Advertise on podcast: LOBBY Talks - For hospitality builders

Dans ce nouvel épisode de LOBBY Talks, je reçois Marine et Camille, fondatrices de We Are MB, pour parler de création, de marque, d’art de vivre et surtout de ce qui peut encore rendre un lieu vraiment singulier aujourd’hui. Après quinze ans passés entre mode, culture, beauté et lifestyle, elles ont progressivement déplacé leur regard vers l’hospitalité, jusqu’à en faire l’un des nouveaux terrains de jeu de leur agence. On parle de leur parcours, de leurs cabanons dans le sud, mais surtout de leur travail autour de l’Hospitalité Solaire : une réponse à des lieux de plus en plus lisses, uniformisés et parfois construits à partir des mêmes références, des mêmes moodboards et des mêmes algorithmes. Comment créer une adresse avec une vraie personnalité ? Pourquoi vouloir plaire à tout le monde est probablement une mauvaise idée ? Comment transformer les passions d’un fondateur en expérience ? Pourquoi la marque ne sert pas seulement à rendre un hôtel plus joli, mais aussi à créer de la valeur, du repeat et du booking direct ? On parle aussi d’instinct, de prise de risque, de direction artistique, de joie, de business et de cette idée assez simple : un lieu mémorable ne commence pas par sa décoration. Il commence par quelque chose à raconter. Une conversation avec Marine et Camille de We Are MB sur l’hospitalité telle qu’on l’aime chez LOBBY : indépendante, imparfaite parfois, mais surtout impossible à confondre avec celle d’à côté. Get full access to LOBBY Letter at lobbyletter.substack.com/subscribe

Dans ce nouvel épisode de LOBBY Talks, je reçois Jean-Baptiste et Greg, cofondateurs de Dose Café à Paris, un coffee shop de quartier qui a su s’imposer avec justesse, sans jamais en faire trop. Avec eux, on est revenus au début. Pourquoi Dose est né, dans quel contexte, avec quelles intuitions. Et surtout, tout ce qui ne se voit pas quand on passe juste prendre un café. On a parlé des fails, sans détour. Des erreurs de parcours, des moments où ça tangue, des décisions qu’on referait différemment aujourd’hui. Parce que derrière chaque lieu qui fonctionne, il y a une série de tentatives, d’ajustements, parfois de remises en question assez dures. On a aussi parlé développement. Comment on grandit sans se perdre. Comment on garde l’ADN d’un coffee shop de quartier quand le projet prend de l’ampleur. Comment on construit dans la durée, sans brûler les étapes. Un échange honnête, concret, presque brut, pour celles et ceux qui veulent ouvrir un lieu — et surtout pour celles et ceux qui sont déjà dedans et qui savent que le vrai sujet commence après l’ouverture. Bonne écoute, vous êtes sur LOBBY Talks. Get full access to LOBBY Letter at lobbyletter.substack.com/subscribe

Il existe des projets qui suivent les tendances.Et puis il y a ceux qui créent une culture. Laurent Laporte fait partie de ceux-là. Avec Where Is The Cool, il a construit au fil des années un média indépendant qui explore ce qui rend certains lieux, certaines marques ou certaines personnes réellement intéressantes. Pas le cool fabriqué par les algorithmes. Le cool plus discret. Celui qui naît d’une vision, d’une exigence, et souvent d’une certaine forme de liberté. Dans cet épisode, on parle de son parcours, de la naissance de Where Is The Cool, et de cette quête permanente pour comprendre pourquoi certaines choses traversent le temps alors que d’autres disparaissent aussi vite qu’elles sont apparues. On parle aussi de média indépendant, de culture, d’authenticité, et de ce qui se joue derrière ce mot qu’on utilise tous sans trop savoir le définir : le cool. Une conversation passionnante pour celles et ceux qui s’intéressent aux lieux, aux marques et aux projets qui cherchent à construire quelque chose de plus profond qu’une simple tendance.Bonne écoute à tous, vous êtes sur LOBBY Talks. Get full access to LOBBY Letter at lobbyletter.substack.com/subscribe

{FR} Dans ce nouvel épisode de LOBBY Talks, je reçois Louise Bodin-Joyeux, associée et DGA de Monday Sports Club — le groupe derrière Dynamo, RIISE et Punch. Avec Louise, on est remontés à la genèse du projet. Comment on passe d’un premier lieu à un vrai mouvement. Comment on construit une communauté qui ne vient pas seulement consommer un cours, mais rejoindre une énergie, une culture, un état d’esprit. On a parlé croissance, structuration, organisation d’équipe. Comment on passe du studio indépendant à un groupe. Comment on priorise la marque quand les opérations s’accélèrent. Comment on garde l’âme quand les chiffres grossissent. Un échange lucide, très concret, sans filtre, pour celles et ceux qui veulent créer des lieux communautaires — et surtout pour celles et ceux qui sont en train de grandir et qui sentent que tout se joue maintenant dans la structure. Bonne écoute, vous êtes sur LOBBY Talks.{EN} In this new episode of LOBBY Talks, I’m joined by Louise Bodin-Joyeux, associate & DGA of Monday Sports Club, the group behind Dynamo, RIISE, and Punch. With Louise, we went back to the very beginning of the project. How do you go from opening your first space to building a real movement? How do you create a community that doesn’t just come for a class, but joins an energy, a culture, a mindset? We talked about growth, structure, and team organization. How do you evolve from an independent studio into a group? How do you prioritize the brand when operations start accelerating? How do you protect the soul of the project as the numbers grow? It’s a clear, practical, no-filter conversation for anyone who wants to build community-driven spaces — and especially for those who are growing and can feel that everything now depends on the structure. Enjoy the episode. You’re listening to LOBBY Talks. Get full access to LOBBY Letter at lobbyletter.substack.com/subscribe

FR:Dans ce nouvel épisode, je reçois Mégane Rouault, fondatrice de M L’Agence et cofondatrice de The Host. Mégane fait partie de ces personnes qui travaillent dans l’hospitalité sans jamais la regarder de haut. Elle est au contact du terrain, des équipes, des lieux qui s’ouvrent, de ceux qui cherchent encore leur voie, et ça change tout.Dans cet épisode, on parle de métier, de recrutement, de culture d’équipe, de ce qui fait qu’un lieu fonctionne vraiment, quand les portes sont ouvertes et que la réalité commence. On parle aussi de posture, d’exigence et de cette hospitalité humaine qu’on oublie parfois derrière les concepts et les beaux récits.Un échange franc, hyper concret et profondément utile pour celles et ceux qui construisent des lieux, pas seulement sur le papier, mais dans la vraie vie. Je vous souhaite une très bonne écoute à tous : vous êtes sur Lobby Talks. EN:In this new episode, I sit down with Mégane Rouault, founder of M L’Agence and co-founder of The Host. Mégane is one of those people who works in hospitality without ever looking down on it. She’s close to the ground, close to teams, close to places that are opening, and to those still finding their way—and that changes everything. In this episode, we talk about the craft itself: recruitment, team culture, what truly makes a place work once the doors are open and reality kicks in. We also talk about posture, standards, and that deeply human hospitality we sometimes forget behind concepts and beautiful narratives. A frank, highly practical conversation, and genuinely useful for those who build places, not just on paper, but in real life. I wish you all a great listen: you’re on Lobby Talks. Get full access to LOBBY Letter at lobbyletter.substack.com/subscribe

What does brand really mean in hospitality in 2025? In this English episode of LOBBY Talks, I’m joined by Omar Boubess, founder of Studio Circa and Heni restaurant co-owner, calling in from Canada. We go deep into the foundations: not logos, not moodboards but the real mechanics of building a hospitality brand that holds, guides decisions, and creates a clear guest perception. We talk about: why concept comes before design (and why most projects do it backwards) brand as a strategic compass, not a visual layer the real definition of brand: perception in the guest’s mind how to build desire before the stay (not just sell rooms) passion vs “executive hospitality”: when it helps, when it hurts partnerships, media, community: how brands extend beyond the property and the tricky question everyone asks: what’s the ROI of branding? If you’re building a hotel, a restaurant, or a hospitality concept, this is the real-world version, not the pretty one. Welcome to LOBBY Talks. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Get full access to LOBBY Letter at lobbyletter.substack.com/subscribe

Dans cet épisode, je reçois Daniel Korenbaum, associé chez 14 Septembre, agence de communication et de réputation. Cet épisode, c’est une vraie masterclass pour tous ceux qui veulent créer des lieux : comment préparer sa prise de parole, comment affûter son récit, comment faire en sorte que son projet résonne bien au-delà de ses murs. Avec Daniel, on parle stratégie, incarnation, mais aussi de cette frontière délicate entre communication et vérité. C’est un épisode riche, concret, et qui donne des clés précieuses à tous les créateurs de lieux qui veulent marquer les esprits. Excellente écoute à tous, vous êtes sur Lobby Talks. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Get full access to LOBBY Letter at lobbyletter.substack.com/subscribe

Hi guys, this time it's in English, but last week I was in Ibiza and I had the chance to sit down with Diego Calvo, the co-founder of Concept Hotel Group. If you ever stayed in one of their hotels, you know they don't just build hotels actually, they build like massive worlds. Each property has its own story, its own soundtrack, its own attitude. They've created a real scene in Ibiza, not just for guests, but for the island itself. We talked about the early days, building a brand with guts, how you keep the soul alive as you grow, and why hospitality should never be boring. Here's my conversation with Diego. You're listening to Lobby Talks. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Get full access to LOBBY Letter at lobbyletter.substack.com/subscribe

Dans ce nouvel épisode je reçois Gaspard Konrad, un entrepreneur au parcours aussi inspirant que pluriel. D'abord co-fondateur de WeFix, qu'il a su faire grandir jusqu'à devenir une référence dans son domaine. Gaspard a ensuite pris un virage radical pour se reconnecter a quelque chose de plus intime, de plus humain : l'art de créer des maisons qui racontent une histoire. Il est aujourd'hui à la tête de Velvet House, une collection de maisons pensées comme des refuges, à seulement quelques heures de Paris. Des lieux à la fois minimalistes, chaleureux, exigeants. Où chaque détail compte. Et dans cet épisode on revient sur son parcours, sa reconversion - de WeFix à Velvet - en passant par son projet intermédiaire Surf Porn. Tout ça alimenté et inssuflé par cette quête de sens, cette architecture émotionnelle et de ce qu'il faut pour créer un lieu dans lequel on a vraiment envie de revenir. Bonne écoute, vous êtes sur LOBBY Talks. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Get full access to LOBBY Letter at lobbyletter.substack.com/subscribe

Dans ce nouvel épisode, j’ai le plaisir de recevoir Amélie Pichard, chercheuse affûtée, profondément singulière, qui depuis plus de dix ans bouscule les codes de la mode et du luxe à travers une marque indépendante et elle s’est vue migrer petit à petit dans l’univers de l’hospitality avec des projets qui gravitent autour des lieux de l’expérience et de la narration spatiale. Elle contribue aujourd’hui activement à faire évoluer cet écosystème et signe d’ailleurs la direction artistique du salon Maison & Objet pour l’édition 2025. Dans cet épisode on parle d’intuition, d’indépendance, de désir, de design et d’espace habité. Bonne écoute à tous, vous êtes sur Lobby Talks. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Get full access to LOBBY Letter at lobbyletter.substack.com/subscribe

Dans ce nouvel épisode, je reçois Céline Chung, co-fondatrice de Bao Family, une famille de cantine chinoise qu’elle a imaginé et commencé à façonner en 2018. Elle ouvre sa première adresse en 2019 et comptabilise désormais six restaurants entre Paris et Marseille. Dans cet épisode on revient sur son parcours, les étapes qui l’ont poussé à se lancer sur ce projet et les prochaines années de Bao. Une heure de conversation pour nous permettre de décortiquer la manière dont Céline a construit sa marque, embarqué sa communauté et développé son business. Une formule « craftée » comme on aimerait en voir plus souvent. Très bonne écoute à tous vous êtes sur Lobby Talks. ----------------- Montage : Skying Studio Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Get full access to LOBBY Letter at lobbyletter.substack.com/subscribe

Dans ce nouvel épisode je reçois Pierre Ferrandez, co-fondateur de PoliceStudio. PoliceStudio est un bureau d'études indépendant créé par Pierre et Eliot son associé. Un studio consacré au dessin, au graphisme et à la typographie. Ils sont derrière les coups de crayon de Salomon, Richard Mille, les Daft. Ou alors des lieux comme Baja Club, Santa Joana ou le Grand Quartier à Paris. Cet épisode est l'occasion de prendre un peu de temps avec Pierre pour revenir sur les fondamentaux et l'importance de la typographie dans une signature visuelle. Pierre revient sur son parcours, la naissance de Police, son métier et nous partage sa lecture sur l'avenir du graphisme. Très bonne écoute à tous, vous êtes sur Lobby Talks. ----------------- Montage : Skying Studio Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Get full access to LOBBY Letter at lobbyletter.substack.com/subscribe

Il est derrière la majorité des hôtels dans lesquels on a pu séjourner. Dans ce nouvel épisode je reçois Martin Bretécher. Martin est le fondateur de Holdon, une société qui accompagne les porteurs de projets dans leur réflexion, gestion budgétaire et acquisition de toute la partie mobilier d'intérieur. Et en parallèle de ça, Martin a aussi co-fondé Figurz, un outil qui te permet de calculer ton budget FF&E et OS&E (on reviendra sur ces deux termes pendant l'épisode) mais qui va surtout permettre aux investisseurs, aux architectes, aux opérateurs et AMO de ventiler les coups d'achats, clarifier les rôles et de s'entendre sur le planning global du projet. Je suis ravi de revenir sur Lobby Talks avec vous et d'accueillir Martin. Je vous souhaite une très bonne écoute à tous. Vous êtes sur Lobby Talks. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Get full access to LOBBY Letter at lobbyletter.substack.com/subscribe

Dans ce nouvel épisode, je reçois Christophe Juville, fondateur des cantines de chefs Spok. C’est à 15 ans que cet autodidacte à succès a quitté les bancs de l’école. Fils unique, Christophe a grandi à la cité Félix-Pyat, dans les quartiers nord de Marseille. Il ouvre son premier restaurant, La Girafe, à seulement 24 ans, après s’être forgé en quelques années une solide expérience au sein d’établissements de renom à Paris, à Cannes et auprès d’un chef étoilé marseillais. Aujourd’hui Christophe gère plus de quarante restaurants avec des adresses devenues cultes à Marseille et à Paris, parmi lesquelles Figure, Ippon ou encore Lolo. Dans cet épisode, Christophe revient sur son parcours, les étapes qui l’ont emmené sur la création de Spok, celles qui ont construit son succès et sa lecture de la nouvelle scène F&B Très bonne écoute à tous, vous écoutez Lobby Talks.  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Get full access to LOBBY Letter at lobbyletter.substack.com/subscribe

Dans ce nouvel épisode je reçois Pierre Greilsamer & Malo Bourdet, fondateurs  de WRKS Agency, un studio de Retail Design basé dans le sud ouest à Guethary. Ils accompagnent des marques comme Dickies et ils sont également derrière la stratégie d’implantation de la DNVB Scandinave DB Journey, une marque de bagagerie scandinave qui passe du 100% E-commerce à un modèle hybride demandant une présence physique en magasins à l’échelle mondiale. Nous sommes revenus sur l'essence même du retail design et la direction qui se dessine vers l'hospitality pour ces deux créateurs de lieux. L'occasion de comprendre l'intérêt d'imaginer un espace à destination de nos clients. Et en quoi celui-ci est vecteur de business pour nos différentes marques.  Très bonne écoute à tous Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Get full access to LOBBY Letter at lobbyletter.substack.com/subscribe