esplorazione del mondo della mixology a livelli altissimi, il secondo, un bar con un fortissimo carattere caraibico.  Pronti? Si parte!  I link:  Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice  Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/  Segui Rita → https://www.instagram.com/ritacocktails/  I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice  Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net 

Sapete chi c’è dietro molti dei pacchi aziendali enogastronomici in Italia?  In pieno spirito natalizio, abbiamo deciso di parlare di regali.  Per farlo abbiamo intervistato Cecilia Longo, terza generazione della Longo Specialty, azienda che dal 1961 è leader in Italia nei regali enogastronomici aziendali di qualità.  Con Cecilia abbiamo parlato della storia e della struttura aziendale della Longo, di aziende familiari e di passaggi generazionali.  Pronti? Si parte!  I link:  Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice    Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/  Segui Longo Specialty→ https://www.instagram.com/longospeciality/  I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice     Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net