Werben im Podcast: Reine Geschmacksache

Raffaele Cannizzaro hat jahrelang Michelin-Sterne verteidigt und arbeitet mittlerweile als Küchenchef Restaurant "Medici" im Hotel Colosseo des Europa-Park Erlebnis-Resort. Im Studio 78 verrät er unserer Moderatorin Nina-Carissima Schönrock, warum Kochen für ihn immer etwas Magisches bleiben wird, warum es in der Küche eigentlich nie um Perfektion gehen sollte und wie jedermann perfekte Pasta mit Tomatensauce zaubern kann. Warum ist jedes Gericht dieser Welt einzigartig? Was für eine große Bürde lastet auf den Schultern eines Sternekochs? Und wie kam es, dass Raffaele beinahe Radio-DJ geworden wäre statt Koch? Tauche ein in die Welt eines Küchenchefs und Kulinarik-Liebhabers ... Du willst dir noch mehr Folgen anhören? Abonniere "Reine Geschmacksache"! Euch hat der Podcast gefallen? Bewertet uns!

Manuel Wild und seine Brüder haben es mit Hochprozentigem zu tun: Gin, Wodka oder Mirabellenbrand sind nur ein paar der Sachen, die bei seiner Familie in Gengenbach hergestellt werden. Manuel erzählt von den ersten Schnüffelversuchen in Opas Keller und von der größten Erfolgsgeschichte. Manuels Lieblingssongs: Beatsteaks - Hand In Hand Paul Kalkbrenner - Feed Your Head Brennerei und Weingut Wild: https://wild-brennerei.de/ Noch mehr Folgen? "Reine Geschmacksache" abonnieren! Euch hat der Podcast gefallen? Gerne eine Bewertung abgeben! Abonniert unsere Playlist, um keinen Song zu verpassen:https://open.spotify.com/playlist/2kTXhMkbgqISHiKambkahT

Schon in seiner Kindheit hat gutes Essen eine große Rolle gespielt. Mittlerweile ist aus dem kleinen Martin einer der besten Köche Österreichs geworden. Bei uns erzählt er, was genau seine Handschrift als Koch ist und wie sich seiner Meinung nach die Gastronomie in den kommenden Jahren verändern wird.

Den Traum vom eigenen Restaurant haben sich Jana und Tobias Züge in Endingen am Kaiserstuhl erfüllt. In unserem Podcast erzählen die beiden aus ihrem Alltag, von einem Gericht, das auf Ihrer Speisekarte nicht fehlen darf und davon, vor welchen Herausforderungen die Gastronomie in den kommenden Jahren stehen wird.

Jetzt mal Hand aufs Herz: Ist Kaffee für euch nur ein Wachmacher, oder schon ein Genussmittel? Für Sophie Wilk von der Freiburger Kaffeerösterei "5 Senses Coffee" gibt es da nur eine richtige Antwort. Die Head Barista leitet eine Kaffeeschule und berichtet von Tipps und Tricks, wie man den perfekten Kaffee zubereitet, wo man Kaffeebohnen optimal aufbewahrt und welche Milchschaum-Muster man alles zaubern kann. Hier geht's zur Freiburger Kaffeerösterei "5 Senses Coffee": https://5senses.coffee/ Sophies Lieblingssongs: Casper feat. Thees Uhlmann - XOXO Oberst & Buchner, Tobias Koett - Eye Liquor Andreas Gabalier - Hulapalu

Aus einem kleinen badischen Dorf bis in die große, weite Welt nach Amerika. Das hat der Koch Holger Strütt geschafft. Mittlerweile arbeitet er im Europa-Park Erlebnis Resort und von seinen kulinarischen Ideen hat bisher nicht nur das Hotel Bell Rock profitiert. In dieser Folge nimmt Holger uns mit auf eine kulinarische Reise zwischen Fischstäbchen und Champagner.

Sängerin Stefanie Heinzmann schwärmt von Lionel Richie, Food-Blogger Stefano Zarrella hört Schlager, Sternekoch Sven Elverfeld trommelt und der Geschäftsführer der Schwarzwald Tourismus GmbH Hansjörg Mair hat noch viele alte Schallplatten. Alle unsere Gäste haben ein ganz besonderes Verhältnis zu Musik und zu Songs. Einige der Geschichten dazu hört ihr in dieser neuen Folge "Reine Geschmacksache".

Der Markt von tierischen Ersatzprodukten boomt - so auch die Alternativen zur Kuhmilch. Und da kommt "Velike" ins Spiel: Vegane Haferdrinks, ohne Zusatzstoffe und direkt aus der Schwarzwald Region. Zusammen mit Geschäftsleiter Andreas Helm ergründen wir die Herstellung, Vorteile und die gesamte Produktpalette dieser Hafer-Helden! Hier geht's zur Website: https://ve-like.de/ Andreas' Lieblingssongs: Peter Schilling - Major Tom Frank Zappa - Trouble Every Day Max Mutzke - Beste Idee Noch mehr Folgen? "Reine Geschmacksache" abonnieren! Euch hat der Podcast gefallen? Gerne eine Bewertung abgeben! Abonniert unsere Playlist, um keinen Song zu verpassen: https://open.spotify.com/playlist/2kTXhMkbgqISHiKambkahT

Dieser Mann weiß, was echte Grillfans lieben: Neben seinen Grill- und Kochkursen entwickelt er Rezepte, produziert Videos und schreibt Kochbücher. Und natürlich ist er auch ein Vollblut-Genießer mit Spaß an guten Produkten und ausgestattet mit einer Fröhlichkeit, die bei seinen Gästen für richtig gute Laune sorgt. Mit Gerhard Volk sprechen wir über gute Zutaten, Suppe vom Grill und Feigensenf für die Amerikaner. Gerhards Koch- und Grillschule: https://forum-culinaire.de/ Gerhards Lieblingssongs: Dave Brubeck - Take Five Andreas Vollenweider - Micro Macro Kurt Nilsen - Second Chance, Noch mehr Folgen? "Reine Geschmacksache" abonnieren! Euch hat der Podcast gefallen? Gerne eine Bewertung abgeben! Abonniert unsere Playlist, um keinen Song zu verpassen: https://open.spotify.com/playlist/2kTXhMkbgqISHiKambkahT

Frische Donuts oder vegetarischer Burger? Cappuccino oder Weißbier? Die Auswahl im Europa-Park und in der Wasserwelt Rulantica ist riesig - unser heutiger Gast sorgt mit seinem Team dafür, dass all diese leckeren Produkte für euch zur Verfügung stehen. Wir sprechen über die Entstehung der Gerichte und lachen gemeinsam über ein Essen, das bei den Gästen nicht so gut angekommen ist. Schon mal zur Info: Testesser werden nicht mehr gesucht - wir haben schon nachgefragt! Werners Lieblingssongs: The Beatles - Help Led Zeppelin - Rock and Roll Hubert von Goisern - Brenna tuats guat Sting - Englishman in New York Noch mehr Folgen? "Reine Geschmacksache" abonnieren! Euch hat der Podcast gefallen? Gerne eine Bewertung abgeben! Abonniert unsere Playlist, um keinen Song zu verpassen: https://open.spotify.com/playlist/2kTXhMkbgqISHiKambkahT

Wenn Jürgen Wiese von seinem Lieblingsgetränk Rum erzählt, dann möchte man sofort eine Flasche besorgen, sie öffnen, daran riechen und dann genüsslich ein Glas davon trinken. Unser Gast entführt uns heute in eine Welt mit Holzfässern und karibischer Kultur. Am Ende gibt es für Liebhaber und Anfänger auch noch ein paar echte Tipps für ein gelungenes Rum-Tasting. Wir freuen uns auf eine halbe Stunde mit dem Rum-Botschafter! Rum für Profis gibt es hier: https://kirschwhisky.de/ Jürgens Lieblingssongs: Faith No More and Boo-Yaa T.R.I.B.E. - Another body murdered Junior Roots & General Skuddy - Drinking Rum U2 - One Noch mehr Folgen? "Reine Geschmacksache" abonnieren! Euch hat der Podcast gefallen? Gerne eine Bewertung abgeben! Abonniert unsere Playlist, um keinen Song zu verpassen: https://open.spotify.com/playlist/2kTXhMkbgqISHiKambkahT

Wir klären in diesem Podcast die Frage, was ein Tee-Präsentierteller ist und warum viele Chinesen beim Thema Teezubereitung über die Europäer schmunzeln. Gemeinsam mit Sabine Weber-Loewe tauchen wir ein in die Welt der Tees und wir klären auch, warum Tee frei schwimmen will. Das Buch von Sabine Weber-Loewe: https://www.drachenhaus-verlag.com/teezeit/ Sabines Lieblingssongs: David Bowie - Heroes Billie Holiday - Lady sings the Blues Hubert von Goisern - Heast as net Herbert Pixner Projekt - Randissimo Noch mehr Folgen? "Reine Geschmacksache" abonnieren! Euch hat der Podcast gefallen? Gerne eine Bewertung abgeben! Abonniert unsere Playlist, um keinen Song zu verpassen: https://open.spotify.com/playlist/2kTXhMkbgqISHiKambkahT