
Werben im Podcast: Heißer Brei – Gesunde Ernährung einfach erklärt
Dieser Podcast hat
219 Episoden
Sprache
GermanHerausgeber
Sanja Middeldorf, Jan ReinExplizit
Nein
Erstellt am
2021/05/20
Neueste Episode
2026/04/22
Durchschnittsdauer
31 min.
Veröffentlichungsintervall
7 Tage
Beschreibung
Antworten auf deine Ernährungsfragen – ohne um den heißen Brei zu labern. Journalistin Sanja Middeldorf und Ernährungswissenschaftler Jan Rein beantworten deine Fragen über gesunde Ernährung. Wie kurble ich meinen Stoffwechsel an? Welche Supplements sind wirklich sinnvoll? Was hilft bei Blähungen? Wie viel Protein brauche ich? Die Antworten gibt's leicht verständlich und wissenschaftlich fundiert jeden Donnerstag. Unabhängig & frei von bezahlter Werbung. Schick uns deine Fragen an: [email protected]
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Check: Vegane Proteinpulver von Vetain, ESN, Watson Nutrition & Volksshake
2026/04/22
Heute im Produkt Check: Vegane Proteinpulver von Vetain, ESN, Watson Nutrition und Volksshake. Die Bewertung erfolgt wie immer nach: Proteingehalt, Proteinquellen, Aminosäuren (Fokus Leucin und Methionin), sonstige Zutaten, Preis sowie ob Laboranalysen (Schwermetalle und Nährstoffe) verfügbar sind.
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Produkt Check: ahead saure Würmer, Proteinriegel (getvuel & ahead) & Like Meat Grilled Chicken
2026/04/15
Heute im Produkt Check: Saure Würmer von ahead, Proteinriegel von Getvuel und ahead und Like Meat mit der veganen Fleischalternative Grilled Chicken. Wir hoffen, die Folge gefällt euch und freuen uns über eurer Follow und Kommentare.
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Vegane Proteinpulver im Test (Getvuel, Braineffect, Fayn, xbyx)
2026/04/08
Heute im Produkt Check: Vegane Proteinpulver von Getvuel, Braineffect, Fayn und xbyx. Dabei schauen wir uns an: Proteingehalt, Proteinquellen, Leucin pro Portion, limitierende Aminosäuren (z. B. Methionin), Preis sowie Qualität (Laboranalysen auf Schwermetalle wie Blei, Arsen und Cadmium).
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Produkt Check: Proteinpulver (dm, EVO, Alpenpower) & Löwenanteil
2026/04/01
Heute im Produkt Check 3 Proteinpulver & 2 Fertigmahlzeiten von Löwenanteil. Wir schauen uns Proteinpulver von dm, EVO und Alpenpower an sowie zwei beliebte Mahlzeiten der Marke Löwenanteil und schauen uns im Detail an, was die Produkte können.
Bei den Proteinpulvern vor allem:
ProteinquellenProtein pro PortionLeucin pro PortionZucker pro PortionPreis & Laboranalysen (Schwermetalle etc.)Bei Löwenanteil:
ZutatenNährwerte (Kalorien, Protein, Fett, Ballaststoffe, Zucker)---
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Zyklus-Ernährung: Hilft zyklusbasierte Ernährung?
2026/03/26
Eine oft gewünschte Episode über Zyklus-Ernährung. Wir haben uns die Studien zur zyklusbasierten Ernährung mal genauer angeschaut – und es gibt mehr, als wir zuerst dachten. Hat man in der zweiten Zyklushälfte (Lutealphase) wirklich einen höheren Kalorienbedarf? Gibt es einen wissenschaftlich fundierten Zyklus-Ernährungsplan? Was ist der wichtigste Tipp für einen gesunden Menstruationszyklus?
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Studien aus der Episode:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7282607/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10740758/
https://academic.oup.com/nutritionreviews/article/83/3/e866/7713894
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11241871/
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Epigenetik: Ist ein langsamer Stoffwechsel vererbbar?
2026/03/19
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Wir sprechen heute über den niederländischen Hungerwinter und die Folgen auf den Stoffwechsel der Kinder, die während der Hungersnot im Mutterleib waren. Was können wir aus den Daten lernen über die Vererbung von Stoffwechselkrankheiten? Wird ein langsamer Stoffwechsel vererbt? Steigt das Risiko für Diabetes und andere Probleme? Und was kann man dagegen tun?
Studien:
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC2579375/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39075494/
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FAQs: Sucralose erhitzen, Cholesterin senken & gute Proteinpulver erkennen
2026/03/12
Heute beantworten wir 3 häufig gestellte Fragen: Was hat es mit dem Bericht EFSA bzgl. Sucralose beim backen auf sich? Darf man den Süßstoff erhitzen oder ist das gefährlich? Wie kann man Cholesterin (vor allem LDL) senken? Und: Woran erkennt wirklich jeder gute Proteinpulver?
Nächste Woche: Epigenetik & Stoffwechsel
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Produkt-Check: Alpro Protein Pudding & Trinkmahlzeit, NEOH Riegel & True Dates Dattel Snacks
2026/03/05
Wir haben wieder einen Produkt-Check, diesmal mit: Alpro Trinkmahlzeit "Meal to Go" und Alpro High Protein Pudding, NEOH Riegel ohne Zucker und Dattel Snacks von True Dates.
Hier könnt ihr 2 Extra-Folgen pro Monat abonnieren: https://creators.spotify.com/pod/profile/heisserbrei-ernaehrung/subscribe
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Hormone & Stoffwechsel: Phytoöstrogene aus Tofu & Tempeh
2026/02/26
Wie beeinflussen Isoflavone und andere Phytoöstrogene die Hormone und den Stoffwechsel? Wie ist der Effekt in den Wechseljahren? Was sagt die Wissenschaft und welche Studien gibt es? Lohnen sich Supplements mit Phytoöstrogenen wie Isoflavone aus Soja und Sojaprodukte (Tempeh, Tofu etc.)? Und: Bekommen Männer Brüste von Tofu und "verweiblichen"?
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17487647/
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0890623820302926
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35241506/
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4389700/
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6408586/
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Produkt-Check: Veggie Wurst (Rügenwalder Mühle), Trinkmahlzeiten (yfood vs. Huel) & MCT Öl
2026/02/19
Wie gesund ist eigentlich Veggie Wurst und was halten wir generell von vegetarischem und veganen Fleischersatz wie von Rügenwalder Mühle? Welche Trinkmahlzeit ist besser: yfood oder Huel? Wie gesund ist MCT-Öl wirklich und lohnt sich der Umstieg von anderen Pflanzenölen wie Olivenöl und Rapsöl? Diese und weitere Fragen beantworten wir in dieser Ausgabe unserer unabhängigen Produkt-Checks.
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Produkt-Check: Proteinpulver von ESN, More Nutrition, Naduria & Rocka | Cliff Bar & Be-Kind Riegel
2026/02/12
Teil 1 des großen Produkt-Checks mit Proteinpulvern & Riegeln von Cliff Bar und Be-Kind. Wir testen die Proteinpulver von ESN, More, Naduria und Rocka auf Zusammensetzung, Qualität, Zucker, Preis und natürlich Proteinqualität (Aminosäurenprofil und Leucin-Gehalt). Und wir beantworten damit die Frage: Woran erkenne ich ein gutes Proteinpulver?
Unabhängig, möglichst objektiv und ehrlich teilen wir unsere Meinung zu diesen Produkten.
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Sodbrennen: Was hilft bei Reflux?
2026/02/05
Welche Ernährung hilft bei Sodbrennen und Aufstoßen? Bis zu 25% der Menschen in Deutschland haben regelmäßig Sodbrennen – bis hin zur Refluxerkankung (GERD). Wir sprechen über die Ursachen, Lebensmittel und Mahlzeiten, die man meiden sollte und wichtige Tipps gegen Sodbrennen.
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Koffein: Der Effekt von Kaffee auf Stoffwechsel & Hormone
2026/01/29
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Kaffee ist das Lieblingsgetränk der Deutschen – deshalb haben sich so viele von euch eine Folge gewünscht zur Frage: Beeinflusst Koffein den Stoffwechsel und die Hormone?
Die kurze Antwort ist: Ja, aber vermutlich anders, als du glaubst. Wir sprechen über die Wirkung von Koffein auf Cortisol, Adenosin und andere Botenstoffe. Außerdem: Wie lange nach dem Aufstehen auf Kaffee verzichten? Wie viel Koffein ist gesund? Wann sollte ich den letzten Kaffee trinken? Wie groß ist der Effekt auf den Stoffwechsel?
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Stoffwechsel ab 50: Menopause, Supplements, Tesosteron, Heißhunger & Gewichtszunahme (Stoffwechsel-Reihe Teil 4)
2026/01/22
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Wie unterscheidet sich der 25-jährige Stoffwechsel vom 50-jährigen Stoffwechsel? Welchen Einfluss hat die Menopause auf den Stoffwechsel? Was ist mit Heißhunger? Was verändert sich bei Männern ab 50?
Was ist mit sinkendem Testosteron und gibt es Supplements, die bei Menopause-Symptomen helfen und die Hormone beeinflussen? Diese und weitere Fragen beantworten wir in Teil4 unserer Stoffwechsel-Reihe.
Cronometer: https://cronometer.com
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Proteinshake statt Mahlzeit? Jojo-Effekt nach Diät & Hungerstoffwechsel (Stoffwechsel Kurs Teil 3)
2026/01/15
Heute beantwortet Jan eure Fragen rund um den Stoffwechsel: Ist der Hungerstoffwechsel ein Mythos? Gibt es einen Jojo-Effekt, wenn man eine Mahlzeit durch einen Proteinshake ersetzt? Wie vermeidet man den Jojo-Effekt? Bringt Protein auch ohne Krafttraining was?
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